全くの別物、フルモデルチェンジしたラーメン！悔しいけれど美味しいゾ。

ランチ780円（豚骨ラーメン（バリカタ）+味玉+小ライス）をいただいたが、正直、この日（2009/3/4）のラーメンには完全にやられた。
前回いただいたラーメンとは全くの別物。
実に美味しい。
主な変わった点を箇条書きにしてみた。

（1）店主のオペレーションが変わった
前回訪問時は見事なまでの高速オペレーションで、次々とお客さんのオーダーを捌いていたが、この日はじっくり丁寧な仕事ぶり。
その丁寧ぶりは、お客の注文を聞いてからチャーシューを手切りする点に如実に表れている。

（2）スープが変わった
前回訪問時はあっさりしたスープで豚骨臭は感じなかったが、この日のスープは微豚骨臭を放ち、粘土が高めでパンチとコクがある。
やや塩分が強めだが、濃厚なのにしつこくなくて、ズバリ超ウマ！

但し、自分のラーメン丼に注がれたスープは寸胴に残っていた最後の一杯分。
だから濃厚だったのだろうか？
もしかしたら、ラーメンの神様が自分に微笑んでくれたのかも知れない。

（3）トッピングが変わった
前回はなかった木耳（きくらげ）が載せられ、その木耳（キクラゲ）はコリコリ良い食感。
更に驚くべきことにはチャーシューが2枚に増え、しかも厚みがかなり厚くなっている。
しかも超トロトロで美味しかった。

（4）香味油が変わった
正直これには驚いた。真っ黒なマー油じゃ！
スープにコクと香りが加わり、とりわけこの日のスープには良く合っていると思った。

（5）麺がきっちりバリカタに
麺は青木食産らしい？が、前回はバリカタ指定で普通の硬さだったが、今回はしかっりカタメンに仕上げられている。
茹で時間を調整したのか、麺の仕様が変更されたのかは不明だが、画像で麺を見比べてもはっきり違いが分かる。

ランチ780円というお値段は、むしろお安く感じてしまった。
あんまり褒めると、店主が図に乗るから褒めたくはないんじゃが、悔しいけれど美味しいと認めざるを得ない。
味・見た目共に、一歩抜きん出たラーメンじゃ。

いよいよ仕掛けてきたな～。
それとも、店主のこの日だけの気まぐれラーメンかな？

お好み度（標準★5個／MAX★10個）

項目 お好み度 項目 お好み度 スープ ★★★★★★★★★☆ 麺 ★★★★★★☆ 具 ★★★★★★★ コストバリュー ★★★★★★ お店・接客等 ★★★★★ 個性･インパクト ★★★★★★★★★☆ 総合7.25点 ★★★★★★★☆ 果たしてこのラーメンが継続的に出されるのか？

とんこつらーめん 松風（まつかぜ）

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 木曜日 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、辛子高菜、辛子もやし、紅しょうが、ゴマ、おろしニンニク、ラーメンのダシ メニュー 卓上メニュー 実食メニュー ランチ780円（豚骨ラーメン（バリカタ）+煮玉子+小ライス） 訪問時刻 13：30 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。