焼そばも美味しかったんじゃね

同行者と2人で訪問し、焼きそば580円・酢豚980円・白ご飯（大）230円×2を注文して、シェアしていただいた。
前回訪問時より、全体的に少しずつ値上げされていたのはいささか残念。

【焼きそば】
中華料理店で出される美味しい焼きそばの見本の如き焼きそば。
ご飯との相性も極めてよろしく、一気に胃袋に掻き込んでしまった。

【酢豚】
何時いただいても超が付く位美味しい。
お肉の量・食感・味付け、何れを取っても付け入る隙が見当たらない完璧な出来栄え。

【白ご飯】（大盛）
チャーハンの材料への併用を想定してか、かなり固めだが、固すぎて胃が悪く成る程ではなく、十分許容の範囲内。
その量は想像以上で、成人男子でも後半戦の苦戦を強いられる可能性は否めない。

中国庶民料理・餃子舗・ミンミン（みんみん）

所在地 〒743-0013山口県光市中央1-1-15【地図】 電話番号 0833-72-4445 営業時間 12：00～22：00（平日） 12：00～21：00（土、日、祝日） 定休日 木曜日 駐車場 あり 席数 テーブル32席　カウンター8席 備付調味料 コショウ、ラー油、醤油、酢 メニュー （抜粋） ●五目スープソバ700円●特製ラーメン600円●スープソバ580円●味噌ラーメン640円●冷やしソバ770円●あんかけそば700円●天津麺740円●レバーニラ炒め710円●酢豚980円●八宝菜950円●マーボードーフ640円●焼きぎょうざ390円●炒飯640円●中華どんぶり700円●白飯180円（大盛）230円 実食メニュー 焼そば・酢豚・ライス（大） 訪店時刻 17：00 過去の記事 酢豚　スープそば　レバニラ炒め　特製ラーメン他　あんかけそば　天津麺他

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

餃子は焼き加減指定可能ですタ

天津飯399円と餃子210円をいただいた。う～ん、リーズナブル。

かなり醤油が投入されているようで餡は相当黒い。
お味もかなり濃い目でやや塩辛いけど、嫌味がなくて結構好きな味だ。

天津飯に限ったことではなく、餡が掛かった丼物全般（含むカレー）に云えることなのだが、ほぼ噛まずにいただけるところが嬉しい（笑）
掻き込むというか、掻っ込むというか、いや飲み込むと掻き込むの中間辺りの食べ方になるだろう（自分だけかも？）

お味とお値段からして、勢い的には週一でいただいても良いかなっていうポジション取り（実際は無理じゃけど）

餃子は美味しいんじゃけど、やや焼き不足かな。
後で気付いたのだが、焼き加減の好みを指定できたんじゃね。
次回いただくことがあったらウエルダン（笑）でお願いしよ～っと。

餃子の王将 岩国店

所在地 山口県岩国市南岩国町1-21-22【地図】 電話番号 0827-31-4243 営業時間 11：00～23：00（月曜～金曜） 11：00～22：00（土曜・日曜・祝日） 定休日 無休（年末年始は臨時休業の場合あり） 席数 100席位 駐車場 あり 備付調味料 酢、餃子のたれ、ラー油、コショウ、醤油、ウスターソース、紅しょうが、練り辛子 メニュー（抜粋） ●ラーメン504円●こってりラーメン577円●チャーシューメン609円●キムチラーメン504円●天津麺525円●ミソラーメン504円●五目そば525円●チャンポン525円●焼そば367円●皿うどん525円 実食メニュー 天津飯399円+餃子210円 訪問時刻 17：30 過去の記事 ミソラーメン

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

最近作った自作ラーメン等をまとめてみた

最近作った自作ラーメン等をまとめてみた。
やっぱ夏は冷たい麺に限るね。

ダシに酢を使わない冷し中華

酸っぱさが際立った冷し中華は好きじゃない。
ダシにトマトを入れてみた。
ナチュラルな酸味。
麺に濃い口醤油と魚粉+卵を混ぜ込んでみた。
魚粉の香りはほとんどせず、醤油と卵の香りが際立つ。

