前々回訪問時より辛さを抑えた微妙なピリ辛仕様とやや強めの酸味のバランスが○

前回の訪問時に「くじ引き」プチイベントで「海苔のトッピング無料券」が当たってたのを思い出したので、即行再訪。
つけ麺(大盛り・海苔の無料トッピング)750円をいただいた。
「つけ麺まつり」(既に終了)最終日ということで、大盛りが追加料金なしでいただける。
当然の如く大盛りにしてもらった。

のりの無料トッピングは5枚。
でも、海苔が5枚あっても･･･嬉しいような、無くてもいいような････。
正直、海苔の「処理」には頭を痛める。
どのタイミングでどうやって(海苔単体で食べるのか？その場合はつけ汁に浸すべきなのか？それとも麺と一緒に食べたら方が良いのか？)食べるのがベストなのか、悩みは深い。
ただ、ノーマルのラーメンの海苔みたいに、スープの水分を含んでしまい、原型を留めないドロドロ状態になってしまわないのは救いだけど。
結局今回は、一部の海苔はそのままパリパリいただき、一部は麺と一緒につけ汁に浸していただいた。

つけ汁は前々回の記事より辛味を抑えた、微妙なピリ辛仕様で、尚且つ、酸味がやや強めに効いている。
いやはや、相変わらず抜群のバランスの良さが見て取れるつけ汁じゃな。
全ては、店主の計算づくのお味のスタイルか？

麺は何度いただいても美味いものは美味い。

う～ん、困ったちゃんになったな～。
またも突っ込みどころの見当たらない、美味しいつけ麺に仕上げてきたな～。
今回はつけ麺まつり最終日ということで、手堅くまとめて来たのかどうかは分からんけど、とにもかくにもエー感じで全てが美味しいつけ麺じゃった。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節） メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 実食メニュー 担々つけ麺 訪問時刻 11：00 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット　塩らーめん(カタメン)　醤油らーめん(カタメン)　塩らーめ再びん(カタメン)　塩つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット　ピリ辛つけ麺(大盛り)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

酸味と辛味とゴマのコッテリ感のバランスが絶妙

担々つけ麺(非正規メニュー)850円をいただいた。
「つけ麺まつり」(既に終了)ということで、大盛りが追加料金なしでいただける。
当然の如く大盛りにしてもらった。
そんでもって、更にカタメン指定でお願いした。

平打ち全粒粉麺は、プリプリ感としっかりしたコシ感の両方を兼ね備えるスーパー麺。
ふむ。カタメン指定が功を奏したかな。
どっちにしても、相変わらずぶち（とっても)美味しい麺じゃ。

つけ汁はかなり辛いけど、スープ自体の旨みを存分に感じ取ることが出来て、ダシが十分、いや十二分に出ている様が伺える。
酸味とゴマの香りとコッテリ感＆唐辛子系の辛味のハーモニーがお見事。
いやぁ、良く出来たつけ汁だなぁ。

突っ込みたかったのに、この日も突っ込みどころの無いハイレベルな一麺じゃった。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節） メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 実食メニュー 担々つけ麺 訪問時刻 11：00 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット　塩らーめん(カタメン)　醤油らーめん(カタメン)　塩らーめ再びん(カタメン)　塩つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット　ピリ辛つけ麺(大盛り)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

酸味と辛味のバランス感が絶妙

つけ麺750円をいただいた。
「つけ麺まつり」(既に終了)ということで、大盛りが追加料金なしでいただける。
当然の如く大盛りにしてもらった。

とにかく麺が最高に美味しかった。
茹で加減がドンピシャな、全粒粉のビロビロピチピチプリプリ麺は、最高の食感。

つけ汁も美味しいの～。
ピリ辛にしてちょうだい！って頼んだ訳じゃないけど、店主の気まぐれでピリ辛のつけ汁にしたようだ。
そのお味は、ダシもエー感じで出てるし、加えて、辛味と酸味のバランスが絶妙。
あんまり褒めると店主が天狗になっちゃいけないので、これ位にしとこう。

締めはスープ割りで後口サッパリ～。
大満足の一麺じゃった～。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節） メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 実食メニュー ピリ辛つけ麺(大盛り) 訪問時刻 14：20 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット　塩らーめん(カタメン)　醤油らーめん(カタメン)　塩らーめ再びん(カタメン)　塩つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

麺○、つけ汁○、トッピング○→更に麺、つけ汁、トッピングの絡みがえかった

塩つけ麺(750円)をいただいた。

お～っ、ワンタンが入ってる～。
と喜んだら、微妙にチャーシューが小さかったりして(笑)

