たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

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前回とは全く違うスープ→薄味ヘルシーラーメン
山口県岩国市「スエヒロ パルティフジ店」のラーメン(脂・ネギ増し)
あれれ~?スエヒロのラーメンは豚骨醤油のはずだが、半透明で、まるで塩ラーメンの如き色の薄いスープ。
元ダレの量を間違えたのか?はたまた仕様変更か?(老舗店が簡単に仕様変更する訳ないよね)何れにしても前回とは余りに違いすぎる。

山口県岩国市「スエヒロ パルティフジ店」のラーメン(脂・ネギ増し)
スープを飲んでみると、見た目通りかなりの薄味で、塩分控え目なヘルシーラーメン。
しかし、薄味ながらも、ダシはシッカリと抽出されており、ネギの甘味と背脂のコク・旨みが前面にプッシュされていて、素材の味がうまい具合に活きているラーメンじゃ。
これならスープを全部飲んでも、塩分の摂り過ぎにはならんじゃろう。

堅目指定した中太ストレート麺は、微妙に表面にざらつきがあり、モチモチシコシコで美味しいゾ。

チャーシューは、残念ながら2枚から1枚に減ってしまったようだ。
それにしても、今時ネギラーメンが530円とはご立派。
味、値段、量的にも満足な一杯じゃった。

山口県岩国市「スエヒロ パルティフジ店」のラーメン(脂・ネギ増し)

スエヒロ パルティフジ店
所在地 山口県岩国市南岩国町3-22-63【地図】
電話番号 0827-31-0082
営業時間 10:30~23:30
定休日 元日
駐車場 あり
席数 テーブル38席 カウンター9席
備付調味料 ラー油、コショウ、醤油、マスタード
メニュー メニュー
実食メニュー ラーメン(ネギ・油増し)530円
訪店時間 14:30
過去の記事 ラーメン
コメント スープの激変の事の真相を確かめるには、再訪しかないかな?
最終更新日08/04/30

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瀬戸貝→磯の香りと独特の食感
同行者と館内レストラン「皇座山」(おうざさん)に入店。
自分は「海鮮釜飯」1300円を、同行者は「瀬戸貝いろいろ御膳」1890円を注文し、+サザエのお造り1500円(時価)も頼んだ。

瀬戸貝は瀬戸内海のごく一部の海域でしか採れない珍しい二枚貝で、見た目はムール貝を大きくしたよう。
正に瀬戸内海ならではの珍味。
この瀬戸貝が「瀬戸貝いろいろ御膳」には勿論のこと、「海鮮釜飯」にも入っているんよね。

上関温泉「シーサイドホテル上関」の海鮮釜飯
上関温泉「シーサイドホテル上関」の海鮮釜飯
上関温泉「シーサイドホテル上関」の海鮮釜飯
【海鮮釜飯】
「名物にうまいものなし」っていう諺があるように、珍味や特産品と呼ばれている物の中には、名ばかりで実が伴わない物が多いのは世の常。
しかしこの海鮮釜飯の瀬戸貝は、珍味と呼ばれているにも関わらず、十分な美味しさが備わっている。
釜飯の蓋をあけると、瀬戸貝の磯の香りが食欲をそそる。
瀬戸貝の食感は独特で、まるで上質な「モツ」の様。
噛むと美味しいエキスが、ジワ~って滲み出してくる。

上関温泉「シーサイドホテル上関」の海鮮釜飯
上関温泉「シーサイドホテル上関」の海鮮釜飯
上関温泉「シーサイドホテル上関」の海鮮釜飯
【瀬戸貝いろいろ御膳】
瀬戸貝のバター焼(天ぷら、煮付けも選択可能)きを試食させてもらった。
味付は塩コショウとバターのようだが、素材の新鮮さが十分に活かされている。
ビールのつまみには最高じゃないかな。

上関温泉「シーサイドホテル上関」の海鮮釜飯
【サザエの刺身】
瀬戸内海のさざえには、通常殻に出っ張りというか、角が無いのが特徴。(潮流の激しい場所では角がある場合もある)
なんちゅーても、生簀から取り出したばかりのサザエは新鮮そのもの。
コリコリの食感で、噛むとナチュラルな甘味が湧いてくる。

上関温泉「シーサイドホテル上関」
所在地 〒742-1113山口県熊毛郡平生町尾国20番の1【地図】
TEL 0820-58-0555
入浴時間 月~土曜日11:40~20:30(但し、第2、第4水曜日は15:00迄)
日曜日・祝日11:00~20:30
お風呂 大浴場・サウナ
知覚試験 無色透明、塩味及び苦味
適応症 きりきず、やけど、慢性皮膚病、虚弱児童、慢性婦人病、神経痛、筋肉痛、関節痛、運動麻痺、疲労回復、健康増進
備付品等 【浴室】
リンスインシャンプー・ボディソープ・石鹸・アロエ塩(マッサージ用)
【脱衣場】
冷水器・ベビーシート・ヘアトニック・ヘアリキッド・めん棒・ヘアドライヤー・ヘアブラシ・豆腐石鹸(洗顔用)・肌水
駐車場 あり
入浴料金 600円
宿泊・日帰りプラン 宿泊:1泊2食付10500円~日帰り:1食+お部屋休憩4200円
備付調味料 醤油、ウスターソース、塩、七味唐辛子
メニュー(今回実食) 瀬戸貝いろいろ御膳1890円さざえのお造り1500円(時価)海鮮釜飯1300円
訪館時間 12:00
過去の記事 お風呂 ふろの日
コメント 貝好きの方は、イッペン騙されたと思って食べてみんさい。
最終更新日08/04/29

定食復活
山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」の定食
一時期メニューから抹消されてしまった定食が復活じゃ。
恐らくはメンガチョ!ののりさんをはじめ、多くのお客さんから復活切望の声が挙がったのは、間違いないところだろう。

山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」の定食
ところで、この日はスープの「薄味指定」をすっかり忘れとった。
これは完全に自分のミスじゃ。
あれ程薄味指定忘れるべからずと、自身に言い聞かせてきたのに・・・シモタッ(しまった)!
まぁ何とか許容の範囲内の辛さ加減ではあるが、食中、食後にやたらと喉が渇く~。
透明感があり、ルックス香り共に如何にも美味しそうなスープなので、薄味指定さえすれば、ベストかベストに近いラーメンが味わえたことだろう。

ただ、ご飯はふっくら、かき揚げもカラッと揚がっていて美味しかったのでヨシとしたい。

山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」の定食

瀬戸内ラーメン大島
所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】
電話番号 0833-71-4447
営業時間 月曜日~金曜日11:00~15:00 18:00~21:00
土曜日、日曜日11:00~21:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 カウンター6席 テーブル16席
備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン、醤油だれ
メニュー
ラーメン(縮れ麺・ストレート麺)560円替え玉150円チャーシュー麺770円つけ麺(冷・温)660円定食700円かに焼飯980円大盛焼飯870円半かに焼飯580円半焼飯470円ラーメン焼飯セット820円ラーメン牛すじ丼セット770円おむすび270円ぎょうざ350円ビール480円
実食メニュー 定食700円
訪店時間 12:30
過去の記事 ラーメン(ストレート麺/大)  ラーメン(縮れ麺) チャーシューメン(縮れ麺) ラーメン(極太縮れ麺) つけ麺 つけ麺 定食 ラーメン(サンプルのストレート平打ち麺) ラーメン焼飯セット(ストレート平打ち麺) ぎょうざ らーめん(ストレート・大盛)  ラーメン(縮れ麺) つけ麺(温)  半かに焼飯 定食 ラーメン(縮れ麺) つけ麺(あつもり)
コメント 自分の感覚では、メニュー全般に於いて味がやや濃い目。
最終更新日08/04/28

