ぶち満足したゾー

お店の外観

タコサラダ

自分を含め4人で訪問。
お任せ料理と2時間飲み放題で3000円のプラン（多分、要予約で原則5名様以上？）があるということで、モーリ氏の強い希望により訪問の運びとなった。
最初の30分は抑え気味に、徐々に、徐々にパワーアップし、2時間経過直前にMAX最高潮に持っていった（爆）

すじポン

最後は、店主、アルバイト店員さんを含め全員で記念写真をパチリ。
どうもお疲れちゃんでした。

エビのマヨケチャップ炒め

おでん

お好み焼き屋さんだけあって、鉄板焼きが中心の、驚きの品数全8品。
結構脂分が多い料理があったりして、オヤジにはちょいとばかしカロリー過多かな？
でも、味はしっかりしたものばかりで、満足度は高い。

豚の脂身カリカリ炒め

それにつけても遠慮なしにドリンクをいただく面々。
にも係わらず、嫌な顔ひとつせずに、ドリンクの追加に応じていただいた店主に感謝。

カルビ炒め

ホルモン炒め

満足～ごっそさんですた～。

もつ鍋

広島風お好み焼き・鉄板焼き 極楽とんび

所在地 山口県柳井市柳井3069-7【地図】 電話番号 0820-23-8620 営業時間 11：00～22：00 定休日 火曜日（変更の場合あり） 駐車場 なし（店舗の隣に無料開放されているサンビームやないの駐車場あり） 席数 テーブル21席　カウンター6席（今回再カウント） 備付調味料 オタフクお好みソース、マヨネーズ、コショウ、一味唐辛子 メニュー 卓上のメニュー 実食メニュー お任せ料理+2時間飲み放題プラン3000円 訪問時刻 19：00 過去の記事 お好み焼き（肉玉そば）

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自家製梅干トッピング～

2008年11月22日は田布施地域交流館の「町おこし田布施晴ればれ秋まつり」が開催された。
人口わずか16000人の田布施町からすると、もしかして4、5人に一人位はこの祭りに参加されたんじゃないか？って思わせる位の人出じゃ。

麺食いオヤジとしては、正直あんまりお祭りには興味はないが、「エビ天うどん」280円が提供されると聞けば、行かない訳にはいかない。
すると～～うどんは・・・・・・・ぎゃーー！大行列じゃ～。
じゃが、回転が速いので15分待ち位じゃったかな。

えび天だけじゃ淋しいので、あらかじめ自家製梅干も持参したゾ。
梅干の酸味が薄味のおつゆを引き立ててくれる。
梅干投入は大正解（自画自賛）



田布施地域交流館

所在地 〒742-1517 山口県熊毛郡田布施町中央南1-8【地図】 電話番号 0820-51-0222 営業時間 8：00～16：30 定休日 無休（年末年始のみ） 駐車場 あり 実食メニュー えび天うどん280円 訪店時刻 11：45 過去の記事 琴石山漬（きゅうりの粕漬）　イチジクジャムソフト 米粉とリンゴの焼菓子 米っこツイスト（ドーナツ） お花見弁当　米吉　小エビかき揚げうどん　日替炊き込みご飯弁当　冷しぶっかけうどん

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またも汁なし担々麺をいただきますた

スタッフの方はよく声が出ていて気持ちがイー。
メニュー構成はラーメン屋さんというより、中華料理屋さんに近いかもね。

自分は汁なし担々麺580円（冷・辛さUP）を、同行者は特製みそ哲ラーメン650円（辛さ普通（普通・2倍・3倍から選択））を注文。

麺はモッチリした中太縮れ麺で、冷水で締めてある効果も手伝ってか、かなり弾力があった。

花山椒の香りが食欲をそそるが、辛さUPでお願いしたにも係わらず、僅かに舌先が痺れる程度で、物足りない辛さ。
そぼろとタレの量が多目なので、麺を完食してもそぼろとダシが余る。
これを白ご飯に載せたらどんなに美味しいことだろう。
気持ち的には白ご飯をお願いしたいところだったが、諸自由によりグッと堪えた。

そして、残ったタレとそぼろは、レンゲで掬っていただいた。
辛さ不足とはいえ、基本的な味付けはしっかりしている。

同行者の特製みそ哲ラーメンを味見させてもらった。
麺は汁なし担担麺と同じ物を使っているようだ。
スープ上に肉味噌と餡が掛けらており、それ故にトロミがある。辛味は弱目。
味的には、担々麺と味噌ラーメンの中間的ポジションにあるラーメンって感じかな。


汁なし担々麺のお好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 備考 タレ ★★★★★★ 辛さ不足だがしっかり 麺 ★★★★★★ もっちり 具 ★★★★★★ そぼろが多目 コストバリュー ★★★★★☆ 汁なし担担麺としては普通 お店・接客等 ★★★★★★★ スタッフは元気が良い 再訪希望度 ★★★★★★★★ みそカツラーメンって？

総合6.41点 ★★★★★★☆ つけめんもあるのけど夏限定？

ラーメン中華 哲

所在地 広島県廿日市市串戸1-9-38【地図】 電話番号 0829-32-1434 営業時間 11：00～23：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル36席　カウンター10席 メニュー メニュー1　メニュー2 実食メニュー 汁なし担担麺（冷・辛さUP） 訪問時刻 11：30 過去の記事 －

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ついに「すえひろ」も値上げ

ワンコインラーメンの牙城がまたひとつ崩れた。
中華そばが500円→550円に値上げじゃ。
もはやラーメン=ワンコインは過去の遺産となる日が近いようだ。
とはいえ、550円ならお安い方だし、更にありがたいことには、ネギ増し・背脂増し無料は継続中だ。

中華そばをネギ増し、麺固目、背脂少な目で注文。

背脂がほぼ無くなると、ちょっと物足りないスープに思えた。
やはり、「すえひろ」では背脂多目がデフォルトと思った方が良さそうだ。

チャーシューに筋があった。
どうやら、運が悪かったようじゃ。

麺は腰があって美味しかった。

中華そば すえひろ

所在地 広島県大竹市小方1-6-33【地図】 電話番号 0827-54-3191 営業時間 11：00～23：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル80席 備付調味料 アジシオ、七味唐辛子、コショウ、ウスターソース、ラー油 メニュー メニューの画像表　メニューの画像裏 実食メニュー 中華そば（カタメン・脂少な目・ネギ増し）550円 訪問時刻 14：45 過去の記事 中華そば

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白めしランチは+50円でお替り自由！

月曜から金曜日のランチタイム（11時～17時）は、ラーメンを頼んで+白ご飯を頼む（白めしランチ）と、何と白ご飯追加分は50円也。
しかも、ご飯のお替りが自由じゃ！

