辛くて酸っぱくて香りの良い爆旨スープとヘルシー旨い生春巻き

かなりお久しぶりのまつかぜ。
店内には麺友ブレンボさんの姿が。
そのブレンボさん、限定メニューのトムヤンクンラーメン(多分既に完売？)なるものを食べておられた。
トムヤンクンラーメンって一体？それにしてぶち美味しいそうなビジュアル。

ということで、自分もトムヤンクンラーメン(多分既に完売？)を注文。
実は、恥ずかしながらトムヤンクンスープの名称の由来について、名がトムで、姓がヤンクンという人が開発したからトムヤンクンスープじゃと数年前まで勝手に思い込んでいた(ハハッ)


麺は全粒粉なのか、黒っぽいツブツブが見受けられる。
やや固目でしっかりとコシの強い美味しい麺じゃ。


スープがぶち(とっても）美味しい。何たる美味しさじゃろうか。
酸味、辛味、旨味のバランスが秀逸で、実に按配のｴｰスープじゃ。
このタイプのスープは生まれて初めてじゃ。
更に、何のハーブか分からんけど、如何にもタイ、如何にも東南アジアって感じの香りのハーブが利いている。
辛味の質も、如何にもタイ、如何にも東南アジアって感じ。
創作系のスープ(ラーメン)を作らせたら、時として秘められた稀有な才能を大爆発させる店主。悔しいけど抜群の美味しさ、極めて高い創作力の高さは認めざるを得ない。
店主は引き出しの数が多いというより、引き出しの数が無限大なのかも。


ブレンボさん「クー太郎さんの生春巻き作りよる？」
店員さん「はい、作ってます」
どうやらトムヤンクンラーメンは生春巻きとのセットメニューということらしい。
生春巻きはトムヤンクンラーメンと同系列の味で、サイドメニューとしてピッタリ。
野菜がタップリ入ってて、ヘルシー辛酸っぱ旨！

料金は、トムヤンクンラーメン+生春巻きセットで800円。
ぶち珍しくてぶち美味しいセットじゃった。

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節）、食べるラー油 メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 訪問時刻 11：45 再訪希望指数 ★★★★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット　塩らーめん(カタメン)　醤油らーめん(カタメン)　塩らーめ再びん(カタメン)　塩つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット　ピリ辛つけ麺(大盛り)　ピリ辛つけ麺(大盛り)+海苔トッピング　汁なし担々W麺(仮名)　汁なし担担麺(冷)　昔ながらの中華そば　ふわとろカツ丼(ちょいとツユダク)　塩ラーメン(タイの香味油入り)　冷し中華　豚生姜焼定食　ニンニク豚骨らーめん(カタメン)　カレーラーメン　醤油ラーメンwithスモークチャーシュー(カタメン)　異次元ラーメン(赤玉骨付きラーメン)　焼き鯵(アジ)ラーメン　関東風つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)　塩ラーメン(カタメン・モデルチェンジ前最後の一麺)　新醤油ラーメン(カタメン)　醤油ラーメン(カタメン)With餃子セット

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

旨麺、旨つゆ、旨天かす、旨ネギ

ぶっかけうどん(大・冷し麺)480円を実食。

麺が美味しい。
透明感のある半スケルトンで、ツヤツヤ輝く麺。
硬くて硬くて、でもただ硬いだけじゃなくてコシが強い。
更に、モッチリ感も備えた申し分の無い麺。


タップリ多目に掛けられたダシも美味しい。
カツオ節と昆布のダシ感が際立つ。
辛過ぎず、甘過ぎずベストな醤油加減。
余りに美味しかったので、残ったダシを思わず完飲。

天カスが美味しい。
ダシを吸ってもふやけず、カリカリとまるでお茶漬け海苔のアラレに近い食感。


ネギが美味しい。
柔らかくて辛味も抑え気味で、うどんの味や食感を楽しむ邪魔にならない見事なサポートぶり。

大満足の一麺。

さぬきうどん 釜八

所在地 山口県熊毛郡平生町宇佐木260-1【地図】 電話番号 08205-56-0222 営業時間 11：00～21：00 定休日 なし 駐車場 あり 席数 テーブル46席　小上がり22席　カウンター10席 備付調味料 ワサビ、食塩、柚子コショウ、ゴマ、一味唐辛子、ウスターソース、醤油、おろしショウガ、ネギ、天かす メニュー 壁に掲示のうどんメニュー ●揚げ物60円～●いなり60円●むすび110円～●ラー玉うどん(小)450円●ラー油つけ麺(小)400円●釜明太うどん(小)440円 訪問時刻 11：00 再訪希望指数 ★★★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 生醤油うどん（小・冷）　かけうどん（ひやあつ・小）　ぶっかけうどん（冷・小）　ざるうどん（小）　カレーうどん（小・つゆだく）　カレーうどん(中)+稲荷寿司　梅ぶっかけうどん(大 ･冷し)+ちく天(無料)　かけうどん(並)+チクワの天ぷら(無料)　ラー油つけ麺(小･冷)+ラー玉うどん(小･冷)　釜明太うどん(小)+山芋ぶっかけうどん(並･冷・温泉玉子トッピング)　肉うどん(並)+温泉卵+野菜かき揚げ　ラー玉うどん(並・冷)・牛肉／極玉うどん(並・冷)　生醤油うどん(大・冷)+ちく天(無料)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

お店の雰囲気が変った

かつてはどんよりと暗い雰囲気だったどんどんゆめタウン柳井店(失礼)
いつの間にか接客担当の方が交代されたようで、何となく雰囲気が明るくなった。

肉うどん(10：00～11：00迄のモーニングタイム料金300円)+めんたいこおにぎり(モーニングタイム料金60円)を実食。


柔らか目でモッチリした麺。
モーニングタイムの目覚める前の胃には丁度良い柔らかさ。

おつゆの色はかなり薄目で、アッサリとしており、なおかつちょいと甘目。
でも、甘過ぎずこちらも丁度良い塩梅。


お肉がほんのちょっとだけ固目だったけど、まぁ意識して気にしなければ気になるレベルじゃないかも。

ネギは入れ過ぎに注意！半分程度入れた。
微妙に固目じゃけど、こちらも、まぁ意識して気にしなければ気になるレベルじゃないかも(笑)


おにぎりのご飯が美味しい。
結構良いお米を使ってるんじゃないの？


今更ながら、肉うどんとおむすびをいただいて360円はお得度高し。

どんどん ゆめタウン柳井店

所在地 山口県柳井市南町4-5-3【地図】 電話番号 0820-23-4478 営業時間 10：00～21：00 定休日 ゆめタウン柳井に準ずる 駐車場 あり 席数 テーブル70席 備付調味料 粉唐辛子、きざみ唐辛子 メニュー メニューの画像 訪問時刻 10：40 再訪希望指数 ★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 肉うどん他　サービスセット（肉うどん+おにぎり（わかめ・梅））　かやくうどん+おにぎり(梅)+かき揚げ　肉うどんモーニング+海老天

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

シモタ！過ぎたるは･･･ネギ入れ過ぎた！

肉うどん(10：00～11：00迄のモーニング価格300円)+エビ天(100円)を実食。


およっ？！一瞬えび天じゃなくて、「天かす」が載せられてるのかと思った。
あああ～～っ！海老天の衣がフニュフニャにふやけてる～。
いや、もはやフニャフニャを通り越してるかも。
時間が経過したからじゃなく、うどんが到着した時点でこの状態。
しかもエビは小さいし･･。100円の海老天ってこんなもんなのかな？


こうなったら、ネギをガッツリ入れて不甲斐ないエビ天をカバーしよう！
思い切って勝手にネギタワーじゃ！ということでネギの入った鉢中の約95％のネギを投入しタワー化。
が！ネギが硬い･･･。いつもは柔らかいのに･･･(汗)
しかも、ネギの入れ過ぎにより、おつゆが薄まってしまったみたい。
過ぎたるはなんちゃら･･･ということじゃな(反省)

