3月31日、本日が最終営業日

本日2009年3月31日15時を以って麺屋アジトは完全閉店。（あえそばをいただいたのは3月29日）
自分にとっては最も訪問回数が多いラーメン店なので、複雑な思いがよぎる。

あえそば（700円）にぶちとくカードで味玉を+1個のはずが、店主がプラス1個の味玉を載せ忘れてしまったようだ。
ということで、会計は100円引いていただいて600円となりますた。

あえそばの醍醐味は麺の喉越しの良さと、さっぱりした食味。

ラー油を入れてピリ辛仕様にしてみた。
ところが、このラー油はほとんど辛くない。
耳かきで10杯以上入れても、僅かにピリ辛を感じる程度。

ピリ辛仕様化は不発に終わったが、麺の食感、味共に満足な1杯だった。

【追記】2009年3月31日午前9時38分
残念なお知らせだ。
既に麺が売り切れで本日3月31日はお店が開くことはなくなった。
3月30日を以って営業は終了だ。
残念！

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー あえそば（味玉ver.） 訪店時間 11：30 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）　つけ麺（あつもり・ばりかた）　塩つけ麺（バリカタ）　つけ麺+ぶちとくカード特典　あえそば（冷・試作版）　かまたまつけ麺　醤油パーコー麺　麺鶏団子塩拉麺　あえそば

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

オフ会（4）あえそば→〆の一杯に相応しい

2009年3月27日（金）18：00～アジトの初めてのオフ会が、残念ながらお別れオフ会となった。
総参加者10名。
4種類のラーメンをいただく。

ラスト4杯目は「あえそば」。
いわゆる汁なしラーメンだ。

海苔に隠れて見えにくいけど、丼中央部の温泉卵を麺とよくかき混ぜていただく。

冷水（氷水か？）で締められた麺がシコシコ＆ヒヤヒヤでぶち（とても）喉越しが良い。

タレが美味しく、その量もドンピシャで絶妙の按配。既に4杯目だというのにスルスル喉を通過して行く。

清涼感に溢れ、非常に食べやすく連食の〆の一杯には最適。
トッピングも豪勢で言うことなしの美味しさ。

非常に完成度が高く、どれもこれも超が付く位大満足の1杯々（合計4杯）だった。

かくして、最初で最後のアジトのオフ会は盛会裡に幕を閉じた。

参加者の皆さんとアジトの店主には、お疲れさんですた。

アジトオフ会・ラーメン4種のお好み度（標準★5個／MAX★10個）

ラーメン お好み度 コメント かまたまつけ麺 ★★★★★★★★☆ 卵と麺の相性がグンバツ！ 正油ぱーこー麺 ★★★★★★★☆ パーコーって美味しい 鶏団子塩拉麺 ★★★★★★★★ 軟骨に見立ててタケノコ あえそば ★★★★★★★★☆ 〆の一杯にはこの上ない

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー あえそば 訪店時間 18：00 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）　つけ麺（あつもり・ばりかた）　塩つけ麺（バリカタ）　つけ麺+ぶちとくカード特典　あえそば（冷・試作版）　かまたまつけ麺　醤油パーコー麺　麺鶏団子塩拉麺

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

オフ会（3）鶏団子塩拉麺→鶏団子、スープ共にバッチリ！

2009年3月27日（金）18：00～アジトの初めてのオフ会が、残念ながらお別れオフ会となった。
総参加者10名。
4種類のラーメンをいただく。

3杯目は「鶏団子塩拉麺」
鶏肉は得意な方ではないが、この鶏団子は鶏肉独特の臭いが上手く消されているようなので、いただいてみた。
すると、コリコリした食感が・・・！軟骨かな？あ～っ、れれ？以外にも「タケノコ」ですた。
ふ～ん、自分の思い込みが軟骨だと感じさせたようだ。それにしても「筍」とはヒットだった。
柚子の香りが効いている鶏団子もあるし、さりげない一工夫が嬉しい。

スープはサンマ節の効果だろうか、香りも良く、とても塩ラーメンとは思えない位コクがあって味わい深い。
やや塩加減が多目に感じたが、3杯目ということがそう感じさせたのだろう。
普通に1杯目のラーメンだったバッチリの塩加減だったに違いない。

ここまで3麺3様のラーメンばかり。
流石に3杯目ということで、ほぼ満腹状態だが「飽き」は全く感じない。
閉めの1杯が楽しみだ。

【追記】
2009年3月29日（日）午前11時45分の店主からの情報によると、2009年3月31日（火）午後3時で完全閉店の予定とのこと。
但し、これはあくまでも2009年3月29日（日）午前11時45分現在の予定に過ぎない。
材料の売り切れ等により、早仕舞いの可能性もあるので、最後の実食予定の方はお早めの訪問をお勧めする。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー 鶏団子塩拉麺 訪店時間 18：00 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）　つけ麺（あつもり・ばりかた）　塩つけ麺（バリカタ）　つけ麺+ぶちとくカード特典　あえそば（冷・試作版）　かまたまつけ麺　醤油パーコー麺

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

オフ会（2）正油ぱーこー麺→秋刀魚節パワーが好作用！ウマイ！

2009年3月27日（金）18：00～アジトの初めてのオフ会が、残念ながらお別れオフ会となった。
総参加者10名。
4種類のラーメンをいただく。

2杯目は「正油ぱーこー麺」
「パーコー」というのは豚肉の唐揚げみたいなもので、食味は鯨肉の竜田揚げに似ている。
なんでも、前店主が東京の「くじら軒」の方にレシピを伝授してもらい、それが現店主に伝えられたものだそうだ。

サンマ節を使っているらしいオフ会バージョンのスープは、いつもに増してお魚の香りが強め。

醤油味スープとパーコー+麺が三位一体となり、好バランス。

パーコーから染み出る肉汁が加わることにより、更なるコクと旨みを生じさせている。
見た目も豪勢で味もバッチリ。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー 正油ぱーこー麺 訪店時間 18：00 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）　つけ麺（あつもり・ばりかた）　塩つけ麺（バリカタ）　つけ麺+ぶちとくカード特典　あえそば（冷・試作版）　かまたまつけ麺

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

オフ会（1）かたまたつけ麺→想像を上回る美味しさ！

2009年3月27日（金）18：00～アジトの初めてのオフ会が、残念ながらお別れオフ会となった。
総参加者10名。
4種類のラーメンをいただく。

まずは「かまたまつけ麺」
釜玉うどんのうどんがラーメンに替わったと思っていただければ良い。

モチモチの麺に生卵が絡まって、みた目から美味しそう。
釜玉うどんとカルボナーラを足して2で割ったような感じ。

カネジン製の麺と生卵の相性は抜群。
トロットロ＆モッチモチ、そうトロモチの美味しいさじゃ。

この日のつけ汁に酢は投入していないそうだが、こっちの方が「かまたまつけ麺」のつけ汁にはより相応しいようだ。
食べ進むに従って、つけ汁に卵の旨みが加味されつけ汁の味が変化してくるのも面白い。

