コッテリなのに後味スッキリ

豚骨の香りのするトロミのあるスープは、コク、コッテリ感があるものの、なぜか、しつこさや脂っこさは全く無く、塩加減も程好く最後まで美味しくいただけた。

麺は加水率の低い細ストレート。
程良い感じの茹で加減でスープの相性も良かった。
ただ、量はやや少な目。

バラ肉のチャーシューは小さ目で、脂分が多い様に思えた。

焼ニンニクと辛子高菜が備え付けられているので、自分好みの味にデフォルメすることも可能。
辛子高菜は思いの外辛いので、辛いのが苦手な人は、まず、少量を試してからどうぞ。

コッテリしていながら、癖が無く、後味はスッキリという、自分にとっては最高のスープ。
どちらかというと、コッテリ豚骨は余り所望としていなかったが、ココの豚骨をいただいて、考え方を改めなけらばならいないと思った。

ラーメン ばか馬

所在地 山口県下関市一の宮町3-2-28赤堀パレス【地図】 電話番号 0820-22-0634 営業時間 11：30～14：00 17：30～21：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル8席　カウンター6席 メニュー（抜粋） ●ラーメン530円●ラーメンライス600円●味玉ラーメン630円●特製ラーメン680円●チャーシューメン680円●ギョーザ350円●チャーシュー丼250円●おつまみチャーシュー300円●おのぎり1ケ100円●ライス120円●ビール500円 ●大盛100円●替玉120円 備付調味料 コショウ、辛子高菜、焼ニンニク 実食メニュー ラーメン（530円） コメント ココはオースケさんのブログで知りますた。オースケさんありがとうございました。

最終更新日07/07/28