店内では甘~い魚介系のお出汁の香りがする。
店主と女将?のお二人で切り盛りされているようだ。
ほたてだしの醤油ラーメン750円を注文する。
カタメンでお願いしようとしたら、女将に対応出来ないと断られた。
店主のオペレーションはゆったりしており、お客の回転は遅い。
麺はデフォで十分なカタメン仕様で、ぶち(とっても)食感が良い。
敢えてカタメン指定をする必要もないようだ。
香り良くダシも良く効いて適度にコクもあり、力強く複雑で美味しくスープだが、微妙に塩加減が強め。
チューシューは入っておらず、替わりに薄めに甘辛い味付けされた豚バラが載っているが、これが美味しい。
スープ、麺、豚バラ肉等のトッピングが丼内で一体となった時に、ふじもとならではの美味しさのハーモニーを奏でる。
後味が良く、暫くするとまた食べたいという欲求にかられるラーメンじゃ。
らーめん ふじもと
所在地 |
広島県広島市西区新庄町5-7【地図】 |
電話番号 |
082-537-0248 |
営業時間 |
11:00~15:00 |
定休日 |
月曜日 |
駐車場 |
あり |
席数 |
テーブル11席 カウンター4席 |
備付調味料 |
生ニンニク、豚の背脂、ゴマ、玉ねぎ、赤唐辛子、辛子玉ねぎ、YABAI(やばい辛さ) |
メニュー |
【ラーメン】
●さんまだし(醤油・塩)750円●ほたてだし(醤油・塩)750円●えびだし(醤油・塩)750円●まぐろだし(醤油・塩)750円●あさりだし(醤油・塩)750円
【もりそば】
●さんまだし(醤油・塩)750円●ほたてだし(醤油・塩)750円●えびだし(醤油・塩)750円●まぐろだし(醤油・塩)750円●あさりだし(醤油・塩)750円
【トッピング・その他】
●鮭ごはん150円●白ごはん100円●味付たまご100円●燻製チャーシュー200円●バター50円●替玉100円 |
実食メニュー |
さんまだしラーメン(醤油)750円 |
訪店時間 |
12:30 |
過去の記事 |
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2008年12月12日 | ラーメン/広島市(安佐南・西区・佐伯区) | コメント(0)