塩ネギラーメンを注文したのに・・（笑）

塩ネギラーメン（煮玉子抜）を頼んだのに、なぜか醤油ネギラーメンが出てきた（笑）
これはどう見ても醤油ラーメンじゃ（笑）
まっ、美味しけりゃどっちでもいいけどね。


濁りがなく、奇麗に澄んだスープ。
こっ、これは！今までにない香り。強めの鰹の香りがするじゃありませんか。
舌の上に、何かの細かい粒子を感じる。
もしかして、鰹の魚粉でも入れているのかな？
でも、違和感は全くなく、実にいい香りだ。
さらに、いつものように隠し香りというべきか？柚子のそこはかとない香りが爽やかさを演出している。

スープの表面にはかなり厚めの油の層が張られている。
じゃが、油の層が厚めの割には脂っこさはなく、いい按配にコクがあって美味しいスープだ。
アジトでは、エビやアゴの油を使われることがあるらしいが、やはりこれら魚介系の油なのだろうか？

チャーシューがスモークしてあり、実に香りが良い。
スープの香りにチャーシューの香り。
香りの魔術師の面目躍如というと云ってもいいだろう。

細ストレート麺も、いつも通りシコシコして実に喉越しがいい。

今日のラーメンを一言で表すと「乾坤一擲」。
大将の気合の乗り移った最高のスープ・麺・チャーシューだった。



麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00　17：00～20：30（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり 定休日 水曜日 ※変更の場合あり 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、七味唐辛子、田中食品のふりかけ メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー 実食メニュー 醤油ネギラーメン（味玉抜き）700円 訪店時間 11：40 過去の記事 支那（醤油ラーメン） 塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺 コメント 田中食品のふりかけ。懐かしい～。

最終更新日08/04/06