たぶろぐ2

香味豚骨ラーメン

車で移動中に偶々「昭和ラーメン385円」の看板を発見、このチャンスを逃してなるものかとばかりに、気合を充填し即座に突撃。
店内外に10数名の順番待ちのお客さんが並んでいたが、単身突入の優位性が発揮され、すぐにカウンター席に案内される。

この日（2008/6/29）は特別メニューで、ラーメンは昭和ラーメンのみで、その他のメニューはサイドメニューや飲み物等が用意されている。
ということで、昭和ラーメンを「ばりかた」で注文する。


スープは微妙に粘度が高目で、かなりの量の油が浮いている。
まずは豚骨の微香、次いで醤油、更にはニンニクパウダー、最終的にはゴマの香りが追いかけてくる。
香りの四段変化が楽しめる、さしずめ「香味豚骨ラーメン」といったところか。
やや塩分が強目なのはいささか残念だが、しっかりダシが出ており、コッテリとアッサリの中間に位置する滋味系コッサリスープ。
これなら、豚骨が苦手な方でも美味しくいただけそうじゃ。

煮玉子はやや醤油味が強目だが、それを補って余りある、黄身の超トロトロ〜の半熟度。

チャーシューは柔らかくて噛まなくても口のなかで蕩けてしまった。

ばりかた指定の麺は細ストレートで、スープとの絡みが良い。

385円（半額）は問答無用の超お得度！
想像以上に美味しかった。



九州筑豊ラーメン 山小屋 新南陽店

所在地 山口県周南市桶川町2-7【地図】 電話番号 0834-64-9510 営業時間 11：00〜24：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル36席　カウンター10席 備付調味料 ラー油・・コショウ・ゴマ・紅ショウガ メニュー メニュー表（キャンペーン期間のみ適用/2008/6/29終了） 実食メニュー 昭和ラーメン385円（半額キャンペーン料金） 訪店時間 11：55 過去の記事 − コメント 昭和ラーメンの通常料金は770円。味的には◎だが、微妙に高目かな。

最終更新日08/06/30

本格豚骨ラーメン

お店に入り席に着く。
まずは、タオル地タイプのおしぼりサービスに1ポイント。
店内を見回すと随分ゆったりと席間があり、しかも天井の高いお店じゃな。
あれっ？れれ？！このお店って？････そうだ間違いない！この場所に来たことがある。
遥か昔の話だが、蕎麦屋さんか和食処だったような記憶があるんよね。

余談はさて置き本題に入りたい。
スープは濃厚豚骨の「赤うま」と、アッサリ豚骨の「白うま」の2種類が用意されている。
濃厚豚骨は避け、まずは無難なところで白うまラーメン（630円）をかためんで注文する。


スープをレンゲで一掬いいただいてみる。
味は濃い目でコクもありパワーを感じる。
豚骨臭は想像以上に強目だったので、自分的には恐らく「赤うま」にしなくて正解だった。

カタメン指定の細ストレート麺は、ツルツルシコシコ食感が良く、スープとのバランスも良好で美味しい。


卓上の調味料・無料トッピン種類は豊富で、ラーメンダシ・ラー油・おろしニンニク・コショウ・ゴマ・辛子高菜・もやしナムル・紅ショウガが用意されている。
特に、辛子高菜ともやしナムルはぶち美味しく（「ぶち」は山口弁で「とても」という意味）、ラーメンへのトッピングは勿論、白ご飯の上に載せたら、恐らくは最上級の贅沢を堪能できるんじゃないだろうか。

博多らーめん 我馬（がば） 五日市店

所在地 広島県広島市佐伯区五日市7-3-24【地図】 電話番号 082-922-3321 営業時間 11：00〜26：00 定休日 第2、第4火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル28席　カウンター8席 備付調味料 ラーメンダシ・ラー油・おろしニンニク・コショウ・ゴマ・辛子高菜・もやしナムル・紅ショウガ メニュー ランチ　麺もの・一品・ご飯もの等　甘味・飲物 実食メニュー 白うま630円 訪店時間 14：50 過去の記事 − コメント ラーメン一杯600円オーバーの時代に完全突入したようじゃ。 いや、もしかしたら700円オーバーの時代がすぐそこに？！