どんどんのモーニングうどんで初めて外した(笑)
次回以降、揚げ物を頼む場合は、揚げ立てかどうか確認の上注文することにしようっと。

どんどん ゆめタウン柳井店

所在地 山口県柳井市南町4-5-3【地図】 電話番号 0820-23-4478 営業時間 10：00～21：00 定休日 ゆめタウン柳井に準ずる 駐車場 あり 席数 テーブル70席 備付調味料 粉唐辛子、きざみ唐辛子 メニュー メニューの画像 訪問時刻 10：40 再訪希望指数 ★★★★(10点満点) 過去の記事 肉うどん他　サービスセット（肉うどん+おにぎり（わかめ・梅））　かやくうどん+おにぎり(梅)+かき揚げ

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

豪華絢爛なトッピング

やっぱりお客さんが多いな～。
正直、こんなに人気があるお店とは知らんかった。

ちからうどん682円を実食。(もってけ（MOTTEKE)の割引券提示で１割引→都合613円のお会計)


トッピングはご覧の通り、お餅・お肉・ワカメ・かばぼこ・ネギと豪華絢爛。

オツユは相変わらずアッサリ旨い。
変に甘くないのがエーところ。
じゃから、続けていただいても飽きが来ないんじゃろうね。

お餅も肉も美味しい～。
ワカメは普通(笑)


すっかり病み付きになってしまったビラビラで柔らか目の麺。
何とも不思議で個性的な麺じゃ。

全体的に微妙にお値段が高めの感はあれど、伝家の宝刀もってけのチケットがあれば天下無敵じゃな。

釜屋 平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町角浜568-31【地図】 電話番号 0820-56-1300 営業時間 11：00～20：00 定休日 日曜日 駐車場 あり 席数 カウンター10席　小上がり12席 備付調味料 七味唐辛子 メニュー メニューの画像　●肉カレーうどん650円 訪問時刻 11：40 再訪希望指数 ★★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 カレーうどん　ごぼう天うどん　ごぼう天うどん(揚げ立てゴボウ天編)　かけうどん+釜屋いなり　肉カレーうどん

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

美味なる一麺。更なるカレーパワーの増強を！

やっぱしお客さんが多いや。
ガッチリ固定客のハートを掴んでいるじゃないかな？って勝手に想像。

肉カレーうどん650円(もってけの割引チケットで10％引き)→585円をいただいた。


カレーは練りカレールーがトッピングされていて、おつゆとタップリの手作りカレーが絡められている王道的カレーうどんのスタイルじゃない。
このスタイルはカレーうどんにあらずと云われる諸兄も居られるだろうし、自分も王道的カレーうどんの方がより好みじゃか、これが釜屋流のカレーうどんじゃ。

肉は甘さを抑え気味で、ちょっと甘辛くて程好く醤油辛いタレが絡められていて、柔らかくて美味。

お肉のエキスと練りカレーがおつゆと融合して、おつゆの旨味がアップ。


ビロビロの平打ち＆表面が凸凹麺にはエー按配のおつゆが絡んで美味しいのね。

確かに美味しい一麺じゃが、メニュー名に「カレー」と付いている割にはカレーパワーがちょっと弱いかもね。
更にカレー感がガッツリ強化されればより良いんじゃけどね。

釜屋 平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町角浜568-31【地図】 電話番号 0820-56-1300 営業時間 11：00～20：00 定休日 日曜日 駐車場 あり 席数 カウンター10席　小上がり12席 備付調味料 七味唐辛子 メニュー メニューの画像　●肉カレーうどん650円 訪問時刻 11：10 再訪希望指数 ★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 カレーうどん　ごぼう天うどん　ごぼう天うどん(揚げ立てゴボウ天編)　かけうどん+釜屋いなり

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

かけうどんアサッサリ旨、釜屋いなりは寿司飯が･･

釜屋平生店の店長はきっと良い人だ。
話したことないけど(笑)そんな気がする今日この頃。

いつも結構お客さんが多いな～。中々の人気じゃね。

かけうどん420円+釜屋いなり126円=546円を実食。
実支払額は、もってけのサービスチケット使用により1割引きの491円。


うどんの麺とオツユをストレートに楽しむにはやっぱしかけうどんじゃろうね。
ただし、トッピング由来のエキス等の染み出しが望めないので、よりアッサリ系のおつゆになってるね。


かけうどんなので、当然の如く見た目的なトッピングは淋しいけど、特有のムニュムニュ麺とアッサリダシのコラボがエー感じ。


釜屋いなりは、酢が利き過ぎで、なおかつ柔らか過ぎというか、酢飯がちょっとベタつき気味。
油揚げは美味しいので、トータルではそんなに悪くはないけど、プチ残念な感じ。

釜屋 平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町角浜568-31【地図】 電話番号 0820-56-1300 営業時間 11：00～20：00 定休日 日曜日 駐車場 あり 席数 カウンター10席　小上がり12席 備付調味料 七味唐辛子 メニュー メニューの画像 訪問時刻 11：10 再訪希望指数 ★★★★★★(10点満点) 過去の記事 カレーうどん　ごぼう天うどん　ごぼう天うどん(揚げ立てゴボウ天編)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

味噌・スープ・麺の全てが美味しい！

ネギラーメン600円(魚介系味噌／カタメン)を実食。

従前のアルバイトの女の子じゃなく、女将？自らが接客。
物静かでエー感じの接客で、何となく落ち着くな～。


芳醇な味噌の香りのコッテリスープは、しみじみ美味しい滋味系の美味しさで身も心も温まる～。
ただ、魚介の香りは味噌の香りの前に埋没したみたい(笑)

ネギは白髪じゃなくて青ネギ。
フレッシュで柔らかくて甘味があり、エー按配に麺、スープと絡む。
焦がしネギの苦甘さも良いアクセントになってるしね。


カタメン指定の麺は、硬くてコシがあって、おいすぃ～。

これで600円は納得。
あっ！魚介系の醤油味ラーメンを未食じゃった。
次回はそれで行ってみよう。

中華そば 虹ヶ丘2丁目

所在地 山口県光市小周防1112-2【地図】 電話番号 非公開（未設置かも） 営業時間 11：00～15：00 定休日 第1・第3月曜日 駐車場 あり 席数 テーブル16席　小上がり6席 備付調味料 一味唐辛子、ラー油、コショウ、餃子のタレ メニュー メニューの画像 訪問時刻 12：30 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 ラーメン　味噌ラーメン（魚介系・カタメン）　とんこつ醤油ラーメン（カタメン）　味噌豚骨ラーメン（カタメン）　味噌つけ麺（冷熱・大盛）

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

よっしゃ！美味しいゴボウ天じゃ！

ごぼう天うどん525円を実食。
実際のお会計は、もってけのサービスチケット提示により10％引きの472円也。

見た目的には結構白っぽい「ごぼう天」。牛蒡の香りと、ゴボウ特有の食感の「しわさ」(山口弁で硬くて繊維質な様を云う)が心地良い。
揚げ立てのためか衣には適度なサクサク感があったりして、この牛蒡天マジで美味しいわ～。


牛蒡天の脂分がおつゆに染み出したお陰だろう、適度なコッテリ感があるけど、さりとて脂っこくはないエー感じのバランス感をキープしたおつゆ。
決してダシ感は強くは無いけど、控え目でスッキリと微甘味系の美味しさ。


独創的な見た目で、扁平率がかなり高い平打ち麺は、ムニュムニュしていると同時に加水率もかなり高目。
水っぱく感じられる一歩手前のギリギリの加水の多さったところか。
不思議な麺で、死ぬ程美味しい訳じゃないけど、一遍食べると、なぜかまた食べたくなるんよね。

釜屋 平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町角浜568-31【地図】 電話番号 0820-56-1300 営業時間 11：00～20：00 定休日 日曜日 駐車場 あり 席数 カウンター10席　小上がり12席 備付調味料 七味唐辛子 メニュー メニューの画像 訪問時刻 11：10 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 カレーうどん　ごぼう天うどん

