納得の美味しさのつけ汁

麺友のびっちゅさん、ムギバヤさんとご一緒～の続編。

太い麺が食べたいな～などと云っていると、ムギバヤさんが平打ち麺ならある旨を確認して下さった。
ということで、つけ麺濃い味Wスープ平打麺(700円)を注文。

確かにさっきの中華そばより、更に扁平率の高い麺じゃな。(さっきのも平打の範疇に入ると思うけど)
面白い食感じゃの～。

つけ汁は、高速でカゼイン膜に覆われ、バッチリ旨味が抽出されていることを窺わせる。
微妙な酸味もよろしく、何とも複雑＆繊細なつけ汁じゃ。
着実に進化を続けてきたつけ汁は、納得の美味しさ。

このつけ汁を残すのは勿体無く、最後の一滴までいただきたい。
ということでスープ割りにして完飲じゃ。
店主が、焦がしネギを投入して下さったのが嬉しかったりして～。
う～ん、満足！

手打ち中華そば 侍

所在地 山口県山口市仁保中郷760-6（道の駅「仁保の郷」の隣）【地図】 電話番号 083-929-0812 営業時間 11：00～16：00（平日）11：00～18：00（土日祝日） ※1日限定100杯にて閉店 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター15席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー ●中華そば600円●手打ちつけ麺700円●手打ちつけそば700円●昼定食690円●ミニチャーシュー丼200円 ●炭火焼チャーシュー200円●半熟煮玉子100円●ビール500円 実食メニュー つけ麺(濃い味・Wスープ・平打麺) 訪店時間 12：20 過去の記事 中華そば（新味、新麺）、手打ちつけ麺　中華そば（新味、旧麺）　中華そば（旧味、新麺+昼定食）　つけ麺（こい味・新麺+昼定食）　中華そば（こい味・新麺）　つけ麺（山口麺・鶏がら豚骨）　中華そば（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め）　つけ麺（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め・つけ汁薄目）　手打ち冷し中華　中華そば（カタメン・Wスープ・薄味）　つけ麺（カタメン・Wスープ・薄味）　中華そば（こい味・かためん）　中華そばＷスープ+定食　冷し中華（カタメン）　中華そばWスープ（新味・カタメン）+昼定食　つけそば（濃い味・カタメン・味玉トッピング）+昼定食　中華そば(濃い味・Wスープ・カタメン)

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