タンタンメンとは云えないかも→でも→満足度の高い一杯
山口県光市「十五万石 三井店」のタンタンめん
坦々麺(一番辛くして下さいってお願いした)を頼んだはずじゃが、これってタンタンメン?
どこからどう見ても担担麺には見えないが、とにもかくにも野菜が多目でかなりのボリューム感。

山口県光市「十五万石 三井店」のタンタンめん
まずはスープからいただいてみる。
なーるほど。タンタンメンというより、ピリ辛味噌ラーメンじゃな。
そうそう、野菜が多いので「ピリ辛味噌野菜ラーメン」。
でも味噌の風味が良くて美味しいスープだ。
辛さはそれ程でもなく、正にピリ辛程度。

低加水率のストレート麺に、この味噌スープが良く絡む。
麺がスープを吸い込んだのか、麺が味噌の色に変色して、煮込みラーメン風になっていた。
若干柔らか目ながら、実に良い感じの麺に仕上がっている。

これで470円は、量的にも味的にも満足。
極めてコストバリューの高い一杯じゃ。

山口県光市「十五万石 三井店」のタンタンめん

十五万石 三井店
所在地 〒743-0052
山口県光市三井(みい)6丁目15-5【地図】
電話番号 0833-77-1539
営業時間 11:00~22:00
定休日 不定休
席数 カウンター4席、テーブル28席位
駐車場 あり
メニュー 豚骨ラーメン470円醤油ラーメン470円味噌ラーメン470円塩ラーメン470円中華そば(あっさり豚骨しょうゆ)470円三井ラーメン(コッテリしょうゆ)470円味噌醤油ラーメン470円牛ガモラーメン(あっさりしょうゆ)470円タンタンめん470円ワンタンメン620円キムチ入ラーメン620円チャーシューメン620円南国ラーメン670円チャンポン620円カレーラーメン470円ミニ焼めしセット890円
日替定食(昼)520円(夜)620円酢豚定食820円酢鳥定食820円むすびセット770円中華丼570円焼肉丼620円野菜丼570円焼めし520円ギョーザ370円焼そば520円あげそば570円とんとん麺(お好み焼き風)620円
備付調味料 コショウ、紅しょうが、おろしにんにく、ラー油、一味唐辛子、醤油
実食メニュー 醤油ラーメン470円
訪店時間 14:00
過去の記事 三井ラーメン 豚骨ラーメン 塩ラーメン 味噌ラーメン 味噌ラーメン カレーラーメン 牛ガモラーメン(ミニ焼飯セット)  醤油ラーメン
コメント 数少ないワンコインラーメンのお店。
最終更新日08/04/27

お得
山口県光市「らーめん処山神山人」の山神定食
山神定食はお昼だけのサービス定食で、豚骨ラーメン+ご飯(お替り自由)で680円。

山口県光市「らーめん処山神山人」の山神定食
【山神定食のご飯】
定食と云えば、ご飯の美味しいさを求めてしまうが、残念ながら、ややベタッとしていて、ご飯単体ではお世辞にも美味しいとは云えない。
しかし、フリーの高菜漬けを載せる事により、思った以上に美味しくいただける。
ふむ、この高菜漬けさえあれば、勇気百倍!何杯でもお替りでできそうじゃ(笑)

山口県光市「らーめん処山神山人」の山神定食
【山神定食のラーメン】
スープの表面をコラーゲンが覆い、レンゲで掬うと、やや粘りがあり、ほのかな豚骨臭が発せられている。
食欲をそそる良い香りじゃ。
一口スープをいただく。
やや塩分が強めだが、しっかりとダシが抽出されているようで、コク、旨み共に申し分なく、それプラス繊細ささえ感じられる。
とてもFC店とは思えない、実にしっかりしたスープだ。
これで、塩分が抑え気味だったら云うことなし。

ソーメン然とした極細麺は、ともすれば物足りなさを感じがちだが、コクと繊細さを兼ね備えたこのスープにはこの麺が合っているようだ。

チャーシューは1枚とやや寂しいが、柔らかくて、噛まなくても口の中でトロケてしまった。

山口県光市「らーめん処山神山人」の山神定食
ラーメン一杯が600円前後するご時勢。
この日の出来栄えの豚骨ラーメン+ご飯お替り自由+高菜漬けフリーで680円は、ズバリ!お得感が高い。

ラーメン処山神山人(さんじんさんじん)山口店(光市)
所在地 〒743-0045
山口県光市宮ノ下町1350【地図】
電話番号 0833-72-6661
営業時間
11:00~14:30、17:30~21:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 テーブル20席、カウンター9席
備付調味料 焼きニンニク(揚げニンニクだったかも?)、コショウ、ラー油、高菜漬け(辛子高菜ではない)
メニュー メニュー
実食メニュー 山神定食680円
訪店時間 13:30
過去の記事 特上盛り 塩盛り こってり盛り(大盛り)
コメント 過去3回の訪問は全てキャンペーン時の訪問。4回目にして初めて正規料金を払いますた(笑)
最終更新日08/04/26

お肉も美味しい
山口県周南市「手打うどんくうかい」の肉釜玉うどん
いつもながらの店内行列で、相変わらずの人気ぶり。
土曜に訪問した知人によると、土曜日は店外まで行列が延びるらしい。
山口県では数少ない行列のできる飲食店。

山口県周南市「手打うどんくうかい」の肉釜玉うどん
自分の好みでダシ醤油入れて、味を加減する仕組み。

具のお肉はたっぷりで、程好い甘辛さで美味しい。

山口県周南市「手打うどんくうかい」の肉釜玉うどん
麺はいつも通りのスケルトンで、柔らかいのに腰があるという、くうかいならではの手打ち麺。
このモチモチプリプリ感がた堪らん。

量も多目で、これで500円は納得。

手打うどんくうかい
所在地 山口県周南市栄町2丁目26【地図】
電話番号 0834-32-9811
営業時間 11:20~売り切れまで(200玉)
定休日 日曜日、祝日
駐車場 なし
席数 カウンター4席、テーブル28席位
備付調味料 ゴマ、唐辛子、醤油、おろししょうが
メニュー
かけ300円月見350円きつね350円しょうゆ350円釜あげ350円釜玉350円湯だめ350円ざる350円冷やし350円ぶっかけ380円梅わかめ430円山かけ450円肉月見500円肉釜玉500円肉ぶっかけ530円カレー500円むすび120円いなり150円
※うどんは「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」を選択可能
※各種トッピングあり
実食メニュー 肉釜玉うどん500円
訪店時間 11:30
過去の記事 かけうどん(あつあつ) かけうどん(ひやひや) かけうどん(ひやあつ) ぶっかけ(ひやひや・しっかりダシ) ざるうどん カレーうどん 釜揚うどん
コメント 店内は清潔、大将ニコニコ、女将元気で、ホンマに気持ちの良いお店。
最終更新日08/04/25

鍋焼きラーメン専門店(土鍋に入っているだけかも(笑))
山口県岩国市「中華料理 喜楽」の中華そば(鍋焼き中華そば)
タウン情報山口のラーメン特集を見て、いつかは行こうと狙っていたお店。
今回は家内と訪問。
以前1回トライしたらが、営業時間内のはずなのに、運悪くなぜか準備中だった。(たいがい運が悪いんよね)

自分「ジャージャーメンをお願いします。」
女将「!?・・・ジャージャーメンはメニューにありませんが・・・?」
自分「そうですか、ジャージャーメンは出来ませんか?」
女将「・・・・・ちょっと・・・・(困惑)」
やはり、初めてのお店でメニューに無いオーダーをするのは無謀だったか?(笑)
自分「じゃ、中華そばをお願いします!」
家内は、天津麺を注文する。