つけ汁は、酸味が結構効いてて、微妙にピリ辛で、塩加減もドンピシャ。
ジワリジワリと美味しさが伝わってくる。

おおっ！？麺はアップの写真を見ると、明らかに平打ちじゃな。
絶妙な茹で加減で、程好い硬さと弾力を併せ持つ。

チャーシューはもっちりして美味しく、エビワンタンも海老のエー感じの香りがして美味しかったゾ。

やっぱし、〆はスープ割じゃ。美味しいつけ汁はスープ割りにしてもウマイわい。
当然の如く完飲。

麺、つけ汁、トッピングと、全ての要素が上手い具合に絡み合っていた。美味しかった～。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節） メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 実食メニュー 塩つけ麺(750円) 訪問時刻 11：30 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット　塩らーめん(カタメン)　醤油らーめん(カタメン)　塩らーめ再びん(カタメン)

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大島流つけ麺(つけ汁)の完成形！？

つけ麺(冷たい麺)660円を注文。
瀬戸内ラーメン大島のつけ麺は、熱い麺と冷たい麺の何れかを選択出来るが、特に熱い・冷たいを指定しなければ自動的に冷たい麺のつけ麺が出される。

【つけ麺】(全体図)


【つけ汁】
つけ汁は鶏油が多目に浮遊しているけど、鶏脂臭はほどんどしない。
ほぼ無臭鶏油の効果だろうか、適度なコクとナチュラルな嫌味のない甘味で、角がない和風テイストで円やかな美味しさ。
塩分の加減も絶妙で、今迄でいただいた瀬戸内ラーメン大島のつけ麺の中で一番美味しいつけ汁。

【麺】
表面ツヤツヤピカピカ麺はモッチリ＆プリプリで、前回実食事時みたいにプツプツ切れることもなく美味しかった。

【スープ割り】
スープ割り(無料)お願いし、白ご飯(100円)も追加注文。そのスープ割りを白ご飯に掛け、更にチャーシュー味玉等を載せて勝手にチャーシュー丼DXの完成。
ガッツリと掻き込むと、おっ！美味しい～。

【トッピング】
瀬戸内ラーメンにつけ麺が登場して足掛け3年。
ついに大島流つけ麺(つけ汁)のひとつの完成形！？を目の当たりした瞬間だった。

【勝手にチャーシュー丼DX】
何れにしても、大満足な1杯+勝手にチャーシュー丼DXじゃった。

【白ご飯に付いてきた佃煮】


瀬戸内ラーメン大島

所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】 電話番号 0833-71-4447 営業時間 月曜日～金曜日11：00～15：00　18：00～21：00 土曜日、日曜日11：00～21：00 定休日 第2月曜日、火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター6席　テーブル16席 備付調味料 コショウ、一味唐唐辛子、ラー油、コチュジャン、醤油 メニュー ●ラーメン（縮れ麺・ストレート麺）560円●替え玉150円●チャーシュー麺770円●つけ麺（冷・温）660円●かに焼飯980円●大盛焼飯870円●半かに焼飯580円●半焼飯470円●ラーメン焼飯セット820円●ラーメン牛すじ丼セット770円●おむすび270円●ぎょうざ350円●水ぎょうざセット+300円●ビール480円●Ａセット（炒飯）+300円●Ｂセット（水餃子・ライス）+300円●ライス100円 実食メニュー つけ麺(660円)+ライス(100円) 訪店時刻 12：30 過去の記事 ラーメン(ストレート麺／大) 　ラーメン（縮れ麺）　チャーシューメン（縮れ麺）　ラーメン（極太縮れ麺）　つけ麺　つけ麺　定食　ラーメン（サンプルのストレート平打ち麺）　ラーメン焼飯セット（ストレート平打ち麺）　ぎょうざ　らーめん（ストレート・大盛） 　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（温） 　半かに焼飯　定食　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（あつもり）　定食　つけ麺（冷し麺）　ラーメン（ストレート麺・かためん・薄味）　つけ麺（冷・大盛）　チャーシューメン+ライス　ラーメン（ストレート・かためん・薄味）　ラーメン（縮れ麺・かためん・薄味）　ラーメン（縮れ麺・麺固目）　つけ麺（大盛）　ピリ辛冷麺（カタメン）　ラーメン（縮れ麺・カタメン）+勝手に味玉チャーシュー丼

