たまにはつけ麺もね! |



酸味・辛味が効いていて、エスニック風で中々いけてる。


すっぱ辛さが体を温めてくれる。
ラーメンショップ田布施店(ネギラーメン田布施店)
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新冷し麺 |

こちらのお店の基本スープは云わずと知れた豚骨スープじゃが、冷しラーメンのために別に鶏がらでスープを摂られているそうだ。

嫌味のないスープではあるが、逆に云えばコクや旨味の深さ、パンチに欠けるかも。
香味油・魚粉等を加えると良いかも知れない。

現状における、個人的なお好み度からすると、最ベーシックメニューの「ラーメン」に軍配が上がるが、「冷しスープ麺」にも、更に一工夫されることに期待したい。
やっぱし、一番期待したいのは、コクや旨味の強化じゃね。
ラーメンショップ田布施店(ネギラーメン田布施店)
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辛味仕様にしたつもりが・・・2 |

つけ汁が真っ赤っか~。

あれれ?思った程辛くない。
多少のピリ辛感はあれど激辛には程遠い。
しかも、辛子味噌の入れすぎで塩辛い。
これは自分のミスだ。

辛味に対する味覚が変になったのかも知れない。

これこれ、これじゃ。美味しいぞ。
ごっそさんですた。
ラーメンショップ田布施店(ネギラーメン田布施店)
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
3月31日、本日が最終営業日 |

自分にとっては最も訪問回数が多いラーメン店なので、複雑な思いがよぎる。

ということで、会計は100円引いていただいて600円となりますた。
あえそばの醍醐味は麺の喉越しの良さと、さっぱりした食味。

ところが、このラー油はほとんど辛くない。
耳かきで10杯以上入れても、僅かにピリ辛を感じる程度。
ピリ辛仕様化は不発に終わったが、麺の食感、味共に満足な1杯だった。
【追記】2009年3月31日午前9時38分
残念なお知らせだ。
既に麺が売り切れで本日3月31日はお店が開くことはなくなった。
3月30日を以って営業は終了だ。
残念!
麺屋アジト 2009年3月30日閉店
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
オフ会(4)あえそば→〆の一杯に相応しい |

総参加者10名。
4種類のラーメンをいただく。
いわゆる汁なしラーメンだ。

冷水(氷水か?)で締められた麺がシコシコ&ヒヤヒヤでぶち(とても)喉越しが良い。
タレが美味しく、その量もドンピシャで絶妙の按配。既に4杯目だというのにスルスル喉を通過して行く。

トッピングも豪勢で言うことなしの美味しさ。
非常に完成度が高く、どれもこれも超が付く位大満足の1杯々(合計4杯)だった。
かくして、最初で最後のアジトのオフ会は盛会裡に幕を閉じた。
参加者の皆さんとアジトの店主には、お疲れさんですた。
アジトオフ会・ラーメン4種のお好み度(標準★5個/MAX★10個)
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麺屋アジト 2009年3月30日閉店
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
オフ会(3)鶏団子塩拉麺→鶏団子、スープ共にバッチリ! |

総参加者10名。
4種類のラーメンをいただく。

鶏肉は得意な方ではないが、この鶏団子は鶏肉独特の臭いが上手く消されているようなので、いただいてみた。
すると、コリコリした食感が・・・!軟骨かな?あ~っ、れれ?以外にも「タケノコ」ですた。
ふ~ん、自分の思い込みが軟骨だと感じさせたようだ。それにしても「筍」とはヒットだった。
柚子の香りが効いている鶏団子もあるし、さりげない一工夫が嬉しい。

やや塩加減が多目に感じたが、3杯目ということがそう感じさせたのだろう。
普通に1杯目のラーメンだったバッチリの塩加減だったに違いない。
ここまで3麺3様のラーメンばかり。
流石に3杯目ということで、ほぼ満腹状態だが「飽き」は全く感じない。
閉めの1杯が楽しみだ。
【追記】
2009年3月29日(日)午前11時45分の店主からの情報によると、2009年3月31日(火)午後3時で完全閉店の予定とのこと。
但し、これはあくまでも2009年3月29日(日)午前11時45分現在の予定に過ぎない。
材料の売り切れ等により、早仕舞いの可能性もあるので、最後の実食予定の方はお早めの訪問をお勧めする。
麺屋アジト 2009年3月30日閉店
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
オフ会(2)正油ぱーこー麺→秋刀魚節パワーが好作用!ウマイ! |

総参加者10名。
4種類のラーメンをいただく。
2杯目は「正油ぱーこー麺」
「パーコー」というのは豚肉の唐揚げみたいなもので、食味は鯨肉の竜田揚げに似ている。
なんでも、前店主が東京の「くじら軒」の方にレシピを伝授してもらい、それが現店主に伝えられたものだそうだ。

醤油味スープとパーコー+麺が三位一体となり、好バランス。

見た目も豪勢で味もバッチリ。
麺屋アジト 2009年3月30日閉店
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
オフ会(1)かたまたつけ麺→想像を上回る美味しさ! |

総参加者10名。
4種類のラーメンをいただく。
まずは「かまたまつけ麺」
釜玉うどんのうどんがラーメンに替わったと思っていただければ良い。

釜玉うどんとカルボナーラを足して2で割ったような感じ。
カネジン製の麺と生卵の相性は抜群。
トロットロ&モッチモチ、そうトロモチの美味しいさじゃ。

食べ進むに従って、つけ汁に卵の旨みが加味されつけ汁の味が変化してくるのも面白い。
多分美味しいだろうと予想は付いていたが、予想を上回る美味しさ。
メニュー化すればヒットすること間違いなしの予感がするのだが、3月末迄に閉店は残念至極。
なお「かまたまつけ麺」は、ご希望のお客さんにはお出しできるそうだ。
麺屋アジト 2009年3月30日閉店
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
閉店へのカウントダウン5 |

ゆみこさんのご要望が発端で開催することになった。
自分の願いは「あえそば」(油そば)を是非オフ会で出して欲しいということ。
その旨を店主に伝えると快くOKして下さった。
店主にとっても経験のないあえそば作りへの挑戦。
ということで、試食させていただくことにした。

しかし、味の傾向は非常に良い感じ。
間違いなく、当日までには調整されることだろう。

オフ会当日が楽しみじゃ。
麺屋アジト 2009年3月30日閉店
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
閉店へのカウントダウン4 |

いよいよ閉店の瞬間か近づいてきた。
つけ麺750円(醤油味・ぶちとくカードで煮卵プラス1個)。

酢の酸味と油の程良いコッテリ感がベストバランス。
じゃが、つけ汁単体のみをただいてみると、若干喉を蹴る様な感じ。
いつもに増して酢が効いていたようだ。(麺につけると丁度良い)

このつけ麺をいただけなくなるのは残念至極としか言いようがない。
麺屋アジト 2009年3月30日閉店
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。 |
2009年12月22日 | ラーメン/田布施町(豚骨以外) | コメント(0)