アッサリ醤油味

以前のりさんから聞いていた「かずのや」。
「大衆食堂」という形容がピッタ当てはまりそうな、昭和の良き時代を思い起こさせてくれる佇まい。
店頭の「すすけた料理見本」がその象徴のようだ。

スープの色は濃いが、味は見た目程濃くない。
ほんのりとしたダシの甘味は感じられるものの、その出具合は控え目で、醤油の味が前面に出ている。
シンプルでスッキリした味が好感。

麺は細麺ストーレート、平打ちのようで、やや固目の茹で加減。ナイスじゃ。

シャーシューは、噛むと肉の筋に沿ってバラけてしまい、よく煮込まれているようだ。
麺、スープ、具、全てが何のためらいも無く、喉を通っていく。

ただ、一点残念なのは、麺をすすった後に、わずかに残る、後味の「粉っぽさ」。



加寿之屋食堂（かずのやしょくどう）

所在地 〒742-1502 山口県周南市銀座２丁目５【地図】 電話番号 0834-31-4892 席数 テーブル15席　カウンター3席 駐車場 なし（多分） メニュー ●中華そば450円●チャーシューメン600円●チャンポン500円●焼そば500円●肉うどん500円●他人丼550円●焼めし500円 ●ホルモン上500円●チョウ並450円●カルビー800円●ミノ550円●センマイ500円 備付調味料 コショウ、一味とうがらし、醤油、ウスターソース 好み度 中華そば450円3.4点 コメント 昼間っから、ホルモンにビールのお客さんが居た。昭和じゃのー。