インパクトのある牛骨ラーメン

スープは牛骨のようだが、濃口醤油を使っているのかかなり色は濃く、味も塩辛い。
醤油の味と香りが勝っており、牛骨の香りは意識しなければ感じられない。
かなり脂が浮いており、やや脂っこさも感じる濃厚なスープだ。

麺は細目でソーメンよりちょっと太い程度の、ストレート低加水堅麺。
良い感じの麺だが、このスープにはもう少し太目の麺の方がより合いそうだ。

噛み応えのあるチャーシューはバラ肉を使っているようだが、スライスはかなり厚目。
好み的には、この手の噛み応えのあるチャーシューは薄目に切って欲しい。

スープ、麺はインパクトがあり十分楽しめたが、硬目厚切りのチャーシューにはやや苦戦した。

めんくい

所在地 〒744-0012 山口県下松市北斗町１－２０【地図】 電話番号 0833-44-8116 営業時間 11：00～21：30　月曜は11：00～16：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル24席 備付調味料 コショウ メニュー ●中華そば（小）480円（中）560円（大）610円（野菜入り・小）610円●チャーシュー（小）660円（中）730円（大）780円 ●焼メシ（サラダ付）630円●中華丼630円●ギョーザ380円●めんくい定食680円●ギョーザ定食680円●お子様セット定食680円●いなりずし（2ケ）160円●むすび（2ケ）160円●めし160円 ●ビール530円●酒400円●ジュース200円 好み度 中華そば(小)480円★★★☆☆3.0点 コメント ご夫婦（多分）で経営のようだ。愛想、元気が良く好感。

うれしい辛子高菜フリー

豚骨スープはもう少しコクが欲しいところだったが、食べ放題の辛子高菜をトッピングすると、キリッと締まった味になっておいしさがアップ。

麺は茹で時間が長かったので嫌な予感はしたのだが、余りにも柔らかすぎて食べた始めから伸び伸び状態。
せっかく辛子高菜の力で良い塩梅のスープになったのに残念じゃ。
固麺指定は必須じゃな。

シャーシューは、自分の舌じゃはっきり分からんが、何となく焦げ臭いような気がするが、炙っているのかな？（炙ってなかったらスマソ）

デフォルトでゆで卵のトッピング+辛子高菜食べ放題で480円は納得。
しかもタウン情報山口の200円割引チケットの提示でお会計は280円。
大将とタウン情報山口に感謝。

防府一ラーメン

所在地 〒747-0045 山口県防府市高倉２丁目９－８【地図】 電話番号 0835-38-9500 営業時間 11：00～14：30　17：00～21：00 定休日 木曜日 駐車場 あり 席数 カウンター12席、テーブル8席 備付調味料 辛子高菜、紅しょうが、ラー油、コショウ メニュー （抜粋） ●ラーメン480円●みそラーメン600円●チャーシューメン700円●ラーメン定食700円●チャーシュー定食900円●ギョウザ250円●かえ玉100円●めし100円 好み度 ラーメン480円★★★★☆3.9点 コメント なんやかんや言ったが好きな味の系統だ。