| 寿司満月間ですた |
今月は4回目の掲載。正に寿司満強化月間ですた。
日替御膳（食後のデザート付）はいつもながら、ボリュームタップリでお魚も新鮮。
秋刀魚の煮付けは初めていただいたが、まるでトロの如く脂がのっとった。
寿司満
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| 最終更新日07/08/31 |
| 昭和テイストな和食処 |
かつては、徳山に遊びに行った時にはよく立ち寄っていた。
懐かしさもあり、久々に訪店しますた。
カツ丼は味噌汁が付いて530円！！
やや辛目の丼ツユ、お店の佇まい、店員のおばちゃん同士の無駄な雑談も、変わってないなー。
河本
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| 最終更新日07/08/30 |
2007年08月30日 | 和食 | コメント(1)
| 暑気払いの正統派冷麺 |
お持ち帰りコーナーもあり、手作りの韓国の味を家庭でも楽しめる。
拾い上げて、元の位置に戻したが、一部の海苔は散乱し、卵上の海苔は水分を含みフニャフニャ。
ビジュアル的にはイマイチの画像となった。
半透明で艶やかな、強烈なコシの、如何にも冷麺らいし麺。
スープは辛くて酸っぱく、しかもしっかりした味付けで美味しい。
涼感溢れる満足の一杯だった。
コリアンキッチン オンドル
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| 最終更新日07/08/30 |
| サンマのタタキ→初実食 |
| 最近寿司満ネタばっかしでスマソ。 |
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| まずはお造り。 おいらの好きな板ウニ。 ラッキー。 |
次はサンマのタタキ。 珍しいなー。 よう脂が載っとる。 |
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| 銀色の光沢のサバの刺身。 これも珍しいし、旨〜い。 |
サンマの塩焼き。 新物じゃな。 |
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| 小イワシの天ぷら。 ビールにピッタリ。 |
小鯛の南蛮漬け。 普通。 |
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| タイのアラ炊き。 甘辛さがタマラン。 |
鶏の唐揚げ。 未食。 |
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| 締めは、もう一回刺身の盛り合わせ。 おいらの好きなサザエ。 コリコリの食感がGood。 帰宅後、お持ち帰り用のにぎり寿司をいただきますた。 食べすぎだって！ |
寿司満
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| 最終更新日07/08/28 |
2007年08月28日 | お酒とお食事 | コメント(0)
| 阿久根豚 |
噛み応えはあるのだが、筋っぽさが全く無く、スパッと歯切れの良い好食感の豚肉だ。
この種の食感の豚肉は初めてじゃな。
嬉しいことに、定食類は、キャベツ、ご飯のお替りが無料。
こりゃあ、どーでも再訪問してみんといけんのー。
とんかつK屋（KEIYA）
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| 最終更新日07/08/27 |
2007年08月27日 | 和食 | コメント(4)
| マイルドで味わい深いスープ・麺もシッカリ |
ほんわかしたムードが漂い、初めてでも入り易い雰囲気のお店だ。
表面にはほとんど脂が浮いておらず、口に運ぶとマイルドであっさりししていながら、ジワリジワリ旨みが押し寄せて来る様なスープだ。
カタ指定した麺は中太ストレートで、実食後半にも延びず、しっかりしている。
トッピングは、チャーシュー、半熟ゆで卵、シナチク、もやし、青ネギ。
小ぶりなチャーシューはほんの少し辛目の味付け。
この値段（450円）で、ゆで卵が載っているのは嬉しい限り。
麺とスープのバランスが良く、実に味わい深い一杯だった。
女将さん手づくりの餃子も美味しそうだったなーっ。
ラーメン屋
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| 最終更新日07/08/26 |
| たまには肉も良いもんじゃ |
新鮮！
サッパリ！
オイスーィ！
ワタの苦味が堪らん！
ごっそさんデスタ。
寿司満
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| 最終更新日07/08/25 |
2007年08月25日 | お酒とお食事 | コメント(4)
| らーめん（ストレート麺・大盛り） |
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相変わらずイリコの香りが良く、大島にして、今までで最高クラスの旨みタップリのスープ。
