たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

白濁スープ
店舗は、外観は風情があり、店舗内は真新しく清潔。

ラーメン(醤油)と同じ丼を使っているようだが、ラーメンと比べると、スープ、麺共にかなり量が多い。
それとも分量を間違えたのかな?

スープは濁っており、複雑な味で、野菜と魚系のテイストとごま油の風味が強く出ている。
そう。複雑で繊細な味ではなく、複雑で強い味だ。(分かりにくいかな?)
ラーメンスープっていうより、チャンポンのスープっぱい感じもする。

麺は加水の少ない細ストレート。
周防大島町のみかちゃんで使われている麺に似ている。

チャーシューの代わりに豚肉が入っている。
チャーシューの方が、如何にもラーメンって感じはするけど、まぁ、このスープと麺にはこれはこれでアリかな。

御食事処ひらもと
所在地 山口県柳井市古市(白壁通り)494【地図】
電話番号 0820-22-0369
営業時間 11:00~14:00 17:00~20:00
定休日 月曜日
駐車場 あり
席数 テーブル16席 カウンター6席
備付調味料 コショー、ラー油、一味、ウスターソース、醤油
メニュー
(抜粋)
ラーメン450円味噌ラーメン480円塩ラーメン480円チャンポン550円
ラーメン定食700円中華定食750円ヤキメシ500円中華飯650円玉子丼480円親子丼550円他人丼530円野菜炒め500円モヤシ炒め500円ギューザ400円ざるそば500円ライス(大)150円(小)100円
お好み度 塩ラーメン(480円)★★★★☆3.8点
コメント ついでに、白壁通りを散策してみるのも良いだろう。
最終更新日07/06/21

雑味のない牛骨スープ
2007/5/21新規オープン。
オープンと同時に入店。(先客1人あり、残念ながら2番目の入店o(><o))
キューブ状の建物に、和の雰囲気漂う内外装。
店内は明るく、新築だけに当然のことながらピッカピカ。

固麺指定で「らうめん」(ラーメン・550円)を注文。

スープは牛骨醤油で、牛骨にありがちな臭いや雑味が全くと言って良い程なく、スッキリ感が漂う。
それでいて、旨みが十分に抽出されていて、塩加減もドンピシャ。
う~ん。見事な仕上がりだ。

麺は加水の少ない固麺仕様。
茹で具合を更に固目指定したので、ちょっと固過ぎか?と想像しつつ口に運ぶ。
おっ?コレコレ!自分にとっては、コレ位の固さでも全く問題なし。

チャーシューは柔らかく、味付けも美味しかったが、如何せん薄すぎて、箸で持ち上げるとバラけてしまいそう。
ちょっと淋しいなぁ。

スタッフの雰囲気だが、オープンしたばかりということもあり、不慣れ感、たどたどしさがアリアリだが、一生懸命さが滲み出ていて、むしろ好感。

プーアル茶の無料サービス(セルフ)は、メタボ気味の自分にはうれしい。

会計時にサービスチケットをいただいた。
こりゃ、再訪必至だな~。

長州らうめん「晋之承」(しんのじょう)柳井店
所在地 山口県柳井市南町2丁目883【地図】
電話番号
0820-23-4100
営業時間 11:00~24:00
定休日 年中無休
駐車場 あり
席数 テーブル32席
備付調味料等 プーアル茶、梅干(カリカリタイプ)、コショウ、ラー油、醤油ダレ
メニュー
【ラーメン】
らうめん(並)550円(中)650円(大)750円ちゃうしうらうめん(並)720円(中)820円(大)920円こくみらうめん(並)650円(中)750円(大)850円長州だれそば(並)650円(大)780円

【トッピング】
味付玉子メンマねぎもやし各100円 炙りちゃあしう(3枚)190円
餃子5個300円炙りちゃあしう丼(小)250円(並)350円白ご飯(しば漬け付き)(小)120円(並) 150円

日替わりシャーベット(S)150円(W)250円豆乳ぷりん240円瓶ビール (中瓶)500円オレンジジュース150円ラムネ150円
お好み度 らうめん(550円)★★★★☆4.0点
コメント
柳井エリアには味、雰囲気共に今までにないタイプのお店。今後が楽しみ♪
入店は2番目じゃったが、オーダー、完食、会計は一番乗り~っ!晋之承の歴史に燦然と輝く足跡を残しますた。やったどー!
最終更新日07/05/21

管理人

管理人名:クー太郎
山口県在住。

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