最終更新日08/06/29

かまたまうどん実食でうどんでメニュー完全制覇へ！

自他共に認めるチケット・お得カードオタクの自分。

今日も「ぶちとくカード」攻撃で「トッピング」（牛肉）をゲット。
わらごやの店長にはいつもセコクですまソ。


スープのない醤油うどんは、喉越しを楽しむためのメニュー。
その意味からすれば、温麺より冷麺の方が正解かな。

さぬきうどんわらごや

所在地 〒745-0002 山口県周南市二番町3-4110【地図】 電話番号 0834-32-7503 営業時間 11：30〜14：00 　17：00〜21：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル48席（内座敷24席） ※別に2階に50席程度あるらしい 備付調味料 ゴマ、七味唐がらし、天カス、おろししょうが メニュー （抜粋） ※料金表示はお昼のセルフサービス（11：30〜14：00） 【うどん】 ●かけうどん（温）（冷）250円●かまたまうどん300円●釜上げうどん250円●ぶっかけうどん（温）（冷）250円●しょうゆうどん（温）（冷）250円 ※小は100円マイナス、大は100円プラス 【トッピング】 ●コロッケ100円●牛肉150円●唐揚げ150円●温泉卵80円●やまいも100円 【ミニ丼ぶり】 ●唐揚げ丼350円●親子丼350円●牛とじ丼350円 実食メニュー しょうゆうどん（温）250円 訪店時間 13：30 過去の記事 かけうどん（温）　ぶっかけうどん（温）　かけうどん（ひやひや・小）　釜上げうどん（小）　ぶっかけうどん（ひやひや・小）　醤油うどん（温・小） コメント 未食メニューは「釜玉うどん」を残すのみ。 達成間近じゃ！そんなとこどっちでもエーよって言わんとってね（笑）

最終更新日08/06/28

カレーラーメンは何処へ

麺友のりさんと同行。
前回訪問時に写真を撮っていたら、同業者と思われたらしく店主と女将に疑いの眼差しで見られたが（笑）、のりさんが嫌疑を晴らしてくれたおかげで、心置きなく実食、写真撮影ができるというもんじゃ。

カレースープラーメンを注文するも、前回同様カレーがないんだって。
日頃の行いの悪さのせいかな〜。
やむなく、いっぱつシンプル（豚骨ラーメン）を麺固目でお願いした。


微妙に香る豚骨臭、粘度高めのスープ、お口の中に広がる甘味。
アレンジ系豚骨の見本のような美味しいスープじゃ。

細ストレート麺とスープの絡みも良好であっという間に完食。

博多一発

所在地 山口県光市虹ヶ浜３-４-１地図 電話番号 0833-71-7900 営業時間 11：00〜24：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター9席位 備付調味料 コショウ、紅ショウガ、ゴマ、丸美屋のふりかけ メニュー メニューの画像 実食メニュー いっぱつシンプル（とんこつラーメン）600円 訪店時間 12：10 過去の記事 いっぱつ　いっぱつシンプル（豚骨ラーメン） コメント 次こそはカレーラーメン実食じゃ〜！

