蘇る「麺屋アジト」

2010年2月26日「とんこつらーめん 松風」は魚介系ラーメンのお店「自家製拉麺 まつかぜ」としてリスタートを切った。
で、その初日に行って来ますタ。

入店時には自分一人だったが、のりさん、ブレンボさん、なおさん、オスカル池田さん、たけさんと麺友の皆さんが集結。
なぜか梅雨時を彷彿とさせる暑苦しさだった(笑)

自分「塩ラーメン出来る？」
店主「出来ますよ。作ったこと無いですが」
自分「なんじゃそりゃ（笑）じゃ、塩ラーメン（650円）をカタメンで」

鰹節が香る魚介系塩ラーメン。
イリコも入っているらしいが、バランス的にはカツオ節パワーの前に後塵を拝してしまったようだ。
美味しいスープではあるけど、イリコダシが強化されればより美味しくなるだろう。

ビロビロした平打ち全粒粉麺は、弾力が強くスープの持ち上げも良い。
この麺美味しい～。

ロース系チャーシューは適度な脂身を含有し、トロ～リと柔らかく美味しい。

スープを試飲した店主が一言。
「煮干が弱いっすね」

丼は「麺屋アジト」(かつて山口県熊毛郡田布施町にあった魚介系ラーメンのお店)時代のそれで、味も「麺屋アジト」時代のそれを彷彿とさせる美味しく懐かしいラーメンじゃった。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節） メニュー メニューの画像 実食メニュー 塩ラーメン(カタメン)650円 訪問時刻 11：10 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。