個性的スープ。旨硬麺。肉の量はWebサイトの見本より少な目。

お客さんは多くスタッフは超元気。
「はいよ！」「はいよ！」って、どこかで聞いた事があるような、やかましい位の掛け声(笑)
まぁ、根暗で、どんよりした接客よりは100倍良いけどね(笑)

肉そば682円をカタメン指定で実食。

前述の通り、結構なお客さんの入りにも関わらず、ラーメンの供給は驚く程迅速。
計った訳じゃないけど、多分2分程度での高速提供じゃったと思う。

丼の中央にもみじおろしが鎮座し、それを取り囲む様に豚肉がトッピングされている個性的なビジュアル。


細ストレート麺は、実にしっかりと密度の詰まった、超カタメン＆強コシ仕様。
過去に実食させていただいたFC系のお店の中では、ズバリ最高クラスの素晴らしい麺じゃ。
う～ん、堅旨！堅旨！

スープは醤油由来だろうか？甘味が強めながら、胸焼けのする様なタイプの甘味じゃなく、滋味深ささえ見て取れ、スープを完飲出来そうな勢い。
結構油も浮いているが、紅葉卸しのもたらすサッパリ効果もあるのだろうか？はたまた、油の質が良いのか、しつこさや脂っこさは全く感じなかった。

途中で、「ラー油」と「揚げニンニク」をスープに混ぜていただいてみた。
おおおっ、両方共スープに違和感無く溶け込んで美味しい～。

このスープは、今までに体感したことのない未体験＆不思議系の味って要素もあるやに思う。
「ぶち旨い！」って大空に向かって叫びたくなるような強烈な美味しさじゃないけど、「癖」になったり「常習性」に陥ってしまったりするタイプの美味しさかも。


トッピングの豚肉の肉質は柔らかく、そしてその味付けはほど良い甘辛さで美味しい。
が、「肉そば」を標榜するには、量が淋しいんじゃないだろうか？
事実、丸源ラーメンのWebサイトに掲載されている、肉そばの画像の豚肉の方が明らかに量が多いし(笑)
それと、もみじおろしのトッピングも微妙なピリ辛感と、香りの創生という良い仕事してるね。

よく研究された、既成概念を打破した斬新＆独創的な一麺。
人生色々、ラーメンの好みも色々じゃろうけど、とりあえず一遍は食べてみる価値があると見た。

丸源ラーメン広島五日市店

所在地 広島県広島市佐伯区城山1-18-10【地図】 電話番号 082-943-5570 営業時間 11：00～25：00 定休日 なし 駐車場 あり 席数 カウンター18席　テーブル68席　小上がり18席 備付調味料 どろだれラー油、にんにくパンチ、丸源八味、コショウ、穀物酢 メニュー (ランチメニュー) ●肉そば682円●あっさりしょうゆラーメン577円●ドッカンねぎ肉そば819円●辛肉そば819円●肉そばつけ麺924円●具だくさん特製肉そば1029円●チャーハンランチ924円●餃子ランチ871円●ダブルランチ1029円●お得ランチ724円●ランチ餃子178円●ランチ替玉105円●杏仁豆腐100円●牛乳ソフト100円 訪店時間 11：40 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 －

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