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

ゴボウ天→残念！

ごぼう天うどん525円(もってけの割引チケット提示により10％引きの472円也)を実食。

【ゴボウ天】
主役であるべき牛蒡天だが、揚げ立てではなかったためか、衣がフニャフニュとふやけちゃってて腰砕け。う～ん残念！
ただ、牛蒡特有の繊維質な食感と香りは健在。


【おつゆ】
際立った個性はないけど、ダシ加減、醤油の量等のバランスが秀逸。
更にゴボウ天の揚げ油が染み出して旨味パワーが程好く増強。
ミリンの甘味も抑え気味じゃし、上品旨系オツユ。


【麺】
高扁平率の高加水ムニュムニュ麺。
やや柔らか目でコシはそんなに強くないが、おつゆとの絡みはグンバツ。
ビジュアル的には如何にも個性的な麺ではあるが、取り立ててぶち美味しいと思わない。
じゃけど、この麺、癖になる不思議な食感と美味しさ。
讃岐系の麺とは全くタイプが違うが、柔らかうどん志向の山口県民にはこの麺は受けそうだ。

【総評】
麺、オツユはツボを抑えた美味しさ。
じゃけど、肝心要のゴボウ天のフニャフニャした衣は余りに残念。

釜屋 平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町角浜568-31【地図】 電話番号 0820-56-1300 営業時間 11：00～20：00 定休日 日曜日 駐車場 あり 席数 カウンター10席　小上がり12席 備付調味料 七味唐辛子 メニュー メニューの画像 訪問時刻 13：30 再訪希望指数 ★★★★★★(10点満点) 過去の記事 カレーうどん

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

ゴマの香りと味に席巻。ゴマが強過ぎか？太麺に負けじと細麺もパワフル！

豚胡麻らーめん(通常600円→2011/3/25迄のお試し営業料金500円)を細麺(太麺or細麺から選択可能)＆カタメン指定にて実食。


麺はシッカリコシの強い太麺をそのまま細くしたような感じで、太麺に負けず劣らず強い麺じゃ。
むしろ軽快な喉越し感では細麺の方に軍配が上がる。
細麺も美味しい麺じゃな。


スープはある意味予想通りというか、ゴマがタップリ投入されており、胡麻の香りに席巻されている。
スープのベースが豚骨ということがほとんど分からない位のゴマパワー炸裂。
個人的には余りにゴマが前面に出すぎで、ゴマゴマし過ぎている気がする。
ラー油も入ってるみたいだけど、ゴマに負けててほとんど辛味を感じない。
辛味を強化する等して、味にメリハリをつけたら良いんじゃないかな？または、お客の好みにより辛さの倍率指定が可能なシステムにするとかね。
まぁ、ゴマは健康に良いとされるので、薬膳的感覚でいただくべき一杯なのかも。

お店は出来たばっかりじゃし、今後の味等の改良に大いに期待したいところじゃな。
ちょっと間を置いて再訪してみよう～っと。

元祖山口らーめん 渾身の一杯

所在地 山口県周南市栄町2-21大中ビル1F【地図】 電話番号 未確認 営業時間 11：30～16：00 定休日 未確認 駐車場 なし 席数 テーブル2席　カウンター12席 備付調味料 コショウ、辛味だれ メニュー カウンター席前貼り付けメニュー 訪問時刻 11：45 再訪希望指数 ★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 豚魚介らーめん(カタメン)

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麺は強いコシ、じゃけど麺に比べるとスープがちょいと弱いか？

けーいちろうさんから幣ブログにコメをいただき、周南市「ちゃんぽんこぐま」の場所に新しいお店がプレオープンしたことを知った。
けーいちろうさん情報ありがとうございます。

ということで早速突撃。
すると店内には見たことのある人の姿が(笑)
のりさんじゃ～っ(笑)あんたも好きね～(爆)

豚魚介らーめん(通常650円→3月25日迄のプレオープン料金で500円)をカタメン指定にて実食。


麺は太目で硬くてギュッと締まって密度が濃い感じ。
強靭なコシで実にパワフル。
良い麺だ！この麺ならカタメン指定せずとも十分コシの強さを楽しめそう。

スープはアッサリ系じゃな。
パワフルな麺に比べるとややパワーや深味不足。そしてちょっとばかし塩分が強めかな。
悪くはないけど、何か物足りなさを感じる。魚介系の香りやダシ感を強くすれば劇的に良くなりそうな気がする。


チャーシューはモッチリして適度な噛み応えがあるタイプ。

何れにしても楽しみなお店が出来た。
とりあえずは、3種類のラーメンを一巡いただいてみたい。

元祖山口らーめん 渾身の一杯

所在地 山口県周南市栄町2-21大中ビル1F【地図】 電話番号 未確認 営業時間 11：30～16：00 定休日 未確認 駐車場 なし 席数 テーブル2席　カウンター12席 備付調味料 コショウ、辛味だれ メニュー カウンター席前貼り付けメニュー 訪問時刻 11：45 再訪希望指数 ★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 －

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外す可能性が極めて低いお店

手打ち中華そば600円の、新味(鶏がらと魚介のWスープ)の濃い味をカタメン指定で実食。
抜群の安定感のスープは、適度なコクがあって適度なカツオ節の香りがエー感じ。
それに、雑味がなく後口が秀逸で、最後の一滴まで飲み干したくなる。

モチモチ＆やや固目ビロビロ麺は、スープの持ち上げがエー感じ。


チャーシューはかなり大き目。
このチャーシューの量じゃったら、お店によっては、チャーシュー麺として出されるかもね。


麺、スープ、チャーシューの全てがアッパーレベルであると同時に、この麺、このスープ、このチャーシューは侍ならでは。
山口県東部～山口県中央部に於いて、もっとも「外す」可能性が低いお店のひとつに勝手に認定して差し支えないじゃろう。

手打ち中華そば 侍

所在地 山口県山口市仁保中郷760-6【地図】 電話番号 083-929-0812 営業時間 11：00～16：00（平日）11：00～18：00（土日祝日） ※1日限定100杯にて閉店 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター15席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー ●中華そば600円●手打ちつけ麺700円●手打ちつけそば700円●昼定食690円●ミニチャーシュー丼200円●炭火焼チャーシュー200円●半熟煮玉子100円●ビール500円 訪店時間 13：10 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 中華そば（新味、新麺）、手打ちつけ麺　中華そば（新味、旧麺）　中華そば（旧味、新麺+昼定食）　つけ麺（こい味・新麺+昼定食）　中華そば（こい味・新麺）　つけ麺（山口麺・鶏がら豚骨）　中華そば（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め）　つけ麺（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め・つけ汁薄目）　手打ち冷し中華　中華そば（カタメン・Wスープ・薄味）　つけ麺（カタメン・Wスープ・薄味）　中華そば（こい味・かためん）　中華そばＷスープ+定食　冷し中華（カタメン）　中華そばWスープ（新味・カタメン）+昼定食　つけそば（濃い味・カタメン・味玉トッピング）+昼定食　中華そば(濃い味・Wスープ・カタメン)　つけ麺(濃い味・Wスープ・平打麺)　手打ち中華そば(カタメン・元味)＆昼定食　手打ち冷し中華2010　手打ちつけ麺印度　手打ち中華そば(Wスープ／濃い味／カタメン)+ミニチャーシュー丼　手打ち中華そば(Wスープ(新味)・麺固目)　手打ち中華そば(元味・こい味・麺カタ)　手打ちつけ麺(濃い味・Wスープ・カタメン)　昼定食+手打ち中華そば(Wスープ・カタメン)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

食べ納めの醤油もやしそば

店員さん「お久しぶりのような気がしますが(笑)」
自分「いや、気がするんじゃなくて、完璧に久しぶりじゃね(笑)」

この日のラーメン実食は「お食事」というより「おやつ」。
ということで、醤油もやしそば490円をバリカタ指定にて実食。
当然の如く味玉無料チケットを提示して、煮卵をトッピングしていただいた。