最終更新日08/06/27

毎度のことながら美味しい手打ち麺

山口県唯一？の手打ちラーメンのお店。
つけ麺を、細麺＆カタメ指定、スープはWスープ＆薄味指定で注文し、同行者は中華そばを注文する。


いつもながら、腰がありながら柔らさもあり、モチモチして実に美味しい麺じゃ。


つけ汁は薄味指定により、塩分抑え気味で、なお且つ魚介系の香りが良い感じ。

トッピングは、チャーシュー・鳴門・メンマ・カイワレダイコン・ネギ・海苔。
見た目、上質なロースハムっぱいチャーシューは、見た目通りのロースハムを彷彿させる食味。


同行者のスープを味見させてもらった。
ちょっと塩辛いかな。

つけ麺・中華そば共に薄味指定必須のお店。
薄味指定により、ワンランク上の味にグレードアップじゃな。

手打ち中華そば 侍

所在地 山口県山口市仁保中郷760-6（道の駅「仁保の郷」の隣）【地図】 電話番号 083-929-0812 営業時間 11：00〜17：00（平日）11：00〜18：00（土日祝日） ※1日限定100杯にて閉店 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター15席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー （抜粋） ●中華そば600円●手打ちつけ麺700円●昼定食690円●ミニチャーシュー丼200円 ●炭火焼チャーシュー200円●半熟煮玉子100円●ビール500円 実食メニュー つけ麺700円 訪店時間 13：40 過去の記事 中華そば（新味、新麺）、手打ちつけ麺　中華そば（新味、旧麺）　中華そば（旧味、新麺+昼定食）　つけ麺（こい味・新麺+昼定食）　中華そば（こい味・新麺）　つけ麺（山口麺・鶏がら豚骨）　中華そば（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め） コメント またもセコイ話じゃが、メンマの量が減りますた。 小麦粉の値上げ分をメンマに転嫁？このご時勢じゃしょうがないかも。

最終更新日08/06/26

ワンコインの至福

自分は汁なし担々麺を5辛で注文（1辛〜10辛から選択可能）し、辛い物が苦手な同行者は1辛でとろ玉（温泉卵）を追加トッピング。


肉そぼろ・ネギが多目で、タレもタップリ掛かっており、その味は濃い目。
中国山椒、唐辛子共に効き具合は思ったより弱目で、辛さ的にかなり物足りないので卓上のラー油を途中で追加投入。

ただ辛味のバランスからすると、ラー油（唐辛子）のそれより、山椒の舌先にビリビリ来るそれの方が不足しているようじゃ。
再訪の機会があったら、10辛指定必須と肝に銘じた。

麺を食べ終わった段階で、タレ、肉そぼろがかなり残っていた。
これを白ご飯に掛けていただいたらどんなに美味しいんだろう？じゃがカロリー過多が気になるのでグッと堪えた。


麺を覆いつくす位トッピングたっぷりで、ワンコイン500円は立派。大が550円、特盛でも600円！
味的にも、中国山椒が弱いことを除けば好きな味だ。

四川麻辣商人（シセンマーラーショウニン）

所在地 広島県広島市西区草津新町2-29-34大時グルメ街（アルパーク横）【地図】 電話番号 082-278-1241 営業時間 11：00〜21：00　但し火曜日は11：00〜14：30 定休日 年中無休 駐車場 あり 席数 テーブル18席、カウンター5席 備付調味料 酢、醤油、ラー油 メニュー ●麻辣坦担麺500円●麻辣坦担麺 大盛550円●麻辣坦担麺 特盛600円●青ねぎ、ひき肉、とろ玉各100円 ※冷やし麻辣坦担麺も温麺と同一料金 ●芳酵味噌拉麺700円●芳酵味噌拉麺 大盛800円●青ねぎ、ひき肉、とろ玉各100円●手作りチャーシュー、キムチ各100円 ●旨辛福味噌拉麺1,000円●旨辛福味噌拉麺 大盛1,100円●ごはん100円●餃子350円●餃子セット(餃子＋ごはん（おかわり自由））400円 実食メニュー 麻辣担々麺（汁なし担々麺）500円 訪店時間 13：00 過去の記事 − コメント 冷やし汁なし担担麺のことが、店頭に掲示してあるのを見落としていた。シモタ！！