山口県岩国市「中華料理 喜楽」の中華そば(鍋焼き中華そば)
出てきた中華そばを見てビックリ。
れれれれっ~~こっこっこれは!?
鍋焼きラーメンだつたのか~~!(土鍋に入っているだけかも(笑))
思い出した。
そういえばタウン情報山口に紹介されていたラーメンも、何ラーメンだったか忘れたが土鍋に入っていたなぁ。
家内の天津麺も土鍋入り。
もしかして、県内唯一の鍋焼きラーメン専門店?(土鍋に入っているだけかも(笑))
ある意味感動もんじゃな。

自分の食べた中華そばは、子供の頃幾度と無く食べたことのある懐かしい味。

山口県岩国市「中華料理 喜楽」の中華そば(鍋焼き中華そば)
天津麺を味見。
お~っ!こっちの方が旨い。
具も、エビあり~の、鶏肉(余分)あり~ので、なんやかんや豪華。
恐らくは、これ一杯でほぼ満腹じゃの。

中華料理 喜楽
所在地 山口県岩国市中津町2-3-48【地図】
電話番号 0827-21-5341
営業時間 11:30~21:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 テーブル12席 カウンター2席(実際にはほぼ使用不能?)
備付調味料 コショウ、ラー油、酢
メニュー
メニューの画像
実食メニュー 中華そば500円
訪問時間 12:30
コメント 中華弁当ってか。美味しいイメージが沸々と込み上げたきたぞ。
最終更新日08/04/24

特筆すべきダシのサッパリ感
山口県岩国市「がんだら」のぶっかけうどん
「がんだら」はゆみこさんのブログ、***ゆみこだっぴょ~ん***の記事情報で知った。
先日、訪問を決意するも、自業自得的体調不良により、止む無く断念。
時より、雨のパラつく生憎の天候だったが、この日を逃すと一生行かれないかもっていう強迫観念に駆られ、同行者を巻き込んでの決死の訪問と相成った。

自分は「ぶっかけうどん(冷)」420円を、同行者は「梅シソぶっかけ(冷)」500円を注文。
程なくうどんが運ばれてきた。

山口県岩国市「がんだら」のぶっかけうどん
麺はかなり柔らか目ながら、如何にも手打ちっぽいコシも見て取れるが、そのコシは余り強い方ではない。
女性やお子さんにはこれ位の柔らかさの方が指示されるかも知れないが、自分的には、もう少しコシが強いほうが好み。

ダシは甘さ抑え目のアッサリ系で、こちらは完璧にストライクど真ん中の美味しさ。
残ったダシも思わず全部飲んでしまった(笑)

山口県岩国市「がんだら」のぶっかけうどん
梅シソぶっかけを試食させてもらった。
シソ+梅肉とダシのコラボが抜群で、一段とグレードアップしたサッパリ感。

食べ終わったら、食器を自分で返却口に運ぶセミセルフシステム。

山口県岩国市「がんだら」のぶっかけうどん

手打ちさぬきうどん がんだら
所在地 山口県岩国市岩国1丁目17-19【地図】
電話番号 0827-41-2800
営業時間 11:00~14:30  17:00~20:00
定休日 火曜日
駐車場 あり(但し、1台分のみ)
席数 テーブル18席 カウンター4席
備付調味料 一味唐辛子(七味だったかも?)
メニュー
メニューの画像1 メニューの画像2
実食メニュー ぶっかけうどん(冷)420円
訪問時間 13:30
コメント お店の雰囲気が何ともホンワカして落ち着く。
最終更新日08/04/23

未体験の高粘度スープというより餡?
山口県岩国市「牡丹園」の坦々麺
こちらのお店のことを知ったのはゆみこさんの情報から。
中休み直前午後2時5分前に滑り込みセーフ。
これまで、2~3回訪問をトライ(しようと)したが、お店が休みだったり、営業時間内に間に合わなかったりが重なり、未だ訪問に至っていなかった。
しか~し!ついに本懐を遂げるときが来た~~。

ジャージャー麺か坦々麺かで一瞬迷ったが、何となくタンタンメン気分だったので、坦々麺を注文。

山口県岩国市「牡丹園」の坦々麺
見た目はかなり赤みが強くて、インパクトのあるルックスで、如何にも辛そう。
スープをレンゲで掬った時思わず「ん?」と声がでてしまった。
スープと呼ぶには余りに粘度が高く、ほぼ「餡」に近い粘度。
お味の方は、見た目とは違い適度な辛味で、山椒、ショウガの香りも良く美味しい。

ここでふと思った。
マーボー豆腐の豆腐を麺に置き換えたら、こんな感じになるんじゃないかと。
スープ(餡)と麺のバランスからすると、スープ(餡)の量が圧倒的に多い。
そして、この余ったスープ(餡)を白ご飯に掛けて食べたら、相当旨いんじゃないかな?

自分の中でのタンタンメンの概念を覆す斬新な一杯でインパクトのある一杯じゃった。

山口県岩国市「牡丹園」の坦々麺
おっと麺のことを書くのを忘れとった。
中太ストレートで、やや柔らか目じゃが、このスープには妙にこの麺があっているだった。

牡丹園
所在地 岩国市平田6丁目24-3【地図】
電話番号 0827-31-2482
営業時間 11:30~14:00 17:00~21:00
定休日 木曜日(祝日は営業)
駐車場 あり
席数 テーブル26席
備付調味料 コショウ、ラー油、塩
メニュー
(抜粋)
ラーメン500円辛いそば(担担麺)650円五目そば650円野菜そば650円五目あんかけそば680円鶏そば650円チャーシューメン650円野菜そば650円ジャージャーメン650円海鮮スープそば786円ねりごまタンタンメン650円焼めし600円焼きギョーザ600円酢豚1280円エビのチリソース炒め1280円麻婆豆腐760円日替わりランチ695円(平日11:30~14:00ライスお替り自由)
実食メニュー 担担麺650円
訪問時間 13:55
コメント 思ってたよりラーメンの種類が多いぞ。一番気になるのジャージャー麺じゃー。
最終更新日08/04/22

牛骨ラーメン→鶏がらスープへ大変身!しかも激ウマ!
山口県下松市「めんくい」の中華そば
山口県下松市のソウルフード「牛骨ラーメン」の一翼を担ってきたお店。
番組名は忘れたが大谷泰彦さんがMCを勤めていたTYSの情報番組で、視聴者のラーメン店ランキングで山口県No.1の栄誉に輝いたことのあるお店。

そのお店に、ある意味地殻変動が起きている?
だって、このスープは牛骨スープじゃなくて、鶏がらスープじゃないかな?
しかも、非常に良く出来た鶏がら醤油スープの見本みたいな、驚くべき美味しさ。

山口県下松市「めんくい」の中華そば
色は真っ黒に近いが、不思議と塩辛くはなく、コッサリした激ウマ鶏がらラーメンじゃ。
ここんとこメタボ対策の一環で意識的にスープを残すようにしてきたが、あまりの美味しさにレンゲの動作を止めることが出来ず、思わず完飲してしまった。

麺は極細堅ストレートで、スープとの絡みが良い。
豚バラチャーシューは脂分は大目だが、柔らかくシッカリした味付け。

山口県下松市「めんくい」の中華そば

めんくい
所在地 〒744-0012
山口県下松市北斗町1-20【地図】
電話番号 0833-44-8116
営業時間 11:00~21:30 月曜は11:00~16:00
定休日 無休
駐車場 あり
席数 テーブル21席
備付調味料 コショウ、ラー油、ウスターソース
メニュー
※今回データ変更
中華そば(小)530円(中)630円(大)680円(野菜入り・小)660円チャーシュー(小)730円(中)800円(大)850円
焼メシ(サラダ付)680円中華丼680円ギョーザ400円めんくい定食750円ギョーザ定食750円お子様セット650円いなりずし(2ケ)200円むすび(2ケ)200円めし200円
ビール530円400円ジュース200円
実食メニュー 中華そば530円
訪問時間 16:15
過去の記事 中華そば
コメント ご他聞に漏れず、ほとんどのメニューが1割程値上げ。
最終更新日08/04/21