スープを一口。あれっ？！これは？コショウが入ってるみたい？
食べ進むに従って、大量を汗が額に浮かんで来た。
こっ、この汗は、もしかして唐辛子も入ってるんじゃないかな？
スープの自体のダシ感はやや弱目。コッサリとアッサリの中間ポジションじゃ。

麺は結構ボキボキして武居製麺テイスト。
まさか武居製麺所の麺を使ってはいないだろうけど、それにしても武居製麺っぽさが強い麺じゃね。

煮卵は完熟と半熟の中間熟加減で、お世辞にもトロトロ半熟とは云えない。
しかし、甘辛いタレが黄身にまで浸み込んでおり、相当浸け込まれているようじゃな。


完食後、丼底に目をやると、コショウと唐辛子が残っていた。
やっぱしそうだったのか。
店員さんに確認すると、調理時にコショウ等は入れていないそうだ。
ということは、本部が作ったスープ自体にコショウ等が入れられていたということらしい。
個人的には、スープの味をスポイルしてしまうので、コショウを入れるのは直ぐに止めて欲しいな～。

4月？からメニューが一新され、お値段が抑え気味になるようだ(確証なしのエー加減な話として認識してね(笑))
また、醤油もやしそば490円は廃止されるらしい(確証なしのエー加減な話として認識してね(笑))
ということで、この一杯が多分最後の醤油もやしそばとなりそうじゃな。

あっ！スタンプカードが満タンになった。
ふふふっ、次回訪問時は300円引きじゃ！

新・和歌山らーめん ばり馬 平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町平生町558-1メガマートショッピングタウン内【地図】 電話番号 0820-57-3311 営業時間 11：00～23：00（オーダーストップ） 定休日 無休 駐車場 あり 席数 カウンター12席　テーブル26席（2人掛×4、6人掛×3） 備付調味料 おろしニンニク、一味唐辛子、ラー油、コショウ メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 訪問時刻 14：15 再訪希望指数 ★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 ばり濃ラーメン　ばり馬ラーメン　黒醤油ぜいたく（大盛）　熟成豚飯　みそ馬ラーメン　黒醤油中華そば　だし馬ラーメン　ばり馬ラーメン（味付玉子）　黒醤油中華そば（味玉・高菜漬け・ニンニクの芽の唐辛子漬け）　黒醤油中華そば（煮玉子）　節馬 　黒醤油中華節そば　青馬ラーメン　青馬ラーメン&石焼チャーハン　冷しザルラーメン　黒醤油中華そば+熟成豚飯　黒醤油中華そば+ばり馬ラーメン+馬餃子　冷し馬ざるらーめん+黒醤油節そば他　節馬ラーメン　青馬ラーメン+九条ネギ大盛+味玉+白飯ランチ　ばり馬ラーメン+豚飯　黒醤油中華そば（バリカタ）　黒醤油中華そば（バリカタ）+餃子　青馬ラーメン（バリカタ）+白飯ランチ+煮卵（無料券）　青馬ラーメンバリカタ+白めしランチ（スタンプカード割引）　黒醤油中華そば（カタメン・味玉Wトッピング）　黒醤油中華そば（またもやカタメン）　濃辛（カタメン）　濃塩（カタメン）　濃ちゃーしゅうネギ（カタメン）　濃味噌ネギ（カタメン）　黒醤油中華そば（ばりかた）+煮卵　青馬ラーメン（バリカタ・勝手に激辛仕様）　ばり馬(バリカタ)+α　醤油もやしラーメン（バリカタ）　極濃ラーメン（バリカタ）他　濃ねぎ（バリカタ）　極濃ラーメン（バリカタ）　醤油そば(バリカタ)+煮卵　ばり馬ラーメン(バリカタ)　馬チャーシュウねぎ他　ばり馬ラーメン　馬ねぎ+煮卵無料トッピング　醤油そば(バリカタ)・煮卵・豚めし(サービスチケット)　ばり濃(ばりかた)　超豪華〆ラーメン　醤油そばのバリカタ＆半熟煮玉子無料追加　ばり馬(味玉無料券の恩恵あり)　醤油そば(超カタメン)プラス半熟煮卵　醤油そば(超カタメン)+フリー半熟味玉　醤油そば(バリカタ)+味玉無料券で味玉ゲット　ばり馬ラーメン(バリカタ)+味玉(無料チケット)　ばり馬（バリカタ)+煮卵(Webサイト無料チケット)　馬つけ麺+煮卵(無料チケット)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

毎月7のつく日は温泉玉子が付くんだって！

麺友のりさんと同席。

学生向けのガッツリメニュー学割うどん(肉うどん)500円。
その学割うどんに、毎月「7」の付く日には温泉卵のトッピングが無料でサービスされるようになった。
ということで、学生うどん(大盛り(2玉)／追加料金無し)の温玉付きを実食。
注文者本人が、学生であると自主申告すれば、その実態と合致せずとも学生も認定されるということじゃ。


モチモチ麺に、お肉のエキス効果かだろうか、甘辛いおつゆ。
そしてタップリのお肉と温泉卵。

それにしても、なんちゅうても湿気が多く、写真撮影には一苦労。味には関係ないけどね(笑)

店員さんは、朴訥で一生懸命さが伝わって来て好感。


正直、他のメニューは値段がかなり高目だが、この7の付く日の学割うどん(大盛り)はお得感満載。
味、量共に大満足の一麺。
まぁ、一遍は食べてみる価値はあるじゃろうね。

大好き昭和亭

所在地 〒742-1511 山口県熊毛郡田布施町大字下田布施６８２－８【地図】 電話番号 0820-53-4400 営業時間 11：00～21：00 定休日 月曜日（祝祭日の場合は火曜日） 駐車場 あり 席数 テーブル10席　カウンター5席 備付調味料 一味とうがらし、七味とうがらし メニュー メニューの画像 実食メニュー 醤油おろしうどん 訪問時刻 11：30 再訪希望指数 ★★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 かま玉うどん　醤油おろしうどん　梅ぶっかけうどん（大）　学割うどん（肉うどん）大盛り

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

無難系マイルド豚骨

ラーメン(550円)をバリカタ指定で実食。

強面(失礼)だけど、ラーメン作りに対する強い熱意で溢れる店主が目の前に。(怖いので、小心者の自分は話したことはありましぇん(失礼))
自分が(食べる前から)「韓国唐辛子」を掛けているのを見て、あんまり嬉しそうじゃなかったな～(汗)
気のせいか、苦笑いしておられるように見えた(笑)


スープからは適度な豚骨臭。
微妙に粘度があり、円やかで癖が無く普通に美味しい。

麺は、バリカタには到達していないけど、まぁまぁのカタメン加減。
適当にザクザク感があって、普通に美味しい。

チャーシューはヤオヤオ＆トロトロでぶち美味しい！

途中で、投入した韓国唐辛子を混ぜでいただく。
見た目程辛くないんよね～。適当に辛くてエー感じのピリカラ度。


無難にまとまった美味しい一麺。
女性やお子様にもOKのマイルド系旨豚骨。
自分的志向では、よりガツンとパワフルな彩龍が更に所望じゃけど、でも、これはこれで美味しいね。