ダシに酢を使わない冷し中華2

数名の方に食べていただいた。
久々にチャーシューを作った。
もも肉を使ったが、ヤッパバラ肉の方が美味しいなぁ。

トマトつけ麺（つけ汁・麺共に冷）

つけ汁にトマトを多目に投入。
豆板醤、唐辛子等を思い切って入れ、かなり辛目の仕様にした。
完熟トマトの甘味とほのかな酸味+辛味素材のコラボ。

かき揚げぶっかけソーメン

たまには素麺も良い。
かき揚げにはパセリ・三つ葉・ニンジン・タマネギを入れた。
かき揚げの形がイマイチ定まらない。
丸亀製麺が使っているかき揚げ用の形成型枠が欲しいなぁ。

おろしトマトうどん（ひやひや）

完飲できる冷しスープを目指した。
ラーメンにも合うスープを目指した。
市販の乾麺を使って手抜き。
大根おろしとトマトをスープに混ぜていただく。

味噌つけ麺（つけ汁は熱く麺は冷たい）

チャーシューはばら肉。紅茶煮→濃い口醤油に漬ける→オーブントースターで炙るの工程で作った。
つけ汁は味噌・醤油・すりゴマを主材料に作った。
麺は極太平打ち醤油麺。
ちょっと太すぎたか？

ピリ辛油そば（冷）+炊きこみご飯+卵スープ

チャーシューはばら肉。緑茶煮（お湯を捨てる）→もう一度緑茶煮→濃い口醤油に漬ける→オーブントースターで炙るの工程で作った。
花山椒と唐辛子を大量に入れてかなり辛くした。
汗をかきながら冷たい麺を啜る。
調子に乗って炊き込みご飯と卵スープも作ってみた。

突然の閉店

2008年7月31日に突然閉店された。
今回の記事は2008年7月21日に訪問した時の記録だが、女将の口から閉店については一言もなかったし、店頭または、店内にも閉店告知の貼り紙等も無かった。

ただ女将が落ち込んでいるように見えたので････
自分「どうしたん？いつもの元気が無いじゃ～」
女将「そんなことはないです。元気ですよ」
今思えば、閉店を目前に控えてはテンションは騰がらんはずじゃ。

まぁ、今更料理の写真を載せてもしょうがないという向きもあろうが、折角撮影したんじゃし、あえて写真を載せることにした。



それにしても、黒地に赤文字という極目立たない配色の看板だったせいか、看板が撤去されていることに当分の間気付かなかった。

中国東北料理「迎春園」田布施店（2008/7/31閉店）

所在地 山口県熊毛郡田布施町中央南（マックスバリュ田布施店敷地内）【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：00～14：30　17：00～21：00 定休日 第2第4火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル20席、カウンター5席 備付調味料 コショウ、ラー油、辛子味噌 メニュー メニューの画像 実食メニュー 酢豚、水餃子、やきそば 訪店時間 18：00 過去の記事 ラーメン定食　八宝菜他　ラーメン　マーボー豆腐他　迎春園冷麺

最終更新日08/08/20

中国東北地方流

同行者と2人で訪問し、麻婆豆腐と焼餃子を注文。


【マーボー豆腐】
中国東北地方の麻婆豆腐はこれなのか？
クックドゥーや永谷園の、麻婆豆腐のパッケージの写真とは全くの別物。
麻婆豆腐というより、「焼き豆腐のピリから餡かけ」じゃな。


【焼餃子】
餃子は味的には美味しいのだが、とくかく皮が厚い。
これで皮が薄かったら云うことないんだけど･･･。
でも中国東北地方では、この厚さなんだって。
水餃子用の餃子を焼いたって感じかな。