変幻自在
山口県田布施町「麺屋アジト」のつけ麺
つけ麺(味玉抜・700円)を注文。
今回のつけダレは、見るからに赤みが強く、酸っぱさと辛さが際立っていて、エスニックの色合いがより濃いテイスト。
辛味と酸味のバランスが良く、スカッと爽快なつけ汁じゃ。
しかし、毎度毎度よくここまで仕様の違ったラーメンが出来るものだ。
振り返ってみると、ルックス的にも味的にも同じラーメンを食べてことがないような気がする。

山口県田布施町「麺屋アジト」のつけ麺
アジトの大将をピッチャー(クローザー)に例えるなら、球種が多く、コントロールも良く、変化球の切れが鋭く、速球はバッターの手前でグッと伸びてくるようなバンバン三振の取れるタイプだろう。
一見、非の打ち所の無いピッチャーの様に見えるが、最大の欠点はスタミナ不足。
クローザーでありながら、連投はまず無理で、中2日程度の休養が必要というか、監督(お客)に要求するタイプ。
その代わり一度登板すると、自分の体調やその時の気分により、時には160キロの剛速球で3者連続三球三振、時には微妙な変化球の出し入れでバットの芯を外し、内野ゴロの山を築く変幻自在のピッチングをするタイプじゃね。

山口県田布施町「麺屋アジト」のつけ麺
白ご飯にタナカのふりかけ(タラコ)を掛けていただいた。
懐かしいのー。ノスタルジックな気分になりますた。

山口県田布施町「麺屋アジト」のつけ麺

麺屋アジト 2009年3月30日閉店
所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】
電話番号 0820-52-1071
営業時間 11:30~15:00 17:00~20:30(平日)
11:30~20:30(土・日・祝)
※変更の場合あり
定休日 水曜日
※変更の場合あり
駐車場 あり
席数 テーブル4席、カウンター8席
備付調味料 コショウ、酢、七味唐辛子、田中食品のふりかけ
メニュー
ラーメン ご飯もの・サイドメニュー
実食メニュー つけ麺(味玉抜き)700円
訪店時間 18:15
過去の記事 支那(醤油ラーメン) 塩ラーメン+味玉(煮卵) 塩ラーメン(味玉トッピング) 侍の手打ちつけ麺 塩そば(味玉なし) 冷しそば 特支那そば 支那そば 支那そば(出前・味玉なし) おつまみネギ豚他 醤油パーコー(味玉抜き) 塩チャーシューメン つけ麺 塩つけ麺(味玉抜き) 味噌ラーメン (煮玉子抜き) 塩チャーシュー麺+塩つけ麺 醤油ネギラーメン 塩ラーメン+パーコー 塩つけ麺 油そば
コメント 今日の投球の決め球は、切れの良いチェンジアップというところか?
最終更新日08/04/20

カタメン指定すると微妙に麺の色が変化
ちょっとだけ食事付き合ってよ~って知人からTELあり。
じゃあちょっとだけよ~。

つけ麺をカタメンで注文。
初めて気付いたことがあった。
逆に言えば今まで気付かなかったことがあった。
こちらの麺は、カタメン指定すると微妙に色が黒っぽくなってるってこと。
なぜだろう?
山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」のつけ麺
つけ麺の麺(堅め)
山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」のつけ麺のつけ汁
つけ麺のつけ汁
山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」のつけ麺のスープ割り
つけ麺のつけ汁のスープ割り
麺、完食後の楽しみはスープ割り。
満足じゃ。

山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」のつけ麺
山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」のつけ麺
ゲソの唐揚げ おつまみネギチャーシュー
あれ?おつまみネギチャーシューのチャーシューの量が多いような気がする。
大将、量を間違えたのかな?

山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」のつけ麺
山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」のつけ麺
餃子 ホルモン炒め


ラーメンショップ田布施店(ネギラーメン田布施店)
所在地 〒742-1502
山口県熊毛郡田布施町波野2206-5【地図】
電話番号 0820-52-5466
営業時間 11:00~21:00
定休日 第1、第3月曜日(変更の場合あり)
駐車場 あり
席数 テーブル20席、カウンター8席
備付調味料 ラー油、おろしにんにく、コショウ、コチュジャン
メニュー
メニューの画像
実食メニュー つけ麺550円他
訪店時間 17:30
過去の記事 おつまみネギチャーシュー ラーメン(中) つけめん(小)  ネギラーメン 五目炒飯 野菜タンメン ラーメン(小) つけ麺(中) 味噌ラーメン チャーシューメン 天津飯 ネギつけ麺  ラーメン(大) ラーメン(中)
コメント トイレが改装され、奇麗になった。
最終更新日08/04/19

本格手打ちうどん
山口県山口市「讃岐弘法」のかけうどん
「ボウリングの森」併設の手打ちうどんのお店「讃岐弘法」にのりさんと同行。
好きなトッピング選んで自分でお皿に盛り、レジでうどんを注文・会計し、うどんが出来上がった自分で取りに行くというセルフシステム。
トッピングの種類は結構多い。
繁忙の時間帯ということもあるが、それにしても結構な数のお客さんで賑わっている。

山口県山口市「讃岐弘法」のかけうどん
シンプルにかけうどんを注文。
色が薄く透明感の高いおつゆで、強めのイリコの香りが良い感じ。
味は薄めだが、甘味が強め。
もう少し甘味が弱いほうが好みだが、まぁこの辺りは好みの問題かも。

麺はうどんにしてはかなり扁平率が高く、独特な食感で、喉越しが良い。

本格的な手打ちうどんが食べられて、値段良心的。
お客さんが多いのもうなずける。

山口県山口市「讃岐弘法」のかけうどん

讃岐弘法
所在地 山口県山口市泉町9-1ボウリングの森1F【地図】
電話番号 083-932-3699
営業時間 10:00~16:00
定休日 無休
駐車場 あり
席数 テーブル32席、カウンター7席
備付調味料 だし醤油、七味唐辛子、一味唐辛子、塩、ソース
メニュー
短冊メニュー
実食メニュー かけうどん260円
訪店時間 13:00
コメント 連食の〆に最適。
最終更新日08/04/18

麺の食感が良くなったよ~
山口県周南市「ラーメン凌雲」の和風ラーメン
入店するなり「いらっしゃいませ」っていう威勢のよい言葉が飛び交う。
ラーメン店はこうでなくっちゃ。

気分を良くして、和風ラーメン(イリコ醤油)にカタメン指定でトライじゃ。

山口県周南市「ラーメン凌雲」の和風ラーメン
まずは臭いを嗅いでみる。
イリコの香りがするが、その強さはやや控え目。
スープをいただいてみる。
ドカンとインパクトは無いが、サッパリしたスープで好感。
ただ、個人的にはもう少しイリコを入れて欲しいところだ。

