開店前に直撃

11：10。「営業中」のプレートが掛かっていたので、暖簾をくぐる。
大将「もうすぐですから、待っとってください」
自分「はひ」
外が寒いので、暖かい店内でお待ちいただこうというご配慮かな。


11：27。
男性店員「お待たせしました。最初のお客さんから順番にどーぞ」
割り込むお客さんもなく、整然と入店順に「お盆」を持って列ができる。
学食みたいじゃな（笑）
列は、とりあえずは10人位かな。
自分は3番目。
そうこうしているうちに、次から次へ来客が・・・やっぱ人気店だな～

順番が来た。
自分「かけうどんの「ひやあつ（麺冷・スープ温）」と「ひやひや（麺冷・スープ冷）」をお願いします」
男性店員「どちらかを、後でお持ちしましょうか？」
自分「いえ、（2点食いするので）一緒でいいです」

自分「ひやひやって、天カスは合わないでしょうかね？」
女将「いえ～。お好みで入れていただいてよろしいかと思います」
自分「そうですか（じゃいれちゃおーっと）」

ところが「ひやあつ」と「ひやひや」って、困ったことには、見た目が完全に被ってしまう。
ということで、両方の写真を同時に載せても面白くないので、今回はかけうどんの「ひやひや」についてのみレポしたい。
「ひやあつ」はまた気が向いた時にレポしちゃうもんね。


とにかく、麺がシコシコ。
柔らかいのにシコシコ。
モッチリしているのにシコシコ。
ひやひやにすることにより、麺が締まり、よりコシが強くなったようだ。
あわてて麺を啜りこむと、喉につかえてむせてしまうので要注意。
恥ずかしながら、自分もむせてしまった。

山口県のふにゃふにゃ丸うどんに慣れている自分にとっては、非日常の喉越しじゃ。
麺で勝負の店の面目躍如というところか。
車で片道50分弱かけてきたが、それだけの価値はある麺じゃな。

しかし、チョッピリ残念な点もある。
これは好みの問題かも知れないが、自分にとってはダシの塩分というか、醤油加減がやや強すぎる。
ほんの少し塩加減をセーブしていただくと、天下無敵のうどんになるんじゃないかな。

それにしても、秀逸な麺。
再訪は必至じゃな。


最後に大将の麺打姿をパチリ。
あれ？ガラスに色々な物が映りこんで、心霊写真みたいになったなー（笑）
いつか撮影の機会があったら、再度撮影して再掲載します。

手打うどんくうかい

所在地 山口県周南市栄町2丁目26【地図】 電話番号 0834-32-9811 営業時間 11：20～売り切れまで（200玉） 定休日 日曜日、祝日 駐車場 なし 席数 テーブル16席　カウンター8席 備付調味料 ゴマ、唐辛子、醤油、おろししょうが メニュー（抜粋） ●かけ300円●しょうゆ350円●釜あげ350円●湯だめ350円●ざる350円●冷やし350円●肉釜玉500円●カレー500円●むすび120円●いなり150円 ※うどんは「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」を選択可能 ※各種トッピングあり 実食メニュー かけ（ひやひや）300円 訪店時間 11：10 過去の記事 かけうどん（あつあつ） コメント うどんの本場、香川に行ってみたくなりますた。

最終更新日07/12/22