中国東北料理「迎春園」田布施店（2008/7/31閉店）

所在地 山口県熊毛郡田布施町中央南（マックスバリュ田布施店敷地内）【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：00～14：30　17：00～21：00 定休日 第2第4火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル20席、カウンター5席 備付調味料 コショウ、ラー油、辛子味噌 メニュー メニューの画像 実食メニュー 麻婆豆腐・焼きギョウザ300円 訪店時間 18：30 過去の記事 ラーメン定食　八宝菜他　ラーメン コメント あっ！冷麺がメニューにあったのを初めて気付いた。忘れんかったら覚えとこう。

最終更新日08/08/20

はじめてのかに炒飯

最終目的地「瀬戸内ラーメン大島」に到着。
店内はお客さんでごった返している。
こりゃあ凄いわ。

カニ炒飯が未食ということと、連食の3食目ということもあり「半カニチャーハン」500円を注文。
サイドメニューのみの「半」を頼むのは若干の心苦しさがあった。
しかし、お隣のラオタの某氏が「牛すじ丼」200円を注文されるのを見て、妙に安心してしまった。


メニュー名の頭には「半」の文字が付いているが、普通のお店であれば、多分量的には「半」ではなく「3分の2」位はありそう。
メニュー名は「3分の2カニチャーハン」に変更しても、差し支えはないように思える。


カニが結構多めに入っているのは嬉しいが、許容の範囲ではあるものの、ちょっと塩辛かった。


食後、店外に出ると、いつしかミゾレ混じりの雪が降っていた。

ラーメン好きの皆さんとはここで解散。
お疲れさんでした！楽しかった～。

瀬戸内ラーメン大島

所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】 電話番号 0833-71-4447 営業時間 月曜日～金曜日11：00～15：00　18：00～21：00 土曜日、日曜日11：00～21：00 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター6席　テーブル16席 備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン メニュー ●定食660円●らーめん530円●ラーメン焼飯セット780円●ラーメン炊き込みセット660円●チャーシュー麺200円増●大盛（1玉半）630円●大盛焼飯830円●半焼飯450円●かに焼飯980円●半かに焼飯500円●牛すじ丼200円●ぎょうざ350円●ビール（エビス）500円（アサヒ）400円●つけ麺（冷・温）630円（大盛）680円 実食メニュー 半かに焼飯500円 訪店時間 13：20 過去の記事 ラーメン(ストレート麺／大) 　ラーメン（縮れ麺）　チャーシューメン（縮れ麺）　ラーメン（極太縮れ麺）　つけ麺　つけ麺　定食　ラーメン（サンプルのストレート平打ち麺）　ラーメン焼飯セット（ストレート平打ち麺）　ぎょうざ　らーめん（ストレート・大盛） 　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（温） コメント お正月は1月4日から営業開始だって。

最終更新日08/01/02

いける！

自分「天津飯をお願いします」
大将「天津飯はやってないんですよ」
自分「そうなん？（しゅーん・・・・）」
大将「・・・・！作ります」
自分「え！？ホンマ！」
大将「作ります」
自分「ラッキー！」


5分程で天津飯が運ばれてきた。
アンがたっぷり掛かってていかにも美味しそうじゃし、しかも味噌汁付きですかい。


こりゃいける！
ボリュームも十分だし、味も良い具合の味付けで美味しい。
卵が半熟加減じゃったら更に嬉しいところじゃね。

食後に・・・
自分「これ（天津飯）えーよ。メニューに加えたら？」
大将「コンロが塞がれるんで（コンロの使用時間が長い→つまりは、調理に時間が掛かるということ）」
自分「あっそうか。じゃあ、また（お客さんが来る前の）早い時間に来るから（天津飯作ってね）」

