たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

スープは完璧じゃが・・・
ラーメン凌雲のラーメン
間口が狭く、鰻の寝床タイプの店内だが、席数を思いっきり減らしておられるようで、席間ゆったりスペースの8席。
今年11月に開店したばかりなので、真新しく気持ちが良い。
大将と女将のお二人で切り盛りされているようだ。
客の応対にぎこちなさが見て取れるが、逆にそのことが新鮮で、一生懸命さが伝わってきて好感。

ラーメン凌雲のラーメン
ラーメンを注文。
おーっ!見た目は師匠格の彩龍(岩国市)と瓜二つ。
彩龍と凌雲のラーメンのビジュアルは、「ザ・タッチ」か、はたまた「おすぎとピーコ」の関係にあると言っても過言ではないだろう。
豚骨の香りが漂い、粘度の高めのスープをズズズッといただいてみる。
おーっ!味も彩龍と瓜二つで、いかにも豚骨、ザ・豚骨!

チャーシューの味、茹で卵、更にはラーメン丼まで彩龍そのもの。
よくぞここまで、彩龍のラーメンを再現されたものだ。
スープ、トッピングついては全く申し分なく美味しくいただけた。

今後の課題は、彩龍にはない、凌雲の「オリジナリティ」の追求かな?

ラーメン凌雲のラーメン
ただ、不満なのは麺。
コシ、弾力がなく、プツプツ切れてしまうような感じだ。
スープはかなりのレベルだと思うが、これで麺が良かったらなぁ~。

ラーメン凌雲(2009年4月30日閉店)
所在地 山口県周南市栄町2-21大中ビル1F【地図】
電話番号 0834-32-6669
営業時間 11:00~14:00 17:30~20:00
11:00~14:00(日曜)
定休日 未定?2007年中は無休
駐車場 なし
席数 カウンター8席
備付調味料 ゴマ、醤油、ラー油、紅ショウガ、おろしニンニク、コショウ(GABAN)
メニュー ラーメン550円チャーハンセット800円チャーシュー丼セット800円スタミナ丼セット800円ラーメン定食700円ギョーザ定食800円チャーハン500円とん足500円ギョーザ350円ごはん150円
ビール500円オレンジジュース150円コーラ150円
実食メニュー ラーメン550円
訪店時間 11:40
コメント 山口県のラーメン業界に風を起こせるか?今後が楽しみ!
お若い経営者お二人にエールを送りたい。
最終更新日07/12/23

スポンサーサイト
管理人

管理人名:クー太郎
山口県在住。

カレンダー

11 | 2007/12 | 01
- - - - - - 1
2 3 4 5 6 7 8
9 10 11 12 13 14 15
16 17 18 19 20 21 22
23 24 25 26 27 28 29
30 31 - - - - -

ブログ内検索

カテゴリー

月別アーカイブ

最近のコメント
リンク