多分美味しいだろうと予想は付いていたが、予想を上回る美味しさ。

メニュー化すればヒットすること間違いなしの予感がするのだが、3月末迄に閉店は残念至極。

なお「かまたまつけ麺」は、ご希望のお客さんにはお出しできるそうだ。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー かまたまつけ麺 訪店時間 18：00 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）　つけ麺（あつもり・ばりかた）　塩つけ麺（バリカタ）　つけ麺+ぶちとくカード特典　あえそば（冷・試作版）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

閉店へのカウントダウン5

2009年3月27日は、アジトで最初で最後のオフ会。
ゆみこさんのご要望が発端で開催することになった。

自分の願いは「あえそば」（油そば）を是非オフ会で出して欲しいということ。
その旨を店主に伝えると快くOKして下さった。

店主にとっても経験のないあえそば作りへの挑戦。
ということで、試食させていただくことにした。

タレが少ないため、味が薄すぎで黒コショウが効き過ぎ。
しかし、味の傾向は非常に良い感じ。

間違いなく、当日までには調整されることだろう。

麺の食感はとても良い。

オフ会当日が楽しみじゃ。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー つけ麺（醤油味・冷たい麺）+味玉（無料） 訪店時間 13：30 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）　つけ麺（あつもり・ばりかた）　塩つけ麺（バリカタ）　つけ麺+ぶちとくカード特典

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

参りました

その佇まいはいかにもレトロチックで味がある。
遠目には作られたレトロッぽさではなく、時の流れが創生したレトロっぽさに見える。（近くで見りゃ作られレトロっぽさに見えるけど（笑））
とても小倉駅南口近くのお店には見えず、実にエー感じだ。

ラーメンをバリカタ（一番硬いらしい）でお願いした。

強烈な豚骨臭を発するドロドロの特濃スープだが、臭いの質に嫌な要素を全く感じない。

超コッテリだが、脂っこさは皆無で、美味しさがこれでもかと言わんばかりに封入された良質な高粘度スープだ。
スープを飲み進めても、しつこさを感じたり胸焼けを覚えたりすることは全く無い。
後半に舌に感じる、超微粒子のザラザラ感（骨粉？）がこれまた良い。
間違いなく、自分の体はこのスープを欲しているようだ。

とにかく理屈抜きに美味しくて、癖が全くといっていいほど無いスープ。
「参りました」と素直にシャッポを脱がざるを得ない。

バリカタでお願いした麺は、前半はややモサモサしているが、後半にはドンピシャな適度なカタメンに変化する。
何といってもスープと麺の相性が抜群。

チャーシューは薄くてそれなりに美味しく、メンマは食感が良かった。

海苔は、このスープには合わないのでは？ちょっと違和感を感じた。

お好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 項目 お好み度 スープ ★★★★★★★★★★ 麺 ★★★★★★★ 具 ★★★★★☆ コストバリュー ★★★★☆ お店・接客等 ★★★★★★★☆ 個性･インパクト ★★★★★★★★★ 総合7.25点 ★★★★★★★☆ ラーメンライス！！

魁龍 魚町店

所在地 福岡県北九州市小倉北区魚町2-3-12【地図】 電話番号 093-541-0809 営業時間 11：00～25：00　日・祝11：00～21：00 定休日 不定休 駐車場 なし 席数 テーブル16席　カウンター20席 備付調味料 紅ショウガ、ラー油、コショウ、ギョーザたれ、ラーメンたれ、生にんにく、ゴマ メニュー メニューの画像 実食メニュー ラーメン640円 訪問時刻 12：40 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

味噌の香り高く+コクのあるスープ

味噌ラーメン550円（魚介系・カタメン）をいただいた。

スープは味噌の色だろうか？赤味を帯びており、芳しい香りがそこはかとなく立ち込める。
コクがあって味が濃くて美味しく、なんちゅうても（何と言っても）ラーメンライスには滅茶苦茶相性が良さそう。
思わず、久々にスープを完飲してしまった。

どちらかと言うと太めなストレート麺は微妙にカタメン仕様で、スープとの絡みも良かった。

チャーシューは脂分が少なく、ややパサつき気味で、食感はどちらかといえば硬い部類入ると思う。
ただ、筋感がほとんどないので硬さやパサつきは左程気にならず、思ったより食べ易かった。

焦がしネギやワカメのトッピングにも違和感はなく、丁寧に作られた美味しい味噌ラーメンじゃな。

次は豚骨ラーメンに挑戦してみたい。

メニューを見ていて

いの一番に気になったのはつけ麺の値段の高さ。
味噌ラーメン550円に対し味噌つけ麺は驚愕の850円。
余りにバランスの悪い値段設定だ。
個人的には、いくら高くても700円位が妥当だと思う。

定休日はいつ？真実は藪の中

これはどうしたことか？店内に入った時から疑問に思っていた。
店内に貼り出してあるポップを見ると、定休日について、あるポップでは「無休」、別のポップでは「日曜」、はたまた別のポップでは「月曜」と表記されている。はれ？どうなってんの？

会計時に、接客係の方に定休日の真相について尋ねてみた。
知っているのいないのか、蚊の鳴くような声で「あっ・・・・・・・は・・・・・あ・・」ってな調子の、なぜかぶっきらぼうで気の無い曖昧で不明瞭な返事。
「千と千尋の神隠し」に出てくる「カオナシ」か（笑）
なんではっきりしたお答えがいただけないの？訳が分からん？？
ご自分が勤めているお店の定休日をはっきり知らないなんてことは、普通はあり得ない「はず」だけど？？

そこはかとない虚脱感に見舞われ、これ以上の関わりは負のパワーを吸収する結果を招きかねないと直感し、真実を確認することがやたら面倒になったこともあり、さっさと会計を済ませ足早にお店を後にした（笑）

だけどやっぱり、次は豚骨ラーメンに挑戦じゃ。

中華そば 虹ヶ丘2丁目

所在地 山口県光市小周防1112-2【地図】 電話番号 非公開（未設置かも） 営業時間 11：00～15：00 定休日 無休？日曜？月曜？ 駐車場 あり 席数 テーブル22席（内座敷6席） 備付調味料 一味唐辛子、ラー油、コショウ、餃子のタレ メニュー メニューの画像 実食メニュー 味噌ラーメン550円（魚介系・カタメン） 訪問時刻 12：30 過去の記事 ラーメン