ということで、自分の一番のお気に入りの黒醤油中華そば630円（カタメン指定）+白めしランチ50円をいただきますた。
味玉はサービスチケット使用で無料。


白ご飯は、勝手にチャーシュー+味玉+メンマ丼と、高菜漬け飯にしていただいた。


ラーメンは美味しいし、チャーシュー+味玉+メンマ丼と、高菜漬け飯も中々いける。
楽しませてもらった。

新・和歌山らーめん「ばり馬平生店」

所在地 〒742-1101 山口県熊毛郡平生町平生町558-1メガマートショッピングタウン内【地図】 電話番号 0820-57-3311 営業時間 11：00～23：00（オーダーストップ） 定休日 無休 駐車場 あり 席数 カウンター12席　テーブル26席（2人掛×4、6人掛×3） 備付調味料 おろしニンニク、一味唐辛子、ラー油、コショウ メニュー（抜粋） ●ばり濃750円●濃塩790円●にんにく濃790円●濃辛790円●ばり馬650円●節馬690円●味噌馬730円●青馬530円●黒醤油中華そば630円●黒醤油中華節そば690円 ●馬餃子290円●牛筋煮込み430円●豚めし290円●紀州梅しそめし290円●とろとろ半熟味付玉子100円●京都九条ねぎ大盛120円●餃子セット380円●石焼馬ちゃーはん590円●石焼梅しそちゃーはん650円 ランチメニューの画像 実食メニュー 黒醤油中華そば+白めしランチ 訪問時刻 14：30 過去の記事 ばり濃ラーメン　ばり馬ラーメン　黒醤油ぜいたく（大盛）　熟成豚飯　みそ馬ラーメン　黒醤油中華そば　だし馬ラーメン　ばり馬ラーメン（味付玉子）　黒醤油中華そば（味玉・高菜漬け・ニンニクの芽の唐辛子漬け）　黒醤油中華そば（煮玉子）　節馬 　黒醤油中華節そば　青馬ラーメン　青馬ラーメン&石焼チャーハン　冷しザルラーメン　黒醤油中華そば+熟成豚飯　黒醤油中華そば+ばり馬ラーメン+馬餃子　冷し馬ざるらーめん+黒醤油節そば他　節馬ラーメン

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次回は閉店間際より開店時にお伺いしたい

閉店時間ギリギリに入店。
自分「まだえーですか？」
スタッフ「どうぞどうぞ」
飲食業としては当たり前といえば当たり前だが、やっぱ閉店間際にウエルカムの姿勢は好感。

うどん（おろし醤油うどん）はといえば、ちょいとばかし麺が柔らかすぎじゃ。
やっぱし、閉店間際チューことである程度はしょうがないかもね。
でもまぁ、気分良くいただけたのでヨシとしたい。



次回再訪する機会があったら、開店時直撃じゃ～。

釜揚げうどん さぬき屋 久米店

所在地 山口県周南市久米3238-3【地図】 電話番号 0834-36-0188 営業時間 11：00～14：30（麺が無くなり次第閉店） 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル54席、カウンター16席 備付調味料 七味唐辛子、ゴマ、醤油 メニュー ●家族うどん（1桶・6玉）1200円●おろし醤油うどん330円●釜玉うどん330円●肉ぶっかけうどん480円●かけうどん280円●肉うどん480円●ざるうどん280円●カレーうどん480円●とろ玉うどん380円●ぶっかけうどん280円●釜揚げうどん280円 ※大盛りは100円増 実食メニュー おろし醤油うどん（冷）330円 訪店時間 14：25 過去の記事 ぶっかけうどん（冷）　かけうどん

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美味しいんじゃがもやしはどうかな？

午後2時だというのに、席空き待ちのお客さんが1人いらしたので、その方の後ろに並んだ。
そうこうするうちに、自分の後ろに更に4人（2組）のお客さんが並ばれた。
すっかり広島市を代表する人気店のポジションを確保されたようだ。

つけ汁はトロミがあり魚粉？の香りがする。
ちょいと塩辛く濃厚な味だが脂分は少な目なので、メタボな自分には微妙に嬉しい。
麺の下に氷が敷き詰めてあり、氷が溶けた分の水分が麺の表面に付着するためか、食べ進むに従って幾分薄まってくる。
何れにしても美味しいつけ汁だ。

麺は平打ちで、しっかり水と氷で締められているためか、腰があり、しかもプルンプルンした感触。

ただ、麺もつけ汁も美味しいのだが、トッピングのもやしには違和感を覚えた。
ラーメンにもやしはありだが、もりそば（つけ麺）にもやしはいかがなものだろうか？

標準でスープが出されるので、〆につけ汁を入れてスープ割りをいただいた。
美味しくて後味の良いスープ割りじゃった。

らーめん味喜

所在地 広島県広島市佐伯区隅の浜2-10-5【地図】 電話番号 082-921-1695 営業時間 11：00～15：00（金・土曜日は18：00～21：00も営業） 定休日 月曜日 駐車場 あり（3台） 席数 カウンター13席 備付調味料 生ニンニク、豚の背脂、ゴマ、玉ねぎ、赤唐辛子、辛子玉ねぎ、YABAI（やばい辛さ） メニュー 【ラーメン】 ●さんまだし（醤油・塩）750円●ほたてだし（醤油・塩）750円●えびだし（醤油・塩）750円●まぐろだし（醤油・塩）750円●あさりだし（醤油・塩）750円 【もりそば】 ●さんまだし（醤油・塩）750円●ほたてだし（醤油・塩）750円●えびだし（醤油・塩）750円●まぐろだし（醤油・塩）750円●あさりだし（醤油・塩）750円 【トッピング・その他】 ●鮭ごはん150円●白ごはん100円●味付たまご100円●肉入ワンタン100円●バター50円●替玉100円 実食メニュー もりそば（さんまだし・醤油・冷）700円（会員割引で750円-50円） 訪店時間 14：00 過去の記事 ラーメン（さんまだし・醤油）

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鉄板でいただけば、身も心もポカポカ

秋は一気に通り過ぎて、いつの間にか冬の到来。
これからの季節は、温かいものや熱い食べ物が恋しくなる。
熱々の鉄板でいただくお好み焼きは、身も心も暖まってエーもんじゃ。

イカチーズ

イカチーズ（断面）

ということで、同行者と2人で訪問し、自分は大阪焼きのいかそば650円、同行者は大阪焼きのいかチーズ650円をそれぞれ注文した。

山芋が生地に練りこんであり、ふんわりとした歯ざわり。
野菜にはしっかり火が通っており、野菜の甘味と旨みが生地に染み込んでいて美味しい。

途中で、辛子マヨネーズを掛けて味の変化を楽しんだ。

イカそば

イカそば（断面）

中々のボリュームだが、より一層のボリューム感を望まれる方は、広島焼き（大阪焼きと同一の値段）をお奨めする。
というのは、自分の勝手な思い込みかも知れんが、恐らくは広島焼きの方が野菜が多く入っているって思っているからに他ならない。

余談だが、2007年末の松本製麺所（山口県柳井市）の製麺事業からの撤退により、現在は徳山製麺のそば・うどんを使われているそうだ。

お好み亭和っこ（わっこ）

所在地 〒742-1502 山口県熊毛郡田布施町大字波野一本松901-24【地図】 電話番号 0820-53-1351 営業時間 11：00位～20：00位（14：00位～16：00位迄中休み） 定休日 火曜日 席数 テーブル20席位　カウンター4席位 駐車場 あり（3台位） メニュー （抜粋） 【お好み焼き】（卵入り）（そば又はうどん入りは+100円） ●スペシャル（肉・イカ・チーズ・エビ・ベーコン）750円●ミックス（肉・イカ・エビ）650円●肉550円●イカ550円●ベーコン550円●エビ550円●チーズ550円●野菜500円●お好み焼きセット（お好み焼き・おにぎり・サラダ）700円 ※標準は広島焼きだが、大阪焼き指定可能。 ●やきそば500円●やきうどん500円●やきそばセット（焼そば・おにぎり・サラダ）700円●やきうどんセット（焼うどん・おにぎり・サラダ）700円 ※標準では焼きそば専用ソースを使用しているが、お好みソースに変更可能 ●ビール500円 備付調味料 コショウ、一味唐辛子、オタフクお好みソース、マヨネーズ、からしマヨネーズ 実食メニュー イカそば（関西焼き）650円 訪店時間 17：15 過去の記事 大阪焼ミックス（肉・いか・えび・そばW）　肉（そば・卵）　そば・卵　肉・玉・そばＷ　焼きそば　焼きそば+焼きうどん+半熟目玉焼き　ミックスそば（大阪焼き）