それにしても、お客さんが多いの～。
勝手に山口県東部エリアナンバーワンの人気店に認定じゃな。

らあめん彩龍

所在地 山口県岩国市周東町祖生795-1【地図】 電話番号 0827-85-0771 営業時間 11：00～14：00　17：30～20：00（※木曜日は昼のみの営業※月毎に変更される場合あり） 定休日 月曜日・火曜日・水曜日(※月毎に変更される場合あり) 駐車場 あり 席数 テーブル40席　カウンター10席 備付調味料 餃子のタレ、韓国唐辛子、紅ショウガ メニュー ●ラーメン550円●和風中華そば530円●肉盛りラーメン750円●ラーメン定食660円●ラーメン・半チャーハンセット860円●ラーメン・ミニチャーシュー丼セット860円●ラーメン・豚スタミナ丼セット860円●黄金トリオ900円●ラーメン・にんにくギョーザセット860円●ホルモンいため定食860円●ローストンカツ780円●とりの唐揚げ680円●氷室焼580円●にんにくギョーザ350円●ローストンカツ定食980円●ごはん小100円大150円●生ビール430円●ビンビール430円●日本酒330円●焼酎230円 訪問時刻 11：00 再訪希望指数 ★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 ラーメン　炒飯　チャーシューメン 　和風中華そば　ラーメン　ラーメン定食　和風中華そば　ミニチャーシュー丼セット（ラーメン=カタメン）　肉盛りラーメン（バリかた）　ラーメン（バリかた）　肉盛り中華そば（バリカタ）　ラーメン（カタメン・新店舗初実食）　ラーメン（バリカタ）新店舗2杯目　和風中華そば（バリカタ）　ラーメン(バリカタ)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

往復150kmの道のりもなんのその

連日の吟山口店訪問。
お客さん多し！満席じゃ！

和味(油そば)580円を冷し麺(温麺も選択可)＆ネギ増し(無料)＆カタメン指定にて実食。

自分の滑舌の悪さは重重自覚しておるが、この日もオーダー時に滑舌の劣悪ぶりが炸裂！
自分「････省略････ネギ増しでね！」
店員さん「ネギ無しですね！」
自分「(汗)じゃなくて、ネギ増しね！」
店員さん「ネギナシ？ですか？」
自分(「じゃなくて」って頭に付けてるのに、なぜ？)
････注文側の滑舌の悪さと店員さんの要領の悪さが見事に合体して、余りに面倒臭いので以下省略････


武居製麺所の麺はカタメン指定効果が顕著で、固くてポキポキと大人の喉越し。カタ美味しいね～。

タレは塩分・脂分共にセーブ目ながら、味の壷はキッチリ押さえられたお上品なテイスト。
頻繁にいただいても飽きが来ないタイプの味じゃな。


途中で橙酢を投入するとサッパリ感が際立ち、風味の変化を楽しめる。

チャーシューは、炙りの香りもよろしく、食味も柔らか＆控え目な味付けで、麺・タレとの相性もピッタリ。

残念なのは温泉卵。
黄身が超トロトロなのが温泉玉子とすれば、これは温泉玉子とは云わないかも(笑)
黄身が麺に絡み難いな～。いや、ほぼ絡まない(汗)
やっぱし熱を通し過ぎじゃね。

中華そば 吟 山口店

所在地 山口県山口市糸米2-7-7【地図】 電話番号 083-921-3007 営業時間 11：00～24：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル24席　カウンター10席 備付調味料 ラー油、コショウ、黒コショウ、一味唐辛子、醤油タレ、橙酢 メニュー （抜粋） ●匠味 たくみ(牛骨ラーメン)500円●極味 きわみ(牛骨ラーメン+背油+マー油)600円●辛味 からみ(牛骨ラーメン+辛味噌600円●和味 なごみ(油そば)580円●餃子290円●吟しゃり120円●吟結び90円●焼きおにぎり130円●焼きおにぎりスープ茶漬け250円●炙り豚飯350円●瓶ビール500円●豚飯セット+300円●おにぎりセット+250円●吟しゃりセット+200円 訪問時刻 12：40 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 油そば（和味）　油そば(和味(なごみ)･カタメン･ネギ増し･もやし増し　つけ麺

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

激旨油そばにしとけば良かった(汗)

つけ麺の「あつもり」(冷たい麺の指定は出来なかった)600円を実食。
つけ麺はメニュー表に非掲載の、非正規＆期間限定メニューじゃ。(本記事投稿時には既に供給されていない？)

「あつもり」しかないと聞いた時点で止めとけばいいのに、メニュー非掲載＆非正規＆期間限定ということに対する好奇心から、ついつい注文してしまった(汗)
しかし、油そばが美味しいお店じゃから、「あつもり」とは云え、もしかしたらつけ麺も美味しいんじゃないかな？っていう淡い期待を抱いていたのも否定し得ない事実じゃ(笑)


「あつもり」なのになぜか刻み海苔がトッピングされている。
運ばれて来た時には、海苔は既に水分を十二分に含んでおり、フニャフニャ。


麺はベタツキがあり、コシを楽しめる状態ではなかった。


少し唐辛子辛くて、甘過ぎるつけ汁。それは過去に体感したことないタイプのつけ汁。

やっぱ、激旨油そばにしとけば良かった(汗)

中華そば 吟 山口店

所在地 山口県山口市糸米2-7-7【地図】 電話番号 083-921-3007 営業時間 11：00～24：00 定休日 無休 駐車場 あり 席数 テーブル24席　カウンター10席 備付調味料 ラー油、コショウ、黒コショウ、一味唐辛子、醤油タレ、橙酢 メニュー （抜粋） ●匠味 たくみ(牛骨ラーメン)500円●極味 きわみ(牛骨ラーメン+背油+マー油)600円●辛味 からみ(牛骨ラーメン+辛味噌600円●和味 なごみ(油そば)580円●餃子290円●吟しゃり120円●吟結び90円●焼きおにぎり130円●焼きおにぎりスープ茶漬け250円●炙り豚飯350円●瓶ビール500円●豚飯セット+300円●おにぎりセット+250円●吟しゃりセット+200円 訪問時刻 12：30 再訪希望指数 ★★★(10点満点) 過去の記事 油そば（和味）　油そば(和味(なごみ)･カタメン･ネギ増し･もやし増し

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ヤッパリつけ麺は冷たい麺に限る！

超高速でガッツリ呑んでさっさと引き上げたので、有り得ん位の、超早い時間帯の〆ラーじゃ(笑)

つけそば(つけ麺)の特大盛り780円をお酢少な目指定にて実食。


ツルツルと光沢感溢れる麺。
硬い！腰が強い！それでいてモッチリ！
最強の麺じゃな。


つけ汁には、タップリ浮かんだ帆立油。
最初この帆立脂が麺にタップリ絡む、そしていつしかホタテ油ほとんど無くなる。
次いで魚粉の香りが攻勢を仕掛けてくる。
麺が冷たいので、後半はつけ汁が冷たくなる。逆にこの変化が良い。冷たくなってもつけ汁の味は落ちない。


チャーシューの脂身がかなり多目だったのは残念だが、麺、つけだれについては文句なし！

お腹一杯だったので、スープ割りはいただかなかった。

やっぱつけ麺は冷たい麺に限る！

鮮麺醤油房 周月(しゅうげつ) 山口平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町大野南277-3【地図】 電話番号 0820-56-4300 営業時間 11：00～22：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル12席　カウンター11席 備付調味料 コショウ、一味唐辛子 メニュー 券売機の画像 訪問時刻 19：30 再訪希望指数 ★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 つけそば(500g)　つけそば(あつもり・特盛(500g)・酢少な目)　油そば(並盛)　つけそば(特大)　つけそば(500g)(当初より魚粉増･酢減)　油そば(並盛・冷やし麺・ネギ増し)　らーめん(麺ハーフ・麺固目)　つけそば(500g・あつもり) 今日もつけそば旨し！　つけそば(特大盛り500g)　油そば(並盛り・冷し麺(非正規仕様）)　つけそば500g(酢少な目・ちょいとカタメン)　つけそば(つけ麺)特大500g(お酢少な目)　油そば(冷し麺・カタメン・油少な目)　油そば(冷し麺・微妙にカタメン・油少な目)　つけそば(酢少な目・スープ割りなし)　またまた油そばの冷し麺・油少な目(非正規)　らーめん(カタメン)　つけそば特盛(理想的茹で加減編)　つけそば(つけ汁が無くなった編)　つけそば(あつもり／選択ミス編)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

