フルモデルチェンジのつけ麺（もりそば）は発展途上？！

もりそばは、以前いただいた時のタイプから完全にモデルチェンジ。
かつては中太の平打ち麺だったが、その幅は2倍位？の幅広仕様に変更された。
見た目は、いかにもつけ麺の麺って感じで良いと思うけど、モチモチ感・コシは以前の麺の方に軍配が上がるような気がする。

酸味と魚粉の効いたつけ汁は、思いの他ガツンと来ない。
もうちょいトロミがあって麺に絡みつくタイプのつけ汁を希望。
つけ汁の持ち上げがイマイチだ。

以前は麺の上にばら肉がトッピングされていたが、つけ汁の中にチャーシューを沈めるスタイルに変更。
つけ汁内のブロックチャーシューは油身が多目で、ムニュとして脂っこい。

違和感のあった「もやし」のトッピングが廃止されたのは好感。

写真はスープ割り用のスープ。このスープを、お好みの量つけ汁に入れスープ割りを調合する。
〆はスープ割りで後口サッパリじゃ。

新しいスタイルに挑戦する開拓者精神には敬意を払いたい。
もしかして、微調整・若しくは改良があるかも知れないので、是非とも再訪してみたい。

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らーめん味喜

所在地 広島県広島市佐伯区隅の浜2-10-5【地図】 電話番号 082-921-1695 営業時間 11：00～15：00（金・土曜日は18：00～21：00も営業） 定休日 月曜日 駐車場 あり（3台） 席数 カウンター13席 備付調味料 生ニンニク、豚の背脂、ゴマ、玉ねぎ、赤唐辛子、辛子玉ねぎ、YABAI（やばい辛さ） メニュー 【ラーメン】 ●さんまだし（醤油・塩）750円●ほたてだし（醤油・塩）750円●えびだし（醤油・塩）750円●まぐろだし（醤油・塩）750円●あさりだし（醤油・塩）750円 【もりそば】 ●さんまだし（醤油・塩）750円●ほたてだし（醤油・塩）750円●えびだし（醤油・塩）750円●まぐろだし（醤油・塩）750円●あさりだし（醤油・塩）750円 【トッピング・その他】 ●鮭ごはん150円●白ごはん100円●味付たまご100円●肉入ワンタン100円●バター50円●替玉100円 実食メニュー もりそば（ほたてだし・醤油・冷）700円（750円（正規料金）-50円（会員割引）=700円） 訪店時間 12：20 過去の記事 ラーメン（さんまだし・醤油）　もりそば（さんまだし・醤油・冷）

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