ダシが改良されれば･･･

まず感じたのは、ルックスが色鮮やかで涼し気なところ。

細ストレート麺は、かなり固目で、しかもボソボソ感はなく、滅茶苦茶喉越しが良い。
ただち、ょっとダマになっている傾向があったので、ほぐしながら食べんといけんかった。
喉越しが良いので、この程度のダマは許容できる。


ダシは砂糖甘く、酢がチョット効き過ぎ。
ここら辺りは好みの問題もあるかも知れないが、それにしても甘さ、酸味を抑えた方が良いと思う。
酸味は酢じゃなくて柑橘系を使った方が、ルックスからのイメージにも合致しそうだし、味的にも良くなりそうな気がする。

煮玉子は黄身トロトロ、チャーシューもトロトロでGOO。

麺、トッピングは良い感じなんで、これでダシが改良されればね。



麺や 隆景（たかかげ）（2008年7月閉店）

所在地 山口県光市光井1丁目13-20【地図】 電話番号 0833-74-0056 営業時間 11：00～14：00　17：00～22：00（以前の記事から変更） 定休日 無休（以前の記事から変更） 駐車場 あり 席数 テーブル24席　カウンター12席 備付調味料 すりゴマ、コショウ、おろしニンニク、紅ショウガ、高菜漬け、沢庵 メニュー ラーメン・単品　セット・ドリンク 実食メニュー 冷やし麺650円 訪店時間 11：30 過去の記事 隆景ラーメン　隆景ラーメン（濃い味）　隆景ラーメン　からか麺（3辛）　辛冷やし麺 コメント 結構好きかも。

最終更新日08/08/21