つけ麺は冷たい麺で行きましょ！

つけそば(500g)780円のあつもり+生玉子50円を実食。


麺のツヤツヤ感、モッチリ感皆無。
ツヤツヤ感の欠如は、多分画像からも分かるかも。
何となく、麺の表面がベタッとしている感じ。
コシや喉通りもイマイチ。
麺同士がくっ付かないように「茹で汁」が入れてある。
結果、後半に差し掛かる頃にはつけだれが薄まってしまって、水っぽくなる。


これは自分自身のメニューの指定ミス。
ノーマルな「冷たい麺」のつけそば(つけ麺)にすればよかった。

生卵のトッピングも失敗。麺と生卵の絡みがよろしくない。
せめて、味玉にすればよかったかも。


スープ割りが美味しかったのがせめてもの救い。
今後はつけそばは「冷し麺」オンリーで行くよ。


広島＆福山ナンバーのバイク軍団来襲！
遠方からお疲れさん。

鮮麺醤油房 周月(しゅうげつ) 山口平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町大野南277-3【地図】 電話番号 0820-56-4300 営業時間 11：00～22：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル12席　カウンター11席 備付調味料 コショウ、一味唐辛子 メニュー 券売機の画像 訪問時刻 13：20 再訪希望指数 ★★★★(10点満点) 過去の記事 つけそば(500g)　つけそば(あつもり・特盛(500g)・酢少な目)　油そば(並盛)　つけそば(特大)　つけそば(500g)(当初より魚粉増･酢減)　油そば(並盛・冷やし麺・ネギ増し)　らーめん(麺ハーフ・麺固目)　つけそば(500g・あつもり) 今日もつけそば旨し！　つけそば(特大盛り500g)　油そば(並盛り・冷し麺(非正規仕様）)　つけそば500g(酢少な目・ちょいとカタメン)　つけそば(つけ麺)特大500g(お酢少な目)　油そば(冷し麺・カタメン・油少な目)　油そば(冷し麺・微妙にカタメン・油少な目)　つけそば(酢少な目・スープ割りなし)　またまた油そばの冷し麺・油少な目(非正規)　らーめん(カタメン)　つけそば特盛(理想的茹で加減編)　つけそば(つけ汁が無くなった編)

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安定感グンバツのスープ

醤油ラーメン(カタメン)580円+餃子セット180円=760円を実食。


魚介の香りが立ち、スッキリ＆サッパリ系ながら、滋味深い旨味を蓄えたスープ。
う～ん、サッパリ深旨い！
ただ、個人的にはドドンともっと濃いダシの方が更に良かったけど(濃厚スープ気分じゃったのね)それはそれとして、癖や嫌味や雑味が無いこのスープが嫌って人はほとんど居ないんじゃないの？実に按配のエースープじゃね。


麺はモッチリ仕様じゃけど、カタメンとは云えない状態の普通の硬さ。
じゃけど、喉越し良好でスープとの相性が抜群。


チャーシューは相変わらず柔らか旨い。


白ご飯実食途中で、店主自作の食べるラー油(いつも置いてある訳ではないので悪しからず)を投入。
ご飯のお供にピッタリのピリ辛美味！

自家製拉麺 まつかぜ(旧 とんこつらーめん 松風)

所在地 山口県光市浅江2丁目7-6【地図】 電話番号 0833-71-2120 営業時間 11：00～15：00　17：00～19：00 ※早仕舞いの場合あり 定休日 不定休 駐車場 あり 席数 テーブル14席　カウンター6席 備付調味料 コショウ、梅干、魚粉（カツオ節）、食べるラー油 メニュー メニューの画像1　メニューの画像2 訪問時刻 12：00 再訪希望指数 ★★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 豚骨ラーメン（チャーシュー+味玉入り）　豚骨ラーメン+白ご飯　ランチ（豚骨らーめん+煮卵+小ライス）　つけ麺（150g）+白ご飯（大盛り）　豚骨醤油ピリ辛つけ麺（非正規メニュー）+白ご飯（大盛り）　HOTつけ麺　特製魚介豚骨らーめん（かためん）　普通松風豚骨らーめん　普通和ダシつけ麺（カタメン）　普通松風豚骨らーめん（バリカタ）+煮卵セット　特製魚介豚骨ラーメン（改）かためん+ライス　普通松風豚骨らーめん（かためん・太麺に変更）　普通和ダシつけ麺（鶏がらバージョン）　フォー　普通松風豚骨らーめん・改（太麺）カタメン+煮卵セット　普通松風豚骨らーめん（バリカタ・ネギ増し）+煮卵サービストッピング　普通松風豚骨らーめん(バリカタ)+勝手にチャーシュー丼2010プレミアム　普通松風豚骨ラーメンパーコー載せ+味玉セット　塩らーめん(カタメン)　醤油らーめん(カタメン)　塩らーめ再びん(カタメン)　塩つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)+煮卵セット　ピリ辛つけ麺(大盛り)　ピリ辛つけ麺(大盛り)+海苔トッピング　汁なし担々W麺(仮名)　汁なし担担麺(冷)　昔ながらの中華そば　ふわとろカツ丼(ちょいとツユダク)　塩ラーメン(タイの香味油入り)　冷し中華　豚生姜焼定食　ニンニク豚骨らーめん(カタメン)　カレーラーメン　醤油ラーメンwithスモークチャーシュー(カタメン)　異次元ラーメン(赤玉骨付きラーメン)　焼き鯵(アジ)ラーメン　関東風つけ麺　醤油ラーメン(カタメン)　塩ラーメン(カタメン・モデルチェンジ前最後の一麺)　新醤油ラーメン(カタメン)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

香り、味、量共に満足！

麺友びっちゅさんとご一緒。

自分の中では侍の店主はストイックな侍。余計なことはしゃべられないし、正に寡黙な侍じゃ。

手打ち中華そば600円の新味(Wスープ)をカタメン指定で注文。
更に昼定食90円(おかず+白ご飯)を追加。


今更ながら昼定食はお得感満載。
野菜は新鮮じゃし、その野菜にはオリーブオイルが掛かったりして、オサレじゃね。


ラーメンのスープからはエー感じの鰹節の香り。
香りも味の内！芳醇旨いスープ！

麺はモッチリして適度に硬くドンピシャの茹で加減。
モッチリした太麺はガッツリと旨い。


トッピングのロースチャーシューも柔らかくて美味しい。

味、香り、ボリューム感共に満足感一杯。
胃袋も心も満たされる、一麺+一菜+一飯じゃな。

手打ち中華そば 侍

所在地 山口県山口市仁保中郷760-6【地図】 電話番号 083-929-0812 営業時間 11：00～16：00（平日）11：00～18：00（土日祝日） ※1日限定100杯にて閉店 定休日 火曜日 駐車場 あり 席数 カウンター15席 備付調味料 コショウ、七味唐辛子 メニュー ●中華そば600円●手打ちつけ麺700円●手打ちつけそば700円●昼定食690円●ミニチャーシュー丼200円●炭火焼チャーシュー200円●半熟煮玉子100円●ビール500円 訪店時間 11：30 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 中華そば（新味、新麺）、手打ちつけ麺　中華そば（新味、旧麺）　中華そば（旧味、新麺+昼定食）　つけ麺（こい味・新麺+昼定食）　中華そば（こい味・新麺）　つけ麺（山口麺・鶏がら豚骨）　中華そば（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め）　つけ麺（Wスープ・北海道小麦麺・麺堅め・つけ汁薄目）　手打ち冷し中華　中華そば（カタメン・Wスープ・薄味）　つけ麺（カタメン・Wスープ・薄味）　中華そば（こい味・かためん）　中華そばＷスープ+定食　冷し中華（カタメン）　中華そばWスープ（新味・カタメン）+昼定食　つけそば（濃い味・カタメン・味玉トッピング）+昼定食　中華そば(濃い味・Wスープ・カタメン)　つけ麺(濃い味・Wスープ・平打麺)　手打ち中華そば(カタメン・元味)＆昼定食　手打ち冷し中華2010　手打ちつけ麺印度　手打ち中華そば(Wスープ／濃い味／カタメン)+ミニチャーシュー丼　手打ち中華そば(Wスープ(新味)・麺固目)　手打ち中華そば(元味・こい味・麺カタ)　手打ちつけ麺(濃い味・Wスープ・カタメン)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

