雑味のない牛骨スープ

2007/5/21新規オープン。
オープンと同時に入店。（先客1人あり、残念ながら2番目の入店o(><o)）
キューブ状の建物に、和の雰囲気漂う内外装。
店内は明るく、新築だけに当然のことながらピッカピカ。

固麺指定で「らうめん」（ラーメン・550円）を注文。

スープは牛骨醤油で、牛骨にありがちな臭いや雑味が全くと言って良い程なく、スッキリ感が漂う。
それでいて、旨みが十分に抽出されていて、塩加減もドンピシャ。
う～ん。見事な仕上がりだ。

麺は加水の少ない固麺仕様。
茹で具合を更に固目指定したので、ちょっと固過ぎか？と想像しつつ口に運ぶ。
おっ？コレコレ！自分にとっては、コレ位の固さでも全く問題なし。

チャーシューは柔らかく、味付けも美味しかったが、如何せん薄すぎて、箸で持ち上げるとバラけてしまいそう。
ちょっと淋しいなぁ。

スタッフの雰囲気だが、オープンしたばかりということもあり、不慣れ感、たどたどしさがアリアリだが、一生懸命さが滲み出ていて、むしろ好感。

プーアル茶の無料サービス（セルフ）は、メタボ気味の自分にはうれしい。

会計時にサービスチケットをいただいた。
こりゃ、再訪必至だな～。

長州らうめん「晋之承」（しんのじょう）柳井店

所在地 山口県柳井市南町２丁目８８３【地図】 電話番号 0820-23-4100 営業時間 11：00～24：00 定休日 年中無休 駐車場 あり 席数 テーブル32席 備付調味料等 プーアル茶、梅干（カリカリタイプ）、コショウ、ラー油、醤油ダレ メニュー 【ラーメン】 ●らうめん（並）550円（中）650円（大）750円●ちゃうしうらうめん（並）720円（中）820円（大）920円●こくみらうめん（並）650円（中）750円（大）850円●長州だれそば（並）650円（大）780円 【トッピング】 ●味付玉子●メンマ●ねぎ●もやし各100円 ●炙りちゃあしう(3枚)190円 ●餃子5個300円●炙りちゃあしう丼（小）250円（並）350円●白ご飯（しば漬け付き）（小）120円（並）　150円 ●日替わりシャーベット（S）150円（W）250円●豆乳ぷりん240円●瓶ビール （中瓶）500円●オレンジジュース150円●ラムネ150円 お好み度 らうめん（550円）★★★★☆4.0点 コメント ■ 柳井エリアには味、雰囲気共に今までにないタイプのお店。今後が楽しみ♪ ■ 入店は2番目じゃったが、オーダー、完食、会計は一番乗り～っ！晋之承の歴史に燦然と輝く足跡を残しますた。やったどー！

最終更新日07/05/21