たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

西日本旅客鉄道横川駅界隈夜間三麺(中)
広島県広島市西区「鉄板焼酒場 麒麟家」の広島風つけ麺
横川駅から徒歩で30秒位。
つけ麺の幟に吸引されるが如く暖簾をくぐる。
つけダレの辛さ指定は出来ない。その代わり、お客自らが「辛タレ」(ラー油系の辛味成分)、ゴマ、酢等を入れて好みのつけダレを作る仕組み。

広島県広島市西区「鉄板焼酒場 麒麟家」の広島風つけ麺
デフォのつけだれはカツオ節の風味?がするようだが、一舐めしてみるとダシ感は弱めだ。
耳掻き然としたミニ計量さじで「辛タレ」を10掬い(1掬い当り1辛とすれば、10辛というところか?)入れ、酢を少々、最後にゴマをたっぷり振り掛ける。

白っぽい中太ストレート麺は、硬く締まっており強いコシがある。
喉越し味共に素晴らしい。

自己調整したつけだれは、サッパリしていながら適度な辛味もあり、我ながらえー按配に仕上がったと独りよがりな自画自賛。
途中で「辛タレ」を5掬+酢を少々追加する。

広島県広島市西区「鉄板焼酒場 麒麟家」の広島風つけ麺
キター!相当辛くなってきたぞ。
つけ汁が減っている分15辛オーバーは間違いないだろう。

広島県広島市西区「鉄板焼酒場 麒麟家」の広島風つけ麺
茹でキャベツはパリパリで食感がよろしい。
チャーシューは脂身がなく、硬いけど筋張った硬さじゃなく、お店サイドとしてはこの質の硬さを狙っていたのかも知れない。
硬めのハムみたいな感じで、これはこれでありじゃないかな。

広島つけ麺をいただいた後に気づいたのじゃが、メニューに「焼きラーメン」400円があった。
焼きラーメンはセブンイレブンのそれ以外はいただいたことがない。
再訪の機会があったらぜひいただいてみたいメニューじゃ。

お好み度(標準5個/MAX10個)
項目 お好み度 項目 お好み度
つけ汁 ★★★★★ ★★★★★★★★
★★★★★ コストバリュー ★★★★★
お店・接客等 ★★★★★ 個性・インパクト ★★★★★★★
総合6.17点 ★★★★★ つけ汁調整→楽しかった~再訪希望~

鉄板焼酒場 麒麟家
所在地 広島県広島市西区横川町3-3-7【地図】
電話番号 082-231-0200
営業時間 11:30~14:30 17:30~24:00
定休日 月曜日
駐車場 なし
席数 カウンター7席
備付調味料 一味、辛タレ、酢、塩、コショウ、ゴマ
メニュー(抜粋) 焼きそば400円塩焼きそば400円カレー焼きそば400円焼きラーメン400円ナポリ焼きそば400円激辛焼きそば400円おにぎり100円ゆで卵50円広島風つけ麺750円
実食メニュー 広島風つけ麺750円
訪問時刻 18:50
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

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