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

閉店へのカウントダウン4

泣いても笑っても、最長でも間違いなく2009年3月31日迄には閉店するアジト。
いよいよ閉店の瞬間か近づいてきた。

つけ麺750円（醤油味・ぶちとくカードで煮卵プラス1個）。

つけ汁上に油がいつもより多目に浮いてお魚の香りがいい感じ。
酢の酸味と油の程良いコッテリ感がベストバランス。
じゃが、つけ汁単体のみをただいてみると、若干喉を蹴る様な感じ。
いつもに増して酢が効いていたようだ。（麺につけると丁度良い）

麺は硬さの指定はしなかったがしっかり固めでプルプルの茹で上がり。

このつけ麺をいただけなくなるのは残念至極としか言いようがない。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー つけ麺（醤油味・冷たい麺）+味玉（無料） 訪店時間 13：15 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）　つけ麺（あつもり・ばりかた）　塩つけ麺（バリカタ）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

「富士食堂」ではなく「冨士食堂」。そして、ラーメンはなかった

メンガチョの投稿写真を見て訪問。

あれれ？ラーメンはメニューになく、ラーメン類はチャンポンのみ。
なので、必然的にチャンポンをお願いした。

麺はラーメン用のそれのようで、エッジの立った中太ストレート。
コシは強い方ではなく、普通のありがちな麺。

スープは見た目通りの普通の醤油味。

量は多目で550円と比較的リーズナブル。

冨士食堂

所在地 山口県下松市栄町2丁目5-16【地図】 電話番号 0833-43-9851 営業時間 11：30～20：00 定休日 火曜日 駐車場 なし 席数 テーブル12席　カウンター5席 備付調味料 ウスターソース・醤油 メニュー （一部） ●日替定食650円●刺身定食1000円●スタミナ定食1000円●チャンポン550円●肉うどん500円●カツ丼500円●焼めし500円●焼そば500円 実食メニュー チャンポン 訪問時刻 11：50 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

カレーが売りだったのか？！とか言いながらカレーを食べたのは3回目？

そのお店の事を知るには、そのお店のイチオシメニューをいただけば良い。
自分がイメージする喫茶店のカレーの王道を行くカレーだ。

慈姑（クワイ）は珍しいなぁ。

ソウメン瓜の粕漬け。
奈良漬の瓜がソウメン瓜に置き換えられたと思えば良い。
シャリシャリの食感と酒粕の風味が良い。

長いもの梅肉和えは超サッパリ。


coffee shop れーがん

所在地 山口県熊毛郡平生町角浜570【地図】 電話番号 0820-56-6420 営業時間 8：30～21：30 定休日 月曜日（祝日の場合営業） 駐車場 あり 席数 テーブル30席　カウンター6席位 メニュー （抜粋） ●ファインset（ハーフサンド・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク）800円●リッチset（ハーフ焼サンド・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク）800円●ロイヤルset（ピザトースト・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク）900円●トンカツサンドset（とんかつサンド・フライドポテト・ミニサラダ・ミニヨーグルト・ドリンク）950円●フレンチトーストset（フレンチトースト・ミニフルーツヨーグルト・ドリンク）850円●ホットケーキset（ホットケーキ・ミニフルーツヨーグルト・ドリンク）850円●キングカツカレー1,000円 ●ビーフカレー650円 ●モーニングA（ハム焼きサンド・ミニサラダ・ゆで卵・コーヒー）500円●モーニングB（トースト・プレーンオムレツ・サラダ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー）550円●モーニングC（トースト・目玉焼き・サラダ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー）700円●モーニングD（ハム焼きサンド・タップリサラダ・プレーンオムレツ・ウインナー・ヨーグルト・コーヒー）800円●和風モーニング（焼き魚・ミニサラダ・のり・たまご焼き・香物・ご飯）700円（コーヒー付800円） ●日替ランチ（火曜日～金曜日）700円～ ●ブレンドコーヒー400円 実食メニュー ビーフカレー他 訪問時刻 18：30 過去の記事 メバルのお刺身他　モーニングセットB　モーニングセットA　厚焼き卵他　炒飯他　サザエの刺身他　ロースステーキ他　自家製こんにゃく他　豚肉のしょうが焼き他　フライタワー他　マテ貝の塩焼き他　酢豚他　ヒレステーキ他　ビーフカレー他　味噌田楽他　もつ鍋タワー　ビーフカレー他

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

カタメンより硬いバリカタでお願いします

カタメンより硬いバリカタで、をいただいてみた。
そうそう、ばりかたでお願いすると山口県下松市の武居製麺所の麺に似てる。

スープはかなり化学調味料が多目なような気がするが、醤油の香りと背脂の程良いコッテリ感もよろしく、美味しいスープだ。

無料のニンニクの芽の辛子漬けと高菜漬けのトッピングでグレードアップ。

スタンプカードを持参するのを忘れた。
とりあえず新しいカードにスタンプを押していただいて、次回訪問時に一部押印済の自分のカードに押し直して下さるそうだ。
ご親切なスタッフさん、セコイ自分に手を差し伸べて下さってありがとう。

新・和歌山らーめん「ばり馬平生店」

所在地 〒742-1101 山口県熊毛郡平生町平生町558-1メガマートショッピングタウン内【地図】 電話番号 0820-57-3311 営業時間 11：00～23：00（オーダーストップ） 定休日 無休 駐車場 あり 席数 カウンター12席　テーブル26席（2人掛×4、6人掛×3） 備付調味料 おろしニンニク、一味唐辛子、ラー油、コショウ メニュー（抜粋） ●ばり濃750円●濃塩790円●にんにく濃790円●濃辛790円●ばり馬650円●節馬690円●味噌馬730円●青馬530円●黒醤油中華そば630円●黒醤油中華節そば690円 ●馬餃子290円●牛筋煮込み430円●豚めし290円●紀州梅しそめし290円●とろとろ半熟味付玉子100円●九条ねぎ大盛120円●餃子セット380円●石焼馬ちゃーはん590円●石焼梅しそちゃーはん650円 ランチメニューの画像 実食メニュー 黒醤油中華そば（バリカタ） 訪問時刻 22：00 過去の記事 ばり濃ラーメン　ばり馬ラーメン　黒醤油ぜいたく（大盛）　熟成豚飯　みそ馬ラーメン　黒醤油中華そば　だし馬ラーメン　ばり馬ラーメン（味付玉子）　黒醤油中華そば（味玉・高菜漬け・ニンニクの芽の唐辛子漬け）　黒醤油中華そば（煮玉子）　節馬 　黒醤油中華節そば　青馬ラーメン　青馬ラーメン&石焼チャーハン　冷しザルラーメン　黒醤油中華そば+熟成豚飯　黒醤油中華そば+ばり馬ラーメン+馬餃子　冷し馬ざるらーめん+黒醤油節そば他　節馬ラーメン　青馬ラーメン+九条ネギ大盛+味玉+白飯ランチ　ばり馬ラーメン+豚飯

