広島市中区新店巡り（4）

自店独自メニューの進化系広島ラーメン「藤原ラーメン」とばくだん屋との業務提携（FC）により供給される「広島つけ麺」「汁なし担々麺」のハイブリッドなお店。（多分？）

醤油豚骨ラーメン600円をカタメン＆マー油（こがしニンニク油）掛けで注文。
入れていただく香味油は、お客さんの好みにより、ネギ油（焦がしネギ油）かマー油の何れかを選択出来る。
勿論、香味油抜きも指定可能なはずだ。

広島ラーメン（豚骨醤油）と熊本ラーメン（マー油）の融合体と云っていだろう。
別の言い方をすれば、広島ラーメンに一工夫した派生系のNEW広島ラーメンかな。

マー油は、ここまで入れるのか？っていう程大量に掛けられ、しかもその色は真っ黒。
更に焦がしニンニクチップも同時投入されており、その焦がしニンニクチップが発信源なのだろうか？スープを啜ると強烈な苦味に襲われる。
間違いなく、過去にいただいたマー油の中で最も苦味が強く、恐らくは万人に受け入れられるのは難しいのではないだろうか。
取り分け、お子様や女性の方には不向きかも知れない。
通常苦味のあるマー油でも豚骨スープと混ざるとなぜか苦味が和らぐものだが、このマー油にはそんなことは通用しない。

食べ始めは強烈な苦味にやや違和感を覚えたが、食べ進むに連れて段々とその苦味に慣れてきたのだろうか？後半は、その違和感はどっかに吹き飛んでしまった。
違いの分かる男向けのハードボイルド系マー油だ。

強烈なマー油のパワーによりスープの存在感は薄れてしまったというより、陰に隠れたしまったが、ダシ感がやや薄目のコッサリ系スープで、マー油のみならず背油も投入されているようだ。

麺はやや扁平気味で、若干ウエーブが掛かっているようだが、キッチリカタメン仕様の茹で上がりで、スープ（マー油）との絡みも良好。

チャーシューはハムっぽい噛み応えがありながら筋っぽさは見当たらず、美味しかった。

とにもかくにもそのインパクトは最大級。
ネギ油を入れていただいたら、どんなラーメンになるのだろう？チャンスがあったら再訪してみたい。

【追記】
店名について店長らしき方に確認したところ「藤原ラーメン 本通店」ということだったが、ばくだん屋のwebサイトには「藤原ラーメン本通り西店」と記載されている。（2010/1/26現在会社概要の項に記載）
どちらが正しいのかは未確認なので悪しからず。

お好み度(標準★5個/MAX★10個)※｢総合｣には再訪希望度等を加算の場合あり

項目 お好み度 スープ ★★★★★★ 麺 ★★★★★★☆ 具 ★★★★★★ 個性･インパクト ★★★★★★★★★☆ コストバリュー ★★★★★ 店･接客等 ★★★★★★★ 総合6.8点 ★★★★★★★

藤原ラーメン 本通西店

所在地 広島県広島市中区大手町1-7-20【地図】 電話番号 082-504-7215 営業時間 11：00～23：00 定休日 無休 駐車場 なし 席数 テーブル12席　カウンター18席 備付調味料 コショウ、ラー油、おろしニンニク、黒コショウ メニュー メニューの画像 実食メニュー 醤油とんこつ（麺固目・黒油掛け）600円 訪問時刻 12：40 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。