新冷し麺

2009年夏の（期間限定？）新メニュー「冷しスープ麺」600円。

こちらのお店の基本スープは云わずと知れた豚骨スープじゃが、冷しラーメンのために別に鶏がらでスープを摂られているそうだ。

サッパリ系で鶏の臭いはほとんどしない。
嫌味のないスープではあるが、逆に云えばコクや旨味の深さ、パンチに欠けるかも。
香味油・魚粉等を加えると良いかも知れない。

麺は冷水締め効果が十分に発揮され、食感が良い。

現状における、個人的なお好み度からすると、最ベーシックメニューの「ラーメン」に軍配が上がるが、「冷しスープ麺」にも、更に一工夫されることに期待したい。
やっぱし、一番期待したいのは、コクや旨味の強化じゃね。

ラーメンショップ田布施店（ネギラーメン田布施店）

所在地 〒742-1502 山口県熊毛郡田布施町波野2206-5【地図】 電話番号 0820-52-5466 営業時間 11：00～15：00 定休日 第1、第3月曜日（変更の場合あり） 駐車場 あり 席数 テーブル20席、カウンター8席 備付調味料 ラー油、おろしにんにく、コショウ、コチュジャン メニュー メニューの画像 実食メニュー 冷しスープ麺600円 訪問時刻 12：00 過去の記事 おつまみネギチャーシュー　ラーメン（中）　つけめん（小） 　ネギラーメン　五目炒飯　野菜タンメン　ラーメン（小）　つけ麺（中）　味噌ラーメン　チャーシューメン　天津飯　ネギつけ麺 　ラーメン（大）　ラーメン（中）　つけ麺他　天津麺他　冷し中華(大盛）　つけ麺（並）　つけ麺（中）　ラーメン（ばりかた）　つけ麺（中・辛味仕様）　ラーメン（小・かためん）

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