湿度によって麺の太さを変えるんだって

野菜タンメン600円を注文。
でも、これはタンメンとは言わんと思う。
塩ラーメンに野菜が載っておるのが一般的に言うタンメン。
そもそも野菜タンメンと呼称自体が変。単にタンメンで良いはず。
どっちかいうとあんかけ野菜が載っておるので、サンマーメンの方が近いと思う。
まぁ、その辺のところはこれ以上突っ込んでもしょうがないので、これ位で。

まず感じたのは、麺が以前より明らかに細いこと。
細麺というより極細麺じゃな。
大将に確認すると、湿度が高い日は麺が延び易いので、いつもより細目に麺を打つとのこと。
えーっ！？湿度が高いと麺が延び易いなんて初めて聞いたがにゃ。知らんかったー。
何れにしても、ここは、自家製麺なので、その辺は思いがままということじゃな。

ここのスープは元々コクが強い方ではないのが、アンとスープが絡むことによって、スープに深みとトロミがプラスされて、イー感じのスープになったように思える。
具も結構入っていて、最後の麺一本まで美味しくいただけた。

ラーメンショップ田布施店（ネギラーメン田布施店）

所在地 〒742-1502 山口県熊毛郡田布施町波野2206-5【地図】 電話番号 (0820)52-1230 営業時間 11：00～21：00 定休日 第1、第3月曜日（変更の場合あり） 駐車場 あり 席数 テーブル20席、カウンター8席 備付調味料 ラー油、おろしにんにく、コショウ、コチュジャン メニュー （抜粋） ●ラーメン（小）420円（中）520円（大）620円●ミソラーメン（小）550円（中）650円（大）750円●ネギラーメン（小）550円（中）650円（大）750円●ネギミソラーメン（小）600円（中）700円（大）800円●チャーシューメン（小）670円（中）770円（大）820円●ネギチャーシューメン（小）770円（中）870円（大）920円●ネギミソチャーシューメン（小）820円（中）920円（大）970円●つけ麺（小）500円（中）600円（大）700円●ネギつけ麺（小）600円（中）700円（大）800円●野菜タンメン600円●半チャンセット（半ラーメン+半炒飯）650円 ●ネギ増100円●チャーシュー増200円 7～9月頃まで●冷やし中華600円●ピリ辛ぶっかけ冷麺600円 ●五目炒飯500円●マーボーどんぶり600円●おつまみネギチャーシュー300円●豚キムチ炒め500円●ホルモン炒め500円●エビフライ（2尾）300円●若鳥唐揚400円●地ダコ唐揚400円●焼ギョーザ400円●ミニチャーハン250円●ラーメン定食650円●ギューザセット700円●さつま揚げ400円●国産馬刺500円●砂ずり串300円●手羽先300円●焼鳥串300円●めし（小）130円（中）180円●ビール（中）450円　 お好み度 野菜タンメン（600円）★★★★☆3.8点 過去の記事 おつまみネギチャーシュー　ラーメン（中）　つけめん（小） 　ネギラーメン　五目炒飯 コメント アンかけ系は好きダーッ！

最終更新日07/07/08