人のよさそうな大将と、女性の店員で切り盛りされている。
豚骨鶏がらのスープは、相当薄目。
幸いなことには、高菜漬け、紅ショウガ、おろしニンニク、コチュジャン、黒胡麻のトッピングや調味料があるので、広範囲での味の調整が可能。
更に、ざるに入ったかなりの量の青ネギがラーメンと一緒に出され、自由に投入可能なのはありがたい。
ネギ好きな方には堪らんサービスだ。
まずはざるのネギを半分程投入してラーメンをいただく。
ほう、スッキリ締まった感じに変化したようだ。
途中で紅ショウガ、高菜漬けを投入。
豚骨系には紅ショウガが合うことを、改めて痛感。
麺は低下水率ストレート細麺。
具は、太モヤシ、チャーシュー、ネギで、白黒のゴマがふりかけられている。
TYSの携帯サイトを見ていたら、鶏がらは名古屋コーチンを使用しているとの記述があった。
ということは、「皇鎮」命名の由来は、スープに鶏がら(名古屋コーチン)を使用していることからなのか?
ラーメン皇鎮
所在地 |
山口県周南市大字久米3220【地図】 |
電話番号 |
0834-25-2292 |
営業時間 |
11:00~23:00 |
定休日 |
火曜日 |
駐車場 |
あり |
席数 |
テーブル16席、カンター5席位 |
備付調味料等
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高菜漬け、紅ショウガ、おろしニンニク、コチュジャン、黒胡麻、ラー油、コショウ、ネギ |
メニュー |
●こうちんラーメン550円●チャーシューメン700円●ねぎみそラーメン600円●ねぎみそチャーシューメン800円●みやしみそラーメン600円●もやしみそチャーシューメン800円●バタコーンラーメン650円●バタコーンチャーシューメン850円●紅ラーメン750円●カルビ丼600円●餃子350円 |
実食メニュー |
こうちんラーメン550円 |
訪店時間 |
14:50 |
コメント |
パチンコ店の敷地内にあるので、駐車スペースは広大。 |
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2007年11月02日 | ラーメン/周南市(豚骨) | コメント(6)