硬麺指定必須! |

次回訪問時には、硬麺指定は必須だ。
スープは豚骨の臭いが立ち込め、僅かながら粘りがある。
味はやや薄めながら、出汁はしっかり摂れている。
やわやわチャーシューは塩煮豚然としており、深い旨みというより、単純な塩味がついているような感じ。
個人的には複雑な旨みが、しっかり浸み込んでいる方が好みだ。
インパクトはないものの、麺が柔いことを除けば、十分な仕上がり。

久留米ラーメン
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最終更新日07/10/21 |
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硬麺指定必須! |
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最終更新日07/10/21 |
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2007年10月21日 | ラーメン/周南市(豚骨) | コメント(9)