たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

さすがは山口県本部!
山口県防府市「ラーメンショップ 椿峠店」のネギラーメン
ラーメンショップの、山口県総本山のお店じゃ。
朝も早よからお客さんが入れ替わり立ち替わり。
大型車が駐車可能なので、大型トラックで乗り付けられるお客さんが多い。

厨房では大将が4人の女性スタッフを笑わかしながら、楽しそうに仕事をしていらっしゃる。
その厨房では、想像を絶する大量のネギを水洗いして刻んでおられた。
いったい何キロあるのだろうか?これだけのネギを1日で裁ききると言うのか?さすがは別名ネギラーメンの総本山。

ネギラーメンをカタメンで注文。

山口県防府市「ラーメンショップ 椿峠店」のネギラーメン
麺の堅さは自分の好みにドンピシャ。やや堅めで喉越しが非常に良い。

スープは微妙に粘りがあり、サッパリした味。
ゴマ油が絡めれた、程好い辛味のネギを沈めていただくと、美味しさがUPする。

ただ、デフォでコショウが掛けられているのはどうだろうか。
本来コショウは好みでかけるものじゃないかな。
気になる人は、コショウ抜きで注文しよう。

ラーメンショップ 椿峠店
所在地 山口県防府市大字富海25【地図】
電話番号 0835-34-0883
営業時間 8:15~20:30、9:00~20:00(日・祝日)
定休日 12月31日、1月1日
駐車場 あり
席数 テーブル8席・カウンター40席位
メニュー
ラーメン500円塩ラーメン500円ネギラーメン650円ネギミソラーメン700円ネギ塩ラーメン650円チャーシューメン770円ネギチャーシューメン870円ミソチャーシューメン82円ネギミソチャーシューメン870円つけ麺600円ネギつけ麺700円ネギチャーシューつけ麺850円岩のりラーメン650円ネギミソ塩ラーメン700円ミソ塩ラーメン650円博多ラーメン500円ミソラーメン650円
とりギョーザ200円ギョーザ200円牛スジ400円ホルモン400円ネギブタ(小)150円(大)400円
備付調味料 コショウ、おろしニンニク、コチュジャン、生唐辛子(唐辛子のミンチ)、タクアン
実食メニュー ネギラーメン650円
訪店時間 10:15
コメント 今度はサービスデーの金曜日に行くかも。
最終更新日08/02/17

で、やっぱ本店は支店と比べて
いかがでしたか^^?
田布施店・熊毛店・本店共に、麺・スープ両方共、良く似た味です。
明らかな違いは「コショウ」位ですかね。
そもそも田布施店は本部とほとんど関係がなく、味を伝授されたことは、全くないそうですが、なのに味が似ているのは不思議です。
本日総本山にいってまいりました

ネギラーメン、最高でした
汗汗汗・・・・
らーめんマンさんへ
やっぱ本部は美味しいんですね。
私も再訪したいと常々思っておりますが、中々機会がありません。











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山口県在住。

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