メタボ気味の自分にとって、スープの完飲は暗に厳禁だが、その欲求を振り払うために、激しい葛藤が生じた程だ。
このストレート麺は優良麺であることを再認識。
コシ、粘りがあって、麺自体の旨みもあり、最後まで延びない。
チャーシューは脂身が少なく自分好み。
しっかり旨みを蓄えており、やや柔らか目の食感。
| つけ麺 |
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スープ味見する。
ちょっと甘すぎで、味も濃すぎ。
だが、好みは人様々で、家内はこれが美味しいという。
麺も一口味見。
麺の茹で加減や食感は良いのだが、なぜか麺がダマになってしまう。
こういう状態は、初めて見た。
| 「焼飯」700円がメニューから消え「大盛焼飯」830円に変更 |
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これは単なる価格変更に過ぎないのか？それとも更にボリュームアップしたのだろうか？
ありゃ？つけ麺の大盛の値段もいつの間にか、730円から680円に変更になっとるわい。
瀬戸内ラーメン大島
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| 最終更新日07/08/24 |
| おいしいです |
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居酒屋店、もしくは小料理店といったところか。
肩肘張らずに、気軽に立ち寄れる雰囲気。
手羽先は苦手なのでいただいてないが、他のお料理は美味しかった。
特に砂ズリの煮込みはお見事。今まで砂ズリは何度か実食に挑戦したが、中途でリタイヤ。
しかし、この砂ズリの煮込みは最高。鶏っぽさは微塵もなく、甘辛い程良い味付けで、食感もあたかも貝の紐のようだった。
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寿平
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| 最終更新日07/08/23 |
2007年08月23日 | お酒とお食事 | コメント(0)
| 初めてのオムそば→おいすぃ〜 |
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でも、山芋がたっぷり入っているようで、フワフワの食感が堪らんかった。
それと、ソースは「ミツワソース」を使われている。
甘さが抑えられ、酸味が強く、なお且つフルーティで、複雑で深い味。
オタフクソースがお子様向けとしたら、ミツワソースは大人の味かな。
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ソースは自分で掛けたんじゃが、余りにも掛けすぎますた。
ソースの掛けすぎには注意が必要じゃな。
焼八（やけっぱち）
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| 最終更新日07/08/22 |
| 大トリ |
JR小倉駅南口から南の方向へ徒歩5分程のアーケード街。
家内は、もうラーメンは食べたくないらしく、ここは別行動。
券売機でチケットを購入するシステム。
スープは鶏がらと牛骨等から抽出して醤油味で仕上げられているそうだ。
牛骨の香りは全く感じられず、鶏がらの香りがほんのり漂う。（ほんの少し苦手かも）
表面には、鶏脂の層がかなり厚めに張られている。
ラーメン連食で疲れ気味の胃腸を、優しく労わってくれるかのような、複雑で深い味わいの美味しいスープだ。
麺はプリプリ弾力のある、太縮れ麺。
麺自体の旨みもあり、スープとの絡み具合もいい感じ。
チャーシューは固目だが、筋っぱさはなく食べ易かった。
中華そば藤王
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| 最終更新日07/08/21 |
| 新興系のお店 |
しかし、キャナルシティから博多駅への道すがら「龍龍軒」「福一ラーメン」「豚黒ラーメン」の3店がほぼ肩を並べるように立地しているのを見て、3店の内、何れかへの訪店を決意。
自分ではどの店にするか選べなかったので、「奥の神様」（子供の頃やってませんでした？）に訊いたところ「豚黒ラーメン」に決定。
アッサリ系の豚骨、海老そばと、軽いスープのラーメンが続いたので、「こってりとんこくラーメン」に挑戦。
ビジュアル的にはスタンダード、且つ、奇麗に盛り付けられている。
スープは白濁しており、かなり脂の層が厚く、脂でコーティングさせているからだろうか、湯気は全く立っていない。
脂の量は多いながら、いやな脂の質ではなく、思ったより抵抗感無くスープを飲むことができる。
硬目指定した麺は低下水率の細ストレート。
久留米の来福軒で、バリカタ指定した時とほぼ同じ茹で加減で、硬目嗜好の自分には良い按配の硬さだった。
チャーシューは決してまずくはなくが、やや固目で、味付も薄目。
昨日から5軒目のラーメン店だが、トロトロチャーシューには出会えていないなー。（キャナルシティのけいすけは柔かったが、あれは「鶏」）
