むさしのでしか食べられない！？

ラーメンに使用されている、極太低下水率ストレート麺を使用。
堅めに茹でて、中華なべで軽く炒められている。

アンにはラーメンスープを使用。
前回の訪問時に、ココのスープは鶏がらと紹介したが、鶏がらに加えて豚骨も多めに使われているようで、かなり強めの豚骨の良い臭いが立ちの昇っていた。

アンはかなり固目で、水あめをイメージしてもらったら良いだろう。
麺も固目で、ちょっと大げさに言えば、箸で麺を摘んで、麺を曲げるのに一苦労する位。
具材のカットも大き目で、野菜にはシャキシャキ感が残る位の炒め加減だ。

ハード麺、ハードアン、ハードな具材。
しかしこれが、シッカリ濃い目の味付けで美味しい。

あんかけ焼きそばというより、あんかけ焼ラーメンと言った方がイメージ的に近いような気がする。
何れにしても、おそらくは「むさしの」でしか食べられない一品。一食の価値あり。

むさしの

所在地 山口県柳井市中央2丁目7-18 【地図】 電話番号 0820-22-0634 営業時間 11：30～14：00　 17：30～22：00 定休日 水曜日 駐車場 あり（店舗右隣の駐車場「貞末」というプレートがアスファルトに貼ってある3台分と店舗左側の空きスペース） 席数 テーブル4席　カウンター13席（奥に宴会用座敷あり） 備付調味料 一味唐辛子 メニュー （抜粋） 【あんかけ焼そば】 ●シンプル焼そば600円●エビ焼そば650円●イカ焼そば650円●牛焼そば650円●デラックス焼そば750円※大盛150円増 ●ラーメン500円●五目そば650円●特製五目そば750円●肉うどん500円●天丼1500円●中華丼700円●ガーリック焼めし800円●エビ焼めし700円●鉄板焼定食1500円●煮魚定食2000円●天ぷら定食2000円●とんかつ定食1500円●日替ランチ（土日を除く）800円●うな重1800円 実食メニュー あんかけ焼そば（イカ）650円 訪店時間 13：40 過去の記事 ラーメン コメント 先代より50年間継ぎ足し使用してきたウナギのタレは絶品らしい。

最終更新日07/08/03