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

閉店へのカウントダウン3

塩つけ麺（バリカタ）750円。
麺は2玉分使われているらしい。
1玉が160g位なので300g以上はあるだろう。

つけ汁は酢を効かせているみたいで、適度な酸味が食欲増進＆美味しさUPに繋がっているようだ。

チャーシューがちょっとショボかった。

ぶちとくカードで味玉の無料トッピングと、スープ割りをいただければお腹一杯。
スープ割りにはラー油を入れてピリ辛仕様にしてみた。中々よ～。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー 塩つけ麺（バリカタ）+味玉（無料） 訪店時間 13：45 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）　つけ麺（あつもり・ばりかた）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

JR小倉駅界隈ワンコイン麺探訪記（Vol.6（最終章））

麺は冷凍麺。
麺は普通。

おつゆも普通。

当たりもハズレもない。
いかにも駅ホームの立ち喰いうどん。

逆に言えば安心。

珍しい「カレーそば」っていうメニューが！？
「カレーそば」にすれば良かったかな。

小倉ホームうどん店

所在地 福岡県北九州市小倉北区浅野1-1-1小倉駅第2ホーム（3番・4番ホーム）【地図】 電話番号 093-541-6974 営業時間 6：20～20：00 ※土曜・日曜・祝日は19：00迄 定休日 無休 駐車場 なし 席数 立ち食いスタイル（7～8名で一杯か？） 備付調味料 一味唐辛子 メニュー 店頭に貼り付けのメニュー 実食メニュー かけうどん320円 訪問時刻 17：45 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

JR小倉駅界隈ワンコイン麺探訪記（Vol.5）

全体的に強気な料金設定。
釜玉（後だし付き）480円を注文。
残念ながら冷たい麺の釜玉は用意されていない。
まぁ、釜玉に冷たいってのは普通ないよね。

後ダシというのは耳慣れない言葉。
後で分かったのだが、お口直しのカツオ風味のツユのことだった。
まぁ、平たく言えば、カツオだしのお吸い物付きのうどんってことじゃ。

店主から出来上がりに8分程時間が掛かる旨を伝えられた。
どうやら茹で置きはしていなかったみたい。

テーブル上の鰹醤油を掛けていただくのだが、カツオの香りが良い。

麺は細目でソフトながらもそれなりのコシがある。
しかし、麺の量が少ないため卵と麺の量のバランスが悪く、麺より卵のパワーが勝ってしまい、卵卵状態になってしまう。
大盛りを頼めばバランスが良くなりそうだ。

後出汁は熱々で味・香り共に良く実に美味しかった。

麺、カツオ醤油、後ダシを含め、繊細なうどんで女性向きかな。

手打ち讃岐麺 じんべい

所在地 福岡県北九州市小倉北区京町2-6-6【地図】 電話番号 093-522-1616 営業時間 11：00～22：00 定休日 未確認 駐車場 なし 席数 カウンター7席 備付調味料 高菜漬け、一味唐辛子、カツオ醤油 メニュー ●肉汁うどん500円●肉うどん580円●肉肉うどん780円●じんべえうどん400円●釜玉480円●大根ぶっかけ600円●釜揚げうどん550円●肉山芋うどん780円●肉釜玉680円●山芋ぶっかけ600円●ざるうどん550円●いなり（2ケ）200円●おにぎり（2ケ）160円●天ぷら100円～ 実食メニュー 釜玉（後だし付き）480円 訪問時刻 16：50 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

JR小倉駅界隈ワンコイン麺探訪記（Vol.4）

JR小倉駅の南口から、線路沿いの道を東に5分弱歩くと、「平蔵」のラーメンの幟が見えてくる。

油がたっぷり浮いた茶濁スープからは強めの豚骨臭。
コッテリしていると同時に、脂っこさと甘味も兼ね備えた、濃厚ハード系スープ。
お若い方や腹ペコの方には、ガッツリ胃袋にくるので良いかも知れない。（オヤジには完飲はキツイかも）

カタメンでお願いした細直麺は、イメージ通りのやや硬めの仕上がりで、僅かに感じるパサパサ具合がモアベター。

チャーシューは柔らかくてホロホロ解れるタイプで、しかもしっかり醤油味が滲みている。

店主は無愛想（きっと職人気質なんだと思う）だが、女性スタッフが愛想が良かったので、むしろ気持ち良くお食事が出来た。

400円はリーズナブルな納得の料金。

【余談】
小倉駅南口界隈は、徒歩でラーメン店の訪問するには最適のエリアだ。
ラーメン店の絶対数が多いのは勿論じゃが、なんと言っても道路が碁盤の目に近い状態で、しかもほぼ東西南北で交差しているので、田舎者でも現在地を認識しやすいんじゃなこれが。

らーめん 平蔵

所在地 福岡県北九州市小倉北区京町4丁目6-17【地図】 電話番号 093-551-2721 営業時間 11：00～20：00 定休日 日曜日 駐車場 あり 席数 テーブル13席　カウンター10席 備付調味料 唐辛子みそ、コショウ、ゴマ、餃子たれ、ラー油、紅生姜、おろしニンニク メニュー ●ラーメン400円●大盛ラーメン500円●ちゃあしゅうめん700円●替え玉150円●おにぎり100円●ひとくちぎょうざ250円●ビール450円 実食メニュー ラーメン（400円） 訪問時刻 16：05 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

JR小倉駅界隈ワンコイン麺探訪記（Vol.3）

井筒屋の北側にある寿司店。

よく分からんが鶏がら豚骨醤油かな？
結構甘味の強いスープだが、ダシ感は強い方ではない。

カタメンでお願いした中太ストレート麺は微妙に硬めでいい感じ。

チャーシューは小さいけどハムみたいで美味しかった。

独特なメンマの臭いには大苦戦。

四方平

所在地 福岡県北九州市小倉北区京町1-2-22【地図】 電話番号 093-521-0323 営業時間 11：00～20：30　※火曜日は17：00迄 定休日 不定休 駐車場 なし 席数 テーブル22席　カウンター17席 備付調味料 コショウ、紅ショウガ メニュー（抜粋） ●ラーメン450円●メンマラーメン550円●わんたん450円●ミニラーメン400円●チャンポンセット800円●ワンタンメンセット700円●ちゃんぽん600円●わんたんめん500円 実食メニュー ラーメン（450円） 訪問時刻 15：30 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

JR小倉駅界隈ワンコイン麺探訪記（Vol.2）

ここからは同行者と別行動。

豚骨醤油と言っていいのだろうか？微豚骨臭の醤油色のスープ。
僅かにトロミのあるスープ。
コクという要素はほぼなく、アッサリ系のスープ。
小倉という土地柄、パワーのある豚骨を期待していたが、ややパワー不足か。

