たぶろぐ2

甘いつけダレ

ワンコインワンプレートランチを食べようと思ったが、日曜日はやってないんだって。
では、のりさんが以前食べられていた「マレーシア風つけ麺」800円にしよう。

砂糖甘くて微妙に酸味と辛味のあるつけダレ。
それにしても甘過ぎ。

麺はビーフン。

手作りプリンが付いている。



マレーシア風ダイニング ブキッビンタン

所在地 山口県光市光井8-23-20【地図】 電話番号 0833-72-1725 営業時間 11：00〜23：00（火曜から金曜日は15：00〜17：00は休憩） 定休日 月曜日（祝日の場合は営業） 駐車場 あり 席数 テーブル10席　カウンター7席 メニュー（抜粋） ●ナシゴレン800円●ビーフカレー900円●野菜カレー800円●カリー・ミー（カレーラーメン）650円●カリー・ラクサ（マレーシア風カレー麺）730円●マレーシア風つけ麺800円●クレイポット・ミー730円●マレーシアンバイキング（水曜日11：00〜14：00）1000円●ワンコインプレートランチ500円●マレーシア風つけ麺800円 実食メニュー マレーシア風つけ麺800円 訪店時間 11：30 過去の記事 カレービーフン　マレーシアンバイキング

最終更新日08/08/15

これで麺が良かったら・・

同行者と訪問し、2人ともチャーシューとむすび（2人で1皿）を注文する。

薄切りチャーシューは柔らかく、味付も良い按配。

スープはやや薄目の優しい味だが、甘味と旨味を十分に含んでいる。

麺はかためん指定したが、若干モサモサしていて、後半は延び気味。

これで、麺が良かったら言うことないんじゃが。
製麺所と調整して改良されているようなので、今後の改善に期待したい。

おむすびは普通に美味しかった。

はな華

所在地 山口県光市中島田2丁目17-21【地図】 電話番号 0833-77-0887 営業時間 11：00〜15：00　17：00〜20：00 定休日 月曜日、火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル16席　カウンター7席 備付調味料 コショウ、ラー油、醤油だれ メニュー メニュー 実食メニュー チャーシューメン780円、むすび160円 訪問時刻 14：30 過去の記事 ラーメン

最終更新日08/08/12

涼しげなざるつけ麺

つけ麺（冷・大盛）720円をつけ汁薄目で注文する。

ちょっと麺がダマになってるな〜。
そんなに深刻な状態じゃないけど、どうしてだろう？
試しに次回はかためん指定してしてみるかな？

つけ汁の中には鶏南蛮が入っていて、やや鶏鶏している。
鶏は苦手な方なので、鶏抜きでお願したこともあるが、こちらの鶏南蛮は何とかいただくことができる。

おっと、書き忘れるところじゃった。
こちらのつけ汁は味がかなり濃い目なので、濃いのが苦手な人は薄味指定した方が良いと思うよ。

麺を食べ終わった後のスープ割りは楽しみ。
スープ割りにするとイリコの香りが強めに感じられる。
最初のつけ汁は鶏、スープ割り後のつけダレはイリコ風味。
1杯で2度美味しい香りを楽しめるんじゃ。

ざるラーメン系のつけ麺は楽しい。
ルックス的にも和のテイストで涼しげじゃし、別に盛られた具を、つけ汁浸して食べるのも楽しい。
それに、なんと言ってもこちらのざるつけ麺には、大ハズレがまず無い。

瀬戸内ラーメン大島

所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】 電話番号 0833-71-4447 営業時間 月曜日〜金曜日11：00〜15：00　18：00〜21：00 土曜日、日曜日11：00〜21：00 定休日 第2月曜日、火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター6席　テーブル16席 備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン、醤油だれ メニュー ●ラーメン（縮れ麺・ストレート麺）560円●替え玉150円●チャーシュー麺770円●つけ麺（冷・温）660円●定食700円●かに焼飯980円●大盛焼飯870円●半かに焼飯580円●半焼飯470円●ラーメン焼飯セット820円●ラーメン牛すじ丼セット770円●おむすび270円●ぎょうざ350円●ビール480円 実食メニュー つけ麺（冷・大盛・つけ汁薄目）720円 訪店時間 16：00 過去の記事 ラーメン(ストレート麺／大) 　ラーメン（縮れ麺）　チャーシューメン（縮れ麺）　ラーメン（極太縮れ麺）　つけ麺　つけ麺　定食　ラーメン（サンプルのストレート平打ち麺）　ラーメン焼飯セット（ストレート平打ち麺）　ぎょうざ　らーめん（ストレート・大盛） 　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（温） 　半かに焼飯　定食　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（あつもり）　定食　つけ麺（冷し麺）　ラーメン（ストレート麺・かためん・薄味）