最終更新日08/06/25

つけ汁薄目・麺柔らか目指定効果炸裂！

2008年6月30日の閉店まで残り約一週間で、いよいよ閉店へのカウントダウンじゃな。
ままやのラーメンが食べられなくなると思うと、やっぱり一抹の淋しさを感じる。

蒸し暑いので、つけ麺をつけ汁は薄味、麺は柔らか目で注文。

【麺】→○
どことなく、乾麺のうどんっぽさを過去の「ままや」の麺に感じていたが、柔らか目に茹でてもらうことによりガラリと印象が変わり、堅いながらもモチモチした食感が楽しめた。

【つけ汁】→◎

前回は塩分の強さが気になったが、薄味指定は大正解。
もう少し塩分控え目でも良い位だが、十分許容の範囲内。
コクがあって魚粉の香りが際立つ、非常に美味しいつけ汁に仕上がっている。


スープ割りも前回以上に美味しかった。

【トッピング】→○

店長「トッピングはキュウリとワカメのどちらにされますか？」
自分「キュウリでたのんます。････いやっ、やっぱりワカメにしてちょうだい」
きゅうりも好きだが、より胃に優しそうなわかめをチョイスすることにした。

太目で食感の良いメンマと、対照的に柔らかいワカメの食感のコントラストが良い。

ただ前回よりチャーシューが小さ目なのが気になった。（相変わらずセコイの〜）

【まとめ】
味見を含めて4度目のつけ麺実食だが、つけ汁薄味・麺柔目の効果もあってか、過去最高の出来栄え。
美味しかった〜。

らーめん ままや

所在地 山口県光市島田1丁目9-19第2明正ビル1B【地図】 電話番号 0833-72-4003 営業時間 11：00〜15：00 17：00〜20：00 定休日 木曜日 駐車場 あり 席数 テーブル8席　カウンター6席 備付調味料 一味唐辛子、ゴマ、コショウ メニュー メニュー 実食メニュー つけ麺750円 訪店時間 10：55 過去の記事 つけめん　らーめん　つけめん（改良版）　らーめん コメント 過去の注文はつけ麺→ラーメンの繰り返しで、次に行くとすればラーメンの順番。 出来ればもう1回行きたい。

最終更新日08/06/24

ハード系豚骨醤油

瀬戸内海を望む小高い丘の上、宮島工業高校側の住宅街にあり、幹線道路からは外れているが、お客さんは多くかなりの人気店のようだ。
食品雑貨店と併設で、どうやら住宅を改造して作られたお店のようだ。


【スープ】→○
茶濁スープからはかなりの豚骨臭発せられ、表面にかなりの油が浮き、粘度やや高めのコッテリ濃厚スープ。


【麺】→◎
カタメン指定した黄色細ストレート麺は、モッチリシコシコで、その量は結構多い。


【チャーシュー】→△
チャーシューは箸で摘むと解れる位柔らかいが、いかんせん塩辛い。

【まとめ】
オヤジにはやや荷が張るが、ハード系の豚骨醤油ラーメン（広島ラーメン）好きの方には、堪らん一杯じゃないかな。

うどん 中華そば 味専

所在地 広島県廿日市市物見西1-13-12【地図】 電話番号 0829-54-2588 営業時間 11：00〜15：00 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 テーブル16席、カウンター10席 備付調味料 一味唐辛子、七味唐辛子、コショウ メニュー 麺類　セットメニュー等 実食メニュー 中華そば620円 訪店時間 12：00 過去の記事 − コメント 駐車場は狭く2台位しか止められないかも。 早めに店仕舞いされる場合もあるらしい。

最終更新日08/06/23

1日だけ？白湯スープラーメン

1日だけかも知れない濃い味スープのラーメンを、背脂タップリ仕様で注文する。
ふと店内の黒板を見ると「本日の昼飯 チャンジャご飯ラーメンセット800（円）」の文字が躍っている。
妙に気になるので、即決でチャンジャご飯を追加注文した。