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今時たっぷりもやしの味噌ラーメンが450円

丼がでかく、スープの量が多く、もやしの量も相当多い。
縮れ極太麺の量は普通か。

味噌の香りが良く、極太麺に良く絡むスープ。

チャーシューは厚くて柔らかくて美味しい。
ただ、脂の塊があって、その部分については脂っこかった。

店主、女将共に感じの良い方で、気持ち良く食事をすることが出来た。

味は申し分なく、量もほぼサイドメニュー不要のボリューム感。
これでお値段は、驚きの450円！ごっそさんですた。

また、再訪したいところじゃ。

ラーメンかわの(2010年閉店)

所在地 〒745-0844 山口県周南市速玉町7-12【地図】 電話番号 0834-31-3731 営業時間 11：30～19：30（スープがなくなり次第終了） 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 カウンター12席位 備付調味料 コショウ、酢、味塩、おろしにんにく、ラー油 メニュー ●味噌ラーメン450円●醤油ラーメン450円●塩ラーメン450円●カレーラーメン450円●味噌バターラーメン500円●醤油バターラーメン500円●塩バターラーメン500円●カレーバターラーメン500円●納豆ラーメン500円●しょうがラーメン500円●たまごラーメン500円●ごまラーメン500円●肉ラーメン650円●シーフードラーメン650円●ホタテラーメン650円●キムチラーメン650円●山菜ラーメン650円●メンマラーメン650円●ジャンボラーメン650円●コーンバターラーメン650円●スタミナラーメン750円●ベーコンラーメン750円●チャーシューメン750円 ●もやしラーメン600円 ●餃子750円●キムチ200円●ライス（大）200円●ライス（中）180円●ライス（小）150円 実食メニュー 味噌ラーメン450円 訪問時刻 13：50 過去の記事 醤油ラーメン

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Wスープかな？

店名の「たんびに」は広島、山口の方言で、「度々」・「何度も」といった意味。

細ストレート麺は固目指定したがそれでも柔らか目。

スープからはなんかの節だろうか、お魚系の香りがするが、ありがちなスープで個性はないかも。

チャーシューは柔らか～いが、脂身が多目。

再訪の機会があったら名物の藻塩ラーメンにトライしたい。

ラーメン たんびに

所在地 広島県広島市中区基町地下街100【地図】 電話番号 082-546-3263 営業時間 11：00～22：30 定休日 1月1日 駐車場 なし 席数 テーブル42席　カウンター5席 備付調味料 ラー油、酢、コショウ、ゴマ、おろしニンニク、醤油 メニュー 券売機の写真 実食メニュー 醤油ラーメン650円 訪問時刻 14：00 過去の記事 －

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味・量・値段共に納得じゃが、辛さは物足りない

カレーラーメンの大盛（570円）をMAXの10辛（1～10辛の範囲で選択可能）でお願いした。

大きなラーメン丼に恐らくは2玉分はありそうな、タップリの麺とタップリの具で570円はかなりのCP。
これだけ量があれば、大多数の方はサイドメニューは不要じゃろう。

辛さ具合は、辛いといえば辛く、食すると目の下辺りから汗が噴き出すが、まだまだこの倍（20倍）位はいけそうだ。

カレースープのトロミ度は、スープカレーとノーマルなカレーの中間位。
麺にタップリのカレーを持ち上げてくれてウメ～。

ただ、熱いカレースープにコーティングされたためか、いつもより麺が柔らか目。
カレーラーメンの場合はカタメン指定でお願いした方がエーようじゃな。

牛骨スープと豚骨スープの寸胴拝見

牛骨スープ（上の写真）と豚骨スープ（下の写真）の寸胴を見せて下さった。
煮込み続けると豚骨の骨は溶けてしまうそうだが、牛骨は溶けることはないそうだ。

この他にも、もみじ（鳥の足の骨）のスープも作っておられたが、ビジュアル的にかなり生々しいので撮影は控えた。

十五万石 三井店

所在地 〒743-0052 山口県光市三井（みい）6丁目15-5【地図】 電話番号 0833-77-1539 営業時間 11：00～22：00（中休みされているかも？） 定休日 不定休 席数 カウンター6席、テーブル20席位 駐車場 あり メニュー ●豚骨ラーメン470円●醤油ラーメン470円●味噌ラーメン470円●塩ラーメン470円●中華そば（あっさり豚骨しょうゆ）470円●三井ラーメン（コッテリしょうゆ）470円●味噌醤油ラーメン470円●牛ガモラーメン（あっさりしょうゆ）470円●タンタンめん470円●辛口ラーメン470円●こくみそラーメン470円●ワンタンメン620円●キムチ入ラーメン620円●チャーシューメン620円●南国ラーメン670円●チャンポン620円●味噌チャンポン620円●カレーラーメン470円●ミニ焼めしセット890円 ●日替定食（昼）520円（夜）620円●酢豚定食820円●酢鳥定食820円●むすびセット770円●中華丼570円●焼肉丼620円●野菜丼570円●焼めし520円●ギョーザ370円●焼そば520円●あげそば570円●とんとん麺（お好み焼き風）620円 備付調味料 コショウ、紅しょうが、おろしにんにく、ラー油、一味唐辛子、醤油 実食メニュー カレーラーメン（大盛・10辛） 訪問時刻 17：30 過去の記事 三井ラーメン　豚骨ラーメン　塩ラーメン　味噌ラーメン　味噌ラーメン　カレーラーメン　牛ガモラーメン（ミニ焼飯セット） 　醤油ラーメン　タンタンめん　味噌醤油ラーメン　辛口ラーメン（醤油・辛さ10倍）　味噌チャンポン　焼きそばラーメン（仮称）　こくみそラーメン　和風ラーメン　南国ラーメン　醤油ラーメン（牛骨スープラーメン）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

安定したスープ

同行者を含め3人で訪問。
3人ともラーメンをストレート麺（縮れ・ストレートから選択可能）・薄味・自分のみカタメンで注文。

透明感溢れるスープからはイリコの豊潤な香り立ち込める。
いつもなら薄味指定で丁度良い塩加減となる場合が多いが、この日はやや薄味に感じた。

細ストレート麺はシコシコで悪くはないけど、個人的には縮れの方が好みじゃな。

煮卵の黄身は超半熟トロトロ、チャーシューはヤオヤオで、竹の子の水煮も食感が良い

いつもながらの女性的で繊細な味と香りを楽しめるラーメン。
やはり瀬戸内ラーメン大島のスープは、大外しの可能性は低く、安定度は極めて高いと思う。

同行者が追加注文した、いつの間にか羽根つきになった餃子を味見させてもらった。
ニンニクが～～～～～キターーーヽ(*^◇^*)キターーー
でも、ちょっとニンニクが効き過ぎかもノ(;^。^)
いかにも手作りって感じは良いけどね。

瀬戸内ラーメン大島

所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】 電話番号 0833-71-4447 営業時間 月曜日～金曜日11：00～15：00　18：00～21：00 土曜日、日曜日11：00～21：00 定休日 第2月曜日、火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター6席　テーブル16席 備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン、醤油だれ メニュー ●ラーメン（縮れ麺・ストレート麺）560円●替え玉150円●チャーシュー麺770円●つけ麺（冷・温）660円●定食700円●かに焼飯980円●大盛焼飯870円●半かに焼飯580円●半焼飯470円●ラーメン焼飯セット820円●ラーメン牛すじ丼セット770円●おむすび270円●ぎょうざ350円●ビール480円 実食メニュー ラーメン（ストレート・麺固目・薄味） 訪店時間 20：15 過去の記事 ラーメン(ストレート麺／大) 　ラーメン（縮れ麺）　チャーシューメン（縮れ麺）　ラーメン（極太縮れ麺）　つけ麺　つけ麺　定食　ラーメン（サンプルのストレート平打ち麺）　ラーメン焼飯セット（ストレート平打ち麺）　ぎょうざ　らーめん（ストレート・大盛） 　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（温） 　半かに焼飯　定食　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（あつもり）　定食　つけ麺（冷し麺）　ラーメン（ストレート麺・かためん・薄味）　つけ麺（冷・大盛）　チャーシューメン+ライス

