たぶろぐ2

山口県周南市~広島県広島市西区の瀬戸内エリアのラーメン・グルメ情報が中心。

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あつもり(熱い麺)も○!

つけそば(あつもり・特盛(500g)・酢少な目)780円をいただいた。
前回の記事でも触れた通り、つけそばは200g(普通盛)~500g(特盛)まで、全て同一価格の780円。


茹でた麺を一旦冷水で締めて、もう一度テボに麺を入れ湯煎。
何チューても(何といっても)麺の食感の良さが光る。
ひやもりでもあつもりでも、どっち共エー感じのコシの強さじゃ。
500gって云えば、相当な量だけど、麺が美味しいので、500gでもペロリといただけちゃう。(あくまでも自分の場合)


濃い目の鶏ダシに、魚粉臭がほんのりとする、旨味タップリのつけ汁。
あつもりにする最大のメリットは、当たり前じゃけど、つけ汁が冷めにくく、後半に入っても熱めのそれでいただけること。
つけ汁の味と風味は、あつもりの方が食べ進めても劣化しにくい。


前回は感じなかったけど、今回のばら肉チャーシューは脂分が多かった。
この点は、ちょいとばかしマイナスポイント。


勿論、締めはスープ割り。
これがまた美味しいの!

鮮麺醤油房 周月(しゅうげつ) 山口平生店
所在地 山口県熊毛郡平生町大野南277-3【地図】
電話番号 0820-56-4300
営業時間 11:00~22:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 テーブル12席 カウンター11席
備付調味料 コショウ、一味唐辛子
メニュー 券売機の画像
実食メニュー つけそば(あつもり・特盛(500g)・酢少な目)
訪問時刻 12:15
再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点)
過去の記事 つけそば(500g)
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

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これが茹で麺?生麺としか思えないエー感じのコシ加減じゃ!

のりさんと同行させていただいた。
のりさん、ごちそうさまでした。

チャンポン580円をカタメン指定でただいた。

ところが、女将のお話によると、チャンポン用の麺は「茹で麺」を使用しているため、カタメンに仕上げるのが難しいらしい。
ということで、「出来る範囲内のカタメン」という、何だかよく分からん(笑)カタメン指定と相成った。


ところが、出来上がったチャンポンの麺の状態は、シッカリとコシのあるカタメンに仕上がっている。
あれ?確か女将は茹で麺と仰ったけど、これ生麺だったんじゃないの?
茹で麺が、こんなにシッカリしたカタメンにならんじゃろう?

ということで、のりさんと女将に確認すると、間違いなく茹で麺とのこと。
加えて、店主のお話によると、その時々の麺の状態によって、カタメンになりにくい時もあるそうだ。
繰り返しっぽくなるけど、ビックリする位シャキッと筋の通った茹で麺じゃった。
でも、ちょっと疑問。茹で麺を使わなくても、通常のラーメン用の麺じゃいけんのじゃろうか?(笑)

光飯店の麺はコシが弱めで、柔らかいイメージがあったけど、この日の粘り腰の麺により、イメージがより良い方に摺り変えられた。


スープには野菜、魚介、お肉のエキスが溶け出しており、旨みが増強されている。
特に野菜由来の旨味と甘味がよく効いている。

基本のラーメンが600円オーバーのお店が続出する中、チャンポンの580円はかなりリーズナブル。

【追記】
店内が薄暗いので、ノンストロボ撮影は困難を極める。
今回撮影したチャンポンの画像も、ほとんどが手振れやピンボケ(汗)
キビシー!非常にキビシー(笑)

光飯店
所在地 山口県光市島田1丁目9-20【地図】
電話番号 0833-72-4566
営業時間 11:30~14:00 17:30~21:00
定休日 水曜日
駐車場 あり
席数 テーブル28席
備付調味料 コショウ、醤油
メニュー 湯麺(ラーメン)480円醤肉麺(焼き豚入りソバ)580円五目湯麺(五目ラーメン)580円炒麺(ヤキソバ)580円チャンポン580円炸麺(揚げソバ)580円什景湯麺(五目あんかけそば)580円冷麺(夏限定)650円中華丼580円天津丼580円炒飯550円鍋貼(ギョーザ)350円醤肉(ヤキブタ)850円八宝菜850円ニラ炒め500円もやし炒め400円糖酷肉(スブタ)900円木須蝦仁(えびと玉子の炒め)700円炸丸子(肉団子のカラアゲ)800円紅焼豆腐(揚豆腐と野菜の煮付け)850円
実食メニュー チャンポンメン580円
訪問時刻 11:30
過去の記事 什景湯麺(五目あんかけそば) 炒飯 ラーメン 五目ラーメン

管理人

管理人名:クー太郎
山口県在住。

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