ラーメンショップ田布施店（ネギラーメン田布施店）

所在地 〒742-1502 山口県熊毛郡田布施町波野2206-5【地図】 電話番号 0820-52-5466 営業時間 11：00～21：00 定休日 第1、第3月曜日（変更の場合あり） 席数 テーブル20席、カウンター8席 駐車場 あり 備付調味料 ラー油、おろしにんにく、コショウ、コチュジャン メニュー（抜粋） ●ラーメン（小）420円（中）520円（大）620円●ミソラーメン（小）550円（中）650円（大）750円●ネギラーメン（小）550円（中）650円（大）750円●ネギミソラーメン（小）600円（中）700円（大）800円●チャーシューメン（小）670円（中）770円（大）820円●ネギチャーシューメン（小）770円（中）870円（大）920円●ネギミソチャーシューメン（小）820円（中）920円（大）970円●つけ麺（小）500円（中）600円（大）700円●ネギつけ麺（小）600円（中）700円（大）800円●野菜タンメン600円●半チャンセット（半ラーメン+半炒飯）650円 ●ネギ増100円●チャーシュー増200円 7～9月頃まで●冷やし中華600円●ピリ辛ぶっかけ冷麺600円 ●五目炒飯500円●マーボーどんぶり600円●おつまみネギチャーシュー300円●豚キムチ炒め500円●ホルモン炒め500円●エビフライ（2尾）300円●若鳥唐揚400円●地ダコ唐揚400円●焼ギョーザ400円●ミニチャーハン250円●ラーメン定食650円●ギューザセット700円●さつま揚げ400円●国産馬刺500円●砂ずり串300円●手羽先300円●焼鳥串300円●めし（小）130円（中）180円●ビール（中）450円　 実食メニュー 天津飯（500円） 訪店時間 11：00 過去の記事 おつまみネギチャーシュー　ラーメン（中）　つけめん（小） 　ネギラーメン　五目炒飯　野菜タンメン　ラーメン（小）　つけ麺（中）　味噌ラーメン　チャーシューメン コメント 酢豚は作ってくれないかな？

最終更新日07/12/27

炙りちゃあしう丼（小）

「晋之承」への夜襲の後編。

前回炙りちゃあしう丼をいただいた時は、具がかなり少なくなっていてがっかり。
もしかしたら、状態が良くなっているのでは？との期待を込めて注文した。

前回より、チャーシュー、ネギが増量され、見た目はいい感じ。
そして、口に運んだ瞬間、その美味しさに驚いた！
前回の時のシャーシュー丼とは、格段の進化。
チャーシューは柔らかく、その食感は肉というよりシーチキン。
ご飯には油（サラダ油か？）がまぶしてあるようで、また、その油加減が絶妙。
よくぞここまで、うまい具合にまとめたもんじゃ。
唯一の欠点は、丼にしてはご飯が柔らかすぎなこと。

ちゃうはん（並）

正直なところ、物足りなさは否めない。
ご飯にパラパラ感がなく、味も薄目。
値段は手頃なので、差しさわりのないサイドメニューと割り切れば、良いのかも。

豆乳ぷりん

これは結構いける。
食事後のデザートには最適かも。

総評

一番感じるのは、明らかに以前とはお店の雰囲気が変わったこと。
実情は全く知らないが、もしかして、やっぱり総大将（店長）が代わった？
スタッフの緊張感が当方にまで伝わってきたことが、何かを物語る。