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

やや弾力不足か？

閉店間際のせいか、いつもの麺に比べて跳ね返りというか、弾力性に欠けるようだ。
とはいえ、くうかいにしては弾力不足かな？っていう程度で、通常考えれば十分な弾力じゃな。

裏腹に、いつもお客さんが多くて落ち着いて食べられないのが、くうかい唯一とも云える欠点だったが、流石にお客さんはまばら。
これなら、腰を据えてうどんをいただくことができるというもんじゃ。

何といっても、牛肉の味付け加減が甘からず、辛からず絶妙。

この日は「白ご飯」を注文して、白ご飯上に肉うどんの肉を移動し「勝手に牛丼」をいただく予定だったのに、残念ながら白ご飯が売り切れだった。
正に痛恨の極み。
「勝手に牛丼」は次回の宿題ということで。

あっさりダシの謎

疑問に思っていた、ぶっかけうどんの通常のダシと、アッサリダシの違いについて女将に確認した。
何のことはなく、あっさりダシはかけうどん等に使われるノーマルなツユであることが判明。
つまり、ぶっかけうどんのあっさりダシとかけうどんの違いは、トッピングのみということ。
かけうどんに大根おろし・海苔・カボス？がプラスされると、ぶっかけうどんのあっさりダシに変貌を遂げることになるのじゃ。
謎が解明されて、あ～すっきりした。

もうひとつ疑問が生じてきた。
くうかいのうどんは「あつあつ」（麺、つゆ共に熱い）・「ひやひや」（麺、つゆ共に冷たい）・「ひやあつ」（麺冷たく、つゆ熱い）の3種類が指定できる。
「あつひや」っていうパターンは短冊メニューには表示されていないようだが、「あつひや」って云えば作ってもらえるのだろうか？

手打うどんくうかい

所在地 山口県周南市栄町2丁目26【地図】 電話番号 0834-32-9811 営業時間 11：20～14：00（売り切れ次第終了） 定休日 日曜日、祝日 駐車場 あり 席数 カウンター4席、テーブル28席位 備付調味料 ゴマ、唐辛子、醤油、おろししょうが メニュー ●かけ320円●月見390円●きつね390円●しょうゆ390円●釜あげ390円●釜玉390円●湯だめ390円●ざる390円●冷やし390円●ぶっかけ420円●梅わかめ450円●山かけ450円●肉490円●肉月見550円●肉釜玉550円●肉ぶっかけ580円●カレー550円 ※うどんは「ひやひや」「ひやあつ」「あつあつ」を選択可能 ※各種トッピング、サイドメニューあり 実食メニュー 肉うどん（あつあつ）490円 訪問時刻 13：50 過去の記事 かけうどん（あつあつ）　かけうどん（ひやひや）　かけうどん（ひやあつ）　ぶっかけ（ひやひや・しっかりダシ）　ざるうどん　カレーうどん　釜揚うどん　肉釜玉うどん　冷しうどん　しょうゆうどん（冷）　山かけうどん（ひやひや）　肉ぶっかけうどん（ひやひや・あっさりダシ）

白ご飯と一緒にいただきたい

四川汁なし担担麺（温・（冷は無い））500円を注文。
辛味の追加は、汁なし担々麺と一緒に運ばれてくる中国山椒と、卓上のラー油で行う。

タレは見た目は真っ赤で辛そうだが、そんなに辛さは強くなく、唐辛子系より山椒の辛味がやや勝っている。
醤油味が強く塩辛くタレの量も多いので、単品でいただくより、白ご飯（+100円）と一緒にいただくのがベターかもね。

麺は中太ストレートで、柔らか目。
喉越しを追求するのであれば、麺の湯で加減は固めでお願いしたいところだ。

会計時に「ひとくち餃子半額券」をいただいた。
もしかして、再訪してラーメンいただくきっかけになるかも？

こだわりらーめん 包（パオ） 五日市店

所在地 広島県広島市佐伯区藤垂園2-38【地図】 電話番号 082-924-2250 営業時間 11：00～翌2：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル24席　カウンター13席 備付調味料 醤油・ラー油・コショウ（GAVAN）・おろしニンニク メニュー（抜粋） 【麺】 ●中華包そば680円●中華そば550円●尾道らーめん580円●味噌らーめん680円●担々麺680円●太肉（ダールー）担々麺680円●チャーシュー担々麺880円●つけ麺690円●塩らーめん550円●四川汁なし担々麺500円 【セット】 ●チャーハン小+餃子4ケ380円●白めし小+餃子4ケ250円●チャーハン小300円 【単品】 ●チャーハン並580円●チャーハン小380円●明太子めし250円●チャーシューめし300円●高菜めし250円●キムチめし250円●白めし小150円●白めし大200円●ひとくち餃子7ケ260円 実食メニュー 四川汁なし担担麺500円 訪問時刻 13：30 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

美味し過ぎる

豚丼のつゆダク・特盛530円を注文。

ああああ～っ、こっこれは？感動もんじゃ！何ちゅーてもぶちうまい！
おじやの一歩手前位の絶妙の汁加減がストライクゾーンのど真ん中。
この日生まれて初めてつゆダクをいただいたのじゃが、もっと早くいただいていたら、自分の人生も変わっていたのではないだろうか。

思い出した！つゆダクの存在を知った日のことを！
華原朋美さん、トモちゃんありがとう。
今を遡ること数年前、いや、10年位前だったかな？
貴女が某TV番組で、吉野家の牛丼のつゆダクのことを話されているのを見て、初めてつゆダクの存在を知った自分。
以来、いつかはいただこうと思いつつも、いつの間にかつゆダクの存在を忘れてしまった時期があり、いたずらに月日が流れてしまった。
紆余曲折はあれど、最終的につゆダクにたどり着けたこの日の感動は、いつまでも忘れることはないだろう。



吉野家 徳山東インター店

所在地 山口県下松市末武中字上和田14-3【地図】 電話番号 0833-45-0195 営業時間 24時間営業 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル8席　カウンター23席 備付調味料 紅ショウガ、七味唐辛子 メニュー（抜粋） ●牛丼（並盛）380円●豚丼（並盛）330円●豚丼（特盛）530円●牛焼肉丼（並盛）420円●ソースかつ丼（並盛）430円●豚キムチ丼（並盛）380円●プレーンカレー（並盛）290円●豚あいがけカレー（並盛）440円●かつカレー（並盛）590円●牛鮭定食530円●みそ汁50円 実食メニュー 豚丼（特盛・つゆダク）530円 訪店時間 13：30 過去の記事 豚丼（特盛）　豚丼（並）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

細直激カタメン

つけ汁はピリ辛でやや酸っぱく、やや塩分強め。
スープの比率をもうちょい多くすれば、エー按配になりそう。
次回はつけ汁は薄味指定（スープの比率多目）でお願いすることにした。

