禁断のカタメン指定(非推奨) |

油そばの冷し麺は非正規仕様、そして油そばのカタメン指定はお店としては推奨しておられないので、もしカタメンを注文される場合は自己責任でね。

モッチリ感を残しながらの超堅麺は、特有の喉通り。自分的にはお好み度の高い茹で上がり。
ただ、スーパーハード系激堅仕様なので、お子様や胃に自信のない方は絶対に指定しないでね。
油、ダシ、麺のバランスが良好。辛過ぎず、脂っこくなく、旨味成分の頃合いも良くジャストな按配。

が、ゆっくりペースでじっくりと麺を食べられる方には、ノーマルオーダー(温麺)の場合、後半麺がふやけてしまう可能性があるので、麺のシッカリした食感重視の方にはお奨めしたい。
鮮麺醤油房 周月(しゅうげつ) 山口平生店
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「冬の稲妻」に対抗して「冬のうな重」 |


ウナギをご飯の上に移動させる工程では、ある意味ワクワク。
あ~っ!?確かにご飯大盛りで注文したのは自分。
じゃけど、想像を超える大盛り度。
重によそわれたご飯の暈は高く、しかもギュウギュウ詰め(笑)

ほんの僅かに感じ取れるウナギ特有の泥臭さと、甘さを抑え目の甘辛タレのコントラストが良。
ふ~む、微細な泥くささの良さが分かるようになったら、貴方も大人の仲間入りじゃな(笑)

味、盛り共に満足。

田布施魚市場直送鮮魚 寿司満
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2011年01月20日 | ラーメン/平生町(つけ麺・その他) | コメント(0)