自分的にはいい事だと思う。
客とスタッフの真剣勝負。
これが飲食店の醍醐味。
大いに結構なことだと思う。

長州らうめん「晋之承」（しんのじょう）柳井店

所在地 山口県柳井市南町２丁目８８３【地図】 電話番号 0820-23-4100 営業時間 11：00～24：00 定休日 年中無休 席数 テーブル32席 駐車場 あり メニュー （抜粋） 【ラーメン】 ●らうめん（並）550円（中）650円（大）750円●ちゃうしうらうめん（並）720円（中）820円（大）920円●こくみらうめん（並）650円（中）750円（大）850円●長州だれそば（並）650円（大）780円 【トッピング】 ●味付玉子●メンマ●ねぎ●もやし各100円 ●炙りちゃあしう(3枚)190円 ●ちゃうはん（並）330円●ちゃうはん（大）450円●餃子5個300円●炙りちゃあしう丼（小）250円（並）330円●白ご飯（しば漬け付き）（小）120円（並）　150円 ●日替わりシャーベット（S）150円（W）250円●豆乳ぷりん250円●瓶ビール （中瓶）500円●オレンジジュース150円●ラムネ150円 備付調味料 プーアル茶、梅干（カリカリタイプ）、コショウ、ラー油、醤油ダレ 実食メニュー 長州だれそば（コールド・大）390円（キャンペーン価格）、らうめん（並）275円（キャンペーン価格） 訪店時間 20：15 過去の記事 らうめん（ラーメン）　長州だれそば（温）と炙りちゃあしう丼（小）　長州だれそば（冷）　ちゃうしうらうめん　長州だれそば（温・大）　長州だれそば（コールド・大）、らうめん（並） コメント どうしても気になるのは、同系列の「吟」より少しずつ料金が高いところ。 そこら辺りはどうしても釈然としない部分。

最終更新日07/12/02

満席

見た目はいかにも美味しそう。
もうちょいパラパラ感が欲しいところだが、味付はシッカリしている。

400円っていうリーズナブルさも相まって満足度は高い。


お店を後にする11時50分頃には、ほぼ満席になっていた。

ひろみ食堂

所在地 山口県熊毛郡平生町大字曽根隅田2316-8【地図】 電話番号 0820-56-5578 営業時間 11：30～20：00 定休日 日曜日 席数 テーブル8席　カウンター11席 駐車場 あり 備付調味料 一味唐辛子、ウスターソース、醤油 メニュー （抜粋） ●日替定食500円●とんかつ定食700円●唐揚定食800円●焼肉定食900円●牛丼500円●カツ丼500円●親子丼450円●卵丼400円●焼めし400円●チキンライス400円●ぞうすい500円●焼そば450円●かやくうどん300円●鍋焼うどん600円●肉いため600円●野菜いため450円●ビール450円 実食メニュー 焼飯（400円） 訪店時間 11：30 過去の記事 カツ丼　日替定食 コメント 暑さがぶり返したようじゃな。

最終更新日07/09/05

焼くときの油を少なめに頼んます→わがまま言ってスマソ

1ヶ月前の写真。
載せそびれてますた。

一応、羽根付き餃子ってか？
女将の手作りだそうじゃ。

おいしいんじゃけど、オヤジにはちょいとばかし脂が多かったかな？
十分言ってスマソ。
若人には全然OKだと思うけどね。

瀬戸内ラーメン大島

所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】 電話番号 電話なし（女将によると設置の予定らしい） 営業時間 月曜日～金曜日11：00～15：00　18：00～21：00 土曜日、日曜日11：00～21：00 定休日 火曜日 席数 カウンター6席　テーブル16席 駐車場 あり メニュー （抜粋） ●定食660円●らーめん530円●らーめん焼飯セット780円●チャーシュー麺200円増●大盛（1玉半）630円●焼飯700円●半焼飯450円●かに焼飯980円●牛すじ丼200円●ぎょうざ350円●ビール（エビス）500円（アサヒ）400円●つけ麺630円（大盛）730円 備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン 実食メニュー ぎょうざ350円他 訪店時間 18：00 過去の記事 ラーメン(ストレート麺／大) 　ラーメン（縮れ麺）　チャーシューメン（縮れ麺）　ラーメン（極太縮れ麺）　つけ麺　つけ麺　定食　ラーメン（サンプルのストレート平打ち麺）　ラーメンチャーハンセット コメント 今日8月14日～15日福岡に行ってくるにゃん。ではでは。

最終更新日07/08/14