麺はほぼ素麺と同じ位の細さ。
カタメン指定したが、自分の感覚ではごく普通の硬さ。
一般的にはこれ位が丁度良いかもしれないが、自分的にはバリカタ指定が正解だったかも。

チャーシューは脂分が多目だが柔らかかった。

卓上の「辛子高菜」が、とても辛くてとても美味しかった。

お店が小倉駅南口の目と鼻の先にありながら、ラーメン一杯が480円というお値段は立派。

めん吉 小倉駅前店

所在地 福岡県北九州市小倉北区京町2丁目4-32【地図】 電話番号 093-551-3933 営業時間 11：00～23：00 定休日 無休 駐車場 なし 席数 テーブル14席　カウンター12席 備付調味料 コショウ、ゴマ、おろしニンニク、紅ショウガ、辛子高菜 メニュー（抜粋） ●ミニラーメン350円●ラーメン480円●野菜ラーメン600円●ネギのりラーメン700円●激辛ラーメン750円●特性チャーシューメン800円●めんたいラーメン800円●丼セット680円●チャーハンセット730円●餃子セット800円●ビールセット1200円 実食メニュー ラーメン（480円） 訪問時刻 15：10 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

JR小倉駅界隈ワンコイン麺探訪記（Vol.1）

今回はJR小倉駅徒歩圏内のワンコイン麺に拘ってみた。
当初は「豚骨ラーメンばっかりを攻めるぞ！」って心に誓っていたが→意志の弱さから→途中で鶏がらラーメンに浮気し→果てはうどんにまで手を出してしまうという節操のなさ。
まぁ、意志の弱さは今に始まったことじゃないんでしょうがないかな。

1軒目はJR小倉駅の駅ビル（今時駅ビルって言うのかな？（小倉ひまわり通り2階にある小倉らうめん横丁内））の久留米ラーメンのお店「麺屋 吉蔵」
先に店頭で、赤辛味ラーメン（480円）の食券を買って入店する。
同行者は、白久留米ラーメンのラーメンセット（ランチタイムのみ・ライス付きで、なんと500円！・プラス20円でライス付きってこと）のチケットを購入。

スタッフに食券を渡すと麺の固さの希望を聞かれる。
うっかり「かためん」や「ばりかた」の指定を忘れてしまうこともありので、カタメン派の自分にはありがたい。

かなり強めの豚骨臭のスープだが、臭いの質は好みのタイプ。
やや粘度が高目で油も結構浮いている。
コク・旨みはあるけど脂っこさはなく、塩加減も丁度良い。
途中で、辛子味噌を溶かしていただくとピリ辛の味噌ラーメンっぽくなった。
一杯で二度美味しいスープじゃ。

バリカタ指定した麺は細ストレート。
微妙に表面にザラツキがあり、ゴワゴワ感があってイメージ通りのバリカタ。いけてるゾ。

チャーシューは、油分が飛んでいるようでパサつきがあり、しかもやや硬め。
お世辞にも美味しいとはいえないが、筋っぽさがないせいか、そんなに悪くはない。

脇役の木耳、メンマの食感もよろしくガッチリ脇を固めてるって感じ

小倉駅の改札口（新幹線・在来線共に）から徒歩1分未満という好立地にも拘らず、480円というお値段はお得感アリアリ。
しかも、前述の通り、ラーメンセットが500円というサービスも提供されている。

いかにも豚骨って感じのしっかり作られたラーメンに、のっけからテンションがアゲアゲ。

麺屋 吉蔵（ヨシゾウ）

所在地 福岡県北九州市小倉北区浅野1丁目1-1JR小倉駅2階【地図】 電話番号 093-511-3611 営業時間 11：00～22：00 定休日 無休 駐車場 なし 席数 テーブル20席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、ラー油、餃子のたれ、ゴマ、おろしニンニク、紅ショウガ メニュー 券売機の値段表示 実食メニュー 赤辛味ラーメン（480円） 訪問時刻 14：45 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

日本中ここでしか食べられない？！カテゴライズ不能のオンリーワン麺

何度いただいても謎のラーメンだ。いや、ラーメンではなく汁そばだった。
見た目、味共に、恐らくは日本中探しても「台湾屋」でしか体感することができない一杯であろう。

人によると、実食後、暫く日数が経過すると必ず食べずにはいられなくなる「常習性」が生じてしまうケースがあるようだ。
自分も少なからず「常習性」に悩まされることがある。

この日の「汁そば」は野菜の盛が悪かった。
多い時は、この日の盛の軽く1.5倍位はあるだろう。
ところが、同行者の中で汁ビーフンを頼まれた方だけは、普通盛を頼まれたにも係わらず、なぜかデカ盛（笑）
もしかして、野菜の量は適当？それとも気分次第？

味はいつも通りの癖になる味。

それにしても、汁そばについては未だに謎の部分が多過ぎる。そもそも何味なんだろう？

ただ、麺については、山口県柳井市の「木山製麺所」の茹で麺を使用されているということで間違いないようだ。

台湾

所在地 山口県柳井市大字柳井津中野４４７－１【地図】 電話番号 0820-22-0776 営業時間 11：00～21：30 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 テーブル20席　カウンター6席（別に宴会用座敷席あり） 備付調味料 コショウ、リンゴ酢、醤油、ソース メニュー 【てんぷらの部】 ●トリ1000円●ブタ1000円●エビ（料金表示なし、時価？） 【カツの部】 ●牛カツ2500円●豚カツ1000円 【テキの部】 ●牛テキ2500円●豚テキ1000円 ●八宝菜1000円●レバー野菜いため800円●肉と野菜炒め800円●ワンタン巻800円●ギョーザ500円●トリのから揚げ1000円 【そばの部】 ●焼ビーフン600円（特）800円●汁ビーフン600円（特）800円●汁そば500円（特）700円●焼そば500円（特）700円●あんかけそば500円●ワンタンメン500円●ワンタン400円 【めしの部】 ●B台湾ランチ1500円●A台湾ランチ700円●特別定食1000円●オムライス600円●中華丼600円●チキンライス500円●焼めし500円●スープ400円●白飯150円●つけもの（タクワン）500円 【飲みものの部】 ●ビール大600円●中500円●酒一級400円 実食メニュー 汁そば500円 訪店時刻 14：20 過去の記事 ワンタンメン　A台湾ランチ　汁そば（特）　汁ビーフン　あんかけそば　焼そば 　汁そば　汁ビーフン　汁そば　ワンタンメン大盛（特）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