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

香りの魔術師

賄い用の鶏がらスープを使ったつけ麺700円をいただいた。

店主の性格は悪いけどラーメン創作技術は一流。
悔しいので認めたくはないけど、認めざるを得ない一杯だった。

自分は鶏がら特有の臭いが苦手なのだが、香味油にショウガ油を使っているせいか、上手いこと鶏臭が制御されている。
相変わらずあの手この手で楽しませてくれる。
さしずめ、元祖香りの魔術師の面目躍如ってところじゃな。

麺は強靭なコシで旨いし、つけ汁はコクと風味が最高レベルの到達している。

もはや、つけ汁を残すのはもったいない。
当然の如くスープ割りにして飲み干した。

とんこつらーめん 松風（まつかぜ）

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、ゴマ、生丸ニンニク、梅干、ラー油、辛子もやし メニュー（抜粋） ●特製魚介豚骨ラーメン890円●魚介豚骨チャーシューらーめん970円●普通魚介豚骨らーめん690円●特製松風豚骨ラーメン850円●普通松風豚骨らーめん650円●松風豚骨チャーシューらーめん930円●普通和ダシつけ麺700円●特製和ダシつけ麺850円●ごはん100円●焼豚飯250円●一口野菜餃子380円●煮卵セット+130円 実食メニュー 普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）700円 訪問時刻 11：00 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

長崎発の麺はつけ汁との相性が良い

普通和ダシつけ麺（カタメン）700円を注文。

長崎県から仕入れている（らしい）もっちりした太麺（つけ麺用の麺としてはそんなに太くないのかも）は食感がよろしい。

つけ汁はトロミの中に程良い酸味を持ち合わせており、魚粉がタ～プリ入っていて実に香りが良く、麺にタップリ絡んでくれるＷつけ汁仕様。

つけ汁に沈められたサイコロ状にカットされたチャーシューはヤオヤオだが、チャーシューの量は若干少な目に思えた。

麺・つけ汁がそれぞれ美味しく、更に双方の相性も良い。

締めは上掲の写真のスープを残ってるつけ汁に入れてのスープ割り。
食後の口中のサッパリ感・後味の良さは特筆もの。
悔しいけどまた食べたくなる一杯。

とんこつらーめん 松風（まつかぜ）

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、ゴマ、生丸ニンニク、梅干、ラー油、辛子もやし メニュー（抜粋） ●特製魚介豚骨ラーメン890円●魚介豚骨チャーシューらーめん970円●普通魚介豚骨らーめん690円●特製松風豚骨ラーメン850円●普通松風豚骨らーめん650円●松風豚骨チャーシューらーめん930円●普通和ダシつけ麺700円●特製和ダシつけ麺850円●ごはん100円●焼豚飯250円●一口野菜餃子380円 実食メニュー 普通和ダシつけ麺700円 訪問時刻 14：30 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

豚肉が苦手なのは個人的な問題じゃが、ヤッパつけ汁が惜しいなぁ

チープっぽいながら（失礼）既定概念に囚われない自由なトッピングが楽しい～。
ところが、自分的にとっては大問題が発生。

トッピングの豚肉の食感が大の苦手。
残したら申し訳ないので全力でいただいたが、正直ギリギリの実食。
次回は肉抜きか若しくはチャーシューに替えてもらおうっと。

麺が浸かっている冷たいスープで、つけ汁を薄めて自分好みを濃さに調整していただくシステム。
早速スープでつけ汁を薄めて麺をいただいたみた。ところが、つけ汁と麺が絡まない。
素麺のつけ汁みたいに粘度がないんよね。
すりゴマか魚粉等を入れる等して粘度を高めるとどうだろう？

