本格的出汁 |


出汁の濃さからすると、ぶっかけというよりかけうどんって云った方が良いかも。
屋台形式ということで、何かと調理上の制限もあるだろうが、出汁、麺共に冷え不足というよりぬるいんよね。
出汁は美味しいので、これはこれで悪くないとは思う(理想は激冷たい方が良い)けど、ネーミングと実態にずれがあるような気がする。
ネーミングを「ぬるかけうどん(熱くないよ)」にしたらイメージとピッタリかも(笑)

田布施地域交流館
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最終更新日 08/08/05 |
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本格的出汁 |
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最終更新日 08/08/05 |
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2008年08月05日 | うどん・そば/田布施町・平生町 | コメント(4)