漬物数種類がが無料で食べ放題。
高菜漬があったので、当然の如く、中途で高菜を入れ高菜ラーメンを堪能。
勿論、紅ショウガも入れますた。
高菜と紅ショウガが置いてあることにより、自分流のラーメンを構築できる。
備付調味料の種類が多いことを含め、これってポイント高いよね。
ゆで卵が入れてあるのは珍しいが、パラパラ感が不足しているような気がする。
豚黒（とんこく）ラーメン
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| 最終更新日07/08/19 |
| 磯の香りのスープ |
YAB山口朝日放送で放映されている、深夜の情報バラエティ「ドーモ」で紹介されたのを見て以来、妙に気になって、機会があったら行ったろーと思っとったお店。
キャナルシティはお盆ということでだろうか、とにかく人が多く、文字通り、「芋の子を洗う」っていう状態。
ラーメンスタジアム2の各店も、午後2時頃だというのに、全店行列状態。
特に、一幸舎、初代だるま等の豚骨系のお店の行列は長かった。
あらかじめ、券売機でチケットを購入して列の最後尾に並ぶ。
運良く？「二代目けいすけ」の行列は短く、5分程で入店、着席出来た。
ラーメンスープから何とも言えない芳しい海老の香りが漂う。
瀬戸内海育ちの自分にとっては、正に故郷の香り。
必要以上にバカでかいレンゲを使ってスープをいただく。
海老の香りと甘みが、お口の中を独占禁止法違反状態。
五臓六腑に染み渡るかのごとく、体に優しそうな味だ。
麺は中太の平打ちで、ややウエーブが掛かっているかな。
プリプリ、シコシコした良い感じの麺で、何のつっかえもなく、スルスル喉を通過していく。
非常にスープとのマッチングも良い。
しかし、ただ一点問題が発生。
チャーシューが豚肉ではなく、苦手な鶏肉ってか。
恐る恐る、端っこを食べてみるが、やっぱり無理。
鶏肉好きの家内のラーメン丼に、速攻で鶏チャーシューは移動の運びとなった。
脇役の糸唐辛子、水菜の彩りも良く、ポリポリ好食感の「山クラゲ」と、ほのかな香りの「柚子皮？」もアクセントになっていた。
エビスープのラーメンは初めてだが、美味しかった。
二代目 海老そばけいすけラーメンスタジアム2
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| 最終更新日07/08/18 |
| 「沖食堂」あ〜〜盆休みだ〜 |
限られた時間を有効に使うため、午前10：00〜営業の「沖食堂」をセレクト。
JR久留米駅から徒歩で10分弱で到着。
と・こ・ろ・がっ！何と言うことか、無情にもお盆休みの張り紙が・・・・
天は吾を見放したかっ？！
| 「来福軒」これって久留米ラーメン？でも美味しかった。 |
店に入ると、女将さんが、「暑いですから奥へどうぞ。こちらの席が涼しいですよ。」って、テーブル席へ誘導してくれた。
自分はラーメンをバリカタで、家内は「丸福セット（ラーメン+餃子）」を注文。
出てきたラーメンを見てプチびっくり。
自分が抱いていた、伝統的久留米ラーメンの、ギトギト、コテコテのイメージとは遠くかけ離れた、ほんのりと豚骨臭の漂うサラッとした薄茶色、半透明のスープ。
一瞬、期待は裏切られたような気がしたが、スープをいただいてみると、アッサリ、スッキリしており、豚骨の甘みや旨みも十分に出ていて、これはこれで美味いと思えた。
更に、紅ショウガとゴマを途中で入れると、また違った風味のスープが楽しめた。
中太ストレート麺は、噛むと旨みが湧いてくるような味わい深さがあり、喉越しも良かった。
チャーシューは、やや固目で、味は薄め。
筋張った感じはないので、食感的には問題ないが、もう少ししっかり味付けされた方が好みかも。
味は美味しいが、皮にパリパリ感がなく、グニャとしている。
ヤッパリ、餃子の皮にはパリッと感が欲しいところだ。
来福軒
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| 最終更新日07/08/18 |
| 超人気店 |
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予約必須の店と聞いたいたので、2日前に電話予約を入れていた。
18時を希望したが、19時40分でないと席が取れなかった。
暖簾をくぐると、座席はほぼ満席。
一部空いている席は、予約客入替のタイムラグによるものらしい。
ネットで評判の良かった「味噌味」のもつ鍋を注文。
しばらくすると、すぐに食べられる煮上がった状態でもつ鍋が運ばれて来た。
別皿に追加用の野菜もデフォルトで付いてくる。
もつはトロトロに柔らかく、臭みもほとんどないので、もつ鍋初心者の自分でも抵抗無く食べられる。
野菜は新鮮で、特にゴボウのシャキシャキ感が堪らない。
スープはかな濃い目のコッテリした味付けで、塩分も多目。
ちょっと塩が効き過ぎているようだが、ビールのつまみと考えれば許容の範囲内。
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2007年08月31日 | 和食 | コメント(4)