たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

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珠玉のラーメンスープ
前回は澄んだスープだったが、今回のスープはやや濁りのあるスープだ。
塩味でありながら、旨みがタップリで、適度のコクもあり、複雑で深い味わいだ。
塩加減も完璧!
しかも後味サッパリで、ハーブ系の良い香りが、そこはかとなくお口の中に残り、これもプラスポイント。
実に見事な出来栄え、正に珠玉のスープだ。

終盤、麺をほぼ食べ終わった時点で「酢」を投入してみた。
これがまたエスニックなテイストを楽しめて良い。

麺はやや固目で、食べ終わる頃に丁度良い固さになる理想の茹で加減。

チャーシューは嬉しいことに今までで一番厚みがありでっかかったが、塩加減が強すぎ、ややショッパかったのは残念。

トータル的には過去最高の出来栄え。



麺屋アジト 2009年3月30日閉店
所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】
電話番号 0820-52-1071
営業時間 11:00~15:00 17:00~21:00(平日)
11:00~21:00(土・日・祝)
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 テーブル6席、カウンター9席位
備付調味料 コショウ、酢、粉山椒、ラー油
メニュー
(抜粋)
【ラーメン】
支那そば700円特支那そば850円塩そば700円特塩そば850円スタミナそば780円つけ麺850円釜玉そば(小)500円(中)600円(大)700円
※大盛150円増、小盛100円引
【トッピング】
味玉100円ネギ100円チャーシュー200円ワンタン150円メンマ150円パーコー300円のり100円
【その他】
空心菜ニンニク炒め680円焼ギョーザ450円おつまみネギ豚450円パーコー飯400円チャーシュー飯380円ビール500円400円ときどきチャーハン600円
お好み度 塩そば(煮玉子抜き・600円)4.5点
過去の記事 支那(醤油ラーメン) 塩ラーメン+味玉(煮卵) 塩ラーメン(味玉トッピング) 侍の手打ちつけ麺
コメント のりさんの情報で訪店を決意!行ってえかったです。のりさんありがとうございました。
最終更新日07/05/26

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