麺が以前はモサモサした弾力の無い麺だったが、茹で方を変えたのか麺を替えたのかは分からないが、若干のザラツキはあるものの食感が良くなっている。

特筆すべきはチャーシューの美味しさ。
トロトロジューシーで味付もバッチリの激ウマチャーシューじゃ。

ラーメンの改良に努力されているようじゃな。
どのように進化していくのかが楽しみ~。



ラーメン凌雲(2009年4月30日閉店)
所在地 山口県周南市栄町2-21大中ビル1F【地図】
電話番号 0834-32-6669
営業時間 11:00~14:00 17:30~20:00
11:00~14:00(日曜)
定休日 未定?2007年中は無休
駐車場 なし
席数 テーブル15席
※以前は8席だったが、テーブルレイアウトはそのまま+7席
備付調味料 ゴマ、醤油、ラー油、紅ショウガ、おろしニンニク、コショウ(GABAN)
メニュー ラーメン550円和風ラーメン550円チャーハンセット800円チャーシュー丼セット800円スタミナ丼セット800円ラーメン定食700円ギョーザ定食800円チャーハン500円とん足500円ギョーザ350円ごはん150円
ビール500円オレンジジュース150円コーラ150円
実食メニュー 和風ラーメン550円
訪店時間 11:20
過去の記事 ラーメン
コメント その内チャーシュー丼をいただいてみたい。
最終更新日08/04/17

つけ汁が変わりました
山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」のラーメン(縮れ麺)
同行者と訪問。
つけ麺(あつもり・温麺)660円を、いつもは鶏南蛮抜きでお願いしていたが、今回はデフォルトで注文。

自分にはつけ汁に溶け出した鶏のエキスだけで十二分。
鶏肉は同行者に差し上げた。

山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」のラーメン(縮れ麺)
麺は相変わらずシコシコして素晴らしい食感と味。

つけ汁は自分的には、若干甘味、塩味が強めに感じるが、それでも以前に比べるとかなりマイルドになっている。
もう少し薄い方がよりベターだと思うが、この辺りは好みも問題もあるので、これ位の味の濃さが良いという方もいらっしゃるだろう。

個性的ルックスで、麺・具の量は多目だし、味は若干濃い目だがその傾向は良い感じ。
若干味が濃いことを除けば、満足の一杯だった。

山口県光市「瀬戸内ラーメン大島」のラーメン(縮れ麺)
つけ麺完食後の楽しみ、〆はスープ割り。
これは今までで最高に美味しかった!
自分的には、このスープ割りの濃さをちょっと濃くした位のをつけ汁に使いたい位。

瀬戸内ラーメン大島
所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】
電話番号 0833-71-4447
営業時間 月曜日~金曜日11:00~15:00 18:00~21:00
土曜日、日曜日11:00~21:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 カウンター6席 テーブル16席
備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン
メニュー
(2008/01改訂)
ラーメン(縮れ麺・ストレート麺)560円替え玉150円チャーシュー麺770円つけ麺(冷・温)660円かに焼飯980円大盛焼飯870円半かに焼飯580円半焼飯470円ラーメン焼飯セット820円ラーメン牛すじ丼セット770円おむすび270円ぎょうざ350円ビール480円
実食メニュー つけ麺(あつもり)660円
訪店時間 12:20
過去の記事 ラーメン(ストレート麺/大)  ラーメン(縮れ麺) チャーシューメン(縮れ麺) ラーメン(極太縮れ麺) つけ麺 つけ麺 定食 ラーメン(サンプルのストレート平打ち麺) ラーメン焼飯セット(ストレート平打ち麺) ぎょうざ らーめん(ストレート・大盛)  ラーメン(縮れ麺) つけ麺(温)  半かに焼飯 定食 ラーメン(縮れ麺)
コメント つけ汁が薄味指定できるようにしたら良いかもね。
最終更新日08/04/16

意外と言ったら失礼(笑)じゃが、美味しかったです。
山口県山口市「一髄」の一髄ラーメン
パチンコ店併設店。
麺友のりさんと同行。
自分は最もスタンダードな「一髄ラーメン」500円を注文し、のりさんは「赤ラーメン」を注文された。

山口県山口市「一髄」の一髄ラーメン
スープからは、シッカリ豚骨の香りがし、次いでニンニクの香りもする。
やや粘度が高目の、正統派の豚骨ラーメンじゃ。

パチンコ店併設のお店ということで、失礼ながら、余り期待していなかったが、良い意味で期待を裏切られた。
美味しいぞ。

お店データの詳細はまた書きます。

山口県山口市「一髄」の一髄ラーメン

一髄
所在地 山口県山口市黒川3722-1【地図】
電話番号 083-920-3006
営業時間 11:00~15:30 17:30~20:30
※月曜日は11:00~15:00
定休日 火曜日(祝日の場合は営業)
駐車場 あり
席数 テーブル24席、カウンター6席
備付調味料 コショウ、ラー油
メニュー
券売機の画像 短冊メニュー画像
実食メニュー 一髄ラーメン500円
訪店時間 12:00
コメント 機会があったら再訪してみたいお店じゃ。
最終更新日08/04/17

やはりこの男は稀有な天才だった
山口県田布施町「麺屋アジト」の油そば
午後8時15分に訪問するも、既にスープは無く、店仕舞いの真っ最中。
しかし、折角なのでこのまま帰る訳にもいかず・・・
強引にお願いして「油そば」を作っていただいた(笑)

メニューには無くても、事も無げに即興で作れてしまう大将の「ラーメン職人」としてのスキルの高さに改めて驚かされた。

旨い!
美味しいという言葉より、旨いという言葉の方がピッタリ。
旨すぎる!!!!
余りの旨さに、生まれて初めてラーメンを食べて涙が出そうになった(笑)

麺屋アジト 2009年3月30日閉店
所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】
電話番号 0820-52-1071
営業時間 11:30~15:00 17:00~20:30(平日)
11:30~20:30(土・日・祝)
※変更の場合あり
定休日 水曜日
※変更の場合あり
駐車場 あり
席数 テーブル4席、カウンター8席
備付調味料 コショウ、酢、七味唐辛子、田中食品のふりかけ
メニュー
ラーメン ご飯もの・サイドメニュー
実食メニュー 油そば
訪店時間 20:15
過去の記事 支那(醤油ラーメン) 塩ラーメン+味玉(煮卵) 塩ラーメン(味玉トッピング) 侍の手打ちつけ麺 塩そば(味玉なし) 冷しそば 特支那そば 支那そば 支那そば(出前・味玉なし) おつまみネギ豚他 醤油パーコー(味玉抜き) 塩チャーシューメン つけ麺 塩つけ麺(味玉抜き) 味噌ラーメン (煮玉子抜き) 塩チャーシュー麺+塩つけ麺 醤油ネギラーメン 塩ラーメン+パーコー 塩つけ麺
コメント 感動。他に何もいうことなし・・・・・・・・・・・・・・・
最終更新日08/04/14

ほぼうどんスープ
山口県岩国市「食堂イッパチ」の和風ラーメン
久しぶり~。
9:15から営業しているので、ここは一発、朝一モーニングラーメンじゃ~。

山口県岩国市「食堂イッパチ」の和風ラーメン
入口に新メニューじゃろうか?「和風らーめん」650円と掲示してあるぞ。
こりゃ挑戦してみんといかんね。当然の如く、和風らーめん650円を注文。

山口県岩国市「食堂イッパチ」の和風ラーメン
イリコや昆布等の海の産物を中心にダシを摂ると、いくらかは「うどんスープっぱいテイスト」が加わりがちだ。
しかし、これはほぼ完全にうどんスープ。
エビ玉(干しエビの揚げ玉)のトッピングが、うどんスープ化に大きな働きをしているのは間違いないようだ。
スープをいただくと、一杯目は干しエビの香り、二杯目も干しエビの香り、何杯飲んでも干しエビの香り、更に食後も干しエビの香りがお口の中に残る。
これが中々どうして、香ばしくて食欲を掻き立ててくれる、実に良い香り。
裏を返せばイリコの香りは全く感じられない。
また、このエビ玉から染み出した脂分が、スープに適度なコクと美味しさをもたらしているのも、間違いないようだ。

