侍のラーメンはスープ薄め指定が決め手？

中華そばをスープ薄目＆北海道小麦中太縮れ（カタメ）で注文する。


魚介の香りと焦がしネギの香りがミックスされて、実に豊潤なスープ。
スープに浮く油が適度なコッテリ感を演出し、塩加減も丁度良い。
侍のスープは、薄味指定が正解のようだ。

堅め指定の手打ち麺（中太縮れ）は、相変わらず弾力があり、薄味スープとの相性は抜群。

カタメン＆薄味指定＆北海道小麦中太縮れ手打ち麺の組み合わせは、バランスが非常に良い。



手打ち中華そば 侍

所在地 山口県山口市仁保中郷760-6（道の駅「仁保の郷」の隣）【地図】 電話番号 083-929-0812 営業時間 11：00～17：00（平日）11：00～18：00（土日祝日） ※1日限定100杯にて閉店 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター15席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー （抜粋） ●中華そば600円●手打ちつけ麺700円●昼定食690円●ミニチャーシュー丼200円 ●炭火焼チャーシュー200円●半熟煮玉子100円●ビール500円 実食メニュー 中華そば600円 訪店時間 13：30 過去の記事 中華そば（新味、新麺）、手打ちつけ麺　中華そば（新味、旧麺）　中華そば（旧味、新麺+昼定食）　つけ麺（こい味・新麺+昼定食）　中華そば（こい味・新麺）　つけ麺（山口麺・鶏がら豚骨） コメント 次はつけ麺の、つけ汁薄味！

最終更新日08/05/24