見事なスープ

自分「チャーシューメンお願いします！」
女将「すいません。以前はやってたんですが、今はやってないんです。」
自分「そうですか。じゃラーメンを麺カタメでお願いします。」
女将「はい。ありがとうございます。」

そうこうしている内に、大将もお店に出てこられて、女将、大将としばしラーメン談義になった。
前回お伺いした時は、お店の雰囲気が暗いみたいなことを書いてしまった（スマソm(_ _)m）が、話してみると女将、大将お二人とも気さくな方で、180度印象が変わってしまった。


全くと言って良いほど濁りのないスープには、イリコとチャーシューから染み出した脂が浮いている。
スープをズズッといただく。
こりゃ旨い！！
ナチュラルな旨みと豊潤な香りに、口の中が完全制圧される。
「ふ～っ」と思わずため息が出る。

それにしても見事。
雑味的な要素が皆無で、旨みと香りの要素しかこのスープには存在し得ない。

カタメ指定したやや太目のストレート麺は、バツグンの喉越しを通り越した、ハードな喉越し。
これだったら、カタメンの指定は不要だったかな。

チャーシューは小さ目なのが2枚。
チョット味が濃い目だが、トロトロの柔らかさ。


お店を出た後も、しばしイリコの残り香が確かに存在した。
こんなことは初めてだ。

たちばなや食堂

所在地 山口県大島郡周防大島町大字西安下庄真宮１－１【地図】 電話番号 0820-77-0132 営業時間 10：00～20：00（売切れ次第終了） 定休日 不定休 駐車場 なし（近くに町営の無料駐車場あり） 席数 27席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー ●中華そば530円●いなり85円●きつねうどん370円●餃子370円 実食メニュー 中華そば530円 訪店時間 10：30 過去の記事 中華そば コメント 早起きの方向けの10：00～営業。

最終更新日07/11/11