【濃い味ラーメン】

濃い味ラーメン（白湯スープ）は豚骨鶏がら+魚介のWスープで、豚骨鶏がらスープを強火で煮立たせることにより白濁化するという。

豚骨鶏がらの存在感の方が勝っているようで、魚介の香りはほとんどしないが、ガツンと旨味とコクがあり、しかもスッキリ後味の良いスープだ。
いつもの繊細なスープも良いが、この日のコクのあるスープも相当なもんじゃの〜。

ところで、このスープ作りにはガス代がかさむそうだ。
という訳で、もしかしてこの日限りかも知れないし、時には作ることがあるかも知れない濃い味ラーメンとご理解いただきたい。



【チャンジャ飯】

チャンジャとは、いわばタラの胃袋のキムチといったところ。
コリコリしたモツのような食感が良く、その辛味と旨味は最高に白ご飯との相性が良い。

麺屋アジト

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30〜15：00　17：00〜20：30（平日） 11：30〜20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油、田中食品のふりかけ メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー 実食メニュー チャンジャご飯ラーメンセット800円（この日だけの濃い味ラーメン） 訪店時間 12：30 過去の記事 支那（醤油ラーメン） 塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺 コメント 濃い味（白湯スープ）ラーメンまた作ってチョ。

最終更新日08/06/22

史上最強の庶民派グルメ

すずらん亭の次、おおとりは、精肉小売店と併設のお店「肉のますゐ」（「肉のますい」じゃないよ）。
広島市に於ける、B級グルメの最高峰との誉れ高き至高の逸品に出会った〜。
そのメニューは「サービストンカツ」（ライス付）350円!!
これぞ文字通り早い！安い！美味い！の3拍子（昔の吉野家のCM風）を完備した最強無敵の庶民派グルメじゃ！

超低料金のメニューを頼むのは、一抹の恥ずかしさが生じがちだが、こちらのお店に限ってはそのような無用な気遣いを生じさせないような独特の空気感がある。
いったいどう表現したら良いのか、ともかくお客が肩肘張らずに振舞える雰囲気が、スタッフのオバチャマを含めお店全体から湧き出ているようだ。
こちらのお店を初めて訪問の際は、恥ずかしがらずに「サービストンカツ！」ってコールしよう。


【薄くて面積が広い】
お肉は脂身の部分が多い三枚肉を使っているようじゃが、これがとにかく薄い、裏腹に面積は思いのほか広い。
衣がサクサクで、中のお肉にもよ〜く火が通っている。
このトンカツを食して、まず最初に連想したのが大塩するめの「ソースカツ」。
その薄さといい、食感といい、良く似ているような気がする。

それにしても、なんでこんなに美味しいんじゃろう。

【あま〜いドミグラスソース】
タップリ掛けられたドミグラスソースはあま〜い。
自分はどちらかと言うと甘味の強いソースは所望な方ではないが、ことますゐのドミグラスソースについては、不思議とこの甘さがこのトンカツには良く合っているように思える。


【トンカツの下にはポテトサラダと茹でキャベツ】
350円という料金設定からすれば、刻みキャベツが添えられているだけでもありがたいのに、手間の掛かる茹でキャベツとポテトサラダがトンカツの下に隠されている。
トンカツの横に添えないで、トンカツの下に隠してあるのは心憎い演出だ。
予備知識なしに初めてサービストンカツを注文された御仁は、茹でキャベツとポテトサラダの発見により、あたかも「ガリガリくん」の当たり棒をゲットしたかのような感動に浸れるとこだろう。



【まとめ（格言風）】
サービストンカツの前にはサービストンカツなし
サービストンカツの後にもサービストンカツなし

天は二物を与えた

サービスという言葉を安々使うべからず

サービストンカツのライバルはサービストンカツ

肉のますゐ

所在地 広島県広島市中区八丁堀14-12【地図】 電話番号 082-227-2983 営業時間 11：00〜20：45 定休日 水曜、第2火曜 駐車場 なし 席数 テーブル56席（1階席のみ、2階席あり） 備付調味料 ウスターソース、食塩 メニュー メニュー1　メニュー2 実食メニュー サービストンカツ350円【お奨め！】 訪店時間 13：10 過去の記事 − コメント サービストンカツ以外のメニューは普通の値段？

