ゆきの家回顧録(2)

この記事の訪問日は2010/12/28。
もはや、何をもってしても、閉店へのカウントダウンを停めることは出来ない。
泣いても笑っても2010/12/30 21：00閉店は避けられない。
ならば、笑ってラーメンをいただこう(笑)(笑)

ラーメン(バリカタ)500円をいただいた。


見る見るスープ上にはカゼイン膜が張り巡らせる。
おおおお～っ、こりゃ良い感じ！
見た目が良い感じなら、お味も良い感じ。
コッサリよりややコッテリ寄りの、やや豚骨臭の香る深味系スープ。

麺はまぁまぁじゃけど、お世辞ににもバリカタ仕様とは云いがたく、まぁ譲っても「チョイカタ」仕様。
しかし、適度なモッチリ感があり、スープとの相性は悪くない。

極薄チャーシューは、いつの間にか塩分ナイスバランス＆脂分適度＆トロ柔仕様に固まって来たみたい。
ホンマにエー感じじゃ。


こちらのお店はW店主。
つまりは共同経営らしいのだが、メガネを掛けておられない方の店主は大人しい。
というか、話しかけてもあんまり反応がない。
実直そうで良い人みたいだけど、お客さんの意見を吸収するという目線からしても、もう少しお客さんとお話された方が良かったやに思う。(今更云ってもしょうがないけど)

老婆心、余計なお世話と云われるかも知れないが、新興系のお店でお客さんの支持を集めているお店を見ると、お客さんの意見を吸収＆反映されているのか明らか。
防府市の「博多」、周南市の「大将」等はその最たる例かも。
もし、再出店の機会があれば、そんなことを強く意識されなが営業されることも必要かと思う。

とんこつラーメンの店 ゆきの家(ゆきのや)

所在地 山口県熊毛郡田布施町下田布施3543-8【地図】 電話番号 0820-53-2270 営業時間 11：00～21：00 定休日 月曜日 駐車場 あり 席数 カウンター7席　小上り12席 備付調味料 コショウ、紅しょうが、ラー油、ゴマ、餃子のたれ、天塩 メニュー ●ラーメン500円●高菜ラーメン600円●コーンラーメン600円●キムチラーメン600円●ライス100円●替玉100円●生ビール500円●ぎょうざ300円 実食メニュー ラーメン(バリカタ)500円 訪店時間 15：45 過去の記事 ラーメン(バリカタ)　ラーメン(カタメン)+餃子 　ラーメン(カタメン)　ラーメン(バリカタ)再び　ラーメン(バリカタ)再々　ラーメン(バリカタ)MOTTEKEクーポンで50円引き　ラーメン(いつもの如くバリカタ)　ラーメン(バリカタ)+2010/12/30で閉店　ラーメン(やっぱりバリカタ)2010/12/30閉店

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