最高の麺じゃが、つけ汁が残念

山口産小麦（中太・新麺）麺か、北海道産小麦麺（細麺・旧麺）の何れかを選択できるのだが、今回は新麺をチョイスし、カタメンでお願いした。


とにもかくにも、腰があってモチモチして、しかも小麦の香りがする特級の麺。
量もたっぷりで、恐らくは2玉分はありそう。
この麺が食べられるだけでも、訪問する価値があるというものだ。

チャーシューは適度に差しの入った大き目なのが2枚、更に画像では分かりにくいが、つけ汁の中にも小さ目で脂身が少ないく、やや筋立った（失礼）チャーシューが2枚という豪華さ。


残念なのは、豚骨鶏がらベースのつけ汁。（豚骨鶏がら+魚介のWスープも選択可能）
麺に浸けていただくと、コク不足なのか、やや薄い感じ。
飲んでみると、まろやかさ不足というか、角張った感じで、酢っぱさがかなり強く、若干喉に刺激を覚える。
これでつけ汁にまろやかさとコクが加われば、鬼に金棒のつけ麺になること間違いないんじゃが・・・。

次回つけ麺をいただく時は、Wスープで、薄味指定にトライじゃ。

手打ち中華そば 侍

所在地 山口県山口市仁保中郷760-6（道の駅「仁保の郷」の隣）【地図】 電話番号 083-929-0812 営業時間 11：00～17：00（平日）11：00～18：00（土日祝日） ※1日限定100杯にて閉店 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター15席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー （抜粋） ●中華そば600円●手打ちつけ麺700円●昼定食690円●ミニチャーシュー丼200円 ●炭火焼チャーシュー200円●半熟煮玉子100円●ビール500円 実食メニュー つけ麺700円 訪店時間 11：30 過去の記事 中華そば（新味、新麺）、手打ちつけ麺　中華そば（新味、旧麺）　中華そば（旧味、新麺+昼定食）　つけ麺（こい味・新麺+昼定食）　中華そば（こい味・新麺） コメント 近々再訪必至！

最終更新日08/05/19