最終更新日08/06/21

辛い！ウマイ！

陽気大手町店の次は、2008年3月にオープンしたばかりの汁なし担担麺の専門店「すずらん亭」。
夜の営業では洋風居酒屋？に衣替えするらしい。

メニューには辛さ指定のことは表示してないが、スタッフに確認すると辛味はUPしてもらえるそうなので、標準の2倍でお願いした。

カウンターから、ガラスパネル越しに厨房の調理状況を見ることができる。
でたっ！湯切りマシン？がウイーンと唸りを上げている。


キタキタ！中国山椒がキタ〜！こりゃ辛〜い！
舌先ビリビリで、瞬く間に全身（特に顔）汗だくになったが、でも美味しい。

肉味噌・タレの量は控え目。
汁なし担々麺単体で食べる場合は、これ位のタレの量が丁度良いが、オプションの白ご飯のセルフサービス50円（お替り自由らしい）を注文する場合は、底に残ったタレとをご飯に掛けれる位の、もうちょい多目の方が良いんじゃないかな。

麺は堅めで食感が良い。

ちょっと癖になりそうな味じゃな。

今や多くのお店のラーメンが600円オーバーのご時勢、広島市の中心街において580円で汁なしタンタンメンがいただけるのは、むしろリーズナブルと言ってもいいかも。



すずらん亭

所在地 広島県広島市中区本通3-1（2階）【地図】 電話番号 082-249-8844 営業時間 11：30〜14：00　18：00〜22：00 定休日 お昼の営業は不定休、夜は月曜日 駐車場 なし 席数 カウンター18席 メニュー メニューの写真 備付調味料 唐辛子酢 実食メニュー 汁なし担担麺580円 訪問時間 12：30 過去の記事 − コメント 本通界隈は、昔はよく無意味にウロウロしていたなぁ。 今みたいにネット情報があれば、無意味にウロウロしなくても良かったんだろうけど（笑） 便利な時代になりますた。

最終更新日08/06/20

飲食店の基本は白ご飯？（ラーメンを除く）

同行者と2人で訪問し、自分はラーメン（豚骨・味薄め・麺堅目）ライスを、同行者は鶏そばを注文する。
ラーメンライスを注文したのは、ネギの醤油漬け・ニラの醤油漬けをご飯の上に載せて食べたかったからに他ならない。

ご飯が美味しい！ネギの醤油漬けが美味しい！二ラの醤油漬けが美味しい！
やっぱり飲食店の基本は白ご飯じゃな（ラーメンを除く）。


ラーメンは薄味指定にしては味が濃い目だが、ラーメンライスには丁度良いスープの濃さだった。
豚骨臭は微弱なので、豚骨臭が苦手な方でもすんなりいただくことが出来るんじゃないかな。

ソーメン程の太さの上品な極細麺は、スープとの馴染み具合も良好。


鶏そばを味見させてもらった。
やや塩加減が強めだが、後味の良いスッキリ＆優しいスープ。
恐らくは薄味指定すれば、ベストのスープを楽しめたと思う。

ラーメン屋

所在地 山口県周南市築港町13-8【地図】 電話番号 0834-31-0009 営業時間 11：30〜13：30　18：00〜23：00 定休日 第3月曜日、日曜日、祝日 駐車場 なし 席数 カウンター8席　テーブル7席 メニュー ●ラーメン550円●ラーメンライス700円●チャーシューメン700円●赤いラーメン600円●とりそば600円（夜のみ）●替玉100円●ごはん（小）100円（中）150円（大）200円 備付調味料 ラーメンタレ、一味、コショウ、醤油、ゴマ、ニラ醤油漬け、ネギ醤油漬け 実食メニュー ラーメンライス700円 訪問時間 19：40 過去の記事 ラーメン　鶏そば他 コメント 1年前からラーメンライス狙い。ようやく念願が叶いますた（笑）