「和風ラーメン」というより「うどんスープラーメン」と言った方が、より的を射ているネーミングかも。
カレーラーメンが存在するのだから、うどんスープラーメンがあってもいいんじゃないかな。
何れにしても、ここまでうどんスープテイストなラーメンは初めてじゃな。
自分的にはラーメンスープとしてアリだと思うし、これでうどんをいただいたら、相当美味しいんじゃないかって思えた。

スープのことだけじゃなく、麺・トッピングについても、ちょっと触れとこう。
中太直麺はシコシコ良い感じじだが、チャーシューが塩辛いのが若干気になった。
青海苔のトッピングは良いアクセントになっているようだ。

山口県岩国市「食堂イッパチ」の和風ラーメン
ゆず胡椒との相性が良い。

食堂イッパチ
所在地 山口県岩国市由宇町神東公門所2698-1【地図】
電話番号
0827-63-2217
営業時間 9:15~20:00
定休日 不定
駐車場 あり
席数 テーブル20席、カウンター10席
備付調味料 七味唐がらし、醤油、ウスターソース、コショウ
メニュー 和風らーめん650円開運ラーメン530円大盛ラーメン660円赤のラーメン630円ロースチャーシューメン820円キムチラーメン630円朝定食530円焼肉定食1,050円ラーメン定食810円うどん定食810円七福うどん520円七福肉うどん620円七福力うどん620円七福力うどん620円かき揚げうどん620円貝汁330円
実食メニュー 和風らーめん650円
訪店時間 9:20
コメント 麺好きの諸兄にとっては、話のネタに最適の、実に面白い一杯じゃな(笑)
最終更新日08/04/14

マイルド系アッサリスープ
山口県山口市「蘭蘭」の醤油ラーメン
麺友ののりさんムギバヤさんと同行。
自分はしょうゆラーメンを、ムギバヤさんは豚骨ラーメン・のりさんは豚キムチラーメンをそれぞれ注文。

山口県山口市「蘭蘭」の醤油ラーメン
鶏系だと思うが、脂はほとんど浮いておらず、サッパリ爽やか系の美味しいスープじゃな。

ストレート細麺は堅すぎず柔すぎず、丁度良い堅さ&コシ加減。

チャーシューは柔らかくスタンダードな味付。

麺・もやし・ネギの量は多めで、味・量共に満足。

優しい味のラーメンなので、老若男女を問わず、どなたでも安心していただけるじゃないかな。
二日酔いの時でも美味しくいただけること間違いなし。

豚骨ラーメン・豚キムチラーメンのスープを味見させてもらったら、どちらも美味しかった。

山口県山口市「蘭蘭」の醤油ラーメン

蘭蘭
所在地 山口県山口市吉敷中東4丁目12-15【地図】
電話番号 083-932-1878
営業時間 11:00~15:00 17:00~20:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 テーブル24席、カウンター7席
備付調味料 コショウ、紅ショウガ、ラー油
メニュー メニューの画像
実食メニュー しょうゆ560円
訪店時間 11:15
コメント 再訪問確定かも。
最終更新日08/04/13

癖がなく万人受けするラーメン
山口県光市「博多一発」のいっぱつシンプル
カレーライス&らーめんセットを注文するが、残念ながらカレー(ご飯も)は売り切れ。
やむなく、いっぱつシンプル(豚骨ラーメン・600円)をカタメンで注文。

山口県光市「博多一発」のいっぱつシンプル
微妙に豚骨の香りがして、スープの表面をかなり厚めのラードが覆っている。
粘度はやや高めだが、ド豚骨って感じじゃなく、アレンジ系マイルド豚骨っていうところかな。
シッカリとダシを摂られているようだが、癖は少なく万人向けの豚骨スープと言っていいじゃろう。

麺は細ストレートで、カタメン指定は正解だったようで、程好いアルデンテ状態。
ただ、どちらかというと、麺の量は少な目のようだ。

チャーシューもヤワヤワで美味しい。

麺・スープ・トッピングのバランスが絶妙で、丁寧に作られたラーメンって感じがする。

山口県光市「博多一発」のいっぱつシンプル

博多一発
所在地 山口県光市虹ヶ浜3-4-1地図
電話番号 0833-71-7900
営業時間 11:00~24:00
定休日 火曜日
駐車場 あり
席数 テーブル4席、カウンター9席位
備付調味料 コショウ、紅ショウガ、ゴマ、丸美屋のふりかけ
メニュー(抜粋)
いっぱつシンプル600円カレーライス&らーめんセット1000円
実食メニュー いっぱつシンプル600円
訪店時間 14:45
過去の記事 いっぱつ
コメント 前回訪問時は600円は高いと思ってたが、今や普通かな。
最終更新日08/04/11

キタキタキタ~~~!!
山口県田布施町「麺屋アジト」の塩つけ麺
塩つけ麺を注文する。

山口県田布施町「麺屋アジト」の塩つけ麺
これは美味しすぎるつけ汁だ。
普通つけ麺のつけ汁は、スープ割りにしていただくものと認識しておるが、アジトの塩つけ麺のつけ汁はそのまんまいただける。
酸っぱさと旨みと豊潤な香りのコラボがお見事というしかない。
五臓六腑に染渡る最上級のスープだった。

山口県田布施町「麺屋アジト」の塩つけ麺
スモークチャーシューの香りもよろしく、まるで高級なハムみたい。

細ストレート麺も食感もシコシコで、繊細なつけ汁にはこの細麺がマッチングがよろしいように思える。

あ~っ生きてて良かった~。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店
所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】
電話番号 0820-52-1071
営業時間 11:30~15:00 17:00~20:30(平日)
11:30~20:30(土・日・祝)
※変更の場合あり
定休日 水曜日
※変更の場合あり
駐車場 あり
席数 テーブル4席、カウンター8席
備付調味料 コショウ、酢、七味唐辛子、田中食品のふりかけ
メニュー
ラーメン ご飯もの・サイドメニュー
実食メニュー 塩つけ麺700円
訪店時間 11:30
過去の記事 支那(醤油ラーメン) 塩ラーメン+味玉(煮卵) 塩ラーメン(味玉トッピング) 侍の手打ちつけ麺 塩そば(味玉なし) 冷しそば 特支那そば 支那そば 支那そば(出前・味玉なし) おつまみネギ豚他 醤油パーコー(味玉抜き) 塩チャーシューメン つけ麺 塩つけ麺(味玉抜き) 味噌ラーメン (煮玉子抜き) 塩チャーシュー麺+塩つけ麺 醤油ネギラーメン 塩ラーメン+パーコー
コメント 前にも触れたような気がするが、この「塩つけ麺」は正式メニューではないのでそこんとこのご理解よろしくお願いします。
最終更新日08/04/10

もっちり
山口県周南市「手打うどんくうかい」の釜揚うどん
釜あげうどん350円を注文する。

柔らかいのにモッチリした麺の食感が堪らん!

