王道・昭和・スタンダード

ご主人・女将・ご子息のチームワークが良く、何の気遣をすることもなく、まったりと食事ができる雰囲気が良い。
滋味溢れる独自スープのラーメン、良心的な料金設定と相まって、お客さんのハートをガッチリ掴みつつあるようだ。

オースケさんのブログに、そんな「たちばな」で冷麺を創められた旨の記述が掲載されていた。
ということで、早速冷麺（冷やし中華650円）をいただきに出動しますた。


トッピングは、刻みチャーシュー・キュウリ・錦糸卵・青ネギ・紅ショウガにゴマが振り掛けられている。
良く言えば昔ながらの王道を行くトッピング、言い方を変えれば昭和の時代を彷彿とさせるトッピング。
更に別の言い方をすれば普通（笑）

タレは甘みが強く酸味は弱めで、なお且つ塩加減控え目で上品にまとまっている。
途中でラー油を数滴足すと、パンチの効いた攻撃的なタレに変化する。


麺は、よく見りゃ平打ちで微妙にウエーブがかかっている。
粘り腰があって良い麺だが、若干茹で過ぎのような気がする。
好みの問題だが、冷たい麺は堅めの茹で加減の麺を、喉越しを楽しみながらいただきたいものだ。
次回、冷やし中華を再オーダーする機会があったら、「かためん」でお願いしたい。

惜しむらくは、ラーメン丼の「冷やし」が不足していた点。
冷たいものはより冷たく食べたいのが人の常。
出来うれば、ラーメン丼は「霜」が付着する位ギンギンに冷やしていただきたいところだ。

ラーメンについてはひとつの完成形を見させてもらったが、冷やし中華については、ベースのタレ・麺が良いだけに、叶うならトッピング等の改良版を再食してみたいもんじゃ。

ラーメン屋 たちばな

所在地 山口県岩国市由宇町南沖3-2-5【地図】 電話番号 0827-63-1242 営業時間 11：30～13：30 17：00～20：00 [土・日] 11：45～13：30　17：00～20：00 定休日 火曜日・木曜日 ※読者様の情報によると月･木曜に変更されたそうですので、ご確認の上ご訪問下さい（08/08/21加筆） 駐車場 なし 席数 テーブル24席 備付調味料 コショウ、紅ショウガ、ラー油 メニュー 単品メニュー　セットメニュー 実食メニュー 冷やし中華650円 訪店時間 11：50 過去の記事 ラーメン　ラーメン（油多目） コメント これからの展開が楽しみ！

最終更新日08/08/21