固目でお願いした麺は、平打ちぎみの細ストレートで、微妙に黒味掛かっている。
めっぽう硬い麺で、恐らくは年初来最カタメンで、ほぼハリガネに近い状態か。
激カタメンでありながら、麺が細いおかげか、むしろ喉越しの良さが光る。
あんまり量をいただき過ぎると胃に負担が掛かりそうだが、並サイズでは問題なし。

麺完食後の楽しみは、スープ割り。
背脂が浮いて見た目も美味しそうじゃし、いただいてみると実に味わい深い。
もしかして、スープ割りの状態のつけ汁の濃さが、デフォルトの濃さでも良いんじゃないかな？

ラーメンショップ田布施店（ネギラーメン田布施店）

所在地 〒742-1502 山口県熊毛郡田布施町波野2206-5【地図】 電話番号 0820-52-5466 営業時間 11：00～15：00　17：00～21：00（2008/11/15データ書き換え変更） 定休日 第1、第3月曜日（変更の場合あり） 駐車場 あり 席数 テーブル20席、カウンター8席 備付調味料 ラー油、おろしにんにく、コショウ、コチュジャン メニュー メニューの画像 実食メニュー つけ麺（並）550円 訪店時間 13：00 過去の記事 おつまみネギチャーシュー　ラーメン（中）　つけめん（小） 　ネギラーメン　五目炒飯　野菜タンメン　ラーメン（小）　つけ麺（中）　味噌ラーメン　チャーシューメン　天津飯　ネギつけ麺 　ラーメン（大）　ラーメン（中）　つけ麺他　天津麺他　冷し中華(大盛）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

残念

汁なし担担麺（680円）の冷やし麺を辛さ増しで注文する。

まずは、しっかりお皿が冷やされている。

白っぽい中太直麺は超シコシコ。

タレは唐辛子と中国山椒の辛味のバランスが良く、丁度良い辛味の強さ。
かなり脂分が多目で見た目はかなりしつこそうだが、いただいてみると、実にサッパリしていて繊細な味付け。

肉味噌にも山椒の香りが染み込んでいて、香り豊かで美味しい。

麺、タレ、肉味噌のどれの出来も良く、尚且つそれぞれのバランスも素晴らしかった。

ところが、会計時に汁なし担担麺680円のはずが、なぜか780円を請求される。
スタッフの説明によると、辛さをUPしたら割り増し料金を追加請求されるそうだ。
しかし、本来説明があってしかるべきと思われる注文時には、全く辛さUPに伴う追加請求の説明はなかった。

大した問題でもないのかも知れないが、お店側のお客に対する親切心の欠如と思われても致し方ないかも。
折角美味しくいただけたのに、ちょいとばかし残念なことじゃ。

中国菜館 竹琳 （ちくりん）

所在地 広島県広島市佐伯区五月が丘2-8-19【地図】 電話番号 082-941-0959 営業時間 11：30～14：30　17：30～22：00 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 テーブル24席（多分これ位？だったかな？）　カウンター6席 備付調味料 醤油、ラー油 メニュー （麺・飯類のみ） ●名物地獄タンメン900円●五目タンメン880円●五目中華丼880円●牛肉とレタスのチャーハン880円●五目あんかけ焼きそば930円●豚角煮タンメン930円●豚角丼900円●たらばがにチャーハン1000円●海鮮タンメン1000円●ラーメン680円●チャーシュー麺830円●ハスの葉蒸しご飯510円●ライス210円 ※お食事メニューの種類は豊富で100種類位はありそう。 実食メニュー 汁なし担々麺（冷） 訪問時刻 11：50 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

ここまでやるの？

とにかくお客さんが多い。
スタッフの声が店内を木霊する。
「○○入れま～す」
「ハイヨ～」
「○○しま～す」
「ハイヨー」
「お見送りをお願いします～」
「ハイヨー」
ええええ？お客さんをお見送りするってか？ここはクラブか？
見れば帰路につかれるお客一人一人を見送られる、いわば見送り専門スタッフ（お客さん案内、券売機説明兼任）が張り付いておられる。
「ありがとうございました。お気をつけてお帰り下さい」
平均客単価1000円未満と思われるラーメン店でここまでやるのか？
しかし、見送りをされて不快に感じるお客はまずいないだろうから、いいとこ突いてるんじゃないかな。
何か一丁亭のリピート率が上がりそう。
近隣のライバル店には脅威じゃな。

おっと、話が横道にそれたかな。
終日白ご飯のお替りが無料！
そこを生かして、白ご飯一膳目→勝手にチャーシュー丼・二膳目→ピリ辛高菜漬け飯をいただいた。
スタッフにお替りをお願いすると、やはり･･･
「お替りお願いしま～す！」
「はいよー！」
お替りするのが恥ずかしいような、嬉しいような、悪い気はしないけど（笑）

一丁ラーメンは適度なコッテリ感と微豚骨臭のスープがエー感じ。

麺はカタメン指定を忘れたので、ちょいと柔目じゃった。

じゃが、自分は好きな味じゃ。

ピリ辛高菜漬け飯も美味しかったし。
全体的にエー感じのお店じゃね。

帰り際にはやはり･･･
「ありがとうございました。お気をつけてお帰り下さい」ってお見送りがありますた。
やっぱ、恥ずかしいような嬉しいような感じじゃが、どっちにしてもお店の接客に対する姿勢はお見事。

一丁らーめん+白ご飯（お替り自由）のお好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 備考 スープ ★★★★★★ 中々良い 麺 ★★★★★★ カタメン指定してね 具 ★★★★★☆ 見た目よりチャーシューが薄い コストバリュー ★★★★★★☆ 白ご飯お替り自由は嬉しい お店・接客等 ★★★★★★★★★ 見事な接客 再訪希望度 ★★★★★★★★ まだまだ立ち寄りたい

総合6.83点 ★★★★★★★ 頑張ってるね

らーめん一丁亭

所在地 山口県岩国市周東町下久原1728-1【地図】 電話番号 0827-84-0511 営業時間 11：00～22：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル24席、カウンター12席 備付調味料 ラー油、ゴマ、七味唐辛子、ラー油、おろしニンニク、漬物各種 メニュー メニューの画像 実食メニュー 一丁亭ラーメン600円、白めし150円 訪問時刻 13：30 過去の記事 あっさり醤油そば・本格関東つけ麺

特製つけ麺って？うーんどうでしょう？

特製つけ麺（900円）注文。ぶちとくカード提示による煮卵無料サービス特典付きじゃ。

つけ汁は、甘酸っぱくて、唐辛子系の辛味が控え目に感じられるエスニック系のテイストだ。
麺を完全に浸けていただいても辛すぎることのない濃さ。

やや太目のビロビロ麺は、シコシコしてえー感じ。
おおっ！いつの間にか麺が太くなってる。

麺もつけ汁も美味しいが、特製つけ麺とノーマルのつけ麺の違いは、ワンタンがプラスされるだけかな？
だとしたら、特製つけ麺（900円）は値段設定が高すぎじゃな。

麺完食後スープ割り用のスープをいただく。
スープだけをいただいてみる。生姜の香り。スープだけ飲んでも美味しいもんじゃない（笑）

そのまま飲んでも多少塩辛い程度のつけ汁にスープを加える。
スープ割りにすると更に上品な味わいが楽しめる。
つけ汁の量が多いので、スープ割りを全部いただくというような無茶は控えた（笑）

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00　17：00～20：30（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油、田中食品のふりかけ メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー 特製つけ麺（900円） 訪店時間 12：30 過去の記事 支那（醤油ラーメン） 塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華

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麺で勝負のお店

つけ麺（小）600円を頼むと「辛さはどうされますか？」と尋ねられたので「辛目でお願いします。」と答えた。
辛さ何倍指定なんていう概念はないようだが、お客の好みに添った辛さに調整してくれるようだ。

