麺友
のりさんと同席。
黒とんこつラーメン540円をバリカタ指定で実食。
丼の淵側を中心に、マー油がスープ表面の1/4~1/3程度を覆い、7片位のニンニクチップが散りばめられている。
白っぽいスープ、黒いマー油、緑のネギ、各パーツの色合いのコラボが鮮やかで、見た目的にも楽しい。
自家製ラー油、紅しょうがの赤系薬味を加わえることにより、更に彩りが向上。
ベースのスープはコッサリ系微豚骨臭タイプ。
そのスープの美味しさアップに、マー油、ニンニクチップの投入は大正解。
マー油は苦味がなく、コクの強化に一役買い、ニンニクチップはサクサクした食感と、臭過ぎない微弱なニンニク臭がエー感じのアシストぶり。
更に、マー油混ぜ、紅しょうがを絡めながらいただくと、もう一段ステップアップの美味しさ。
頻繁に食べても飽きが来ないタイプの、美味コッサリスープじゃな。
前回の実食時より、カタメン度がUPしたザクザク系細ストレート麺は、表面のややザラザラした食感もよろしく、中々いけている。
もうちょいコシが強ければなお嬉しいけど、それでも十分美味しい麺だ。
チャーシューは薄目なのが4枚。
主役のスープと麺を引き立ててくれる厚さで、柔らかくて美味しい。
キクラゲのコリコリした食感も楽しい。
個々のパーツが美味しく、更にパーツ間の連携も良好な、良く出来た高バランスの一杯。
ドーン!と破壊的な美味しさではなく、ジワジワしみじみ美味しいと思う一杯。
飽きが来ない味なので、日常食に最適な一杯。
ラーメン大将
所在地 |
山口県周南市櫛ケ浜西塩田497-2【地図】 |
電話番号 |
0834-26-0074 |
営業時間 |
11:00~15:00 17:30~24:00 |
定休日 |
月曜日 |
駐車場 |
あり |
席数 |
カウンター7席 テーブル23席 |
備付調味料 |
ラー油、ぎょうざのたれ、コショウ |
メニュー(抜粋) |
●とんこつラーメン490円●醤油ラーメン610円●黒とんこつラーメン540円●チャーシューメン590円●黒チャーシューメン640円●キムチラーメン590円●激辛キムチラーメン690円●厚切りチャーシューメン490円●ミニラーメン360円●シナチクラーメン540円●みそラーメン590円●みそチャーシューメン650円●みそキムチラーメン650円●みそバターラーメン650円
●Aセット+240円●Bセット+340円●Cセット+340円●Sセット+340円●Yセット+400円●Gセット+340円●チャーハンセット(半)+280円●キムチチャーハンセット(半)+380円●かつ丼セット+400円●チャーシュー丼セット+380円●ラーメンライス570円(14:00迄)●大盛ラーメンライス640円(14:00迄)
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実食メニュー |
黒とんこつラーメン(バリカタ) |
訪問時刻 |
11:40 |
再訪希望指数 |
★★★★★★★★(10点満点) |
過去の記事 |
豚骨ラーメン(バリカタ) |
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※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。
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22:00を過ぎると、自分の環境下では、〆ラーはばり馬以外に選択肢はありましぇん(笑)
正にマスト締めラーじゃ(笑)
醤油そば630円をバリカタで実食。
更に、こちらもマストアイテムの煮卵無料券を提示して、味玉ごゲット。
お口直しに、無料漬物コーナー常備の、ニンニクの芽の辛子漬けもいただいた(笑)
味はいつも一緒(笑)普通に美味しいし~。
麺は、ボキカタメンで、食感がエー感じ。
麺を噛んでもエーし、そのまんま啜りこんでも喉越しがエー。
味玉の黄身は理想の半熟度。
味付けも辛すぎず、さりとて薄すぎず、理想的塩梅。
チャーシューもトロヤワ&ナイスな味付けで美味。
スープはかなり醤油の味が強めでやや塩辛いけど、まぁまぁ許容の範囲内。
1年365日開店。今日もありがと~(笑)
新・和歌山らーめん ばり馬 平生店
※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。
2010年10月29日 | ラーメン/周南市(豚骨) | コメント(4)