ブレのないスープ |


勿論、ラーメン(530円)を縮れ太麺指定で注文。
あーっ、コレコレ~ッ、ラーメンが運ばれる前から何とも芳しい香りがあたり店舗中を覆う。
この時点で食欲倍増。ラーメン完食&スープ完飲へのモチベーションが急上昇。
ほどなく、ラーメンが運ばれた来た。
まず、香りを嗅いでみる。
は~っ、イリコの香りがエ~感じじゃ。
次に徐にレンゲを手に取り、スープすくい揚げ、ズズッといただく。
あま~~い。砂糖とか味りん等の甘さじゃなく、ダシのナチュラルな甘さがまずは強烈に舌を刺激する。
もう一すくいスープをいただく。
うま~~い。なんと言う嫌味のない上品な旨さなんだろう。
麺は平打ちでエッジのある縮れ麺だ。
幅広面の実幅を計測してみると約4ミリ。
標準的な細麺の2倍以上はありそうな激太麺と言っていいだろう。
麺自体が放つ旨みが強く、スープ旨みとの相乗効果により更なる旨みパワーがグイグイ感じられる。
太いながら喉通りの良い麺で、高速でドンドン喉を通過して行く。
量もタップリで味、量共に高い満足感を得られる。
チャーシューはヤワヤワトロトロはうれしい限りだが、苦手な脂身の多い部位に当たってしまったようで、これには苦戦を強いられた。
チャーシューの脂身の多い、少ないを指定できるかどうかを次回訪店時に確認してみたい。
女将の弁によると、残念ながらこの太縮れ麺は、ご年配者、女性の常連客の評判が良くないため、消え行く可能性が高い。
自分的には、この麺はココのスープに一番合うと思うのだが、何とか今後も使って欲しいものだ。

瀬戸内ラーメン大島
|
最終更新日07/06/10 |
スポンサーサイト
2007年06月09日 | ラーメン/光市(魚介・Wスープ、・その他) | コメント(7)