初実食、鯵の煮干ラーメン

麺友オスカル池田さんの情報による、限定メニュー「焼き鯵(アジ)ラーメン」(700円)の実食目的で開店時直撃訪問し、一番実食。
ごく当たり前の様に、のりさん、そしてオスカル池田さんもご来店。


アジの煮干を9、イリコを1の割合で摂ったスープには、仕上げに「白ゴマ油」が結構タップリ掛けられている。
美味しいんだけど、一瞬感じる、微妙なえぐ味と、ほのかな魚臭さがある。(そんなに気になるレベルじゃないけど)
もしかしたら、店主は、魚臭さが気になったので、鯵の煮干に焼きという工程を入れたのかも？


麺はつけ麺用の太麺で、意外にもスープとの相性はバッチリ。

チャーシューはバラ肉で、普通に美味しい。


「おまけ」でクロレラCが付いてた。
自画自賛的で、勝手にしてとよって思われるかもだが、自分の中では、今年のベストショット(笑)

初めて鯵の煮干スープをいただき、ある意味貴重な体験をさせていただいた。
だが、正直言うと、個人的には、イリコスープや鯖等の節スープ、アゴダシスープの方が好みだ。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節） メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 実食メニュー 焼き鯵(アジ)ラーメン 訪問時刻 11：00 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット　塩らーめん(カタメン)　醤油らーめん(カタメン)　塩らーめ再びん(カタメン)　塩つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット　ピリ辛つけ麺(大盛り)　ピリ辛つけ麺(大盛り)+海苔トッピング　汁なし担々W麺(仮名)　汁なし担担麺(冷)　昔ながらの中華そば　ふわとろカツ丼(ちょいとツユダク)　塩ラーメン(タイの香味油入り)　冷し中華　豚生姜焼定食　ニンニク豚骨らーめん(カタメン)　カレーラーメン　醤油ラーメンwithスモークチャーシュー(カタメン)　異次元ラーメン(赤玉骨付きラーメン)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

下松牛骨ラーメンとは全く別物の牛スープ

麺友びおさんとご一緒。

くろ(黒毛和牛の切り出し入りスープのラーメン)680円をカタメン指定で実食。


スープの色は、その名の通りやや黒っぽく、八丁味噌でも入っているかの風合い。(入ってないと思うけど(笑))
牛の切り出し肉からの旨味がスープに溶け出しているようで、独特の香りと味わいで、従前のラーメンスープの固定概念を打つ破ったスープ。
牛繋がりでも、下松牛骨ラーメンとは全くの別物で、牛肉の旨味をガッツリいただけるスープ。
見た目同様、何となく味噌っぽい香りもするような気がする。(気のせいだと思うけど、やっぱ味噌が入ってるのかなぁ？)

麺は、固くてシッカリしとした噛み応えで、美味しい。
ダレるとか、延びるとかいうこととは、大凡無縁のパワフル麺。
とりわけ、ゆっくり麺を食べ進める方には、強い見方となってくれる麺。


トッピングの牛肉の味付けは、何となく甘味を抑えたすき焼きチックで良いのだが、惜しむらくは、やや固めなこと。
もうちょい、薄目にスライスされてたら良いかもね。

個人の好みによって、好き嫌いは出そうな感じもするけど、一遍はトライしてみる価値がある一麺じゃじゃないだろうか。
すき焼き好きな方には、特にお奨め。

麺や のぉくれ柳井店

所在地 山口県柳井市南町1-3-12【地図】 電話番号 0820-23-6100 営業時間 11：00～14：00　17：00～21：00 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 テーブル8席　小上り10席　カウンター5席 備付調味料 ゆずコショウ、餃子タレ、ラーメン醤油、タバスコ、コショウ、ラー油、ニンニクチップ、一味唐辛子、魚粉 メニュー メニュー1　メニュー2 実食メニュー くろ 訪店時間 18：00 過去の記事 しろ(改)+白ご飯　あか(トマトラーメン)　あか(トマトラーメン)カタメン+白ご飯

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。