ピカピカ厨房のぶちウマ豚骨ラーメンのお店"博多一発"(その3)

いっぱつシンプル(基本の豚骨ラーメン)をバリカタでいただいた。

ザックリした極細ストレート麺は、理想的なバリカタ仕様。

嫌味のない微豚骨臭で、タップリのラードが浮遊するスープは、やや粘度が高目で、相変わらず麺との絡みが良い。
ちょっとばかし塩分が強めだが、まずは許容の範囲内。

チャーシューは、箸で持ち上げてみると、如何にも柔らかくて美味しそう。

ということで、急遽、らーめんらいす(700円)してもらった。
ご飯をラーメン丼に入れ、チャーシューを載せ、仕上げにライスに付いている高菜漬け載せて、「勝手に雑炊風チャーシュー載せ」の完成じゃ。
予想通り、チャーシューがトロリと柔らかくて○。

ここで、あらためて思った。
博多一発のスープはブレが少ないな～。
厨房を見れば想像つくけど、恐らくは丁寧な仕事ぶりもその一因ではないだろうか？

博多一発

所在地 山口県光市虹ヶ浜３-４-１地図 電話番号 0833-71-7900 営業時間 11：00～24：00 定休日 水曜日(営業される場合もあり) 駐車場 あり 席数 テーブル4席、カウンター9席位 備付調味料 コショウ、紅ショウガ、ゴマ、丸美屋のふりかけ メニュー メニューの画像(旧メニューの画像で一部価格変更されている) 実食メニュー らーめんらいす 訪問時刻 13：25 過去の記事 いっぱつ　いっぱつシンプル（豚骨ラーメン）　いっぱつシンプル　カレーラーメン(バリカタ)+ライス(小)　いっぱつシンプル(バリカタ)　カレーラーメン・勝手にフルコース

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