辛くて美味しいつけ汁。腰の強いパワフル麺。新鮮野菜のトッピング。

廣島つけ麺(並／麺1玉)780円をつけ汁の辛さ20倍指定にて実食。
女性店員さんの言によると、辛さの倍率は無限大に指定可能なんだって。しかも、追加料金無しなんだって。


ゴマがたっぷり振り掛けられた真っ赤っかなつけ汁は、かなりの高粘度。
まずは、麺に半分程浸していただく。
おおおっ！辛美味しいではないか。
次に麺をドップリ浸していただく。
おおおっ！やっぱり辛美味しいではないか。
その際、麺を啜り込むとムセそうな気がしたので、喉の内壁と麺が完全密着しないように、咀嚼しながら実食。
辛味が十二分にありながら、旨味も十分。
辛味と旨味のバランスが良い。
変な甘ったるさも皆無じゃし、良く出来たつけ汁じゃ。


麺はシコシコと硬く強腰仕様で、よ～く締まっている。
スパ～ッと切れが良くて、硬くて超美味しい。
つけ汁が絡む絡む。


トッピングは結構野菜が多目。
ネギは新鮮で、茹でキャベツも新鮮で甘い。
甘いキャベツと辛旨いつけ汁とのコントラストが良い。

新鮮野菜＆辛旨つけ汁＆強靭腰麺の3兄弟のバランスがお見事な一麺。

ばくだん屋 宮島口西店

所在地 広島県廿日市市宮島口西1-2-5【地図】 電話番号 0829-50-2120 営業時間 11：30～15：00　18：00～24：00　土日11：30～24：00 定休日 なし 駐車場 あり 席数 テーブル16席　カウンター10席　小上がり18席 備付調味料 コショウ、ゴマ、餃子たれ、ラー油 メニュー (一部抜粋) ●広島つけ麺780円●辛い味噌つけそば800円●汁なし担々麺750円●らーめん650円●旨辛味噌らーめん800円●唐揚げセット+200円●餃子セット+200円 訪問時刻 12：40 再訪希望指数 ★★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

気軽に入れるお店には気前の良い店主が！

麺友のりさんと同行。

良い意味で、如何にも田舎のお店って感じ。
気が良く、飾りっ気の無い店主が迎えてくれる。


下の画像内のアイテムは全て無料サービス品。揚げ餃子は土日のみ提供。また、サービス内容は、変更または中止される場合があるかもね。
積み重ねらば結構経費が掛かりそうだけど、そんなことは一切無視の太っ腹店主。
お客目線、取り分け育ち盛りのお子様連れにとっては超ラッキーサービス。

旨ラーメン600円をカタメン指定で実食。


スープは惜しいよね。塩辛い。かなり塩辛い。とにかく塩辛い。
塩辛さが先に立って折角のダシ感等を十分に味わうことが出来ない。
元ダレの量を、半分位に減らしても良いんじゃないの？


麺はカタメンとは云えない柔らかさ。
普通茹でよりやや柔らか目。
茹で時間を、半分位に短縮しても良いんじゃないの？

機会があれば元ダレ半分(笑)＆カタメン指定標準茹で時間の半分指定で再食してみたい(笑）

お食事処 いかち旨

所在地 山口県柳井市伊陸6695-9【地図】 電話番号 0820-26-1123 営業時間 11：00～15：00　18：00～20：00 定休日 なし 駐車場 あり 席数 ※未確認 備付調味料 コショウ　※その他は未確認 メニュー ●旨ラーメン600円●チャンポン650円●焼チャンポン650円●旨ラーメンセット750円●チャンポンセット800円 訪問時刻 12：00 再訪希望指数 ★★★★★(10点満点) 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

知らず知らずの内に周月トラップ！

死ぬ程周月のつけ麺が食べたくなったので、即行突入。
つけそば(500g／特盛)780円を実食。

もしかしたら、知らず知らずの内に周月のつけそば(つけ麺)の虜？
不定期で、周月のつけそば(つけ麺)を食べたいシンドロームを発症(汗)
実食中は死ぬ程美味しいとは思わんけど、実食後暫く時が経過すると、ある日突然死ぬ程食べたくなることがある。
周月のトラップに嵌ったのか？いや、敢えて自ら進んで周月のトラップに嵌った行ったのかもね(笑)


ガッツリつけ汁を覆い尽くすホタテ脂。
その下層には鶏がらベースのつけ汁。
そして丼底にはイリコ主体+節系の魚粉。
更には、つけ汁に浸かった炙りチャーシュー。
一体これは何なんだ！
ここまで見事に各パーツが、シンクロ重奏するものなのか？


麺は、表面ツヤツヤピカピカで、喉の滑りがグンバツに良好。
開店当時よりは短くなったけど、まだまだ結構長い麺。
人によっては長過ぎ！ってご指摘もあるようじゃが、スーパー吸引力の自分には全然問題なし。
逆に、長い麺の方が食べ応えがあってエー感じ。
個人的は、食べ易さに迎合するより、独自路線の「ガッツリ長麺」を維持し続けて欲しい。
いや、元の更に長い麺に戻して欲しい位じゃ(笑)

あっ！余りにドップリ麺をつけ汁に浸し過ぎたのか？麺を片付けた時には、つけ汁がほとんど無くなった(汗)
なので、この日はスープ割り無しね(笑)
特盛の場合は、もう少しつけ汁を増やして欲しいところじゃな。
もっとも、特盛しか食べたことがないので、その他の麺の量の時のつけ汁の量がどんな按配なのは全く分からんけど。

鮮麺醤油房 周月(しゅうげつ) 山口平生店

所在地 山口県熊毛郡平生町大野南277-3【地図】 電話番号 0820-56-4300 営業時間 11：00～22：00 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル12席　カウンター11席 備付調味料 コショウ、一味唐辛子 メニュー 券売機の画像 訪問時刻 21：00 再訪希望指数 ★★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 つけそば(500g)　つけそば(あつもり・特盛(500g)・酢少な目)　油そば(並盛)　つけそば(特大)　つけそば(500g)(当初より魚粉増･酢減)　油そば(並盛・冷やし麺・ネギ増し)　らーめん(麺ハーフ・麺固目)　つけそば(500g・あつもり) 今日もつけそば旨し！　つけそば(特大盛り500g)　油そば(並盛り・冷し麺(非正規仕様）)　つけそば500g(酢少な目・ちょいとカタメン)　つけそば(つけ麺)特大500g(お酢少な目)　油そば(冷し麺・カタメン・油少な目)　油そば(冷し麺・微妙にカタメン・油少な目)　つけそば(酢少な目・スープ割りなし)　またまた油そばの冷し麺・油少な目(非正規)　らーめん(カタメン)　つけそば特盛(理想的茹で加減編)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

豚骨ラーメンのお店。

豚骨ラーメンのお店。

ラーメン 21世紀

所在地 広島県広島市佐伯区五日市駅前1-10-18【地図】 電話番号 082-924-5551 営業時間 11：00～14：30　17：00～21：30 定休日 水曜日 駐車場 あり 席数 テーブル8席　カウンター8席 備付調味料 ラー油、トンカツソース、醤油、辛子味噌、酢、食塩、梅干、コショウ メニュー (一部抜粋) ●ラーメン500円●ホルモンラーメン750円●味噌ラーメン550円●キムチラーメン580円●コーンラーメン580円●ニンニクラーメン580円 訪問時刻 11：30 過去の記事 －

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

味噌のコク・香りがエー感じじゃ

味噌チャンポンメン630円(通常は茹で麺のところ、偶々あった非正規生麺をカタメン指定)を実食。


まずは、味噌の香りに食欲を掻き立てられる。
味噌のコクと旨味が、デフォルトの豚骨スープを強烈にサポート。
具材エキスのアシストもあり、美味しいスープに仕上がっている。
更に、卓上の紅ショウガのトッピングにより、味噌味のコクにサッパリ感も加味される。
紅生姜投入効果により、後口爽やか。
麺、具の総量に対して微妙にスープの量が少ないかな。スープの量がもうちょい多いと更に良いんじゃけどね。