山口県周南市「手打うどんくうかい」の釜揚うどん

手打うどんくうかい
所在地 山口県周南市栄町2丁目26【地図】
電話番号 0834-32-9811
営業時間 11:20~売り切れまで(200玉)
定休日 日曜日、祝日
駐車場 なし
席数 カウンター4席、テーブル28席位
備付調味料 ゴマ、唐辛子、醤油、おろししょうが
メニュー
かけ300円月見350円きつね350円しょうゆ350円釜あげ350円釜玉350円湯だめ350円ざる350円冷やし350円ぶっかけ380円梅わかめ430円山かけ450円肉月見500円肉釜玉500円肉ぶっかけ530円カレー500円むすび120円いなり150円
※うどんは「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」を選択可能
※各種トッピングあり
実食メニュー 釜あげ350円
訪店時間 11:30
過去の記事 かけうどん(あつあつ) かけうどん(ひやひや) かけうどん(ひやあつ) ぶっかけ(ひやひや・しっかりダシ) ざるうどん カレーうどん
コメント 毎度店内には順番待ちの行列。客足が途絶えることはない。
最終更新日08/04/09

スープが濁ってますね~
山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ラーメン+パーコー
あれま。
醤油ラーメンを頼んだのに塩ラーメンが出てきた。
前回は塩を頼んだのに醤油が出て来るし、今回は醤油を頼んだのに塩が出てきたってこと。
もしかして大将に遊ばれてる?(笑)
まあ、美味しけりゃどっちでもいいけど。
でもって、清水の舞台から飛び降りる位の覚悟で、思い切ってパーコーも注文。

山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ラーメン+パーコー
【醤油ラーメン】
スープにはかなりの濁りがある。
大将の弁によると、気合が入りすぎて煮詰めてしまったために、美味しくないとか。

確かに前回の塩ラーメンと比べると、ワンランクダウン。
とはいいながら、美味しいか不味いかどっち?と尋ねられたら美味しいって答えるじゃろうね。
滅茶苦茶美味しくは無いが、十分美味しい(笑)

山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ラーメン+パーコー
【パーコー】
表面はサクサク、中身はジューシー。
こちらも美味しいの~。
じゃが、お肉のカットが細すぎかもね。
もうちょいザックリ切った方が、なお食感が良かったんじゃないかな?

麺屋アジト 2009年3月30日閉店
所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】
電話番号 0820-52-1071
営業時間 11:30~15:00 17:00~20:30(平日)
11:30~20:30(土・日・祝)
※変更の場合あり
定休日 水曜日
※変更の場合あり
駐車場 あり
席数 テーブル4席、カウンター8席
備付調味料 コショウ、酢、七味唐辛子、田中食品のふりかけ
メニュー
ラーメン ご飯もの・サイドメニュー
実食メニュー 塩ラーメン700円
訪店時間 18:10
過去の記事 支那(醤油ラーメン) 塩ラーメン+味玉(煮卵) 塩ラーメン(味玉トッピング) 侍の手打ちつけ麺 塩そば(味玉なし) 冷しそば 特支那そば 支那そば 支那そば(出前・味玉なし) おつまみネギ豚他 醤油パーコー(味玉抜き) 塩チャーシューメン つけ麺 塩つけ麺(味玉抜き) 味噌ラーメン (煮玉子抜き) 塩チャーシュー麺+塩つけ麺 醤油ネギラーメン
コメント 今度はご飯を頼んで、田中食品のふりかけをかけちゃうもんね。
最終更新日08/04/08

ふむふむ面白いかも
山口県熊毛郡田布施町/中国東北料理「迎春園」田布施店のラーメン
以前はお見かけしなかった、オーナーのお嬢さんが采配を振るっていらっしゃる。
客あしらい&日本語がお上手で好印象。
ラーメンを八角抜きで注文。

山口県熊毛郡田布施町/中国東北料理「迎春園」田布施店のラーメン
出てきたラーメンを見てビックリ。
1年半程前にいただいたラーメンとは全くの別物。
自動車で例えるなら、マイナーチェンジじゃなくて、フルモデルチェンジ。

まずはスープの色だが、前回は茶濁だったが、今回の色はチャンポンスープ然としたクリーム色。
味もチャンポン系の味に近いが、スッキリサラサラ系で非常に飲み易い。

麺は太縮れから細ストレートに変更。
僅かながら表面にざらつきはあるものの、スープとのマッチングもよろしく食感が良い。

トッピングはチャーシューの厚みが薄くなったものの、野菜の量が増えていて、野菜ラーメンと呼んでも良い位じゃな。

チャンポンとラーメンのハイブリッドラーメン。
量は比較的多く、料金も今時500円。
このタイプのラーメンは山口県東部エリアではココだけ?かも。
趣のあるオモロイ一杯。

山口県熊毛郡田布施町/中国東北料理「迎春園」田布施店のラーメン

中国東北料理「迎春園」田布施店(2008/7/31閉店)
所在地 山口県熊毛郡田布施町中央南(マックスバリュ田布施店敷地内)【地図】
電話番号 0820-52-1071
営業時間 11:00~14:30 17:00~21:00
定休日 第2第4火曜日
駐車場 あり
席数 テーブル20席、カウンター5席
備付調味料 コショウ、ラー油、辛子味噌
メニュー
メニューの画像
実食メニュー ラーメン500円
訪店時間 12:00
過去の記事 ラーメン定食 八宝菜他
コメント 焼きそば行ってみるかな?
最終更新日08/05/20

塩ネギラーメンを注文したのに・・(笑)
山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ネギラーメン
塩ネギラーメン(煮玉子抜)を頼んだのに、なぜか醤油ネギラーメンが出てきた(笑)
これはどう見ても醤油ラーメンじゃ(笑)
まっ、美味しけりゃどっちでもいいけどね。

山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ネギラーメン
濁りがなく、奇麗に澄んだスープ。
こっ、これは!今までにない香り。強めの鰹の香りがするじゃありませんか。
舌の上に、何かの細かい粒子を感じる。
もしかして、鰹の魚粉でも入れているのかな?
でも、違和感は全くなく、実にいい香りだ。
さらに、いつものように隠し香りというべきか?柚子のそこはかとない香りが爽やかさを演出している。

スープの表面にはかなり厚めの油の層が張られている。
じゃが、油の層が厚めの割には脂っこさはなく、いい按配にコクがあって美味しいスープだ。
アジトでは、エビやアゴの油を使われることがあるらしいが、やはりこれら魚介系の油なのだろうか?

チャーシューがスモークしてあり、実に香りが良い。
スープの香りにチャーシューの香り。
香りの魔術師の面目躍如というと云ってもいいだろう。

細ストレート麺も、いつも通りシコシコして実に喉越しがいい。

今日のラーメンを一言で表すと「乾坤一擲」。
大将の気合の乗り移った最高のスープ・麺・チャーシューだった。

山口県田布施町「麺屋アジト」の醤油ネギラーメン

麺屋アジト 2009年3月30日閉店
所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】
電話番号 0820-52-1071
営業時間 11:30~15:00 17:00~20:30(平日)
11:30~20:30(土・日・祝)
※変更の場合あり
定休日 水曜日
※変更の場合あり
駐車場 あり
席数 テーブル4席、カウンター8席
備付調味料 コショウ、酢、七味唐辛子、田中食品のふりかけ
メニュー
ラーメン ご飯もの・サイドメニュー
実食メニュー 醤油ネギラーメン(味玉抜き)700円
訪店時間 11:40
過去の記事 支那(醤油ラーメン) 塩ラーメン+味玉(煮卵) 塩ラーメン(味玉トッピング) 侍の手打ちつけ麺 塩そば(味玉なし) 冷しそば 特支那そば 支那そば 支那そば(出前・味玉なし) おつまみネギ豚他 醤油パーコー(味玉抜き) 塩チャーシューメン つけ麺 塩つけ麺(味玉抜き) 味噌ラーメン (煮玉子抜き) 塩チャーシュー麺+塩つけ麺
コメント 田中食品のふりかけ。懐かしい~。
最終更新日08/04/06

溶かし卵黄スープ?
山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」
ラーメン(中)570円をカタメンで注文。
更に月見卵のトッピングをお願いしたつもりが、なぜか月見卵はどこにも見当たらない?
何と、大将が気を利かせて、生卵黄をスープに溶かしてくれたそうだ。

山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」のラーメン(中)
これが大ヒット!
いつもよりスープにトロミが加味され、卵黄の甘味がスープ全体に行き渡り、美味しい~。
前回、訪問時の月見卵もスープとの相性が良いと思ったが、卵黄完全掻き混ぜは、それを遥かに上回る美味しさだ。