ストレート細麺は実に良く締まっており、硬くて高レベルでの好食感と喉越し。
これこれ、これじゃ。広島つけ麺の麺はこうでなくっちゃ。

つけダレは、酸味と辛味のコラボのバランスが良くサッパリ。
食後に舌先に多少のピリピリ感は残るが、咽る程の辛さではなく、もうちょい辛くて良いかな。
ただ、焼きあご、イリコ、昆布、鶏がら、牛テール、りんご等の種々の材料が使われているそうじゃが、その割には深さや複雑さは感じられない。

チャーシューは多少パサパサしているが、微妙にしっとり感も残っており、つけダレに浸していただくことを前提とすれば、許容の範囲内。

キャベツはやや厚めで、軽快な食感とは云えないが、繊維質はそれほどきつくなく、こちらもマズマズ。

麺の食感の良さで勝負できるお店じゃな。

広島つけ麺 一瑞

所在地 広島県広島市中区鉄砲町8-24【地図】 電話番号 082-224-0880 営業時間 11：00～21：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル8席、カウンター10席 備付調味料 コショウ メニュー メニュー1　メニュー2 実食メニュー つけ麺（小）600円 訪店時間 12：50 過去の記事 －

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麺の太さはソーメンクラス

ねぎ盛700円を麺固目でお願いする。
「ぶちとくカード」を提示し、煮卵を無料ゲット。ぶちとくカードはお店サイドもしっかり認知されているようで、スムーズなやりとりだった。

自分の嗅覚の調子が悪いのか、豚骨臭は全く感じない。
レンゲでスープを掬ってみると、キメの細かい油が結構浮いている。
いただいてみると、脂っこさやしつこさはなく、コッサリ系の万人向けの豚骨スープと思えた。
途中で、高菜漬け、揚げニンニクチップを入れると味、香りの変化が楽しめる。
高菜漬け、揚げニンニクチップ共に、このラーメンスープには相性が良いようだ。

麺は素麺と同じ位の太さ、食感の極細ストレート。
カタメンでお願いした効果か、実食終盤に差し掛かっても、延びて柔柔になることはなかった。
どさん子系の極太ビロビロ麺とは対極にある繊細な麺。

チャーシューは脂分がかなり多くトロトロ。
ネギは、ネギ盛の割りにはそんなに量は多くなかった。
写真では分かりにくいが、ネギの下にはもやしが鎮座している。
煮卵はかなり小さ目で、黄身の半熟度は低く、完全に凝固しかけていた。（無料サービスなのに思ったこと書いてすいません）

自分的には時々無性に食べたくなる、スープ・麺のラーメン。

ラーメン処 山神山人（さんじんさんじん）山口店（光市）

所在地 〒743-0045 山口県光市宮ノ下町１３５０【地図】 電話番号 0833-72-6661 営業時間 11：00～14：30、17：30～21：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル20席、カウンター9席 備付調味料 揚げニンニク、コショウ、ラー油、高菜漬け（辛子高菜ではない） メニュー メニュー 実食メニュー ねぎ盛り（ネギラーメン）700円 訪店時間 13：45 過去の記事 特上盛り　塩盛り　こってり盛り（大盛り）　山神定食

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店主自らが積極的に接客

ラーメン定食（ラーメン+ご飯+冷奴）700円をカタメンでお願いする。

微豚骨臭が漂い、スープの表面にはカゼイン膜が張ってる。
しっかり豚骨のダシが出ていて、深い味で美味しい。

表面に微妙にザラツキがあるストレート細麺。
カタメンにも係わらず後半は息切れしたのか、かなり柔らかくなってしまった。
写真撮影に時間が掛かり過ぎたのかも（笑）
やはり次回はバリカタ指定かな？

チャーシューは脂分が多くて柔らかい。
脂身の多さはメタボオヤジにはややキツイか。

チャーシュー丼にしていただいた。
チャーシュー、紅ショウガを載せ、冷奴のネギを移動。
仕上げは、ラーメンスープと醤油を少々掛けて完成。
なぜだろうか？チャーシュー丼にすると更に美味しさが増し、得した～って気分になる。

店主自らが積極的に接客されている姿を始めて見た。
不器用ながら（失礼）、一生懸命接客をされている姿にはプチ感動。
何となく、お店の雰囲気も良くなったような気がする。



ラーメン凌雲（2009年4月30日閉店）

所在地 山口県周南市栄町2-21大中ビル1F【地図】 電話番号 0834-32-6669 営業時間 11：00～14：00　18：00～21：00 定休日 日曜日、第1水曜の夜 駐車場 なし 席数 テーブル15席 ※以前は8席だったが、テーブルレイアウトはそのまま+7席 備付調味料 ゴマ、醤油、ラー油、紅ショウガ、おろしニンニク、コショウ（GABAN） メニュー ●ラーメン550円●和風ラーメン550円●チャーシューメン800円●チャーハンセット800円●チャーシュー丼セット800円●スタミナ丼セット800円●ラーメン定食700円●ギョーザ定食800円●チャーハン500円●とん足500円●ギョーザ350円●ごはん150円 ●ビール500円●オレンジジュース150円●コーラ150円 実食メニュー チャーシューメン 訪店時間 13：00 過去の記事 ラーメン　和風ラーメン　チャーシューメン

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スープはイケテルけど麺が柔い

脂多目でお願いしたスープは、その表面全体を背脂が覆っている。
背脂の中には、硬い固形状態の筋張ったものも含まれており、それがコリコリした独特の食感を創生しており、良いアクセントになっている。
かなり色が黒っぽいもが濁りの少ないスープで、醤油の味・香りは際立っているものの、その塩辛さ加減は全く問題ない。
ダシが効いて、風味も良く、なおかつサッパリ感のある美味しいスープだ。

麺は中太～やや細目で、表面がツルツルスベスベの平打ちストレート。
かためんでお願いしたのだが、食べ始めからやや柔らか目で、後半にはすっかり延びてしまった。
スープが良いだけにちょいと残念。バリカタ指定でオーダーできるのなら、その方がいいかも。

チャーシューは、醤油味がエー按配に浸み込んでいて美味しいけど、かなりの極薄。

尾道ラーメン三公

所在地 広島県広島市南区松原町2-37-2アッセビル2F（広島駅ビル2F）【地図】 電話番号 082-262-1374 営業時間 11：00～22：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル28席　カウンター8席 備付調味料 七味唐辛子、コショウ、ラー油 メニュー メニュー1　メニュー2 実食メニュー 尾道らーめん580円 訪問時刻 11：10 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

勝手にチャーシュー丼

チャーシューメン（770円・薄味）+白ご飯（100円）で勝手にチャーシュー丼に挑戦。
同行者は半チャーハン470円を注文

やや濁りがあり、若干の雑味があるが、イリコの香りの方が勝っている。
薄味指定のおかげで丁度良い塩加減。

モチモチの太めの縮れ麺にスープが絡む。
う～ん。おいすい～。

1枚のチャーシューをラーメン丼に残し、チャーシューを白ご飯上に移動。
薄口醤油をたらして、がっつく。
脂分が少なく柔らかいチャーシューはオヤジにありがたいメタボ対策仕様。
柔らかくて旨みがギューと凝縮された、特筆物のチャーシューじゃ。
炒飯用の白ご飯なのか、やや固目のご飯だが、チャーシューが美味しいので瞬く間に完食。

同行者の半炒飯（470円）を味見。
パラパラ感は余りなく、見た目の色の濃さの通り、味はやや濃い目。
じゃけど、それを割り引いても美味しくて、ラーメンのスープに合う。