最終更新日08/06/19

バランスの良い一杯

「わかば亭」の次は広島ラーメンの老舗「陽気 江波店」の支店？or暖簾分け？のお店「陽気 大手町店」。

まずは券売機で食券を買い、自らがお冷を注いで席に着き注文メニューが来るのを待つシステム。
店内はしっかり掃除が行き届いており奇麗。
スタッフの方々はキビキビ動いておられるようで気持ちが良い。
それにしてもかなりスタッフの人数が多いな〜。（余計なことじゃった（笑））


茶濁した豚骨鶏がらの醤油スープは、表面を油が覆い、まずはニンニクの香りが、次いで控え目に豚骨の風味がする。
ニンニク臭は強めだが、食欲をスポイルしてしまうタイプの香りではなく、むしろ美味しいスープへの期待を膨らませてくれ、食欲を掻き立ててくれるタイプのそれだ。

パンチのあるスープではないが、バランスが良く、濃すぎず薄すぎず喉が渇くこともなく、最後まですんなり飲み干すことができる。

麺は出来れば堅目指定をしたかったのだが、店内は満席、店頭には席空き待ちのお客さんという状態でごった返していたため、オペレーションの効率が低下するであろう堅め指定は差し控えた。
そんな訳でカタメン指定はならず、細ストレート麺はこれ以上茹でるとヤワヤワになるんじゃないかという、ギリギリセーフの状態じゃった。
もっとも柔麺好きの方にはこれ位が丁度良いのかもしれない。
麺の堅い柔いは好みの問題として、カタメン指定を希望される方は繁忙の時間帯は避けた方が良さそうだ。

麺が柔か目な点を除けば非常にバランスの良いラーメンで、年齢・性別を問わず支持されそうな味だ。
席空き待ちのお客さんが出る程人気があるのもうなづける。



陽気 大手町店

所在地 広島県広島市中区大手町3-1-6【地図】 電話番号 082-249-0699 営業時間 11：00〜14：00　17：00〜21：00 定休日 毎月6日、日曜日 席数 カウンター15席、テーブル8席 駐車場 あり（2台） メニュー メニュー表 備付調味料 コショウ 実食メニュー ラーメン600円 訪店時間 11：50 過去の記事 − コメント これが広島ラーメンなのか？やるもんじゃの〜。

最終更新日08/06/18

見た目は普通のラーメンじゃが、実態は未体験の衝撃の一杯！

麺友ののりさんと、試作メニュー「焼きそばラーメン（仮称）」の試食にお伺いした。
大将の話から想像するに、博多の焼きラーメン（映像で見ただけで未食）の醤油味バージョンらしい。


ところがその「焼きそばラーメン（仮称）」を見て、ええええっ？これ普通の醤油ラーメンじゃないの。
何かの手違いで醤油ラーメンが出されたのだと思い、大将に確認するとこれが「やきそばラーメン（仮称）」だと仰る。


何処からどう見ても醤油ラーメンじゃが、とりあえずスープに沈んだ麺を持ち上げてみた。
ああっ！これは！？ソースヤキソバだ！ビックリしたなぁもう。
そう「焼きそばラーメン（仮称）」とは、麺を茹でる→麺を焼く→ラーメンスープに沈めるという工程を経て作られる「スープヤキソバ」だったのだ。

この麺だが通常のラーメンより更に堅めで実に食感が良く、麺を覆うウスターソースと醤油スープ（鶏がらかな？）との相性は、最上級のミスマッチ。
ウスターソースと醤油スープなんて、絶対に相性が良いはずがないという固定概念は見事に打ち砕かれた。