押し返しのある微縮れ麺は、モチッとした食感で、スープがよ～く絡む。


ラーメンばっか食べてたら野菜摂取不足が気になるところだが、チャンポン実食でそんな問題も解決出来るのも嬉しい。

「まーちゃん」のスープは、標準ではアッサシし過ぎの傾向があるけど、これならガッツリコクがあり満足度高し。
料金も630円ということで値頃感があるし、ズバリお奨めの一麺じゃな。

まーちゃんラーメン（チャイナレストまーちゃん）

所在地 山口県熊毛郡田布施町波野2206-86【地図】 電話番号 0820-52-5076 営業時間 11：00～21：00 定休日 木曜日 駐車場 あり 席数 テーブル38席 備付調味料 コショウ、ラー油、紅ショウガ メニュー（抜粋） ●ラーメン480円●ミソラーメン530円●もやしラーメン530円●カレーラーメン530円●ピリ辛ラーメン580円●ネギラーメン580円●チャンポン580円●皿うどん650円●中華丼650円●酢豚850円●ギョーザ400円●焼飯530円●カレー定食850円●レバニラ定食850円●ラーメン定食650円●ラーメンカツ丼650円 訪問時刻 11：20 再訪希望指数 ★★★★★★★☆(10点満点) 過去の記事 チャンポン　ミソラーメン（カタメン）　カレーラーメン（カタメン）　ピリ辛ラーメン(まーちゃんの限界カタメン）　ラーメン(カタメン･割引特典適用)　ピリ辛ラーメン(激辛Ver.限界カタメン)　皿うどん　和風塩ラーメン(カタメン)　チャンポン(生麺のカタメン指定･ネギトッピング)

※データは訪問時が基準です。また、データの正確性は保証いたしかねます。

茹で麺より生麺の方が良いんじゃないの

チャンポン580円+白髪ネギトッピング100円=680円をカタメン指定にて実食。
まーちゃんのチャンポンは、本来は茹で麺が使われているが、偶々ラーメン用の非正規麺(生麺)があったので、その生麺をカタメン仕様でいただいた。


お～っ、やや細目でエッジが立ち微妙に縮れている麺は、モッチリと弾力がありシッコシコ～。
標準のチャンポン用茹で麺よりこちらの方が美味しいかもね。
この麺、醤油や塩ラーメンにも相性が良さそう。

野菜の量は結構多目で、僅かにシャキシャキ感が残る程度の絶妙な火の通り具合。
豚肉が微妙に硬いけど、まぁまぁそんなに気にならないレベル。
トッピングのネギ(白髪ネギ)は100円の追加料金にしては、ちょいと寂しいかな。

豚骨ベースのスープに野菜の旨味が染み出して、パワーアップ。


酸っぱ辛い紅しょうがとの相性が良い！

オプションの白髪ネギのトッピングは余計だったかもしれないけど、麺、標準の具、スープがエー按配にシンクロしており、素直に美味しいと思う一麺。

未食の味噌チャンポン、カレーチャンポンも行ってみよう！

まーちゃんラーメン（チャイナレストまーちゃん）

所在地 山口県熊毛郡田布施町波野2206-86【地図】 電話番号 0820-52-5076 営業時間 11：00～21：00 定休日 木曜日 駐車場 あり 席数 テーブル38席 備付調味料 コショウ、ラー油、紅ショウガ メニュー（抜粋） ●ラーメン480円●ミソラーメン530円●もやしラーメン530円●カレーラーメン530円●ピリ辛ラーメン580円●ネギラーメン580円●チャンポン580円●皿うどん650円●中華丼650円●酢豚850円●ギョーザ400円●焼飯530円●カレー定食850円●レバニラ定食850円●ラーメン定食650円●ラーメンカツ丼650円 訪問時刻 15：30 再訪希望指数 ★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 チャンポン　ミソラーメン（カタメン）　カレーラーメン（カタメン）　ピリ辛ラーメン(まーちゃんの限界カタメン）　ラーメン(カタメン･割引特典適用)　ピリ辛ラーメン(激辛Ver.限界カタメン)　皿うどん　和風塩ラーメン(カタメン)

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まさか！ちらし鮨の大盛りって本当にあるの？

正直、積極的にお刺身を食べたいと思ったことは生涯一度も無いかも知れない。
スーパーで自ら好んでお刺身を買ったことも生涯一度も無いかも知れない。
偶に、1切れか2切れ食べれば十分。
じゃけどウニは好きなんよ。フフッ、雲丹へ集中攻撃じゃ！


酢ガキ。トロウマ！


アワビじゃなくトコブシみたい。
う～ん、ウマイ！


カキフライ。衣サクサクで、中からエキスがジュワー！


タラバガニ。あ～っ、身がパサパサ。瀬戸内海のワタリガニの方が100倍美味しい。


刺身はどっちでもエーけど、お寿司は大好き(笑)
お持ち帰りのチラシ寿司をお願いした。
試しに、大とぼけで･･･
自分「持ち帰りのチラシ寿司の並をひとつ。寿司飯大盛りでね！」
店員さん「はい。ありがとうございます！」
で、お会計は通常盛りと同じ料金の840円！
大盛り分の追加料金の計上し忘れか？それとも大盛りは追加料金無しなのか不明。
というか、そもそも、ちらし寿司の大盛りというオーダーが通用するとは思わんかったし(笑)

で、家内と一緒に仲良くチラシ寿司をいただいた(笑)
おおおお～っ、ぶち美味しいけー！

田布施魚市場直送鮮魚　寿司満

所在地 〒742-1511 山口県熊毛郡田布施町大字下田布施730-1【地図】 電話番号 0820-52-2803 営業時間 11：00～14：30　17：00～21：30 定休日 火曜日（祝祭日の時は翌日） 駐車場 なし 席数 100席以上 メニュー メニューの画像 訪問時刻 18：10 再訪希望指数 ★★★★★★★(10点満点) 過去の記事 サザエ刺　寿司満定食　にぎりセット　日替御膳　上ちらしセット　にぎりセット　並ちらし　上にぎり　日替御膳　しめ鯖　穴子めし　日替御膳　うな重（持ち帰り）　タイのアラ炊き　国産牛の陶板焼き　サバの刺身　日替御膳　野菜の天ぷら　日替御膳　ワタリガニの味噌汁　日替御膳　日替御膳　お土産にぎり寿司　松茸のホイル焼き　伊勢海老の味噌汁　オコゼの煮付　エイの煮付他　寿司定食+無料にぎり寿司　カンパチのカマ焼き他　アコウの刺身他　日替御膳（ウマズラハギの煮付）　秋刀魚の刺身他　日替御膳（トンカツ）　お造りの盛り合せ他　にぎりセット（コーヒー+ヨモギ餅）　アコウの刺身他　とり貝の刺身他　日替御膳（豚肉のしょうが焼き）　上にぎり定食+ニシ貝のお造り他　サザエの壷焼き他　ちらしセット　南蛮漬けテイストな和風ロースステーキ他　日替御膳（秋刀魚の煮物）　無花果の胡麻だれかけ他　ハゲ(ウマヅラハギ)の刺身他　トリ貝の刺身他　蛤のお造り他　日替御膳　天ぷら定食+瓦そば　にぎりセット(コーヒー・ドーナツ)　鹿児島県産うな重　松茸の土瓶蒸し他　たぶろぐ読者限定！土瓶蒸し無料サービスのご案内(期間限定)＆うな重　土瓶蒸し無料サービスの期間延長のお知らせ　上にぎり定食(メール会員期間限定で半額！)+松茸の土瓶蒸し　ウマヅラハギのお造り他　冬のうな重　にぎりセット(メルマガ会員特典で半額！)　上にぎり定食(1時間飲み放題無料！)

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