新冷し麺 |

こちらのお店の基本スープは云わずと知れた豚骨スープじゃが、冷しラーメンのために別に鶏がらでスープを摂られているそうだ。

嫌味のないスープではあるが、逆に云えばコクや旨味の深さ、パンチに欠けるかも。
香味油・魚粉等を加えると良いかも知れない。

現状における、個人的なお好み度からすると、最ベーシックメニューの「ラーメン」に軍配が上がるが、「冷しスープ麺」にも、更に一工夫されることに期待したい。
やっぱし、一番期待したいのは、コクや旨味の強化じゃね。
ラーメンショップ田布施店(ネギラーメン田布施店)
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2009年08月23日 | ラーメン/田布施町(豚骨以外) | コメント(0)