自分にとっては、未体験の衝撃の一杯。
なぜウスターソースと醤油スープの相性が良いのかは不思議じゃが、ともかく美味しい。

うまくやれば「焼きそばラーメン（仮称）」は、十五万石三井店の名物メニューになるんじゃないかな？
自分たちの訪問時には正式メニューではなかったが、注文すれば作ってもらえるはず。



十五万石 三井店

所在地 〒743-0052 山口県光市三井（みい）6丁目15-5【地図】 電話番号 0833-77-1539 営業時間 11：00〜22：00 定休日 不定休 席数 カウンター6席、テーブル20席位 駐車場 あり メニュー ●豚骨ラーメン470円●醤油ラーメン470円●味噌ラーメン470円●塩ラーメン470円●中華そば（あっさり豚骨しょうゆ）470円●三井ラーメン（コッテリしょうゆ）470円●味噌醤油ラーメン470円●牛ガモラーメン（あっさりしょうゆ）470円●タンタンめん470円●辛口ラーメン470円●ワンタンメン620円●キムチ入ラーメン620円●チャーシューメン620円●南国ラーメン670円●チャンポン620円●味噌チャンポン620円●カレーラーメン470円●ミニ焼めしセット890円 ●日替定食（昼）520円（夜）620円●酢豚定食820円●酢鳥定食820円●むすびセット770円●中華丼570円●焼肉丼620円●野菜丼570円●焼めし520円●ギョーザ370円●焼そば520円●あげそば570円●とんとん麺（お好み焼き風）620円 備付調味料 コショウ、紅しょうが、おろしにんにく、ラー油、一味唐辛子、醤油 実食メニュー やきそばラーメン（仮称）470円 訪店時間 11：30 過去の記事 三井ラーメン　豚骨ラーメン　塩ラーメン　味噌ラーメン　味噌ラーメン　カレーラーメン　牛ガモラーメン（ミニ焼飯セット） 　醤油ラーメン　タンタンめん　味噌醤油ラーメン　辛口ラーメン（醤油・辛さ10倍）　味噌チャンポン コメント 正式メニューにしても470円で出すのかな？う〜んリーズナブル。

最終更新日08/06/17

我「わかば亭」の奇襲に成功せり

「麺屋みのる」を後にして、何気に近くの鷹野橋商店街をぶらついていたら、偶然広島風つけ麺のお店「わかば亭」を発見。（普通のラーメンも食べられるようだ）
当然のことながら「わかば亭」についての予備知識は一切持ち合わせていない。


しかし、店頭に表示してある、ランチタイムサービス（AM11：00〜PM3：00）は、つけ麺（小）700円が500円に値引きされる旨の看板を見つけたとあらば、超セコ系の自分とすれば突撃したくなるのが人情。
ただ、事前情報が全くのゼロのお店ということで、まさかの大外しも覚悟しなけらばならない。（後に杞憂であったことが証明される）
一瞬奇襲攻撃すべきか否かについて迷ったが、次の瞬間には、ココまで来て引き返すことは長州男児としては許されざる行為と腹をくくり、即断奇襲を慣行。

つけ麺（小）を注文する。
女将「辛さはどうされますか？」
自分「えっ？辛さって？」

よく見りゃテーブルの上につけダレの辛さ表が置いてあり、0倍から100倍のダイナミックレンジの広い辛さ指定が出来るシステムだ。
一発100倍に挑戦してみたい気持ちもあったが、実情の全く分からないお店でのいきなりの100倍指定にはかなりの危険性を感じたので・・・
自分「じゃ5倍でお願いします」（弱腰じゃ）

オープンキッチンなので、意識して見ようとしなくてもオペレーションの状況が目に入ってくる。
麺茹でからトッピングまで、女将の息子さん？若い従業員？が一人でこなしておられる。

麺はしっかり釜の中で泳がせ、でかいザルに数人分のオーダーをまとめて麺揚げ。
水洗い・ヌメり取りは、入念に時間を掛けて行われ、水切りも、何回もザルを上下に振って徹底的に水気を除去しておられた。