最終更新日08/08/09

強靭な麺

海鮮ちゃんぽんを一旦注文する。
ところが卓上を良く見ると、夏季限定メニューの冷し中華があるではないか。
即座に海鮮チャンポンをキャンセルし、冷し中華600円（ぶちとくカードの提示で540円）を再注文する。

冷し中華専用の、激固スケンルトン極細ストレート麺。
その堅さはまるでハリガネのようだ。
油断していると喉につかえそうになる。
過去実食の麺の中でも、最も堅い部類の麺。
でも単に堅いだけじゃなく、喉越し抜群で、しっかりした麺じゃ。

たれは甘味があり、酸味が抑え気味で、角張ったところがない。

トッピングの錦糸卵、椎茸の甘辛煮、チャーシューは手造りのようだ。

手造りうどん 宮本

所在地 山口県光市室積3丁目2-20【地図】 電話番号 0833-78-0103 営業時間 8：30〜18：00（飲食は11：00位〜） 定休日 日曜日（祝日営業）  駐車場 あり 席数 テーブル16席　カウンター4席 備付調味料 一味唐辛子、ウスターソース、醤油 メニュー メニューの画像 実食メニュー 冷し中華600円（ぶちとくカードの提示で540円） 訪店時刻 11：00 過去の記事 カレーうどん

最終更新日08/08/04

ダシが改良されれば･･･

まず感じたのは、ルックスが色鮮やかで涼し気なところ。

細ストレート麺は、かなり固目で、しかもボソボソ感はなく、滅茶苦茶喉越しが良い。
ただち、ょっとダマになっている傾向があったので、ほぐしながら食べんといけんかった。
喉越しが良いので、この程度のダマは許容できる。


ダシは砂糖甘く、酢がチョット効き過ぎ。
ここら辺りは好みの問題もあるかも知れないが、それにしても甘さ、酸味を抑えた方が良いと思う。
酸味は酢じゃなくて柑橘系を使った方が、ルックスからのイメージにも合致しそうだし、味的にも良くなりそうな気がする。

煮玉子は黄身トロトロ、チャーシューもトロトロでGOO。

麺、トッピングは良い感じなんで、これでダシが改良されればね。



麺や 隆景（たかかげ）（2008年7月閉店）

所在地 山口県光市光井1丁目13-20【地図】 電話番号 0833-74-0056 営業時間 11：00〜14：00　17：00〜22：00（以前の記事から変更） 定休日 無休（以前の記事から変更） 駐車場 あり 席数 テーブル24席　カウンター12席 備付調味料 すりゴマ、コショウ、おろしニンニク、紅ショウガ、高菜漬け、沢庵 メニュー ラーメン・単品　セット・ドリンク 実食メニュー 冷やし麺650円 訪店時間 11：30 過去の記事 隆景ラーメン　隆景ラーメン（濃い味）　隆景ラーメン　からか麺（3辛）　辛冷やし麺 コメント 結構好きかも。

最終更新日08/08/21

辛さが物足りない

麺友のブラさんから（1）月曜日は煮卵無料デー（2）水曜日は替玉無料デー（3）冷やし麺開始の3つの情報を教えていただいた。

早速訪問し、ここはいきなりの変化球攻撃で、「冷やし麺」ではなく、「辛冷やし麺」700円を注文する。


まずは、お皿が霜が付着する程にギンギンに冷やしてある。
冷たいものはより冷たくの精神が、見事に浸透しているようじゃ。

極細ストレート麺はかなり固目で、なんちゅーてもシコシコ食感が良い。
カタメン志向の自分には、ドンピシャのアルデンテ状態。
ただ、ちょっとダマになっていて、解しながらいただくことになってしまったのは、ちょいとばかし残念。

ダシはありがちな普通の冷麺のタレに、ラー油系の辛味を加えたような感じ。
自分が堪えられるマックス限界の辛さを10とすれば、3位の辛さかな。まだまだ余裕のヨッチャン。
目の下に若干汗を掻き、食後5分間位唇が微妙に痺れる程度。
店長に確認すると辛さUPのオーダーは可能とのこと。
辛い物が好きな方だったら、デフォの2倍位は全く問題だろう。