閉店へのカウントダウン2

スモークチャーシューの香りがよろしい。（つけ汁に沈んでるんで見えない）

バリカタ指定麺はぷりぷり＆もちもち。

酸っぱくてピリ辛のエスニックテイストなつけ汁。

またも、ぶちとくカードで煮卵をプラス1個無料トッピング。

最後はスープ割りで締め。満足。

前店主の批判めいたことを書いたこともある。
しかし、振り返ってみると、自分の方こそ色々無理を言って前店主を困らせた方だと反省している。
その点においては、前店主に謝罪したい。

現店主にも色々無理をお願いしてきたが、ご容赦願いたい。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー つけ麺（あつもり・ばりかた）+味玉（無料） 訪店時間 13：30 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）　子どもらーめん（醤油・ばりかた）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

閉店へのカウントダウン

アジト閉店へのカウントダウンが始まった。
店舗の賃貸契約が2009年3月31日までらしいので、実際の営業は31日までは難しいだろう。
未確認であるが、店主の口ぶりからして3月28日か3月29日辺りが最終営業日となるのかも知れない。（あくまでも未確認なので、訪問される際は確認されたし）

山口県内では数少ない本格Wスープを手がけてきたお店が、その幕を閉じるのは寂しい限りだ。
しかし、新規開店あれば、移転するお店もあり、閉店するお店もある。
これが商売の世界ということだろう。

ところで、この日のラーメン。
冗談で子どもラーメン（醤油・バリカタ）を注文したつもりだったが、リアルにこどもラーメンが出てきた。
暫くは、自分の頼んだラーメンとは気づかずに、写真撮影をすることもなく放置という有様。

しかし、しっかりコクがあって極美味スープだった。

こんな美味しい子供ラーメンをこどもに食べさせるは勿体無いな～。
災いを転じて福となす（微妙に使い方違うか？）とはこのことだろう。

同行者の方々も、もしかしたら最後になる？かも知れないアジトの味を楽しまれたようだ。

麺屋アジト 2009年3月30日閉店

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施710-3【地図】 電話番号 0820-52-1071 営業時間 11：30～15：00（平日） 11：30～20：30（土・日・祝） ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 定休日 水曜日 ※変更の場合あり、遠方からの訪問は必ずTEL確認を！ 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター8席 備付調味料 コショウ、酢、ラー油 メニュー ラーメン　ご飯もの・サイドメニュー等 実食メニュー 子どもらーめん（醤油・ばりかた）500円+ぶちとくカードで味玉サービス 訪店時間 13：30 過去の記事 支那（醤油ラーメン）　塩ラーメン+味玉（煮卵）　塩ラーメン（味玉トッピング）　侍の手打ちつけ麺　塩そば（味玉なし）　冷しそば　特支那そば　支那そば　支那そば（出前・味玉なし）　おつまみネギ豚他　醤油パーコー（味玉抜き）　塩チャーシューメン　つけ麺　塩つけ麺（味玉抜き）　味噌ラーメン （煮玉子抜き）　塩チャーシュー麺+塩つけ麺　醤油ネギラーメン　塩ラーメン+パーコー　塩つけ麺　油そば　つけ麺　醤油ラーメン（竹の子入り）　醤油ラーメン　汁なし担々麺　担々つけ麺　濃い味ラーメン+チャンジャご飯　冷やしラーメン　白湯濃い味醤油ラーメン　冷やし中華　特製つけ麺　塩ラーメン　醤油ラーメン（かためん）　つけ麺（醤油・あつもり）　つけ麺（醤油・あつもり・かためん）　つけ麺（醤油・冷）+味玉ご飯　塩ラーメン・白ご飯（サービス）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

多分最初で最後の自作ラーメン

訳あって自作ラーメンを数人の方に振舞うこととなった。
そのラーメンに用意したアイテムは以下の通り。

●スープ→イリコ+生しいたけ
イリコは瀬戸内海産。あまり大きなイリコは「わた」のえぐみが出るような気がしたので、中サイズのものを選んで使用。
生シイタケは自家栽培。1個1個臭いを確認し、香りの良いものだけを使用。
沸騰させると濁るらしいので、アクをとりながら沸騰させないように注意。
イリコは早めに取り出した。
ラーメン11杯分のスープに相当する水の量（お玉55杯）にシイタケ110g位、イリコは手で思いっきり多目につかんで3握り分位だったかな。
ダシの素（昆布とカツオ）も1袋ずつ追加。

●チャーシュー→バラ肉
本当はロースを使いたかったが、お伺いしたスーパーにはバラ肉しかなかった。
2度水煮（1時間×2回）し、重枝醤油の薄口醤油に1時間強漬ける。
更に１ブロックは紅茶でスモーク（8分強）し、もう１ブロックは緑茶でスモーク（10分強）した。

●かえし
ラーメン1杯分のスープがお玉5杯。
それに対するかえしは、大さじ3杯+小さじ1杯で程よい薄味。

●煮卵
茹で時間は6分40秒。
水1.5+重枝醤油の薄口醤油1、みりん0.5、だしの素少々の比率の漬け汁に丸2日間漬けたものと、水1、重枝醤油の薄口醤油+かえし1、みりん0.5の比率の漬け汁に丸1日漬けたものの2種類を用意。

●マー油
ネギが苦手な方がいたのでニンニク（自家栽培）+エコナ油を使用。
ゴマ油を加えたかったが、自宅にあったのは香りを嗅ぐと酸化しているようだったので使用を断念。
黒いマー油は琥珀色のスープには違和感があると思い、スープの色とほぼ同じ琥珀色に仕上げ、上澄みだけをスープに掛けた。
焦がし度が低いためか、ニンニク臭が強め。ティースプーン1さじが適量か。

●辛子味噌
重枝醤油の田舎味噌+七味唐辛子+砂糖+かえし。

●ネギ
自家栽培のネギ。
内側の「ぬめり」を水に浸したり、軽く手もみ洗いしてなるべく除去した。

●ブロッコリー
自家栽培。
大きいものはかえって邪魔になると思い、親指大サイズをチョイス。
「藻塩」を使用し、1分30秒茹でた。（柔らか過ぎ。小さいので1分強でよかった）
藻塩を使うと甘味が引き立つようだ。

食べていただいた方全員がスープまで完飲。
正直、ほっとした。

もうクタクタ。
二度と作りたくない（汗）
ラーメン屋さんて大変じゃな～って改めて思った。

なお、いなり寿司は私が作ったものではありましぇん。

シンプルイズベスト→麺の食感・天カスの食感を楽しむには「ざるうどん」は最高の選択肢

【スタッフ】
いつの間にか全員女性になってる（たまたまかも知れない）。
なぜかテンションが上がるのは自分だけ？

【天カス】
最も天かすがふやけにくいのは、「おつゆ」や「だし」が全く麺に掛かることがない「ざるうどん」を選択するのがベスト。

【麺】
「ざるうどん」をチョイスしたからというより、ひょっとすると、この日の麺の仕上がりの良さ故なのかも知れないが、かなりのカタメンで喉越しは今までで最高。

【リーズナブル】
ざるうどん（280円）+ちくわ天（100円）=380円。
これに「おむすび」か「いなり」でも付けようものなら、僅かワンコイン前後で豪華なランチになる。
経済状態が最悪のご時勢に、ありがたい庶民の味方のお店じゃ。

