たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

花山椒の辛味
広島県広島市中区「竜胆」の汁なし担々麺
竜胆の汁なしタンタン麺は温麺のみで、辛さは1辛・2辛・3辛・激辛(7辛)から選択可能。
ここは無難と思われる線で、汁なし担担麺を3辛で注文。

広島県広島市中区「竜胆」の汁なし担々麺
麺の湯切りが不足しているか、タレとは違う、水分らしき物が丼の底面に見られた。
麺を茹で過ぎなのか、はたまた湯切り不足のせいなのか、ややダマ状態になっていたので、タレを絡めながら解した。
比較的簡単に解れたので、深刻なダマ状態ではなかったようだ。

広島県広島市中区「竜胆」の汁なし担々麺
タレの辛さの質は唐辛子やラー油系の辛さではなく、舌先がビリビリ小刻みに振動するかのような花山椒特有の辛味。
3辛の割には辛さ度はやや物足りなく、汗を掻くこともなかった。
また、タレの絶対量が少なく、掻き混ぜてもギリギリ麺に行き渡る程度。
このタレの量では、追加で白ご飯を頼んで、タレを白ご飯に融通する余裕は無さそうだ。
ただし、卓上になかり辛目で無料の「辛子高菜」があるので、こちらがタレの不足分の代役を務めてくれそうだ。

後半、辛さの補充に、辛子高菜・ラー油・唐辛子を追加投入してみた。
すると複雑さ&辛味がUPし、中々良い感じに変化した。

竜胆
所在地 広島県広島市中区八丁堀2-6【地図】
電話番号 固定電話なし?
営業時間 11:00~23:00 11:00~15:00(日・祝)
定休日 無休
駐車場 なし
席数 カウンター10席
備付調味料 辛子高菜・ラー油・唐辛子
メニュー 担々麺500円(大盛)600円温泉玉子100円焼豚100円ご飯100円(大)150円餃子200円麻婆豆腐小丼300円
実食メニュー 担々麺500円
訪問時刻 14:00
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最終更新日08/08/30

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