本格トンコツのお土産ラーメン

いただき物の「三久おみやげラーメン」。
三久ラーメンは実店舗を訪問したことがなく、初めていただくことになる。

スープは。麺を茹でるための寸胴に水の段階から、袋ごと入れて湯煎した。
かなり強めの豚骨の香りを放ち、茶色掛かったわずかにトロミのあるコテコテスープだ。
味はかなり濃く、塩分も強めだが、これがウマイ！
これが宇部ラーメンなのか！？
感動し、なおかつ、メタボを気にしつつもツイツイ完飲。

麺は細ストレート。
説明書きには「1分15秒程度」茹でる様に記載があったが、硬目の仕上がりを求め、寸胴内で泳がしながら、55秒間茹でた。
やや硬目のベターな茹で上がりでスープとの相性もバッチリ。

チャーシューも小さ目ながらしっかり味が付いていて美味しかった。

こういうコテコテ系豚骨は滅多にというより、ほとんど食べたことがないので、鮮烈な印象。
こりぁー、どーでも三久ラーメンの実店舗へ行ってみんといけんね。

三浦製麺

所在地 山口県山陽小野田市厚狭51番地の5【地図】 電話番号 0836-73-2311 コメント 生卵とも良く合う。

最終更新日07/06/14