また、塩辛さが立って、唐辛子系の辛味が不足している。
恐らくは今後改良されるだろうが、何れにしても、つけ汁はもう一工夫必要ではないだろうか。

冷しラーメンってメニューがあったが、このようなサラリとした感じであれば、つけ汁よりスープに浸かった仕様の冷しラーメンの方がシックリ来るような気がする。

機会があれば冷しラーメンに挑戦じゃね。

十五万石 三井店

所在地 〒743-0052 山口県光市三井（みい）6丁目15-5【地図】 電話番号 0833-77-1539 営業時間 11：00～22：00（中休みされているかも？） 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 カウンター6席、テーブル20席位 備付調味料 コショウ、紅生姜、ハリハリ漬け メニュー ●豚骨ラーメン470円●醤油ラーメン470円●味噌ラーメン470円●塩ラーメン470円●中華そば（あっさり豚骨しょうゆ）470円●三井ラーメン（コッテリしょうゆ）470円●味噌醤油ラーメン470円●牛ガモラーメン（あっさりしょうゆ）470円●タンタンめん470円●辛口ラーメン470円●こくみそラーメン470円●ワンタンメン620円●キムチ入ラーメン620円●チャーシューメン620円●南国ラーメン670円●チャンポン620円●味噌チャンポン620円●カレーラーメン470円●ミニ焼めしセット890円 ●日替定食（昼）520円（夜）620円●酢豚定食820円●酢鳥定食820円●むすびセット770円●中華丼570円●焼肉丼620円●野菜丼570円●焼めし520円●ギョーザ370円●焼そば520円●あげそば570円●とんとん麺（お好み焼き風）620円 実食メニュー 冷しつけ麺（ピリ辛）590円 訪問時刻 12：50 過去の記事 三井ラーメン　豚骨ラーメン　塩ラーメン　味噌ラーメン　味噌ラーメン　カレーラーメン　牛ガモラーメン（ミニ焼飯セット） 　醤油ラーメン　タンタンめん　味噌醤油ラーメン　辛口ラーメン（醤油・辛さ10倍）　味噌チャンポン　焼きそばラーメン（仮称）　こくみそラーメン　和風ラーメン　南国ラーメン　醤油ラーメン（牛骨スープラーメン）　カレーラーメン（大盛・10辛）　南国ラーメン　担々麺（大盛・10辛）　南国ラーメン（3回目）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

ウマイ！広島つけ麺

HOTつけ麺（683円）を3辛で注文。
麺・つけ汁共に冷たく、冠の「HOT」は熱い麺という意味ではなく、「強い辛さ」を表したものだ。

つけ汁は結構辛いが、麺を啜れない程ではなく、やや辛味の強い程度。
ただし、ハバネロの辛味が苦手な方は、1辛程度に留めておいた方が無難かも。
また、サッパリ系のダシだが、その旨味は十分溶け込んでいる。

好食感の豚骨ラーメン用の低下水率細ストレート麺は、つけ汁をしっかり持ち上げてくれる。

ほど良く醤油味の浸み込んだロースチャーシューは、脂身が少なく適度な硬さでシッカリした味と食感。

HOTつけ麺とネーミングされているが、これは紛れも無く「広島つけ麺」だ。
しかも、広島つけ麺としては非常良い出来栄え。

とんこつらーめん 松風（まつかぜ）

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 無休（変更があるかも） 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、辛子高菜、辛子もやし、紅しょうが、ゴマ、おろしニンニク、ラーメンのダシ メニュー メニュー1　メニュー2　メニュー3　メニュー4 実食メニュー HOTつけ麺（683円） 訪問時刻 11：05 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

ちょっとちょっとマジ旨いよ

麺友ブレンボ氏推奨の、メニューにはない豚骨醤油ラーメン。
その豚骨醤油仕立ての、ピリ辛つけ麺を作っていただいた。（当然、正式メニューではありましぇん）
つけ汁にチャーシューの漬け醤油を入れていただき、ピリ辛度はレベル2でお願いした。

この温かい豚骨醤油つけ汁はウマイ！！
レベル2の辛さは丁度良い万人受けの辛さで、豚骨醤油の旨味が辛さのためにスポイルされてしまうこともない。
複雑で深くて甘くて濃いけど塩加減は絶妙。

麺は冷たい。
通常メニューの豚骨ラーメン用の細直低下水率麺。
微妙な表面のザラツキがつけ汁の持ち上げ効果をもたらしているようだ。
しこしこアルデンテな食感がいい。

チャーシューは肩ロースに変更された。
肩ロースにしては脂身が多く、どちらかといえば、もうちょい脂身が少ない方が好みだが、味付けは薄味で＆上品で美味しい。

とにかく美味しいつけ麺じゃった。
是非正式メニューに昇格されることを希望する。

ご飯はホクホクツヤツヤの炊き上がりで美味しい。
辛子高菜・辛子もやし・味玉・チャーシューの一部を載せ、つけ汁を掛けていただく。ウッホ～！ウマ過ぎじゃ～。

とんこつらーめん 松風（まつかぜ）

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 無休（変更があるかも） 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、辛子高菜、辛子もやし、紅しょうが、ゴマ、おろしニンニク、ラーメンのダシ メニュー メニュー1　メニュー2　メニュー3 実食メニュー 豚骨醤油ピリ辛つけ麺（1玉）683円+白ご飯（大盛り）105円 訪問時刻 11：30 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。