前回は澄んだスープだったが、今回のスープはやや濁りのあるスープだ。
塩味でありながら、旨みがタップリで、適度のコクもあり、複雑で深い味わいだ。
塩加減も完璧!
しかも後味サッパリで、ハーブ系の良い香りが、そこはかとなくお口の中に残り、これもプラスポイント。
実に見事な出来栄え、正に珠玉のスープだ。
終盤、麺をほぼ食べ終わった時点で「酢」を投入してみた。
これがまたエスニックなテイストを楽しめて良い。
麺はやや固目で、食べ終わる頃に丁度良い固さになる理想の茹で加減。
チャーシューは嬉しいことに今までで一番厚みがありでっかかったが、塩加減が強すぎ、ややショッパかったのは残念。
トータル的には過去最高の出来栄え。
麺屋アジト 2009年3月30日閉店
所在地 |
山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 |
電話番号 |
0820-52-1071
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営業時間 |
11:00~15:00 17:00~21:00(平日)
11:00~21:00(土・日・祝) |
定休日 |
水曜日 |
駐車場 |
あり |
席数 |
テーブル6席、カウンター9席位 |
備付調味料 |
コショウ、酢、粉山椒、ラー油 |
メニュー
(抜粋) |
【ラーメン】
●支那そば700円●特支那そば850円●塩そば700円●特塩そば850円●スタミナそば780円●つけ麺850円●釜玉そば(小)500円(中)600円(大)700円
※大盛150円増、小盛100円引
【トッピング】
●味玉100円●ネギ100円●チャーシュー200円●ワンタン150円●メンマ150円●パーコー300円●のり100円
【その他】
●空心菜ニンニク炒め680円●焼ギョーザ450円●おつまみネギ豚450円●パーコー飯400円●チャーシュー飯380円●ビール500円●酒400円●ときどきチャーハン600円 |
お好み度 |
塩そば(煮玉子抜き・600円) 4.5点
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過去の記事 |
支那(醤油ラーメン) 塩ラーメン+味玉(煮卵) 塩ラーメン(味玉トッピング) 侍の手打ちつけ麺 |
コメント |
のりさんの情報で訪店を決意!行ってえかったです。のりさんありがとうございました。 |
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2007年05月20日 | ラーメン/田布施町(豚骨以外) | コメント(10)