ブレが少なく、いついただいても、美味しいラーメンを提供してくれる可能性の高いお店じゃ。

瀬戸内ラーメン大島

所在地 山口県光市浅江3丁目23-29【地図】 電話番号 0833-71-4447 営業時間 月曜日～金曜日11：00～15：00　18：00～21：00 土曜日、日曜日11：00～21：00 定休日 第2月曜日、火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター6席　テーブル16席 備付調味料 コショウ、一味唐がらし、ラー油、コチュジャン、醤油だれ メニュー ●ラーメン（縮れ麺・ストレート麺）560円●替え玉150円●チャーシュー麺770円●つけ麺（冷・温）660円●定食700円●かに焼飯980円●大盛焼飯870円●半かに焼飯580円●半焼飯470円●ラーメン焼飯セット820円●ラーメン牛すじ丼セット770円●おむすび270円●ぎょうざ350円●ビール480円 実食メニュー チャーシュー麺770円+ライス100円 訪店時間 18：30 過去の記事 ラーメン(ストレート麺／大) 　ラーメン（縮れ麺）　チャーシューメン（縮れ麺）　ラーメン（極太縮れ麺）　つけ麺　つけ麺　定食　ラーメン（サンプルのストレート平打ち麺）　ラーメン焼飯セット（ストレート平打ち麺）　ぎょうざ　らーめん（ストレート・大盛） 　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（温） 　半かに焼飯　定食　ラーメン（縮れ麺）　つけ麺（あつもり）　定食　つけ麺（冷し麺）　ラーメン（ストレート麺・かためん・薄味）　つけ麺（冷・大盛）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

牛骨ラーメン店老舗の底力

10：45という早い時間帯の訪問にも係わらず、先客は驚きの20名以上。
山口県東部地方では、まずあり得ないことだ。
どんだけ紅蘭ファンの裾野は広いのか。

中華そば500円を脂抜き（実際には脂を抜くことは不可能なので、脂少な目ってこと）・かためんで注文。

見た目は、正統派の鶏がら醤油ラーメンじゃな。
濁りのほとんどない透明感のあるスープで、アクもほとんど皆無。
牛骨スープにありがちな臭・雑味が無く、爽やかで自然な甘味が際立っていて、しかもパワフルだ。
「ウメー！」
ただ、後半に差し掛かると、ちょいとばかし塩分が強めに思えたが、まぁ許容の範囲内じゃ。

細ストレート麺はかためんが正解！喉を通過する際の感触がエーね。

チャーシューは柔らかいが、何となく量が減ったような気がするけど、気のせいかな？セコくてすまソ。

下松牛骨ラーメンの元祖のお店の本領発揮じゃ。
この日の脂抜きのスープだったら、毎日食べても飽きないような気がする。

中華そば 紅蘭

所在地 〒744-0011 山口県下松市大字西豊井本町1190【地図】 電話番号 0833-41-0750 営業時間 10：30～21：00 定休日 水曜日（祝日は営業） 駐車場 あり 席数 テーブル38席 備付調味料 コショウ、濃いくちスープ メニュー ●中華そば（並）500円（中）600円（大）700円●チャーシュー麺（並）650円（中）750円（大）850円●いなり寿司（2ケ）150円●煮玉子100円●ビール（中びん）500円●日本酒（一級）350円●オレンジジュース200円●お持ち帰り中華そば容器代（4杯分）100円 実食メニュー 中華そば（並）500円 訪問時刻 10：45 過去の記事 中華そば

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

茄子の味噌田楽→日本人に生まれてよかった～

ものの考え方が全くバラバラで、まとまりの無いオヤジ3人で訪問。

健康維持のため野菜を食べよう

ウフフのなすの味噌田楽

健康維持のため豆腐と野菜を食べよう

キタ～チロルチョコのハロウィン仕様だよね？違うの？

クラッカーオンチーズ　ワインに合いそう

秋の夜長　やはり読書で過ごすべきじゃ

〆は嬉しいフィレステーキ　脂身の少ないお肉ならOK！

coffee shop れーがん

所在地 山口県熊毛郡平生町角浜570【地図】 電話番号 0820-56-6420 営業時間 8：30～21：30 定休日 月曜日（祝日の場合営業） 駐車場 あり 席数 テーブル30席　カウンター6席位 メニュー （抜粋） ●ファインset（ハーフサンド・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク）800円●リッチset（ハーフ焼サンド・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク）800円●ロイヤルset（ピザトースト・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク）900円●トンカツサンドset（とんかつサンド・フライドポテト・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク）950円●フレンチトーストset（フレンチトースト・ミニフルーツヨーグルト・ドリンク）850円●ホットケーキset（ホットケーキ・ミニフルーツヨーグルト・ドリンク）850円●キングカツカレー1,000円 ●モーニングA（ハム焼きサンド・ミニサラダ・ゆで卵・コーヒー）500円●モーニングB（トースト・プレーンオムレツ・サラダ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー）550円●モーニングC（トースト・目玉焼き・サラダ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー）700円●モーニングD（ハム焼きサンド・タップリサラダ・プレーンオムレツ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー）800円●和風モーニング（焼き魚・ミニサラダ・のり・たまご焼き・香物・ご飯）700円（コーヒー付800円 ●日替ランチ（火曜日～金曜日）700円～ ●ブレンドコーヒー400円 実食メニュー 茄子の味噌田楽他 訪問時刻 18：30 過去の記事 メバルのお刺身他　モーニングセットB　モーニングセットA　厚焼き卵他　炒飯他　サザエの刺身他　ロースステーキ他　自家製こんにゃく他　豚肉のしょうが焼き他　フライタワー他　マテ貝の塩焼き他　酢豚他　ヒレステーキ他　ビーフカレー他

スタッフの対応に好印象

ねこまるさんのブログ（ねこまる日記）で、ぶっかけ冷やし担々麺（汁なし担々麺）の記事を見て以来、興味深々のお店。

近くまで行きながら、お店の場所が分からず、お店にTELしてスタッフの方に教えていただいたのだが、その時のあんまり上手な道案内じゃなかったけど、親切心と一生懸命さに溢れた対応に訪問前から好印象。

お店に入ってまず感じたのは、スタッフが元気があって明るくて、店内の雰囲気が非常にいいことだ。
入店前のTELの対応ぶりに相通ずるところがあるな。

ぶっかけ冷やし担々麺（汁なし担々麺）630円を、辛さ4倍（MAX）・麺硬目で注文する。
注文時に接客係りの方が、辛さ・麺の硬さについての希望を聞いて下さるので、初めての訪問でも安心じゃ。

『麺』
オリジナル麺なんだって。
細ストレートで硬くて腰が強い。
タレの絡みが良くて、食感・味共に申し分なく、汁なし担担麺に最高に合う麺じゃないだろうか。
但し、量は少な目。

『タレ』
辛さ4倍（MAX）にも係わらず、それ程の辛さでなく、切れ味の良いシャープな辛さ。
唐辛子系の辛味がほとんどで、山椒系の辛味が欲しかったので、卓上の「粉山椒」を入れてみた。（お好みで粉山椒を入れて下さいってスタッフから事前説明あり）
かなり粉山椒を振りかけたにも係わらず、以前山椒の辛味は弱いまま。自分の舌がおかしいのかも知れない。
咽る程の辛さではなく、食後に微妙に唇と口中に、スッキリした辛味の残余感がある程度。

『具』
肉味噌は甘辛いが、控え目な甘さで好きなタイプじゃが、こちらも量は少な目。

お皿はしっかり冷やしてあり、細かいところにも配慮された、丁寧に作られた一杯という印象。
スタッフの感じはエーし、醤油ラーメン・塩ラーメンなんかも食べてみたくなった。

