西日本旅客鉄道横川駅界隈夜間三麺（中）

横川駅から徒歩で30秒位。
つけ麺の幟に吸引されるが如く暖簾をくぐる。
つけダレの辛さ指定は出来ない。その代わり、お客自らが「辛タレ」（ラー油系の辛味成分）、ゴマ、酢等を入れて好みのつけダレを作る仕組み。

デフォのつけだれはカツオ節の風味？がするようだが、一舐めしてみるとダシ感は弱めだ。
耳掻き然としたミニ計量さじで「辛タレ」を10掬い（1掬い当り1辛とすれば、10辛というところか？）入れ、酢を少々、最後にゴマをたっぷり振り掛ける。

白っぽい中太ストレート麺は、硬く締まっており強いコシがある。
喉越し味共に素晴らしい。

自己調整したつけだれは、サッパリしていながら適度な辛味もあり、我ながらえー按配に仕上がったと独りよがりな自画自賛。
途中で「辛タレ」を5掬+酢を少々追加する。

キター！相当辛くなってきたぞ。
つけ汁が減っている分15辛オーバーは間違いないだろう。

茹でキャベツはパリパリで食感がよろしい。
チャーシューは脂身がなく、硬いけど筋張った硬さじゃなく、お店サイドとしてはこの質の硬さを狙っていたのかも知れない。
硬めのハムみたいな感じで、これはこれでありじゃないかな。

広島つけ麺をいただいた後に気づいたのじゃが、メニューに「焼きラーメン」400円があった。
焼きラーメンはセブンイレブンのそれ以外はいただいたことがない。
再訪の機会があったらぜひいただいてみたいメニューじゃ。

お好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 項目 お好み度 つけ汁 ★★★★★★ 麺 ★★★★★★★★ 具 ★★★★★★ コストバリュー ★★★★★ お店・接客等 ★★★★★ 個性･インパクト ★★★★★★★ 総合6.17点 ★★★★★★ つけ汁調整→楽しかった～再訪希望～

鉄板焼酒場 麒麟家

所在地 広島県広島市西区横川町3-3-7【地図】 電話番号 082-231-0200 営業時間 11：30～14：30　17：30～24：00 定休日 月曜日 駐車場 なし 席数 カウンター7席 備付調味料 一味、辛タレ、酢、塩、コショウ、ゴマ メニュー（抜粋） ●焼きそば400円●塩焼きそば400円●カレー焼きそば400円●焼きラーメン400円●ナポリ焼きそば400円●激辛焼きそば400円●おにぎり100円●ゆで卵50円●広島風つけ麺750円 実食メニュー 広島風つけ麺750円 訪問時刻 18：50 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。