丸亀製麺 光店

所在地 山口県光市浅江2-8-14【地図】 電話番号 0833-72-5558 営業時間 11：00～22：00（21：30LO） 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル44席　カウンター33席 備付調味料 だし醤油、七味唐辛子、ネギ、天かす、ゴマ、おろし生姜 メニュー ●釜揚げうどん(並) 280円(大) 380円●かけうどん(並) 280円(大) 380円●ざるうどん(並) 280円(大) 380円●釜玉うどん(並) 330円(大) 430円●おろし醤油うどん(並) 330円(大) 430円●カレーうどん(並) 380円(大) 480円●とろ玉うどん(並) 380円(大) 480円●家族うどん(1桶 6玉入り)1200円●おむすび各種100円より●いなり100円より●天ぷら各種80円より 実食メニュー ざるうどん（280円）+ちくわ天（100円） 訪問時刻 11：20 過去の記事 おろし醤油うどん(並・冷)　かけうどん+小海老かきあげ　かけうどん+さつまいも天

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

かけうどんの王道？ひやあつ

かけうどんの「ひやあつ」（麺が冷たく、おつゆが熱い）ってお品書きは丸亀製麺にはない。
冷たい麺のぶっかけを注文して、熱いおつゆを自分でかけたら自ずと「ひやあつ」のかけうどんが出来るという訳じゃ。
しかし、自分の思い違いにより、状況はとんでもない方向に進んでしまった。
ぶっかけ用のダシは自分で掛けるものだと思い込んでいたのだが、なんと厨房で店員さんの手によりあっという間に注がれてしまった。
しもた！「自分でだし醤油を掛けるから何にもダシは掛けないで下さい」ってお願いする間も無かった。

で、その店員さんが掛けて下さったダシをどうしたかというと･････飲みますタ（汗）良い子はまねをしないでね････。
その後に、つゆの蛇口から熱いおツユを並々と注いで、ひやあつのかけうどんの完成じゃ（････大汗）
ここで、ポイントはおつゆを注いだ後、食べる直前に「天かす」を載せるってこと。
丸亀製麺光店の「天かす」はふやけ易いので、「天かす」を載せた後におつゆを注ぐと一瞬で「天かす」がふやけてしまうのだ。
自分の場合は、「さつまいも天」を載せた取り皿の空きスペースに「天カス」を載せて、食べる直前にトッピングするという手法を執った。

果たしてその結果はと言うと･･･。
大正解！
以前たただいた標準仕様の「あつあつ」と比べると、明らかに麺のコシ・押し返しに優れている。
「天カズ」はごく短い時間ではあったが、それでもサクサクと乾いた食感を楽しめた。

丸亀製麺 光店

所在地 山口県光市浅江2-8-14【地図】 電話番号 0833-72-5558 営業時間 11：00～22：00（21：30LO） 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル44席　カウンター33席 備付調味料 だし醤油、七味唐辛子、ネギ、天かす、ゴマ、おろし生姜 メニュー ●釜揚げうどん(並) 280円(大) 380円●かけうどん(並) 280円(大) 380円●ざるうどん(並) 280円(大) 380円●釜玉うどん(並) 330円(大) 430円●おろし醤油うどん(並) 330円(大) 430円●カレーうどん(並) 380円(大) 480円●とろ玉うどん(並) 380円(大) 480円●家族うどん(1桶 6玉入り)1200円●おむすび各種100円より●いなり100円より●天ぷら各種80円より 実食メニュー かけうどん280円（勝手にひやあつ）+さつまいも天80円 訪問時刻 12：40 過去の記事 おろし醤油うどん(並・冷)　かけうどん+小海老かきあげ

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

全くの別物、フルモデルチェンジしたラーメン！悔しいけれど美味しいゾ。

ランチ780円（豚骨ラーメン（バリカタ）+味玉+小ライス）をいただいたが、正直、この日（2009/3/4）のラーメンには完全にやられた。
前回いただいたラーメンとは全くの別物。
実に美味しい。
主な変わった点を箇条書きにしてみた。

（1）店主のオペレーションが変わった
前回訪問時は見事なまでの高速オペレーションで、次々とお客さんのオーダーを捌いていたが、この日はじっくり丁寧な仕事ぶり。
その丁寧ぶりは、お客の注文を聞いてからチャーシューを手切りする点に如実に表れている。

（2）スープが変わった
前回訪問時はあっさりしたスープで豚骨臭は感じなかったが、この日のスープは微豚骨臭を放ち、粘土が高めでパンチとコクがある。
やや塩分が強めだが、濃厚なのにしつこくなくて、ズバリ超ウマ！

但し、自分のラーメン丼に注がれたスープは寸胴に残っていた最後の一杯分。
だから濃厚だったのだろうか？
もしかしたら、ラーメンの神様が自分に微笑んでくれたのかも知れない。

（3）トッピングが変わった
前回はなかった木耳（きくらげ）が載せられ、その木耳（キクラゲ）はコリコリ良い食感。
更に驚くべきことにはチャーシューが2枚に増え、しかも厚みがかなり厚くなっている。
しかも超トロトロで美味しかった。

（4）香味油が変わった
正直これには驚いた。真っ黒なマー油じゃ！
スープにコクと香りが加わり、とりわけこの日のスープには良く合っていると思った。

（5）麺がきっちりバリカタに
麺は青木食産らしい？が、前回はバリカタ指定で普通の硬さだったが、今回はしかっりカタメンに仕上げられている。
茹で時間を調整したのか、麺の仕様が変更されたのかは不明だが、画像で麺を見比べてもはっきり違いが分かる。

ランチ780円というお値段は、むしろお安く感じてしまった。
あんまり褒めると、店主が図に乗るから褒めたくはないんじゃが、悔しいけれど美味しいと認めざるを得ない。
味・見た目共に、一歩抜きん出たラーメンじゃ。

いよいよ仕掛けてきたな～。
それとも、店主のこの日だけの気まぐれラーメンかな？

お好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 項目 お好み度 スープ ★★★★★★★★★☆ 麺 ★★★★★★☆ 具 ★★★★★★★ コストバリュー ★★★★★★ お店・接客等 ★★★★★ 個性･インパクト ★★★★★★★★★☆ 総合7.25点 ★★★★★★★☆ 果たしてこのラーメンが継続的に出されるのか？