お好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 備考 タレ ★★★★★★ 切れの良い辛さ 麺 ★★★★★★★★★ シコシコハード 具 ★★★★★★ 肉味噌が美味しい コストバリュー ★★★★ 他店と比較すると値段が高目 お店・接客等 ★★★★★★★★ 接客係の方がとても感じが良い 再訪希望度 ★★★★★★★★★ ラーメンにも挑戦してみたい

総合7.00点 ★★★★★★★ スタッフの一生懸命さが伝わってくる

らーめん いちのや

所在地 広島県広島市東区東蟹屋町1-11【地図】 電話番号 082-263-1268 営業時間 11：30～15：00　18：00～25：00 日・祝日は11：30～24：00 定休日 水曜日（祝日の場合は翌日） 駐車場 あり 席数 テーブル16席　カウンター10席 備付調味料 おろしニンニク・コショウ・山椒・ラー油 メニュー 単品　セット　ぶっかけ冷やし担々麺 実食メニュー ぶっかけ冷やし担々麺（汁なしタンタンメン）630円 訪問時刻 12：00 過去の記事 －

新しいタイプの牛骨ラーメン

醤油ラーメンが鶏がらから牛骨ベースに変更されたとの話を店主から聞いたので、のりさんと訪問した。

牛骨独特の臭いは全くと言って良いほどなく、スープの色、味共に薄味でライトテイスト。
しかし、牛骨特有の甘味はあり、上品で美味しいスープじゃ。
これなら牛骨独特の臭いが苦手な方でも、いただくことができるかも知れない。

ストレートの固めの麺は相変わらず美味しい。

お店の場所は下松市のお隣の光市だが、下松牛骨スープに新たなエントリー店が名乗りを挙げたことは間違いない。
既存の牛骨ラーメンとは一線を画するニューウエーブ牛骨ラーメンの登場だ。

十五万石 三井店

所在地 〒743-0052 山口県光市三井（みい）6丁目15-5【地図】 電話番号 0833-77-1539 営業時間 11：00～22：00 定休日 不定休 席数 カウンター6席、テーブル20席位 駐車場 あり メニュー ●豚骨ラーメン470円●醤油ラーメン470円●味噌ラーメン470円●塩ラーメン470円●中華そば（あっさり豚骨しょうゆ）470円●三井ラーメン（コッテリしょうゆ）470円●味噌醤油ラーメン470円●牛ガモラーメン（あっさりしょうゆ）470円●タンタンめん470円●辛口ラーメン470円●こくみそラーメン470円●ワンタンメン620円●キムチ入ラーメン620円●チャーシューメン620円●南国ラーメン670円●チャンポン620円●味噌チャンポン620円●カレーラーメン470円●ミニ焼めしセット890円 ●日替定食（昼）520円（夜）620円●酢豚定食820円●酢鳥定食820円●むすびセット770円●中華丼570円●焼肉丼620円●野菜丼570円●焼めし520円●ギョーザ370円●焼そば520円●あげそば570円●とんとん麺（お好み焼き風）620円 備付調味料 コショウ、紅しょうが、おろしにんにく、ラー油、一味唐辛子、醤油 実食メニュー 醤油ラーメン470円 訪問時刻 11：30 過去の記事 三井ラーメン　豚骨ラーメン　塩ラーメン　味噌ラーメン　味噌ラーメン　カレーラーメン　牛ガモラーメン（ミニ焼飯セット） 　醤油ラーメン　タンタンめん　味噌醤油ラーメン　辛口ラーメン（醤油・辛さ10倍）　味噌チャンポン　焼きそばラーメン（仮称）　こくみそラーメン　和風ラーメン　南国ラーメン

安心していただけるラーメン

カタメンで中華そば550円を注文。

脂多目指定はしていないにも係わらず、スープ上の背脂はかなり多目。
見た目はコテコテしていそうだが、飲んでみると意外なほどアッサリしたスープ（豚骨鶏がら醤油）。
濃すぎて喉が渇くこともないし、薄すぎて物足りないこともない。
バランスの良いスープだ。

麺の茹で加減も絶妙は、最後の一本まで、延びることなくシコシコした食感を楽しめた。

チャーシューは柔らかく味付けもエー按配。

スープ・麺・具どれも欠点がなく、非常によくまとまった安心していただける一杯。

寿栄広食堂

所在地 山口県岩国市麻里布町1-2-3【地図】 電話番号 0827-22-7878 営業時間 10：00～22：00 定休日 第2火曜日 駐車場 なし 席数 テーブル48席 備付調味料 七味唐辛子、コショウ メニュー ●中華そば550円●中華そば（大盛）700円●チャアーシューメン680円●かやくうどん500円●きつねうどん500円●玉子うどん500円●ライス180円●いなり1ヶ140円●むすび1ヶ110円●田舎そば500円●モヤシ30円●ネギ50円●ヤサイ80円 実食メニュー 中華そば（かためん）550円 訪問時刻 14：30 過去の記事 －

たまにはとんかつも良いもんじゃ

以前にも書いたが、ご飯はお替り無料。
もっとも、ご飯をお替りせずとも、そのおかずの量で、多くの方はお腹一杯になるじゃろう。

たまにはトンカツもえーもんじゃ。
昼食で、新鮮な刺身とトンカツが同時にいただけるとは、私ども一庶民にとっては究極の贅沢だ。



寿司満

所在地 〒742-1511 山口県熊毛郡田布施町大字下田布施730-1【地図】 電話番号 0820-52-2803 営業時間 11：00～14：30　17：00～21：30 定休日 火曜日（祝祭日の時は翌日） 駐車場 なし 席数 100席以上 メニュー 【お昼の定食】（日・祝除く） ●日替御膳1,050円●にぎりセット1,050円●かつ鍋御膳1,365円●ハイカラ御膳1,260円 ●巻ずしセット840円●寿司定食1,575円●寿司満定食1,575円●造り定食1,890円●ロースとんかつ定食1,365円●若鶏唐揚定食1,365円●鍋定食1,890円●牛肉鉄板焼定食1,890円●天ぷら定食1,890円●海老フライ定食1,890円●魚唐揚定食1,890円●寿司膳3,150円●高森牛ステーキ御膳2,940円●お子様御膳1,050円●ちびっ子御膳525円 ●並にぎり840円●上にぎり1,260円●特上にぎり2,100円●並ちらし840円●上ちらし1,260円●特上ちらし2,100円●あなごのおしずし1050円 ●うな重1,260円●穴子めし840円●いくらめし1,050円●まぐろめし1,050円●うにめし1,050円～●カキ雑炊840円●梅雑炊630円●野菜雑炊630円●ふぐのから揚げ525円●ふぐ刺し1,575円～●ふぐ鍋1,575円～●おこぜの唐揚げ1,260円～ 実食メニュー 日替御膳（とんかつ）1050円 訪店時間 11：00 過去の記事 サザエ刺　寿司満定食　にぎりセット　日替御膳　上ちらしセット　にぎりセット　並ちらし　上にぎり　日替御膳　しめ鯖　穴子めし　日替御膳　うな重（持ち帰り）　タイのアラ炊き　国産牛の陶板焼き　サバの刺身　日替御膳　野菜の天ぷら　日替御膳　ワタリガニの味噌汁　日替御膳　日替御膳　お土産にぎり寿司　松茸のホイル焼き　伊勢海老の味噌汁　オコゼの煮付　エイの煮付他　寿司定食+無料にぎり寿司　カンパチのカマ焼き他　アコウの刺身他　日替御膳（ウマズラハギの煮付）　秋刀魚の刺身他