バランスが良い |

こういうのは、お客の視線に立った、他店も見習うべき姿勢だと思う。
とにかく、店員さんの元気が、威勢良く、ひっきりなしに大きな声が飛び交っている。
ただ、余りにも威勢が良くて、どっちかというと、正直、うるさかった。

スープは鶏がら系醤油で、見た目はデフォルトでもかなり背脂が多い。
飲んでみると、意外にもしつこさはなく、適度にコクがあり、まろやかな味わい。
塩加減も丁度良かったし、一味唐辛子が良いアクセントになっているようだった。
麺は中太ストレート。
堅目指定にもかかわらず、思った程堅くなく、極普通の堅さという感じ。
もう少し堅くてもいいのでは?と思えた。
チャーシューは極薄スライスで、トロトロだったが、脂身は結構多いほうだった。
スープ、麺、具のバランスが良く、ビジュアル的にも背脂とネギタップリでインパクトがある1杯だった。

来来亭 周南店
|
最終更新日07/06/25 |
スポンサーサイト
2007年06月25日 | ラーメン/周南市(豚骨以外) | コメント(0)