とんこつらーめん 松風（まつかぜ）

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 木曜日 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、辛子高菜、辛子もやし、紅しょうが、ゴマ、おろしニンニク、ラーメンのダシ メニュー 卓上メニュー 実食メニュー ランチ780円（豚骨ラーメン（バリカタ）+煮玉子+小ライス） 訪問時刻 13：30 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

広島県「宮島麺街道」新規開拓（最終回）～思った以上に本格的～

「tina court」（デオデオ？の大型テナント施設）にあるお店。

麺は太くて適度な弾力、コシがある。

ツユは甘めで、ごくスタンダード。

「天カス」が硬くて後半になってもほとんどふやけなかった。これは良い。
うどんにおける「天かす」の役割って結構大きいんじゃないかな、なんて改めて思う。

想像以上に本格的なうどんだった。

これでお値段がもう少しお安ければいいんじゃが、580円はちょいと高めじゃな。

讃岐屋 tina court店

所在地 広島県廿日市市新宮1-9-34tina court内【地図】 電話番号 0829-32-1378 営業時間 11：00～21：00 定休日 なし 駐車場 あり 席数 テーブル48席　カウンター11席 備付調味料 コショウ、一味唐辛子 メニュー（抜粋） ●ざるうどん480円●釜揚げうどん480円●おろし冷うどん580円●ぶっかけうどん冷580円●鍋焼うどん790円●山かけうどん（熱・冷）580円●おろしかけうどん（熱・冷）580円●和風ラーメン500円●鳴門のわかめラーメン500円●にゅうめん580円●葱鶏ラーメン680円●玉子丼500円●かき揚げ丼600円●牛丼630円●かつ丼680円●天丼680円 実食メニュー ぶっかけうどん冷580円 訪店時刻 12：45 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

広島県「宮島麺街道」新規開拓（3）～広島ラーメンの変化形？～

幻のこってりラーメン570円をかためんで注文する。

スープの表面をほとんど隙間無く「背脂」が覆い、中央には「錦糸卵」のトッピング。
流石に錦糸卵のトッピングは初めてお目にかかるが、見た目は綺麗だし、食味的にも全く違和感はなかった。

背脂は、ビジュアル的には「天かす」っぽく、食感的にもふやけた「天かす」って感じ。
しかし、スープとの相性は良く、こちらもスープに良くマッチしている。

微豚骨臭と色合いからして、どうやら豚骨醤油スープのようだ。
コッテリとまでは行かないが、適度なコクがあり、更に微妙で不思議な酸味もある。何の酸味だろう？
ちょっと不思議な要素もあるスープだが、良く出来た美味しいスープだ。

細ストレート麺は、適度な固さがあり、喉越しも良かった。

チャーシューはお口の中で蕩ける位柔らかかった。

辛子高菜無料は、高菜ラーメン好き・白ご飯好きにはありがたいサービス。

う～ん。もしかしてこのラーメンは、広島ラーメンの変化形？と言ってもいいのではないだろうか？

幻のラーメン亭 廿日市店

所在地 広島県廿日市市地御前北3-480【地図】 電話番号 0829-56-3509 営業時間 11：30～24：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル24席　カウンター7席 備付調味料 ラー油、コショウ、一味唐辛子、すりごま、紅生姜、高菜 メニュー メニュー 実食メニュー 幻のこってりラーメン570円 訪店時刻 12：10 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

広島県「宮島麺街道」新規開拓（2）～超アッサリスープ～

雰囲気は、ラーメン店というより昭和時代の食堂。（夜の営業は焼肉屋さんに業態が変化？）
こんな感じの雰囲気は好きだ。

中華そば（600円）をカタメンで注文。

スープは鶏がら醤油だろうか？（多少は豚骨も？）アッサリ＆サッパリでかなり薄めのダシ。
超あっさりスープがお好きな方にはよろしいかも知れないが、自分にはあっさりし過ぎかも。

麺は細ストレートで、コシは強いほうではない。

チャーシューは柔らかくて美味しかった。

総量は少な目で、中華そば単品では成人男子は物足りないかも。

中華そば ゆき

所在地 広島県廿日市市地御前北1丁目5-4【地図】 電話番号 0829-39-3737 営業時間 11：30～14：30　18：00～21：00 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 テーブル20席　カウンター4席 備付調味料 ラー油、コショウ、一味唐辛子 メニュー メニュー（ラーメン等）　メニュー（焼肉等） 実食メニュー 中華そば600円 訪店時刻 11：55 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

広島県「宮島麺街道」新規開拓（1）限界ギリギリ超特濃スープ（ハマリそう～）

新規開店して間がないようで、店頭には花輪が置かれている。
店内は当然の如く真新しく清潔。
席間がゆったりで照明も明るく、何より接客係りの方（厨房スタッフも）の元気が良いのは◎。

ラーメン（こってりスープ）650円をカタメンで注文する。

ラーメンが出来上がる迄の間に、卓上のカゴにセットされている「ゆで卵」（無料サービス）の殻を剥き、トッピングの準備～。

ゆで卵と秘伝のからし味噌をトッピング。

ニンニク臭（ニンニクは希望すれば外してもらえる）を放つ限界ギリギリ？の超特濃ドロドロスープ。
しつこさや脂っこさは感じられず、ギュウギュウに旨味が凝縮されている。
イメージに描いていた通りの特濃スープ。
ズバリ美味しい！ハマリそう。
余りの高粘度にスープを飲まずとも、その半分位は麺と一緒に胃袋の中に納まってしまった。（スープの絶対量が少ないせいもある）

中太ストレートのカタメンは、指定のイメージ通りの硬さ。

メンマはポリポリ食感が良いが、チャーシューはやや硬め。

甘辛い辛子味噌もアクセントになって良い。

650円はやや高めな値段設定かなって一瞬思った。
ただ、ゆで卵無料サービスの特典がついてるし、ここまでの特濃スープはそうはお目にかかれない（山口県には2009/3/1現在天下一品は未進出）ので、そこら辺りを考慮すれば、決してお高くない値段設定といえる。

天下一品 楽々園店

所在地 広島県広島市佐伯区隅の浜2-1-17【地図】 電話番号 082-925-1101 営業時間 11：00～翌2：00 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル20席　カウンター12席 備付調味料 秘伝のからし味噌、餃子のタレ、ラーメンタレ、ウスターソース、アジシオ、ゆで卵 メニュー（抜粋） ●ラーメン（こってりスープ）650円●ラーメン（こっさりスープ）650円●ラーメン（あっさりスープ）650円●ラーメン（味噌スープ）730円●チャーハン定食870円●唐揚定食890円●餃子定食890円●チャーハン餃子定食990円●チャーハン唐揚定食990円●ごはん150円 実食メニュー ラーメン（こってりスープ／かためん）650円 訪店時刻 11：20 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。