麺もシコシコいい感じで、アットいう間に完食。

山口県田布施町「ラーメンショップ田布施店」

ラーメンショップ田布施店(ネギラーメン田布施店)
所在地 〒742-1502
山口県熊毛郡田布施町波野2206-5【地図】
電話番号 0820-52-5466
営業時間 11:00~21:00
定休日 第1、第3月曜日(変更の場合あり)
駐車場 あり
席数 テーブル20席、カウンター8席
備付調味料 ラー油、おろしにんにく、コショウ、コチュジャン
メニュー
メニューの画像
実食メニュー ラーメン(中)570円
訪店時間 11:00
過去の記事 おつまみネギチャーシュー ラーメン(中) つけめん(小)  ネギラーメン 五目炒飯 野菜タンメン ラーメン(小) つけ麺(中) 味噌ラーメン チャーシューメン 天津飯 ネギつけ麺  ラーメン(大)
コメント 2008年3月1日からメニューが値上げになりますた。
何もかもが値上げのご時勢だし、しょうがないね。
最終更新日08/04/05

キムチをいただきにお伺いしたはずが・・・
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
山口県平生町「れーがん」の豚肉のしょうが焼き他
本場の美味しいキムチが入手出来たっていうことなので、キムチをいただきに伺った。
やっぱりキムチだけじゃスマンわな(笑)

coffee shop れーがん
所在地 山口県熊毛郡平生町角浜570【地図】
電話番号 0820-56-6420
営業時間 8:30~21:30
定休日 月曜日(祝日の場合営業)
駐車場 あり
席数 テーブル30席 カウンター6席位
メニュー
(抜粋)
ファインset(ハーフサンド・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク)800円リッチset(ハーフ焼サンド・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク)800円ロイヤルset(ピザトースト・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク)900円トンカツサンドset(とんかつサンド・フライドポテト・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク)950円フレンチトーストset(フレンチトースト・ミニフルーツヨーグルト・ドリンク)850円ホットケーキset(ホットケーキ・ミニフルーツヨーグルト・ドリンク)850円キングカツカレー1,000円
モーニングA(ハム焼きサンド・ミニサラダ・ゆで卵・コーヒー)500円モーニングB(トースト・プレーンオムレツ・サラダ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー)550円モーニングC(トースト・目玉焼き・サラダ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー)700円モーニングD(ハム焼きサンド・タップリサラダ・プレーンオムレツ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー)800円和風モーニング(焼き魚・ミニサラダ・のり・たまご焼き・香物・ご飯)700円(コーヒー付800円
実食メニュー 豚肉の生姜焼き他
訪店時間 18:30
過去の記事 メバルのお刺身他 モーニングセットB モーニングセットA 厚焼き卵他 炒飯他 サザエの刺身他 ロースステーキ他 自家製こんにゃく他
コメント こちらのお店は、あくまでも喫茶店です。
最終更新日08/04/04

200円の割引チケットで突入
山口県防府市「中華そば 吟 防府店」の和味 なごみ(油そば・コールド)
2008年3月11日にオープン。
フリー情報誌「MOTTEKE」に200円の割引券が付いていたので、早速訪問してみることにした。

メニューを見ると、コンサル系にしては料金が安めに設定されている。
個人店でも、ラーメン一杯が500円で食べられるお店は少なくなったのに、基本ラーメンの「匠味(牛骨ラーメン)」が500円はご立派。

油そばの禁断症状が起きかけていたので、迷わず和味(汁なし油そば・580円)のコールドを注文。

山口県防府市「中華そば 吟 防府店」の和味 なごみ(油そば・コールド)
とにかく、中太の低加水率堅麺の食感、喉越しは素晴らしい。
独特の食感を楽しむには「コールド」が最適であることを再認識。
きっちり「ヌメリ」も取られているようで、「ダマ」になることは全く無かった。

味付けはかなり薄目で、デフォルトでは物足りなさを覚える。
卓上の「醤油だれ」を足して味の濃さを調整する。
おおっ、良い感じになったぞ。

麺、食器、具材等全てが冷やされているのに、なぜかチャーシューだけは「生温かい」。
中途半端っていうか、ちょっと違和感を感じた。

微細な不満点はあるものの、総じて満足度の高い一杯だった。

山口県防府市「中華そば 吟 防府店」の和味 なごみ(油そば・コールド)

中華そば 吟 防府店
所在地 山口県防府市戎町1-9-21【地図】
電話番号 0835-24-4888
営業時間

11:00~22:00

定休日 なし
駐車場 あり
席数 テーブル44席・カウンター8席
メニュー
(抜粋)
匠味 たくみ500円極味 きわみ600円和味 なごみ580円餃子290円吟しゃり120円吟結び90円焼きおにぎり130円焼きおにぎりスープ茶漬け250円炙り豚飯350円
備付調味料 橙酢・コショウ・黒コショウ・醤油だれ・ラー油
実食メニュー 和味 なごみ580円
訪店時間 11:00
コメント 再訪必至かも。
最終更新日08/04/03

豚骨ラーメンは替玉or大盛りが無料
山口県防府市「く~た防府店」の入魂ラーメン
山口県防府市「く~た防府店」の入魂ラーメン
入魂とんこつ550円を「バリカタ」で注文。
この入魂ラーメンを含め、豚骨スープのラーメンは替玉または大盛りが無料なんだって。
これは男性や大食漢の人には嬉しいサービスじゃ。

山口県防府市「く~た防府店」の入魂ラーメン

ラーメン くーた
所在地 山口県防府市鐘紡町17-1ロックシティ防府内【地図】
電話番号 083-526-1188
営業時間

10:00~21:00

定休日 なし
駐車場 あり
席数 テーブル36席・カウンター8席
メニュー
とんこつく~た680円とんこつちゃーしゅう750円入魂とんこつ550円しょうゆく~た580円しょうゆちゃーしゅう830円
備付調味料 ラー油、辛子高菜、紅ショウガ、七味唐辛子、コショウ
実食メニュー 入魂とんこつラーメン550円
訪店時間 10:10
コメント ロックシティはかなり広い。
最終更新日08/04/02

カタメン指定が正解!
ラーメンおおかわ
おおかわに到着し、ふと時計を見ると9:34。
流石にお店は閉まっているようだ(笑)

しょうがないので「アルク」の店内でもぶらぶらしようかな、なんて思ってたら、大将がお店の中から出てこられ、営業中の看板を設置されますた。
ラッキーとばかりお店の暖簾をくぐった。(あっ!暖簾は無かった)

聞けば朝7時から開店の準備をされているとか。
営業時間は長いし、定休日はないし、大変じゃなー。

【味噌ラーメン】
今時味噌ラーメンが400円というリーズナブルさ。
しかも、チャーシューは大き目じゃし、麺の量も結構ある。

山口県防府市「ラーメンおおかわ」の味噌ラーメン
前回カタメン指定せずに後悔したので、今回は忘れずにカタメン指定。
おおおっ、良い感じの堅さで悪くないな~。


山口県防府市「ラーメンおおかわ」の味噌ラーメン
チャーシューがデカイ。
どちらかというと堅めだが、シッカリした歯応えで、これはこれで良い感じ。

スープは醤油ベースに味噌がプラス。
う~ん。美味しい。

らーめん おおかわ
所在地 山口県防府市牟礼1935アルク内【地図】
電話番号 0835-24-1821
営業時間

10:00~20:00

定休日 なし
駐車場 あり
席数 テーブル8席・カウンター9席
メニュー
メニュー
備付調味料 ラー油、福神漬け、ウスターソース、七味唐辛子、コショウ、紅ショウガ
実食メニュー ネギラーメン400円
訪店時間 9:34
過去の記事 ネギラーメン
コメント ごっそさんですた。また行きたいな~。
最終更新日08/04/02

管理人

管理人名:クー太郎
山口県在住。

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