トッピングはチャーシュー、キャベツ、キュウリ、もやし、ネギ、海苔、味玉、ミニトマト、ゴマ。
見た目的にも彩が良く如何にも美味しそう。

チャーシューはバーナーで炙ってた。
この一手間が嬉しいのだが、その食感はチャーシューというより、「豚冷しゃぶ」みたいに、湯通しした豚肉を氷水で冷やしたかのよう。
こういうタイプが好きな人もいるだろうが、やっぱ箸で解すとバラけてしまうトロトロのチャーシューの方が好みだ。


紅ショウガ、高菜漬け、ゴマを加えてみた。
紅ショウガを加えることにより涼感がUPし、ゴマを加えることにより風味がUP。
高菜漬けは単純に自分が好きなので加えてみたが、その特有の香りが涼感をスポイルしてしまう恐れもあるので、気になる方は控えた方が良いかも。

冷やし麺の名にたがわぬ涼しげな一杯。
ただ、辛さの物足りなさは如何ともしがたい。
頭に「辛」の文字が付いていると、それなりの辛さを期待するのが人の常。
出来れば辛冷やし麺のお品書きに、例えば1辛、2辛、3辛指定可能っていうことを表記しておけば、初めてのお客さんにも目安になるんじゃないかな。

麺や 隆景（たかかげ）（2008年7月閉店）

所在地 山口県光市光井1丁目13-20【地図】 電話番号 0833-74-0056 営業時間 11：00〜14：00　17：00〜22：00（以前の記事から変更） 定休日 無休（以前の記事から変更） 駐車場 あり 席数 テーブル24席　カウンター12席 備付調味料 すりゴマ、コショウ、おろしニンニク、紅ショウガ、高菜漬け、沢庵 メニュー ラーメン・単品　セット・ドリンク 実食メニュー 辛冷やし麺700円 訪店時間 11：30 過去の記事 隆景ラーメン　隆景ラーメン（濃い味）　隆景ラーメン　からか麺（3辛） コメント ノーマルだしの冷やし麺も食べんといけんね。（食べないといけないね）

最終更新日08/08/21

つけ汁薄目・麺柔らか目指定効果炸裂！

2008年6月30日の閉店まで残り約一週間で、いよいよ閉店へのカウントダウンじゃな。
ままやのラーメンが食べられなくなると思うと、やっぱり一抹の淋しさを感じる。

蒸し暑いので、つけ麺をつけ汁は薄味、麺は柔らか目で注文。

【麺】→○
どことなく、乾麺のうどんっぽさを過去の「ままや」の麺に感じていたが、柔らか目に茹でてもらうことによりガラリと印象が変わり、堅いながらもモチモチした食感が楽しめた。

【つけ汁】→◎

前回は塩分の強さが気になったが、薄味指定は大正解。
もう少し塩分控え目でも良い位だが、十分許容の範囲内。
コクがあって魚粉の香りが際立つ、非常に美味しいつけ汁に仕上がっている。


スープ割りも前回以上に美味しかった。

【トッピング】→○

店長「トッピングはキュウリとワカメのどちらにされますか？」
自分「キュウリでたのんます。････いやっ、やっぱりワカメにしてちょうだい」
きゅうりも好きだが、より胃に優しそうなわかめをチョイスすることにした。

太目で食感の良いメンマと、対照的に柔らかいワカメの食感のコントラストが良い。

ただ前回よりチャーシューが小さ目なのが気になった。（相変わらずセコイの〜）

【まとめ】
味見を含めて4度目のつけ麺実食だが、つけ汁薄味・麺柔目の効果もあってか、過去最高の出来栄え。
美味しかった〜。

らーめん ままや

所在地 山口県光市島田1丁目9-19第2明正ビル1B【地図】 電話番号 0833-72-4003 営業時間 11：00〜15：00 17：00〜20：00 定休日 木曜日 駐車場 あり 席数 テーブル8席　カウンター6席 備付調味料 一味唐辛子、ゴマ、コショウ メニュー メニュー 実食メニュー つけ麺750円 訪店時間 10：55 過去の記事 つけめん　らーめん　つけめん（改良版）　らーめん コメント 過去の注文はつけ麺→ラーメンの繰り返しで、次に行くとすればラーメンの順番。 出来ればもう1回行きたい。

最終更新日08/06/24