たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

おいしいサンプル麺
瀬戸内ラーメン大島では、お客の好みにより、縮れ麺とストレートストレート麺の何れかを選択できるようになっている。
現在使用しているストレート麺を、近々、別のメーカー(カネジン)に変更されるそうだ。

そういう訳で、メーカーから麺のサンプルが数種類届いていた。
せっかくなので、サンプル麺の中で「平打ち」を使用してラーメンを作っていただいた。

この麺が何とも素晴らしい。
加水率はやや低め。
腰が強く、喉越しがよく、時間が経過しても延びにくい。
スープも結構拾ってくれるようで言う事なし。

スープの塩加減もバッチリで、お口いっぱいに広がったいりこの香りもGOOD。

チャーシューの脂身もキツクなかったし、自分的には最高の出来栄えと思えた。

最終的には女将が決められることなので、どうなるか分からんが、出来ればこの平打ち麺を採用されることを期待したい。

瀬戸内ラーメン大島
所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】
電話番号
電話なし
営業時間 月曜日~金曜日11:00~15:00 18:00~21:00
土曜日、日曜日11:00~21:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 カウンター6席 テーブル16席
備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン
メニュー
(抜粋)
定食660円らーめん530円らーめん焼飯セット780円チャーシュー麺200円大盛(1玉半)630円焼飯700円半焼飯450円かに焼飯980円牛すじ丼200円ぎょうざ350円ビール(エビス)500円(アサヒ)400円つけ麺630円(大盛)730円
実食メニュー ラーメン(サンプルのストレート平打ち麺)(530円)
過去の記事 ラーメン(ストレート麺/大)  ラーメン(縮れ麺) チャーシューメン(縮れ麺) ラーメン(極太縮れ麺) つけ麺 つけ麺 定食
コメント 今後はストレートと縮れのどちらを選ぶか迷うことになりそう。
最終更新日07/07/26

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管理人名:クー太郎
山口県在住。

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